Tabellen zur Berechnung der Ausbeute aus dem Malze und zur saccharometrischen Bieranalyse [Reprint 2019 ed.] 9783486733402, 9783486733419

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TABELLEN zur

Berechnung der Ausbeute ans dem Malze und zur

saccharometrischen Bieranalyse.

Von

Dr. Georg Holzner, pens. Professor der Kgl. Akademie Weihenstephan.

Vierte verbesserte und durch eine Tabelle von J o i s , sowie eine Tabelle von Dr. Fr. Wiedmann und Dr. G. Kappeller vermehrte Auflage.

München und Berlin. Druck lind Verlag von R. Oldenbourg. 1904.

Vorwort zur vierten Auflage. In der vorliegenden Ausgabe ist die Tabelle zur Berechnung der Ausbeute aus dem Malze im Sudhause den Fortschritten im Abläutern entsprechend verbessert und nebst der Tabelle zur Bestimmung der Extraktausbeute im Gärkeller erweitert worden. Die Verbesserung der ersten Tabelle hat zur Folge, dafs in der neuen Ausgabe für die gleiche Menge und den nämlichen Extraktgehalt des Ausschlages höhere Ausbeuteprozente angegeben sind als in der dritten. So sind z. B. in der dritten Auflage für 280 Liter mit 12,5 % B. als Ausbeute (S. 25) 68,1%, dagegen in der neuen Auflage (S. 21) 70,8 °/0 angegeben. Dieses erklärt sich daraus, dafs vor zehn Jahren das Malz nicht so fein geschrotet worden und im Hopfengeläger mehr Extrakt zurückgeblieben als es heutzutage in rationell geleiteten Brauereien der Fall ist. Es wird aber kein Betriebsleiter deshalb meinen, dafs er am ersten Tage des Gebrauchs der neuen Auflage um z. B. 2,7 Pfund mehr Extrakt aus einem Zentner Malz erhalten hat als bei sonst gleichen Umständen am vorhergegangenen Tage; sondern er wird richtig schliefsen, dafs die Ausbeutezahlen, welche vor zehn Jahren im Durchschnitt richtig gewesen sind, nunmehr zu niedrig sind. Die beiden auf ein Kilogramm Malz bezogenen Tabellen zur Berechnung der Extraktausbeute sind in der vierten

Vorwort.

Auflage weggelassen worden, da sie nicht mehr nötig erscheinen. Dagegen ist mit Rücksicht auf die Brauerei- und Untersuchungslaboratorien die neue Auflage durch die Anfügung einer von J. Jais berechneten Tabelle zur Bestimmung der theoretischen Ausbeute aus dem lufttrockenen Malze und aus der Malztrockensubstanz, ferner einer Tabelle zur Bestimmung des Extraktgehaltes der angestellten Würze nach dem Alkoholgehalte und dem wirklichen Extraktreste eines Bieres nebst dem dazu gehörigen wirklichen Vergärungsgrade vermehrt worden. Dr. Holzner.

I n h a l t . Seite

I. Tabelle zur Berechnung der prozentischen Ausbeute nach der Anzahl und dem Extraktgehalte der aus einem Zollzentner Malz erhaltenen Liter heifser Würze in der Pfanne. Von Dr. H o l z n e r 1 II. Tabelle zur Berechnung der prozentischen Ausbeute nach dem Extraktgehalte und den aus einem Zentner Malz erhaltenen Litern kalter Würze im Garbottiche. Von Dr. H o l z n e r 36 HL Tabelle zur saccharometrischen Analyse des Bieres. Von Dr. H o l z n e r 70 IV. Tabelle zur Berechnung der Extraktausbeute in lufttrockenem Malze und in Malztrockensubstanz nach den Vereinbarungen vom September 1903 (Bestimmung des spez. Gewichts der Würze bei 17,5° C mit Zugrundelegung der Extrakttabelle von Balling). Von J. J a i s 163 V. Tabelle cur Bestimmung des ursprünglichen Extraktgehaltes der Würze und des Vergärungsgrades. Von Dr. Fr. W i e d m a n n und Dr. G. K a p p e i l e r 186

I.

Tabelle zur

Berechnung der prozentischen Aasbeute nach der Anzahl nnd dem Extraktgehalte der ans einem Zollzentner Malz erhaltenen Liter heissen Würze in der Pfanne. Von Dr. Holzner. Die Extraktausbeute hat in den letzten Jahrzehnten sehr grobe Fortschritte gemacht. Durch verbesserte Malzbereitung, feineres Schroten und vollkommeneres Aussüfsen des Malzes beim Abläutern ist erreicht worden, dafs Extraktausbeuten, welche noch 1894 als hohe angesehen worden sind, nun als nur regelmäfsige erscheinen. Diesem Umstände ist in der neuen Auflage nach jeder Richtung Rechnung getragen worden. Die in dieser Tabelle enthaltenen Zahlen für die Extraktausbeute stellen Durchschnitte dar, während bei der Bestimmung der Ausbeute in der Praxis meist nur Näherungswerte erhalten werden. Gleichwohl sind diese in dem gleichen Betriebe ein höchst schätzbares Mittel zur Kontrolle, von deren Wichtigkeit alle Brauer überzeugt sind. Es ist selbstverständlich, dafs die Pfannen und Gärbottiche geeicht und die Skala des benützten Saccharometers richtig sein mufs. Am meisten empfiehlt es sich, nicht das in jeder Brauerei vorhandene ganz genaue Normalsaccharometer zum Messen des Würzeextraktes, sondern nur zur Vergleichung für andere Instrumente zu benützen. In Bayern wird das zu vermaischende Malz von der Steuerbehörde nicht gewogen, sondern mit dem Hohlmafse gemessen. Daher mafs jeder bayerische Brauer, wenn er annähernd genau die Ausbeuten kontrollieren will, das Hektolitergewicht mit einer Reichswage feststellen und dann das Gewicht des vermaischten Malzes berechnen. Die der Pfanne entnommene heiise Würze mufs zur Verhütung der Verdunstung rasch auf 14° R abgekühlt werden. H o l z n e r , Tabellen zur Bieranalyse.

1

—

2

—

Die Tabelle für Nachbier habe ich in dieser Ausgabe weggelassen. Wenn ein solches Bier bereitet wird, so geschieht die Berechnung in der Weise, dafs man einen Bruchteil der Menge nimmt und dafür den Extraktgehalt der Würze in demselben Verhältnisse vermehrt, z. B. statt 36 Liter ä 2,1% setzt 9 Liter ii 8,4%. 1. B e i s p i e l : Von 35 Zentner Malz werden 99,4 Hektoliter heifse Würze in der Pfanne erhalten. Eine rasch auf 14° F (17,6° C) abgekühlte Würze zeigt 12,3% B. an. 9940 Die Menge Würze von 1 Hektoliter Malz ist somit -jgr- = 284 Liter. Auf Seite 20 der Tabelle ist für 280 Liter als Ausbeute bei 12,3% der Würze 69,6%, dann für 4 Liter 1 % angegeben; also Ausbeute 70,6 2. B e i s p i e l : Von 35 Zentner Malz werden 99 Hektoliter heifse Würze in der Pfanne erhalten, welche rasch abgekühlt 12,3% B. anzeigt. Die Menge Würze 1 Hektoliter Malz ist 282,8 Liter. Seite 20: 280 Liter Würze 2 » > 0,8 >

69,6 % 0,67, 0,2%

Gesamtausbeute

70,3%.

3. B e i s p i e l : Von 38,4 Zentner Malz werden 106,6 Hektoliter Stammwürze und 8,2 Hektoliter Nachbierwilrze erhalten, welche 12,3 % B. und 2,4% B. Extrakt enthielten. Von 1 Zentner Malz werden

' Hektoliter = 276 Liter Würze oo,4 8200 21 3 und -ggj- = 21,3 Liter Nachbierwürze = Liter zu 7,2%. Seite 20 : 270 Liter Stammwürze 6 » » Seite 10: 7 » Nachbierwürze 0,1 > »

67,1 % 1,3 % 1,0 % 0,01%

Gesamtausbeute 69,41%. 4. B e i s p i e l : Von 40,3 Zentner Malz werden 1130,7 Hektoliter heifse Stammwürze (11,8%) und 32 Hektoliter Nachbierwürze (abgekühlt 1,5%) erhalten oder von 1 Zentner Malz 280,6 Liter Stammwürze und 79,4 Liter Nachbierwürze. Nun sind 79,4 Liter ä 1,6 annähernd gleich 20 Liter ä 6%. 280 Liter Stammwürze geben 0,6 » » » 20 > Nachbierwürze ä 6 % geben

66,6 % Ausbeute (Seite 19) 0,14% » 2,4 % >

Gesamtausbeute 69,14%.

—

3

—

5. B e i s p i e l : Von 26,4 Hektoliter Malz mit dem Hektolitergewicht zu 52,6 Kilogramm = 103,2 Zollpfund werden 69,21 Hektoliter Würze mit 13,4% B- erhalten. Das Gewicht des verschroteten Malzes ist 26,4 X 103,2 oder nahezu 27,25 Zentner. Somit liefert 1 Zentner 254 Liter ä 13,4% B. Seite 19: 250 Liter geben 4 > >

67,9 % Ausbeute 1,1%

Gesamtausbeute 69 %. 6. B e i s p i e l : Bei der Vennaischung ven 33,5 Hektoliter Malz ä 52,8 Kilogramm werden 93,75 Hektoliter Stammwürze mit 12,7 % und 7,5 Hektoliter Nachbierwürze mit 2,4% Be erhalten. 33,5 X 105,6 = 35,376 Zentner. Es gibt 1 Zentner Malz 265 Liter Stammwürze und 21,2 Liter Nachbierwürze k 2,7% annähernd soviel wie 7,1 Liter zu 8,1 %. Seite 18: 260 Liter Stammwürze geben 5 > » > Seite 9: 7 > Nachbierwürze > 0,1 » » »

66,8 % Ausbeute 1,3 % 1,1 % » 0,02%

Summa 69,22% Ausbeute.

1*

—

4,0 Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14° R Heifae W u n e In der Pfanne Liter

Ausbaut« a a s dem Utile

4,1

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14« R He i tee Wftrte In der Pfanne

Protent

Liter

Ausbeute aas dem Utlte Prozent

4

—

4,3

4,2 Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R Heihe Wärxe in der Pfanne Liter

4,4

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R H.it.e

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Auebeat« aas dem Malze

WQrte in der

Prozent

Liter

Prosent

Heifee Wftrte in der Pfanne Liter

Pfanne

Anab e at e aos d e a Malte

Aasbeate a a s dem Halte Prozent

1

7 1 0

5 5 . 8

6 6 0

5 3 , 2

6 6 0

5 4 , 5

6 4 0

5 4 , 1

6 2 0

I

7 2 0

5 6 , 6

6 7 0

5 4 , 0

6 7 0

5 5 , 3

6 5 0

5 4 , 9

6 3 0

5 4 , 5

7 3 0

6 7 , 3

6 8 0

5 4 , 8

6 8 0

5 6 , 2

6 6 0

5 5 , 8

6 4 0

5 5 , 3

7 4 0

5 8 , 1

6 9 0

5 5 , 7

6 9 0

5 7 , 0

6 7 0

5 6 , 6

6 5 0

5 6 , 2

7 5 0

5 8 . 9

7 0 0

5 6 , 5

7 0 0

5 7 , 8

6 8 0

5 7 , 5

6 6 0

5 7 , 1

7 6 0

5 9 , 7

7 1 0

5 7 , 3

7 1 0

6 8 , 6

6 9 0

5 8 , 3

6 7 0

5 7 , 9

7 7 0

6 0 , 5

7 2 0

5 8 , 1

7 2 0

5 9 , 5

7 0 0

5 9 , 2

6 8 0

5 8 , 8

7 8 0

6 1 , 3

7 3 0

5 8 , 9

7 3 0

6 0 , 3

7 1 0

6 0 , 0

6 9 0

5 9 , 7

5 3 , 6

7 9 0

6 2 , 1

7 4 0

5 9 , 7

7 4 0

6 1 , 1

7 2 0

6 0 , 9

7 0 0

6 0 , 5

8 0 0

6 2 , 9

7 5 0

6 0 , 5

7 5 0

6 2 , 0

7 3 0

6 1 , 7

7 1 0

6 1 , 4

8 1 0

6 3 , 6

7 6 0

6 1 , 3

7 6 0

6 2 , 8

7 4 0

6 2 , 6

7 2 0

6 2 , 3

8 2 0

6 4 , 4

7 7 0

6 2 , 1

7 7 0

6 3 , 6

7 5 0

6 3 , 4

7 3 0

6 3 , 1

8 3 0

6 5 , 2

7 8 0

6 2 , 9

7 8 0

6 4 , 4

7 6 0

6 4 , 3

7 4 0

6 4 , 0

8 4 0

6 6 , 0

7 9 0

6 3 , 8

7 9 0

6 5 , 3

7 7 0

6 5 , 1

7 5 0

6 4 , 9

8 5 0

6 6 , 8

8 0 0

6 4 , 6

8 0 0

6 6 , 1

7 8 0

6 6 , 0

7 6 0

6 5 , 7

8 6 0

6 7 . 6

8 1 0

6 5 , 4

8 1 0

6 6 , 9

7 9 0

6 6 , 8

7 7 0

6 6 , 6

8 7 0

6 8 , 4

8 2 0

6 6 , 2

8 2 0

6 7 , 8

8 0 0

6 7 , 7

7 8 0

6 7 , 5

8 8 0

6 9 , 2

8 3 0

6 7 , 0

8 3 0

6 8 , 6

8 1 0

6 8 , 5

7 9 0

6 8 , 3

8 9 0

6 9 , 9

8 4 0

6 7 , 8

8 4 0

6 9 , 4

8 2 0

6 9 , 4

8 0 0

6 9 , 2

9 0 0

7 0 . 7

8 5 0

6 8 , 6

8 5 0

7 0 , 2

8 3 0

7 0 , 2

8 1 0

7 0 , 1

9 1 0

7 1 , 5

8 6 0

6 9 , 4

8 6 0

7 1 , 1

8 4 0

7 1 , 0

8 2 0

7 0 , 9

9 2 0

7 2 , 3

8 7 0

7 0 , 2

8 7 0

7 1 , 9

8 5 0

7 1 , 9

8 3 0

7 1 , 8

9 3 0

7 3 , 1

8 8 0

7 1 , 0

8 8 0

7 2 , 7

8 6 0

7 2 , 7

8 4 0

7 2 , 7

9 4 0

7 3 , 9

8 9 0

7 1 , 8

8 9 0

7 3 , 6

8 7 0

7 3 , 6

8 5 0

7 3 , 6

9 5 0

7 4 , 7

9 0 0

7 2 , 7

9 0 0

7 4 , 4

8 8 0

7 4 , 4

8 6 0

7 4 , 4

7 5 , 3

9 6 0

7 5 , 5

9 1 0

7 3 , 5

9 1 0

7 5 , 2

8 9 0

7 5 , 3

8 7 0

9 7 0

7 6 , 2

9 2 0

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9 2 0

7 6 , 0

9 0 0

7 6 , 1

8 8 0

7 6 , 1

9 8 0

7 7 , 0

9 3 0

7 5 , 1

9 3 0

7 6 , 8

9 1 0

7 7 , 0

8 9 0

7 7 , 0

9 9 0

7 7 , 8

9 4 0

7 6 , 9

9 4 0

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9 2 0

7 7 , 8

9 0 0

7 7 , 9

1 2 3 4 5

0,1 Oß 0,2 0,3 0,4

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,2 0,3 0,4

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,2 0,3 0,4

1 2 3 4 5

0,1 02 0,3 0,3 0,4

1 2 3 4 5

0,1 o¿ 0,3 0,3 0,4

6 7 8 9

0,5 0,6 0,6 0,7

6 7 8 9

0,5 0,6 0,7 0,7

6 7 8 9

0,5 0,6 0,7 0,8

6 7 8 9

0,5 0,6 0,7 0,8

6 7 8 9

0 , 5

0,6 0,6 0,7

—

4 , 5

4 , 6

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» E

5

4 , 7

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14° E

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14° R

Beim Heiree Heifee Ambente Wune In Wttree In Allibente »ni dem Wflrte In ana dem der der der Malze Malze Pfanne Pfanne Pfanne Uter Liter Liter Prozent Prozent

\

-

4 , 8

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R

4 , 9

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Bel tee Bel fee Ausbeute Würze in Auebente Warte in Ambente ana dem ana dem aue d e a der der Malze Malze Malze Pfanne Pfanne Liter Prozent Prozent Prozent Liter

600 610 620 630 640

53,1 54,0 54,9 65,8 56,7

600 610 620 630 640

54,3 55,2 56,1 57,0 57,9

580 590 600 610 620

53,6 54,5 55,5 56,4 57,3

560 570 580 590 600

52,9 53,9 54,8 55,8 56,7

550 560 570 580 590

63,0 54,0 55,0 56,0 56,9

650 660 670 680 690

57,6 58,5 59,4 60,2 61,1

650 660 670 680 690

58,8 59,7 60,6 61,6 62,5

730 640 650 660 670

58,2 59,2 60,1 61,0 61,9

610 620 630 640 650

57,7 58,6 59,6 60,5 61,5

600 610 620 630 640

57,9 58,9 59,8 60,8 61,8

700 710 720 730 740

62,0 62,9 63,8 64,7 65,6

700 710 7ü0 730 740

63,4 64,3 65,2 66,1 67,0

680 690 700 710 720

62,9 63,8 64,7 65,6 66,6

660 670 680 690 700

62,4 63,4 64,3 65,3 66,2

650 660 670 680 690

62,7 63,7 64,7 65,6 66,6

760 760 770 780 790

66,5 67,3 68,2 69,1 70,0

760 760 770 780 790

67,9 68,8 69,7 70,6 71,5

730 740 750 760 770

67,5 68,4 69,4 70,3 71,2

710 720 730 740 750

67,2 68,1 69,1 70,0 71,0

700 710 720 730 740

67,6 68,5 69,5 70,5 71,4

800 810 820 830 840

70,9 71,8 72,7 73,6 74,5

800 810 820 830 840

72,5 73,4 74,3 75,2 76,1

780 790 800 810 820

72,1 73,1 74,0 74,9 75,8

760 770 780 790 800

71,9 72,9 73,8 74,8 75,7

750 760 770 780 790

72,4 73,4 74,3 75,3 76,3

850 860 870 880

76,3 76,2 77,1 78,0

850 860 870 880

77,0 77,9 78,8 79,7

830 840 850 860

76,8 77,7 78,6 79,6

810 820 830 840

76,7 77,6 78,6 79,5

800 810 820 830

77,3 78,2 79,2 80,2

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,4 0,4

1 2 3 4 5

0,1 Oß 0,3 0,4 0,5

1 2 3 4 5

0,1 0* 0,3 0,4 0,5

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,4 0,5

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,4 0,5

6 7 8 9

0,5 0,6 0,7 0,8

6 7 8 9

0,5 0,6 0,7 0,8

6 7 8 9

0,6 0,6 0,7 0,8

6 7 8 9

0,6 0,7 0,8 0,9

6 7 8 9

0,6 0,7 0,8 0,9

I

5.0

Saccharometer-Anzelge der Würze bel 14« R

5,1

Saccharometer-Anzelge der Würze bel 14« R

5,2

Saccharometer-Anzeige der Würze bel 14° R

5,3

Saccharometer-Anzeige der Würze bel 14° R

5,4

Sacch&rometer-Allzeige der Würze bei 14» R

Helfta Heitee Allibente Half» Aaebeate Heifee Ansbeote Heir» ¿••beate beute W Wfirie in WQrxe in rz« In Wttne In Ani Wfirze in dem d«m ü der tu* der atta dem dei ui dem der aae dem der aae Malte Malte Pfanne Pfanne Malie Pfanne Malte Pfanne Malte Pfanne Liter Prozent Liter Prozent Lit« Proient Liter Prozent Liter Prozent

1 1

640 550 660 670 680

53,2 64,2 55,2 56,2 57,2

530 640 550 560 670

53,3 64,3 65,3 56,3 57,3

520 530 540 550 560

53,3 54,3 55,3 56.3 57.4

610 620 530 640 550

53.3 54.4 55.4 56.5 57.6

600 510 620 530 540

53.2 54.3 55.4 56.4 57.5

590 600 610 620 630

58,2 59,2 60,1 61,1 62,1

580 590 600 610 620

58,3 59,3 60,3 61,3 62,3

570 580 690 600 610

68,4 59.4 60.5 61,5 62,5

560 570 580 690 600

58,6 59.6 60.7 61.7 62.8

550 560 570 580 590

68,6 59.6 60.7 61.8 62,9

640 650 660 670 680

63,1 64,1 65,1 66,1 67,1

630 640 650 660 670

63,4 64,4 65,4 66,4 67,4

620 630 640 650 660

63,6 64.6 66,6 66,6 67.7

610 620 630 640 650

63.8 64.9 65,9 67,0 68,0

600 610 620 630 640

63,9 65.0 66.1 67.1 68.2

690 700 710 720 730

68,1 69,0 70,0 71,0 72,0

680 690 700 710 720

68,4 69,4 70,4 71,4 72,4

670 680 690 700 710

68,7 69.7 70.8 71,8 72,8

660 670 680 690 700

69,1 70.1 71.2 72.2 73.3

650 660 670 680 690

69,3 70.3 71.4 72.5 73,5

740 750 760 770 780

73,0 74,0 75,0 76,0 77,0

730 740 750 760 770

73.4 74.5 75.5 76.6 77,5

720 730 740 750 760

73.8 74.9 76,9 76,9 78,0

710 720 730 740 750

74.3 75.4 76.4 77.5 78,5

700 710 720 730 740

74.6 75.7 76.7 77.8 78.9

790 800 810 820

77,9 78,9 79,9 80,9

780 790 800 810

78,5 79.5 80.6 81,5

770 780 790

79.0 80.1 81,1

760 770 780

79.6 80,6 81.7

750

80,0

1 a 3 4 5

0,1 0J 0,3 0,4 0,5

1 a 3 4 5

0,1 0fi 0,3 0,4 0,5

1 a 3 4 5

0,1 0ß 0,3 0,4 0,5

1 a 3 4 5

0,1 0J 0,3 0,4 0,5

1 2 3 4 5

0,1 0* 0,3 0,4 0,5

6

0,6 0,7 0,8 0,9

6 7 8 9

0,6 0,7 0,8 0,9

6 7 8 9

0,6 0,7 0,8 0,9

6 7 8 9

0,6 0,7 0,8 0,9

6 7 8

0,6 0,7 ; 0,9 i 0,0 ;

7

8 9

9

! ! 1 !

—

5 , 5

Saccharometer-Auzeige der Würze bei 14« R

5 , 6

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R H«ir..

Heiree Würie in dar pruu

Ausbeute t u e dem Helte

Liter

Prozent

W Q n e In der Pfanne Liter

500 510 520 530 540

54.3 55.4 56.5 57.6 58.7

550 560 570 580 590

7

—

5 , 7

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14« R

5 , 8

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R

5 , 9

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14» R

Prozent

Halfaa W ä r i e in der Pfanne Liter

470 480 490 500 510

53,8 55.0 56.1 57.3 58.4

460 470 480 490 500

53.7 54.8 55,0 57,2 58,4

59,7 60,9 62,0 63,1 64,3

520 530 540 550 560

59.6 60.7 61,9 63,0 64,2

510 520 530 540 550

59,5 60,7 61,9 62,0 64,2

580 590 600 610 620

65.4 66.5 67.6 68,8 69,9

570 580 590 600 610

65,3 66.5 67.6 68,8 70,0

560 570 580 590 600

65,4 66,6 67,7 68,9 70,0

69.7 70.8 71.9 73,0 74,2

630 640 650 660 670

71,0 72.2 73.3 74.4 75.5

620 630 640 650 660

71.1 72.2 73.4 74.5 75,7

610 620 630 640 650

71,2 72,4 73,6 74.8 75.9

680 690 700 710 720

75.3 76.4 77.5 78.6 79.7

680 690 700 710

76.7 77.8 78.9 80,1

670 680 690 700

76,8 78.0 79.1 80,3

660 670 680 690

77,1 78.3 79.4 80,6

0,1 0,2 0,3 0,4 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,5 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0J 0,3 0,5 0,6

1 2 3 4 5

0,1 Oß 0,3 0,5

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,4 0,5 0,6

0,7 0,8 0,9 1,0

6 7 8 9

0,7 0,8 0,9 1,0

6 7 8 9

0,7 0,8 0,9 1,0

6 7 8 9

6 7 8 9

0,7 0,8 0,9 : 1,1 j

Prozent

Heifse W f l n e in dar Pfanne Liter

480 490 500 510 520

53,0 54.2 55.3 56.4 57.5

59.8 60.9 62,0 63.0 64.1

530 540 550 560 570

600 610 620 630 640

65.2 66.3 67.4 68.5 69.6

650 660 670 680 690

Prozent

HeKae W a r z e In der Pfanne Liter

480 490 500 510 520

54.1 55.2 56.3 57.5 58.6

58.6 59.7 60.8 61,9 63,0

530 540 550 560 570

580 590 600 610 620

64.1 65.2 66.4 67.5 68.6

70.7 71.8 72.9 74.0 75.1

630 640 650 660 670

700 710 720 730 740

76,2 77.2 78.3 79.4 80.5

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Ausbeute s u * dem Kelze

Ausbeute t u dem Melae

Ausbeute s ä t dem Halte

0,6 0,7 0,8 0,9 1,0

Ausbeute •us dem Hslte Prozent

—

6,0

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» K

6,1

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14° R

Heiree te Beiti»In WQrae In Amtoa dem Vflrxt der der •ot M a l z e Pfanne Pfanne Liter Prozent Liter

8

—

6,2

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14» R

HeKn Ambente Ambente Wflrse aoa dem der in •ai dem Malte Pfanne Milte Protest Liter Protent

6,3

6,4

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14« R

HelfM WQne in Ausboote dem der ini Malie Pfanne Liter Protont

Heiree WBrse In Ausbeute der •u dem Pfanne Malie Liter Protesi

450 460 470 480 490

53,4 54.6 55.7 56,9 58,1

440 450 460 470 480

53,0 54,2 55,4 56,7 57,9

430 440 450 460 470

52,7 54,0 65,2 56,4 57,7

430 440 450 460 470

53,6 54,9 66,1 57,4 58,6

420 430 440 450 460

53.2 54.6 55.7 67,0 68.3

500 510 520 530 540

59,3 60,5 61,7 62,9 64,1

490 500 510 520 530

59,1 60,3 61,6 62,7 63,9

480 490 500 510 520

58,9 60,1 61,4 62,6 63,8

480 490 500 610 520

59,9 61,1 62,4 63,6 64,9

470 480 490 500 510

69.6 60,8 62,1 63,4 64.7

550 560 570 580 590

65,3 66.5 67.6 68,8 70,0

540 550 560 570 580

65,1 66,3 67,6 68,8 70,0

630 640 550 560 570

65,0 66,3 67.6 68.7 70,0

530 540 550 560 570

66,1 67,4 68,6 69,9 71,1

520 530 540 550 560

65,9 67,2 68,5 69,8 71,0

600 610 620 630 640

71,2 72,4 73,6 74,8 76,0

590 600 610 620 630

71,2 72,4 73,6 74,8 76,0

680 690 600 610 620

71,2 72,4 73,7 74,9 76,1

680 690 600 610 620

72,4 73,6 74,9 76,1 77,4

570 580 690 600 610

72.3 73,6 74,8 76,1 77.4

650 660 670 680

77,2 78,4 79,6 80,8

640 650 660 670

77,2 78,4 79,7 80,9

630 640 650 660

77,4 78,6 79,8 81,1

630 640 650

78,6 79,9 81,1

620 630 640

78,7 79,9 81,2

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,4 0,5 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,4 0,5 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0ß 0,4 0,5 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,5 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,5 0,6

6 7 8 9

0,7 0,8 1,0 1,1

6 7 8 9

0,7 0,8 1,0 1,1

6 7 8 9

0,7 0,9 1,0 1,1

6 7 8 9

0,8 0,9 1,0 1,1

6 7 8 9

0,8 0,9 1,0 1,1

6,5

Saccbarometer-Anzeige der Wiirze bei 14« R

6,6

Sacch&rometer-Anzeige der Wiirze bei 14« R

6,7

Saccbarometer-Anzeige der Wiirze bei 14« R

6,8

Saccbarometer-Anzelge der Wiirze bei 14« R

6,9

Saccharometer-Anzelge der Würze bel 14» R

Bel rae Heirea Heifae Heiba Heifsa Würxe in Aaibeat« WBne in iwbeate WQria In Instan t< WQrta in AiubanU WQrta in Atubtvte aoi deai aat d«n t u dem •os den •a« dem dar dar der dar der Malí« Malze H&Ii« Ktlte Malse Ffmu Pfanne Pfhnna Pf&nne Pirana Litar Litar Litar Litar Proieni Proxant Protent Protent Prosent Litar 410

52,7

400

52,3

400

53,1

390

52.5

390

53.3

420

54,0

410

53,6

410

54,4

400

63,9

400

54.7

430

55,3

420

54,9

420

55,7

410

55,2

410

56,0

440

56,6

430

56,2

430

57,1

420

66.6

420

57.4

450

57,9

440

67,5

440

58,4

430

68,0

430

58.8

460

69.2

450

58,8

450

59,7

440

59.3

440

60,2

470

60,5

460

60,1

460

61,1

450

60,7

450

61,5

480

61,8

470

61,4

470

62,4

460

62,0

460

62,9

490

63,1

480

62,8

480

63,7

470

63.4

470

64,3

600

64.3

490

64,1

490

65,1

480

64,7

480

65,7

510

65,6

500

65,4

500

66,4

490

66,1

490

67.0

520

66,9

510

66,7

510

67,8

500

67.4

600

68.4

530

68,2

620

68,0

520

69,1

510

68,8

510

69,8

540

69,5

530

69,4

530

70,4

520

70,1

620

71.1

550

70,8

540

70,7

640

71,8

530

71.5

530

72.5

560

72,1

550

72,0

550

73,1

540

72,9

540

73,9

570

73,4

560

73,3

560

74,4

550

74.2

550

76.3

580

74,7

570

74,6

570

75,8

560

75,6

560

76,6

690

76,0

580

75,9

580

77,1

670

76,9

570

78,0

600

77,3

590

77,2

590

78,4

580

78.3

680

79.4

610

78,6

600

78,6

600

79,8

590

79,6

590

80,8

620

79,8

610

79,9

610

81,1

600

80,9

600

82,1

630

81,1

620

81,2

620

82,4

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,5 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,5 0,7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,5 0,7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,5 0,7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,5 0,7

6 7 8 9

0,8 0,9 1,0 1¿

6 7 8 9

0,8 0,9 1,1 1¿

6 7 8 9

0,8 0,9 1,1 1¿

6 7 8 9

0,8 0,9 1,1 1,2

6 7 8 9

0,8 1,0 1,1 1,2

—

7,o

7,1

SaceharoSacchftrometer-Anzeige meter-Anzelge der Würze bei der Würze bei 14« R 14° R

10

—

7,a

Soccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

7,3

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

7,4

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R

I

Haiha H«¡fM Anabeat* HalCaa Aacbeote Hairaa Awbente Haitia Aaebeote WOrza in Wftrte In Aaabeate rss in Wttrie in Wflna in den WQ dar ui dar ana dem dar BU» d«B dar tu den dar aus deoi Milu Pfanna Pfanna Malte Pfanna Malte Pfanna Malte Pfanna Malte Litar Proient Litar Proient Litar Proient Litar Proven( Litar Proteoi 380 390 400 410 420

52,7 54,1 55,5 56,9 58,3

380 390 400 410 420

53,5 54,9 56,3 57,7 59,1

370 380 390 400 410

52,8 54,3 55,7 57,1 58,6

370 380 390 400 410

53,6 55,1 56,5 58,0 59,4

360 370 380 390 400

52,9 54,3 55,8 57,3 58,8

430 440 450 460 470

59,7 61,1 62,5 63,9 65,3

430 440 450 460 470

60,5 61,9 63,4 64,8 66,2

420 430 440 450 460

60,0 61,4 62,9 64,3 65,8

420 430 440 450 460

60,9 62,4 63,8 65,3 66,7

410 420 430 440 450

60,2 61,7 63,2 64,7 66,1

480 490 500 510 520

66,7 68,1 69,5 70,9 72,3

480 490 500 510 520

67,6 69,0 70,4 71,8 73,3

470 480 490 500 510

67,2 68,6 70,1 71,5 72,9

470 480 490 500 510

68,2 69,6 71,1 72,5 74,0

460 470 480 490 500

67,6 69,1 70,6 72,0 73,5

530 540 550 560 570

73.7 75,0 76,4 77.8 79,2

530 540 550 560 570

74,7 76,1 77,6 78,9 80,3

520 530 540 550 560

74,4 75,8 77,3 78,7 80,1

520 530 540 550 560

75,5 76,9 78,4 79,8 81,3

510 520 530 540 550

75,0 76,5 77,9 79,4 80,9

580 590

80,6 82,0

580

81,7

570

81,5

570

82,7

560

82,4

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,5 0,7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,6 0,7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,6 0,7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,6 0,7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,6 0,7

6 7 8 9

0,8 1,0 1,1 1,3

6 7 8 9

0,8 1,0 1,1 1,3

6 7 8 9

0,9 1,0 1,1 1,3

6 7 8 9

0,9 1,0 1,1 1,3

6 7 8 9

0,9 1,0 1¿ 1,3

—

7 , 6

7,5

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R Hilf»

WO rM in Auebeote tot dem d er Malze Píáui Liter Prozent

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14« R Beifee Ausbeute Warze In an* dem der Halse Pfanne Liter Prozent

11

—

7,7

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R Hei Tee Würze in der Pfanne Liter

7 , 8

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14° R

Beiree Ausbeute Warze in IM dem der Kalte Pfanne Liter Protent

7,9

Prozent

Bei fee Warze in der Pfanne Liter

Anebente an» dem Malze

!

Saccharo- ¡ meter-Anzeige , der Würze bei 14» R AnebeuU au» dem Malt« Proteo»

350 360 370 380 390

52,1 53,6 55,1 56,6 58,1

350 360 370 380 390

52,8 54,3 55.8 57,3 58.9

350 360 370 380 390

53.5 55.1 56.6 58.2 59.7

340 350 360 370 380

52.7 54.3 55.8 57.4 59,0

340 350 360 370 380

53,4 55.0 56.6 58.1 59.7

400 410 420 430 440

59,6 61,1 62,6 64,1 65,6

400 410 420 430 440

60,4 61,9 63,4 64,9 66,4

400 410 420 430 440

61,2 62,8 64.3 65,8 67.4

390 400 410 420 430

60.5 62,1 63.6 65,2 66,8

390 400 410 420 430

61,3 62,9 64.5 66,0 67.6

450 460 470 480 490

67,1 68,6 70,1 71,6 73,1

450 460 470 480 490

68,0 69,5 71,0 72,5 74,0

450 460 470 480 490

68,9 70,5 72.0 73,5 75.1

440 450 460 470 480

68.3 69,9 71.4 73,0 74,6

440 450 460 470 480

69,2 70.8 72.4 73.9 75.5

500 510 i 520 i 530 540

74,6 76,1 77,6 79,1 80,6

500 510 520 530 540

75.5 77.0 78.6 80.1 81,6

500 510 520 530 540

76.6 78.1 79.7 81.2 82.8

490 500 510 520 530

76.1 77.7 79.2 80.8 82,4

490 500 510 520 530

77,1 78.7 80.3 81.8 83.4

; 550

82,1

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,6 0,7

1 2 3 4 5

Oß 0,3 0,5 0,6 0,8

1 2 3 4 5

0,2 0,3 0,5 0,6 0,8

1 2 3 4 5

0,2 0,3 0,5 0,6 0,8

1 2 3 4 5

0,2 0,3 0,5 0,6 0,8

6 7 8 9

0,9 1,0 lß 1,3

6 7 8 9

0,9 1,1 1,2 1,4

6 7 8 9

0,9 1,1 1,2 1,4

6 7 8 9

0,9 1,1 1,2 1,4

6 7 8 9

Oß 1,1 1.3 1.4 j

—

8,0 Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14® R Heide Wflrie in der Pfanne Liter

8,1

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14» R

Heitie Auebeute Wbrte in aue dem der Mali« Pfanne Liter Prostat

12

8,2

8,3

8,4

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14° R

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Saccharometer-Anzetge der Würze bei 14» R

Prozent

Selbe Wfirxe in der Pfenne Liter

Ausbeute au* dem Mali*

—

Aufbeut« t a t dem Malze

Heibe Beitu Wftr>e in Auabeute WOne in Auebeute aus dem au« dem

Procent

der Pfanne Liter

Prosent

der Pfanne Liter

Prozent

Malt«

Halle

330 340 350 360 370

52,6 54,2 55,8 57,4 59,0

330 340 350 360 370

53,2 54,8 56,4 58,1 59,7

330 340 350 360 370

53,8 55,5 67,1 58,8 60,4

320 330 340 350 360

52,8 54,5 56,2 57,8 59,5

320 330 340 350 360

53.5 55.2 56,9 58.6 60.3

380 390 400 410 420

60,6 62,2 63,8 65,4 67,0

380 390 400 410 420

61,3 62,9 64,6 66,2 67,8

380 390 400 410 420

62,0 63,7 65,3 67,0 68,6

370 380 390 400 410

61,1 62,8 64,5 66,1 67,8

370 380 390 400 410

62,0 63,7 65,3 67,0 68,7

430 440 450 460 470

68,6 70,2 71,8 73,4 75,0

430 440 450 460 470

69,4 71,0 72,7 74,3 75,9

430 440 450 460 470

70,2 71,9 73,5 76,2 76,8

420 430 440 450 460

69,5 71,1 72,8 74,4 76,1

420 430 440 450 460

70,4 72,1 73,8 75,4 77,1

480 490 600 610 | 620

76,6 78,2 79,8 81,4 83,0

480 490 600 510

77.5 79,2 80,8 82.6

480 490 500 510

78,4 80,1 81,7 83,4

470 480 490 500

77,8 79,4 81,1 82,7

470 480 490

78,8 80,5 82,2

1 ! • ! 1 i

:

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,6 0,8

1 2 3 4 5

0,2 0,3 0,5 0,6 0,8

1 2 3 4 5

0,2 0,3 0,5 0,7 0,8

1 2 3 4 5

0,2 0,3 0,5 0,7 0,8

1 2 3 6 5

0,2 0,3 0,5 0,7 0,8

6 7 8 9

1,0 1,1 1,3 1

6 7 8 9

1,0 1,1 1,3 1,5

6 7 8 9

1,0 1,1 1,3 1,5

6 7 8 9

1,0 1J 1,3 1,5

6 7 8 9

1,0 1J 1,3 1,5

—

8,5

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R Heifje Wftrie in dar Pfanne Litar

8,6

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R

13

—

8,7

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

8,8

Saccbarometer-Anzeifre der Würze bei 14» R

Reihe Heitse Haifa« Aas beate Atiábente Wfcrxe in Inibente Würz« in Ausbeute eoe dem Wdne in •ne deni •ne dem »tu den der der der Malze Heize Malze Melze Pfanne Pfanne Pfanne Uter Protest Liter Prozent Prozent Proteot Liter

8,9

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14» R Hei Cae Ausbeute WQrze in ene dem der Malze l'fanne Liter Prozent

320 330 340 350 360

54.2 55,9 57,6 59.3 61,0

310 320 330 340 350

53,1 54,8 56,6 58,3 60,0

310 320 330 340 350

53,7 55,5 57,2 58,9 60,7

310 320 330 340 350

54.4 56,2 57,8 59,7 61.5

300 310 320 330 340

53,2 55,0 56,8 78,6 60,4

370 380 390 400 410

62.7 64.4 66,1 67.8 69.5

360 370 380 390 400

61,7 63.5 65,2 66,9 68.6

360 370 380 390 400

62,4 64,2 65,9 67,7 69,4

360 370 380 390 400

63,3 65,0 66,8 68,6 70,3

350 360 370 380 390

62,1 64,0 65,8 67,6 69,4

420 430 440 450 460

71.2 72,9 74,6 76.3 78,0

410 420 430 440 450

70.4 72.1 73,8 75.5 77,3

410 420 430 440 450

71,2 72,9 74,7 76,4 78,2

410 420 430 440 450

72.1 73,9 75,6 77,4 79.2

400 410 420 430 440

71,1 72,9 74,7 76,5 78,3

470 480 490

79,7 81,4 83,1

4fi0 470 480

79,0 80,7 82,4

460 470

80,0 81,7

460 470

80,9 82,7

450 460

80,0 81,8

2 3 4 5

1

0¿ 0,3 0,5 0,7 0,9

1 2 3 4 5

0,2 0,3 0,5 0,7 0,9

1 2 3 4 5

0,2 0,3 0,5 0,7 0,9

1 2 3 4 5

0,2 0,4 0,5 0,7 0,9

1 2 3 4 5

0,2 0,4 0,5 0,7 0,9

6 7 8 9

1,0 1,2 1.4 1.5

6 7 8 9

1,0 1,2 1,4 1,6

6 7 8 9

1,0 1¿ 1,4 1,6

6 7 8 9

1,1 Iß 1,4 1,6

6 7 8 9

1,1 1.3 1.4 1,6

— I

9,0

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

9,1

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

14

-

9,2

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

9,3

Saccharometer-An zeige der Würze bei 14® R

9,4

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14® R

I

Hei Cae Halbe Hälfte Hai CM Heibe Aaebeute Ausbeute Ausbeute Aasbeute T B r o In Aiubeate ta» dem Wtlne in tos dem Wttrxe In tot dem Wflrte in tos dem Wflrse In aus dem der der der der der Malze Halse Mtlxe Halse Mtlse Pfanne Pfanne Pfanne Pfanne Pfanne Liter Liter Liter Liter Proient Preten1 Proient Proient Proient 1 Liter

300 310 320 330 340

53,9 55,7 67,5 59,3 61,1

300 310 320 330 340

54,5 66,3 58,1 69,9 61,8

290 300 310 320 330

63,3 65,1 57,0 68,8 60,7

290 300 310 320 330

53,8 65,7 57,6 59,4 61,3

290 300 310 320 330

64.5 56.6 68,3 60,1 62,0

350 360 370 380 390

62,9 64,7 66,5 68,3 70,2

350 360 370 380 390

63,6 65,4 67,3 69,1 70,9

340 350 360 370 380

62,5 64,3 66,2 68,1 69,9

340 350 360 370 380

63,2 65,0 67,0 68,8 70,7

340 360 360 370 380

63,9 65,8 67,7 69,6 71,5

400 410 420 430 440

72,0 73,8 76,6 77,6 79,3

400 410 420 430 440

72,7 74,6 76,4 78,2 80,0

390 400 410 420 430

71,9 73,7 75,6 77,4 79,3

390 400 410 420 430

72,6 74,4 76,3 78,1 80,0

390 400 410 420 430

73,4 75,3 77,2 79,1 81,0

450 | 460

81,1 82,9

450 460

81,9 83,7

440 450

81,1 83,0

440 450

81,8 83,7

440

82,8

1 2 3 4 5

Oß 0,4 0,5 0,7 0,9

1 2 3 4 5

o¿ 0,4 0,5 0,7 0,9

1 2 3 4 5

o¿ 0,4 0,6 0,7 0,9

1 2 3 4 5

o¿ 0,4 0,6 0,7 0,0

1 2 3 4 5

o¿ 0,4 0,6 0,8 0,9

6 7 8 9

1,1 1.3 1.4 1,6

6 7 8 9

1,1 1,3 1.5 1.6

6 7 8 9

1,1 1,3 1,5 1,7

6 7 8 9

1,1 1,3 1,5 1,7

6 7 8 9

1,1 1,3 1,5 1,7

! !

— 9,5

Saccharom'eter- Anzeige der Würze bei 14° R

9,6

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

15

-

9,7

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

9,8

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

9,9

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Beitee usbeute Heilte Ausbeute Helte« Ausbeute Helte Aneben t« HelCee Warte In Würte in Wllrte in Wfirte In A War» In der ene dem der Ens dem der sns dem der ens dem der Pfmoe Helte Fíense Helte Pfeane Helte Pfenne Helte Pfenne Liter Liter Liter Liter Uter 280 890 800 310 320

53.1 55.0 56,9 68,8 60,8

280 290 300 310 320

63.7 55.1 57,6 59.6 61,4

280 290 300 310 320

54,3 66,3 58,2 60,2 62,1

270 280 290 300 310

52,9 54,9 56,9 58,9 60,8

270 280 290 300 310

330 340 360 360 370

62.7 64.6 66,5 68,4 70,3

330 340 350 360 370

63,4 65,3 67.2 69,2 71,1

330 340 350 360 370

64,1 66,0 68,0 69,9 71,9

320 330 340 350 360

62,8 64,8 66,8 68,7 70,7

320 330 340 350 360

380 390 400 410 420

72.2 74.1 76,0 78,0 79,9

380 390 400 410 420

73,0 75,0 76,9 78.8 80,8

380 390 400 410 420

73,8 72,8 77,8 79,7 81,7

370 380 390 400 410

72,7 74,7 76,6 78,6 80,6

370 380 390 400 410

430 440

81.8 83.7

430

82.7

430

83,6

420

82,6

420

0ß 0,4

0r2 0,4

0,8 1,0

0,8

0,6

1,1 1,3 1,5 1,7

0,6

1,0 7

8

9

1,2 1.4 1.5 1.7

0¿ 0,4 0,6 0,8 1,0

1 2 3 4 5

0,4 0,6 0,8 1,0

1¿ 14

6 7 8 9

1¿ 14 1,6 1,8

1,6

1.8

-

10,0

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R H«i(M Würze In der Ffaune Liter

10,1

8accha.rometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Bai CU Aoebeote Würze l o t a t dem der Meise Pfanne Liter Protrai

lo* brat« etu dem Hill* Prosen«

16

—

10,2

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R Heitae Wttrze in Ausbeute «ut dem der Meise Pfanne Liter Prozent

10,3

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R Heitae Würze In der Pfanne Liter

Ambente t u dem Meise Prozent

10,4

Sacch&rometer-Anzeige der Würze bei 14» R Heitae Würze in Ambente aoa dem der Malze Pfanne Liter Prozent

270 280 290 300 310

54,1 56,1 58,1 60,1 62,1

270 280 290 300 310

54,6 56.6 58.7 60,7 62,7

260 270 280 290 300

53,1 65.1 57.2 59.3 61,3

260 270 280 290 300

53,7 55.7 57.8 59.9 62,0

260 270 280 290 300

54.2 56.3 68.4 60.5 62.6

320 330 340 350 360

64,2 66,2 68,2 70,2 72,2

320 330 340 350 360

64.8 66,8 68,8 70.9 72,9

310 320 330 340 350

63,4 65.4 67.5 69.6 71,6

310 320 330 340 350

64.0 66.1 68,2 70.3 72.4

310 320 330 340 350

64.7 66.8 68,9 71.0 73.1

370 380 390 400 410

74.2 76.3 78,3 80,3 82,3

370 380 390 400 410

75,0 77,0 79.0 81.1 83,1

360 370 380 390 400

73,7 75.7 77.8 79.9 81,9

360 370 380 390 400

74.4 76.5 78.6 80.7 82.8

360 370 380 390 400

75.2 77.3 79.4 81.5 83.6

1 2 3 4 5

0,2 0,4 0,6 0,8 1,0

1 2 3 4 5

0,4 0,6 0,8 1,0

1 2 3 4 5

0,2 0,4 0,6 0,8 1,0

1 2 3 4 5

02 0,4 0,6 0,8 1,0

1 2 3 4 5

0^ 0,4 0,6 0,8 1,1

6 7 8 9

12 1,4 1,6 1,8

6 7 8 9

12 14 Iß 1,8

6 7 8 9

1,2 l,i 1,6 1,9

6 7 8 9

12 1,5 1,7 1,9

6 7 8 9

1,3 1,5 1,7 1,9

—

10,5

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R Heifa»

WQrze iD Auabeate eue dem der Heize Pfanne Liter

10,6

Saccharomel er-Anzeige der Würze bei 14» R Heihe Würze in der Pfanne Liter

260 270 280 290 300

54.7 56.8 58.9 61,1 63.2

250

310 320 330 340 350

65.3 67.4 69.5 71.7 73.8

360 370 380 390

75.9 78,0

80,2

82,3

0,6 0,8 1,1

3 4 5

1,3 1,5 1,7 1,9

6 7

8

9

8 9

10,9

Sacchnrometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Heirae Auebeute Würze in eue dem der Heize Pfenne Liter

250

290

54.2 56.4 58.5 60.7 62,9

290

68,8

70.9 73,1

300 310 320 330 340

65.1 67.3 69.5 71.6 73.8

300 310 320 330 340

75.3 77.4 79,6 81,8

350 360 370 380

76,0 78.2 80.4

350 360 370 380

0J 0,4

0,2

0,2

0,9 1,1

0,9 1,1

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

1,3 1,5 1,7 1,9

1,3 1,5 1,7 1,9

6 7

1,3 1,5 1,7 2,0

6

270

290

62,3

300 310 320 330 340

64.5

350 360 370 380

74.5

1

Heifre Warze In der Pfenne Liter

250

350 360 370 380

2

Auebente eue dem Uetze

10,8

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

53,6 55.8 58.0

63.8

290

3 4 5 6 7

Hei h e Würze in der Plenne Liter

300 310 320 330 340

280

0,2

0,4

10,7

250

270

—

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

53.1 f>5,2 57.4 59.5

260

1

2

Aue heute eue dem tteize

17

61.7

66,0 68,1

70.2 72.4 76.7 78.8

81,0

260 280

0.6

H o l l n e r , Tabellen zur Blcranalyse.

60.1

66.6

0,4 0,6

260

270 280

8

9

82,6

0,4 0,7 0,9 1,1

260

270 280

7

8

9

—

11,0

11,1

18

—

11,2

SaccharoI meter-Anzeige 1 der Würze bei 14" R

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14° R

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14» R

Haifa« W a r t * in Aasbeate « m dem der Utlf ' Pfanne Protect j Liter

Haifa Wtlrta In Ausbeute t a t dem dar M»Ii» Pfanne Proxent Liter

Haifa« Würze in Ausbeute • Q I dem der lUIxe Pfanna Liter Proxent

1

11,3

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° Ii

11,4

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14® R

Hcifae Beirae Ausbeate Ausbeute Wllne in t a t dem Warze tn tat den der der Helte VaU« Pfanne Pfanne Uter Liter Proxeot Proxent

240 250 260 270 280

53,0 55,2 57,5 59,7 61,9

240 250 260 270 280

53,4 55,7 57,9 60,2 62,4

240 250 260 270 280

54.0 56,3 58,6 60,8 63.1

240 250 260 270 280

54.5 56,8 59,1 61,3 63.6

230 240 250 260 270

52,7 55,0 57,3 59,6 61,9

290 300 310 320 330

64,1 66,4 68,6 70,8 73,0

290 300 310 320 330

64,7 66,9 69,2 71,4 73,7

290 300 310 320 330

65.4 67,6 69,9 72,2 74.5

290 300 310 320 330

65,9 68,2 70,5 72,8 75,1

280 290 300 310 320

64,2 66,5 68,8 71,2 73,5

340 350 860 370

75,3 77,5 79,7 82,0

340 350 360 370

75,9 78,2 80,4 82,7

340 350 360 370

76,7 79,0 81,3 83,5

340 350 360

77,4 79,7 82,0

330 340 350

75,8 78,1 80,4

1 2 3 4 5

Ofi 0,4 0,7 0,9 1,1

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 0,9 1,1

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 0,9 1,1

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 0,9 1,1

1 2 3 4 5

0,5 0,7 0J9 1,2

6 7 8 9

1,3 1,6 1,8 2,0

6 7 8 9

1,3 l ß 1,8 2,0

6 7 8 9

14 1,6 1,8 2,0

6 7 8 9

14 1,6 1,8 2,0

6 7 8 9

14 1,6 1.8

V

—

11,5

j

Saccharometer-Anzeige der Würze bei | 14° R Ueirae WQrte in der Pfaona Ltler

Ausbeate au« dem Malze Prozent

11,6

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

19

—

11,7

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Heirae Heirae L . . Würze in 1 *»•*>•»'« Würze in der iler • •»• ? e m Pfanne Pfanne | Liter Liter | Prozent

ans dem Malte Prozent

11,8

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

11,9

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Helte« Heirae Wttrze in Ana beute Wttrze in ana dem der der Ualse Pfanne Pfanne Liter Liter Prozent

Anabente a u dem Malte Prosent

230 1 240 250 260 270

53,2 55.5 57,8 60,2 62.6

230 240 250 260 270

53,7 56.0 58,4 60.7 63.1

230 240 250 260 270

54,1 56.5 58,9 61.3 63.6

230 240 250 260 270

54,6 67,0 59,4 61,8 64,2

230 240 250 260 270

55.1 57.5 60,0 62.4 64.8

280 290 300 310 320

64,8 67,2 69,5 71,8 74,2

280 290 300 310 320

65.4 67.8 70.1 72.5 74.8

280 290 300 310 320

66,0 68.4 70.8 73,1 75.5

280 290 300 310 320

66,6 69,0 71,4 73,8 76,2

280 290 300 310 320

67.2 69.6 72,0 74.5 76.9

330 340 350

76,5 78,8 81,2

330 340 350

77.2 79.6 81.9

330 340 350

77.9 80,3 62.6

330 340 350

78,6 81,0 83,4

330 340

79.3 81.7

1 2 3 4 5

0* 0,5 0,7 0,9 1,2

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 0,9 1,2

1 2 3 4 5

0J 0,5 0,7 0,9 1,2

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 1,0 1,2

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 1,0

6 7 8 9

1,4 1,6 1,9 2,1

6 7 8 9

1,4 1,6 1,9 2,1

6 7 8 9

1,4 1,7 1,9 2,1

6 7 8 9

14 1,7 1,9 2ß

6 7 8 9

1,5 1,7 1,9 2,2

2»

—

12,0

Saccbarometer-Anzelge der Würze bei 14° R Heifae Ausbeute Würze in t u t dem der Mali* PflDDi Liter Prozent

12,1

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R Heifae Würze in der Pfanne Liter

20

—

12,2

Saccharometer Anzeige der Würze bei 14» R

Hei Cae Atubeute Wttrze in t u i dem der Halse Pfanne Liter Prozent

12,3

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R

Prozent

Heifae Würze in der Pfanne Liter

Auibente ans dem ltalze

12,4

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Prozent

Beifee Würze in der Pfanne Liter

Aasbeute aue dem Halte

Ausbeute aus dem Halte Prozent

220 230 240 250 260

53,2 55,6 58,0 60,5 62,9

220 230 240 250 260

53,6 56,1 58,5 61,0 63,5

220 230 240 250 260

54,0 56,5 59,0 61,5 64,0

220 230 240 250 260

54,6 57,1 59,6 62,1 64,6

220 230 240 250 260

55.0 57.5 60,0 62.6 65.1

270 280 290 300 310

65,4 67,8 70,3 72,7 75,1

270 280 290 300 310

65,9 68,4 70,8 73,3 75,8

270 280 290 300 310

66,5 69,0 71,4 73,9 76,4

270 280 290 300 310

67,1 69,6 72,1 74,6 77,1

270 280 290 300 310

67,6 70.1 72.6 75.2 77.7

320 330 340

77,6 80,0 82,4

320 330 340

78,2 80,7 83,1

320 330 340

78,9 81,4 83,8

320 330 340

79,6 82,1 84,6

320 330 340

80,2 85,7 85,2

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 1,0 1,2

1 2 3 4 5

0¿¡ 0,5 0,7 1,0

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,0 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,0 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,0 1,3

6 7 8 9

1,5 1,7 1,9 2,2

6 7 8 9

1,5 1,7 2,0 2ß

6 7 8 9

1,5 1,8 2,0 2,3

6 7 8 9

1,B 1,8 2,0 2,3

6 7 8 9

1,5 1,8 2,0 2,3

—

12,5

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R Heir«» Würz« in der Pfanne Liter

12,6

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Reil'ae Auabeate dem Würze in der Malie Pfanne Liter

aus

Ausbeute aus dem Malze

63.7

260 270 280 290 300

66,2 68.8 71,4 73,9 7ti,5

260 270 280 290 300

66,8

69.4 71.9 74.5 77.1

260 270 280 290 300

67.3 69,9 72,5 75,2 77.8

260 270 280 290 300

310 320 330

79.1 81.6 84.2

310 320

79,7 82.3

310 320

80.4 83,0

310 320

1

0,3 0,5 0,8 1,0 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,0 1,3

1,6

6 7 8 9

Iß 1,8 2,1 2,3

65.7 68.2 70.8 73.3 75.9

310

78.4 80,9 83.5

1

0,3 0,5

8

9

61.1

0,8

0,3 0,5 0,8

1,3

1,3

1,0

1,0

1,8

2,0 2,3

Heifse A of beute WQrse in ftoa dem der Malze Pfanne Liter

210 220 230 240 250

260 270 280 290 300

1,5

Hei Cse Würze in der Pfanne Liter

12,9

Saccharometer-Anzeige der Würze bei M« R

54,3 56,9 59,5 62,1 64.7

53.4 56.0 58.5

6 7

Hei tae Würze in Ausbeute aua dem der Halte Pfanne Liter

12,8

Saccharometer-Anzelse der Würze bei 14» R

210 220 230 240 250

210 220 230 240 250

3 4 5

12,7

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

63.8 56,4 59.0 61,6 64.2

52,9 55.5 58.0 60.6 63.1

2

—

210 220 230 240 250

210 220 230 240 250

320 330

21

6 7

8

9

1,5 1,8 2,1 2,3

2

3 4 5 6 7

8

9

1,8

2,1 2,3

1

2

3 4 5 6

7

8

9

—

13,0

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14« R Haifa« Warle in Ausbeate AUS dem dar Halze Pfanne Liier Prozent

13,1

S&ccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R Heirae Wttrze in der Pranne Liter

22

—

13,2

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Beirae Ausbeute Warze in Ausbeute •us dem aus dem der Heise Malte Pfanne Liter Prozent Protect

13,3

S&ccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R Heirae Warze in der Pfanne Liter

Aasbeute eus dem Helte Protest

13,4

Saceharometer-Anzetge der Würze bei 14» R Heitae Ausbeute Warze in •us dem der Halte Pfanne Liter Protent

200 210 220 230 240

52.6 55,2 57,8 60,5 63,1

200 210 220 230 240

52,9 55,6 58,3 60,9 63,6

200 210 220 230 240

53,4 56,1 58.7 61.4 64.1

200 210 220 230 240

53.8 56.5 59,2 61.9 64.6

200 210 220 230 240

54,2 56,9 59.7 62,4 65,1

250 260 270 280 290

65,8 68,4 71,1 73.7 76,4

250 260 270 280 290

66,3 69,0 71.6 74,3 77,0

250 260 270 280 290

66.8 69.5 72.2 74,9 77.6

250 260 270 280 290

67.4 70.1 72.8 75.5 78.2

250 260 270 280 290

67,9 70,6 73,4 76,1 78.8

300 310

79,0 81,7

300 310

79.7 82,3

300 310

80.3 83,0

300 310

80.9 83.7

300 310

81,6

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,1 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,1 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,1 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,1 1,4

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,1 1,4

6 7 8 9

1,6 1,9 2,1 2,4

6 7 8 9

1,6 1,9 2,1 2,4

6 7 8 9

1,6 1,9 2,2 2,4

6 7 8 9

1,6 1,9 2,2 2,4

6 7 8 9

1,6 1,9 2,2 2,5

— 1 3 , 5

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R Heirat WQne In der Pfenne Liter

Ausbeute t o t dem Malze Proseat

1 3 , 6

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R Heirae Wttrie in Ausbeute an* dem der Malte Pfanne Prozent Liter

23 — 1 3 , 7

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R Hei h e Würze in der Pfanne Liter

1 3 , 9

1 3 , 8

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14» R

Heirae Ana beute Wfine in ans dem der Malze Pfanne Prozent Liter

Saccharometcr-Anzeige der Würze bei 14» R

Prozent

Hei(ee Warze in der Pfanne Liter

Ausbeute ans dem Malze

Ausbeute ane dem Malz* Prozent

200 210 220 230 240

54.6 57,4 60,1 62,9 65.7

200 210 220 230 240

55,0 57,8 60,6 63,4 66,2

200 210 220 230 240

55,4 58,3 61,1 63,9 66,7

200 210 220 230 240

55,9 58,7 61,5 64,4 67,2

200 210 220 230 240

56,3 59,2 62,0 64,8 67,7

250 260 270 280 290

68.4 71,2 73,9 76,7 79.5

250 260 270 280 290

69.0 71,7 74,5 77,3 80.1

250 260 270 280 290

69.6 72,3 75,1 77,9 80.7

250 260 270 280 290

70,0 72,8 75,6 78,5 81,3

250 260 270 280 290

70,5 73,4 76,2 79,1 81,9

300

82,2

300

82,9

300

83,5

300

84,1

300

84,7

1 2 \ :i 4

0,3 0,6 0,8 1,1 -M

1 o 3 4

0,3 0,0 0,8 1,1 14

/

1

0,3 0,6 0,8 1,1 14

1•>

4 -0

0,3 0,6 0,8 1,1 14

0,3 0,6 0,9 1,1 1,4

I : :

Iß 1,9 2,2 2,5

H

1,7

0

'

;

6

7 8 9

7 8 9

1,9 i 2,2 2,5

•}

7 8 9

1,7

2,0 2,2 2,5

3 4 5 6 7 8 9

1,7

2,0 2,3 2,5

3 4 .5 6 7 8 9

1,7

i

2,0 2,3 2,6

—

14,0

Saccbarometer-Anzeige der Würze bei 14 R Heifse WQrze In PJinne |

Liter

14,1

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14 R

Heile« Amben te Warze in aas dem Malze Pfanne Liter Prozent

24 —

14,3

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14« R neirse Würze in Ausbeute

14,3

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14® R

Prozent

Pfanne Liter

Prozent

Heitse Würze in der Pfanne Liter

Ausbeute aus dem Halze

den

Halse

14,4

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Heiree X IlabeateWürze in toi dem Malze Pfanne

Ausbeute •IM Ulli«

dem

Prozent

Liter

Prozent

190 200 210 220 230

53,9 56,8 59,6 62,5 65,4

190 200 210 220 230

54,3 57,2 60,1 63,0 65,9

190 200 210 220 230

r>4,7 57,6 60,5 63,4 66,3

190 200 210 220 230

55,1 58,0 60,9 63,9 66,8

190 200 210 220 230

55,5 58,5 61,4 64,4 67,3

240 250 260 270 280

68,2 71,1 74,0 76,8 79,7

240 250 260 270 280

68,7 71,6 74,5 77,4 80,3

240 250 260 270 280

69,3 72,2 75,1 78,0 80,9

240 250

2 ( = % Liter) Stammwürze 0 , 1 % » 7 > Nachbierwürze 1,0% » Summa 70,9% Ausbeute.

—

37

-

4. B e i s p i e l : 22 Hektoliter Mals lieferten 5280 Liter anstellbare, bei 4 ° R (5° 0) kalte Würze mit 13,7°/„B. und 8,2 Hektoliter Nachbier würze mit 1,8 °/o B. Das Hektolitergewicht des Malzes betrag 51,5 Kilogramm. Somit war das Malzgewicht 22,66 Zentner, und es worden von 1 Zentner 233 Liter Stammwürze und 36,2 Liter ä 1,8 °/0 gleich 9 Liter k 7,2 °/o B. Dünnbierwürze erhalten. Die entsprechende Aasbeate ist für 230 Liter Stammwürze 66,7 °/o 3 » » 0,9 % > 9 . Nachbierwürze 1 , 3 % Summa 68,9 "/o-

— 4,0

Saccbarometer-Anzelge der Würze bei 14® R

4,1

Baccharometer- Anzeige der Würze bei 14« R

38

—

4,2 Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14« R

4,3

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14® R

4,4

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14® R

Kalte Kalte Aaebeote Kelte Aubeate Kmlte Anabeut« »beuteWKelte Qne Im tu dem Würze im an« dem WQne im au« dem Wtlrle Im A Une im Atubeute dem Glran« dem WGlrOlr- toi OlrOlrMali« Malt« bottick« bottiche Halse bottiehe Kalte botUcbe Halse botllcbe Liter Prozent Liter Prozent Liter Prozent Liter Prozent Liter Prozent 670 680 690 700 710

54,5 55,4 56,2 57,0 57,8

670 680 690 700 710

55,9 56,8 57,6 58,4 59,3

650 660 670 680 690

55,6 56,5 67,3 68,2 69,0

630 640 650 660 670

55,2 56,1 57,0 57,8 58,7

620 630 640 650 660

65,6 56,6 67,4 58,3 59,2

720 730 740 750 760

58,6 59,4 60,2 61,1 61,9

720 730 740 760 760

60,1 60,9 61,8 62,6 63,4

700 710 720 730 740

69,9 60,7 61,6 62,5 63,3

680 690 700 710 720

59,6 60,5 61,3 62,2 63,1

670 680 690 700 710

60,1 61,0 61,9 62,8 63,7

770 780 790 800 810

62,7 63,5 64,3 65,1 65,9

770 7*0 790 800 810

64,3 65,1 66,0 66,8 67,6

750 760 770 780 790

64,2 65,0 65,9 66,7 67,6

730 740 750 760 770

64,0 64,8 65,7 66,6 67,5

720 730 740 750 760

64,6 65,6 66,4 67,3 68,2

820 830 840 850 860

66,8 67,6 68,4 69,2 70,0

820 830 840 850 860

68,4 69,3 70,1 70,9 71,8

f00 810 820 830 840

68,5 69,3 70,2 71,0 71,9

780 790 800 810 820

68,3 69,2 70,1 71,0 71,8

770 780 790 800 810

69,1 70,0 70,9 71,8 72,7

870 880 890 900 910

70,8 71,6 72,5 73,3 74,1

870 880 890 900 910

72,6 73,4 74,3 75,1 75,9

850 860 870 880 890

72,7 73,6 74,4 76,3 76,2

830 840 850 860 870

72,7 73,6 74,5 76,3 76,2

820 830 840 850 860

73,6 74,6 75,4 76,3 77,2

920 930 940 950

74,9 75,7 76,5 77,3

920 930 940 950

76,8 77,6 78,4 79,3

900 910 920 930

77,0 77,9 78,7 79,6

880 890 900 910

77,1 78,0 78,9 79,8

870 880 890 900

78,1 79,0 79,9 80,8

1 2 3 4 5

0,1 0J 0J 0,3 0,4

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,3 0,4

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,3 0,4

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,4 0,4

1 2 3 4 5

0,1 0ß 0,3 0,4 0,4

6 7 8 9

0,5 0,6 0,7 0,8

6 7 8 9

0£ 0,6 0,7 0,8

6 7 8 9

0,5 0,6 0,7 0,8

6 7 8 9

0,5 0,6 0,7 0,8

6 7 8 9

0,5 0,6 0,7 0,8

—

4,5

Saeeharometer-Anzelgo der Würze bel 14» R

4,6

Saccharometer-Anzelge der Würze bel 14» R

Kalta Kalta Aatbeote WQrza imAoibeate Qrsaim toa dem dem WOlí* Oír- tus Helie Mftlte botticha bottiaba litar Proxent Litar Proxeat

39

—

4,7

Saccharometer-Anzelge der Würze bel 14» R

4,8

Saccharometer- Anzelge der Würze bel 14» R

4,9

Saccbarometer-Anzelge der Würze bel 14® R

Kalta Aatbente Ktlta Salta Qrta im ftac dem WBrsaim Wttria im Atiábente tai dem WOlíGlrOlíMilit Malte bottleha botticha botticha Litar Prosea! Litar Prosea! Litar

Auebeote •tu dem VAlze

Prosea!

600 610 620 630 640

55,1 56,0 56,9 57,8 58,7

590 600 610 620 630

55,4 56,3 57,2 58,2 59,1

580 590 600 610 620

55,6 56,6 57,6 58,5 59,5

560 570 580 590 600

54,9 55,9 56,8 57,8 58,8

550 560 570 580 590

55,0 56,0 57,0 58.0 59.1

650 660 670 680 690

59,7 60,6 61,5 62,4 63,3

640 650 660 670 680

60,1 61,0 61,9 62,9 63,8

630 640 650 660 670

60,4 61,4 62,4 63,3 64,3

610 620 630 640 650

59,8 60,8 61,7 62,7 63,7

600 610 620 630 640

60,1 61,1 62,1 63,1 64,1

700 710 720 730 740

64,2 65,2 66,1 67,0 67,9

690 700 710 720 730

64,8 65,7 66,6 67,6 68,5

680 690 700 710 720

65,2 66,2 67,1 68,1 69,1

660 670 680 690 700

64,7 65,7 66,6 67,6 68,6

650 660 670 680 690

65,1 66,1 67,1 68,1 69,1

750 760 770 780 790

68,8 69,7 70,7 71,6 72,5

740 750 760 770 780

69,4 70,4 71,3 72,2 73,2

730 740 750 760 770

70,0 71,0 71,9 72,9 73,9

710 720 730 740 750

69,6 70,6 71,5 72,5 73,5

700 710 720 730 740

70.1 71.2 72,2 73,2 74,2

800 810 820 830 840

73,4 74,3 75,2 76,2 77,1

790 800 810 820 830

74,1 75,1 76,0 76,9 77,9

780 790 800 810 820

74,8 75,8 76,7 77,7 78,6

760 770 780 790 800

74,5 75,5 76,4 77,4 78,4

750 760 770 780 790

75,2 76,2 77,2 78,2 79,2

850 860 870 880

78,0 78,9 79,8 80,8

840 850 860

78,8 79,8 80,7

830 840

79,6 80,6

810 820

79,4 80,3

800

80,2

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,4 0,5

1 2 3 4 5

0,1 o¿ 0,3 0,4 0,5

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,4 0,5

1 2 3 4 5

o¿ 0,3 0,4 0,5

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,4 0,5

6 7 8 9

0,6 0,6 0,7 0,8

6 7 8 9

0,6 0,7 0,8 0,8

6 7 8 9

0,6 0,7 0,8 0,9

6 7 8 9

0,6 0,7 0,8 0,9

6 7 8 9

0,6 0,7 0,8 0,9

—

5,0

Baccharometer-Anzeige dei Würze bei 14° R

5,1

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14° R

40 —

5,2

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14° R

5,3

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

5,4

Saccliarometer-Anzelge der Würze bei 14» R

KklU mbrato Eilte Aoabeate Kalt« Anebonto leite Anabeate Kelte Ambente Wftnelm A ttne im aua dea fffini Imau dem WQro im aae dem Würze im aae dem tu den WOlrGär- aMali* GärGärOlrbottiche botticho Mali« bottich« Kalte bottiche Milu bottiche Malte Litar Prosent Liter Protent LI tu Protest Liter Protect Liter Protest 640 650 560 670 580

55,2 56,2 57.2 68,2 59.3

530 540 650 560 570

65,3 56,3 67.3 58.4 59,4

520 630 540 550 660

55.3 56.4 57.4 58.5 59.6

510 520 530 540 550

65.3 56.4 57,6 58,6 59,6

600 510 520 530 540

55.3 56.4 57.5 58.6 59.7

590 600 610 620 630

60,3 61,8 62,3 63.3 64.4

580 590 600 610 620

60,5 61.5 62.6 63,6 64,6

570 580 590 600 610

60,6 61,7 62.7 63.8 64.9

560 570 580 590 600

60.7 61.8 62,9 64.0 65.1

550 560 570 580 590

60,8 61,9 63.0 64.1 65.2

640 650 660 670 680

65,4 66,4 67.4 68.5 69,5

630 640 650 660 670

65,7 66.7 67.8 68,8 69.9

620 630 640 650 660

65,9 67.0 68.1 69.1 70.2

610 620 630 640 650

66,1 67.2 68.3 69.4 70,6

600 610 620 630 640

66.3 67.4 68.5 69.6 70.7

690 700 710 720 730

70.5 71.6 72,6 73,6 74,6

680 690 700 710 720

70,9 71,0 72,0 73.0 74.1

670 680 690 700 710

71,3 72.3 73.4 74,4 75,6

660 670 680 690 700

71.6 72.7 73.7 74.8 75.9

650 660 670 680 690

71.8 72.9 74,0 75.2 76.3

740 750 760 770 780

75,6 76.6 77.7 78,7 79,7

730 740 750 760 770

76.1 76.2 77,2 78.2 79.3

720 730 740 750 760

76,6 77.6 78.7 79.8 80,8

710 720 730 740

77.0 78.1 79.2 80,2

700 710 720 730

77.4 78.5 79.6 80.7

790

80,7

780

80,3

1 2 3 4 5

0,1 Oß 0,3 0,4 0,5

1 2 3 4 5

0,1 0¿ 0,3 0,4 0,5

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,5

1 2 3 4 5

0,1 02 0,3 0,4 0,5

1 2 3 4 5

0,1 02 0,3 0,4 0,6

6 7 8 9

0,6 0,7 0,8 0,9

6 7 8 9

0,6 0,7 Oß 0,9

6 7 8 9

0,6 0,7 Ofi 1,0

6 7 8 9

0,7 0,8 0,9 1,0

6 7 8 9

0,7 0,8 0,9 1,0

—

r

5,5

Saccharometer-Anzeige der Würze bel 14» R

Salta QtrbotUcba Litar

Vflntla

5,6

Saccharometer-Anzelge der Würze bel 14° R

41

—

5,7

Saccharometer-Anzelge der Würze bel 14® R

5,8

Saceharometer-Anzeige der Würze bel 14° R

5,9

Saccharometer-Anzelge der Würze bel 14« R

Kadta Atiábente K.lle Anabeuta Kalta Aattoato Ialta inibraU Acábente Wflne Ona im iiu dem WQrza im mi dem Wflrsa ira tu« d«a *oj dem Oir- lm •ot dem WOlfQlrQirXalM battiaha M«1m bottieha Vais* bottiaha Uúf boitiflh* 1U1M PrOMDk Litar Proseot Litar PrOMBt Litar Proseot Litar Prosaot

490 600 610 620 630

55.2 56.3 57.4 58.6 59.7

480 490 500 610 520

55.1 56.2 57.3 58.5 59.6

470 480 490 500 510

64,9 56.1 67.2 58,4 59,6

460 470 480 490 500

54,7 65,9 57,1 58.3 59.4

460 470 480 490 500

55,7 66,9 58,1 59,3 60,5

640 650 560 670 580

60,8 61,9 63.1 64.2 65.3

530 540 550 560 570

60,8 61,9 63.1 64.2 65,4

520 530 540 550 560

60,7 61,9 63.1 64.2 65,4

510 520 630 540 550

60,6 61,8 63,0 64,2 65,4

510 520 530 540 550

61,7 62,9 64,1 65,3 66,5

690 600 610 620 630

66,4 67.6 68.7 69.8 70.9

580 590 600 610 620

66,5 67.7 68.8 70.0 71.1

670 580 590 600 610

66,6 67,7 68,9 70.1 71.2

560 670 580 590 600

66,6 67,8 69.0 70.1 71,3

660 570 580 690 600

67,8 69,0 70,2 71,4 72,6

640 650 660 670 680

72.1 73.2 74.3 75.4 76,6

630 640 650 660 670

72.3 73.4 74.6 75.7 76.8

620 630 640 650 660

72,4 73.6 74.7 75,9 77,1

610 620 630 640 650

72,5 73,7 74,9 76,1 77,3

610 620 630 640 650

73,8 76,0 76,2 77,4 78,7

690 700 710

77.7 78.8 79.9

680 690 700

78.0 79.1 80,3

670 680 690

78,2 79,4 80,6

660 670 680

78.5 79.6 80,8

660

79,8

1 2 3 4 5

0,1 0¿ 0,3 0,5 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0¿ 0,3 0,5 0,6

1 2 3 4 5

0,1 o¿ 0,4 0,5 0,6

1 2 3 4 5

0,1 o¿ 0,4 0,5 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,4 0,5 0,6

6 7 8 9

0,7 0,8 0,9 1,0

6 7 8 9

0,7 0,8 0,9 1,0

6 7 8 9

0,7 0,8 0j> 1,1

6 7 8 9

0,7 0,8 1,0 1,1

6 7 8 9

0,7 0,8 1,0 1,1

—

6,0

Kalt«

Gärbottiche Liter

—

6,2

Saecharometer-Anzelge der Würze bei 14« R

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14« R

Kalte Anabeat« Würze im Auabeate aas dem M i dem OirMalte Malze bottiehe Prozent Prêtent Liter

Kalte Würze im Ausbeute an« dem GlrMatze bottiche Prozent Liter

Saccharometer-Anzeige der Würze bei | 14« R Van* Im

6,1

42

6,3

Saccharometer-Anzeice der Würze bei 14« R Kalte Würze im Gärbottiche Liter

6,4

Saccbarometer-Anzeige der Würze bei 14« R

Kalte Aasbeute Würze im Ausbeute aus dem aas dem GlrMalze Malze Prozent

bottiche Liter

Prozent

450 460 470 480 490

55,4 66,6 67,8 59,1 60,3

440 450 460 470 480

55,1 56,3 57,6 58,8 60,1

430 440 450 460 470

54.7 56,0 67,3 58,6 59.8

430 440 450 460 470

55,6 56,9 68,2 59,5 60,8

420 430 440 450 460

55,2 56,5 57,9 59,2 60,5

500 510 520 530 540

61,5 62,8 64,0 65,2 66,5

490 500 510 520 530

61,3 62,6 63,8 65,1 66,3

480 490 500 510 520

61,1 62,4 63,6 64,9 66,2

480 490 500 510 520

62,1 63,4 64,7 66,0 67,3

470 480 490 600 510

61,8 63,1 64,4 65,8 67,1

550 560 570 1 580 590

67,7 68,9 70,2 71,4 72,6

540 650 560 570 680

67,6 68,8 70,1 71,3 72,6

530 540 550 560 570

67.5 68,7 70,0 71,3 72.6

630 540 650 560 570

68,6 69,9 71,2 72,6 73,8

520 630 540 550 560

68,4 69,7 71,0 72,3 73,7

600 610 620 630 640

73,9 75,1 76,3 77,5 78,8

590 600 610 620 630

73,8 75,1 76,3 77,6 78,8

580 590 600 610 620

73.8 75,1 76,4 77,6 78.9

680 690 600 610 620

75,0 76,3 77,6 78,9 80,2

570 580 590 600 610

75,0 76,3 77,6 78,9 80,2

650

80,0

640

80,1

630

80,2

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,4 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,4 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,4 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0,2 0,3 0,4 0,6

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,6 0,7

6 7 8 9

0,7 0,9 1,0 1,1

6 7 8 9

0,8 0,9 1,0 1,1

6 7 8 9

0,8 0,9 1,0 1,1

6 7 8 9

0,8 0,9 1,0 1,2

6 7 8 9

0,8 0,9 1,1 1,2

— 43 —

6,5

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14° R Kalt« Wfiruim Olrbottiehe Liter

6,6

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14» R

Kalte Aufbeut« Warxeim «tu dem OIrMalz» botticb« Prozent Liter

6,7

6,8

6,9

Saccharometer-Anzetge der Würze bei 14« R

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R

Kalte Aus beute WQrie Im Ausbeute tue dem au« dem GärMalze Halte bottiche Prozent Proient Liter

Kalte WQrie i n Ausbeute tu« dem GlrMalze bottlche Liter Prozent

Kalte WQrie im Auebeut« tue dem OlrMalze bottlehe Prozent Liter

420 430 440 450 460

56,1 57,5 58,8 60,1 61,5

410 420 430 440 450

55.6 57.0 58,4 59.7 61.1

400 410 420 430 440

55,1 56,5 57,9 59,3 60,0

390 400 410 420 430

54,6 56,0 57,4 58,8 60,2

390 400 410 420 430

55,4 56,8 58,2 69,7 61,1

470 480 490 500 610

62,8 64,1 65,5 66,8 68,1

460 470 480 490 500

62.4 63.8 65,1 66.5 67.9

450 460 470 480 490

62,0 63.4 64,8 66,2 67.5

440 450 460 470 480

61,6 63,0 64,4 65,8 67,2

440 450 460 470 480

62,5 63,9 65,3 66,8 68,2

620 630 640 550 560

69,5 70,8 72,1 73,5 74,8

510 520 630 540 550

69.2 70.6 71,9 73.3 74.7

500 510 620 530 540

68,9 70,3 71,7 73,1 74,5

490 500 510 520 530

68,6 70,0 71,4 72,8 74/2

490 500 510 520 530

69,6 71,0 72,4 73,9 75,3

570 680 690 600

76.1 77,5 78,8 80.2

660 670 580 590

76,1 77,4 78,8 80,1

550 660 570 580

75,8 77,2 78,6 80,0

540 550 560 570

75,6 77,0 78,4 79,8

510 550 6K0 670

76,7 78,1 79,5 81,0

: 1 2 3 4 B

0,1 0,3 0,4 0,5 0,7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,5 0,7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,6 0,7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,6 0.7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,6 07

6 7 8 9

0,8 0,9 1,1 1,2

6 7 8 9

0,8 1,0 1,1 W

6 7 8 9

0,8 1,0 1,1 1,2

6 7 8 9

0,8 1,0 1,1 Iß

6 7 8 9

0,9 1,0 1,1 1,3

j

—

K.lu Wfirialm Olr-

bottleh«

Saccharometer-Anzelge der Würze bel 14° R

7,3

Saccharometer-Anzeige der WQrze bel 14° R

Saccharometer-Anzeige der Würze bel 14« R

Kil ta Kilt» Kalt« Ausbeute Wflnelm Ausbeute Wflri« 1m Ausbeute Wftrza Im Ausbeute eus dem tas den ans dem •a* dem Olr. OlrOlrlUlie MeJte Helte HIIM botUcbe bottlahe kotticht Prosent Prosent Proieot Prozent Lit» Llt.r LiUr

7A

Saccharometer-Anzeige der Würze bel 14« E KilU Würz« Im Ausbeute ' •as dem Gif Kalte

bottlohe Liter

Prosent

380 390 400 410 420

54,8 56,2 57,7 59,1 60,6

380 390 400 410 420

55,6 57,1 58,5 60,0 61,4

370 380 390 400 410

54,9 56,4 57,9 59,4 60,9

370 380 390 400 410

55,7 67,2 58,7 60,2 61,7

360 370 380 390 400

55,0 56.5 58.0 59.6

§> Sî S» ooooo

UUr

—

7ß,

7,1

7 , 0

Saccharometer-Anzeige der Würze bel 14« R

44

62,0 63,4 64,9 66,3 67,8

430 440 450 460 470

62,9 64,4 65,8 67,3 68,8

420 430 440 450 460

62,3 63,8 65,3 66,8 68,3

420 430 440 450 460

63,2 64,7 66,2 67,7 69,2

410 420 430 440 450

62,6 64.1 65.6 67.2 68.7

480 490 600 510 620

69,2 70,7 72,1 73,5 75,0

480 490 600 510 520

70,2 71,7 73,2 74,6 76,1

470 480 490 500 510

69,8 71,3 72,8 74,2 75,7

470 480 490 500 510

70,7 72,2 73,7 75,2 76,7

460 470 480 490 600

70.2 71.7 73.3 74.8 76,3

630 540 550 560

76,4 77,9 79,3 80,8

530 540 550

77,5 78,9 80,4

520 530 540

77,2 78,7 80,2

520 530 540

78,2 79,7 81,2

510 520 630

77.8 79,4 80.9

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,6 0,7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,6 0,7

1 2 3 4 5

0,1 0,3 0,4 0,6 0,7

1 2 3 4 5

Ofe 0,3 0,5 0,6 0,8

1 2 3 4 5

0J

0,5 0,6 0,8

6 7 8 9

0,9 1,0 V 1,3

6 7 8 9

0,9 1,0 1,2 Iß

6 7 8 9

0,9 1,0 U 1,3

6 7 8 9

0.9 1,1 Iß 1,*

6 7 8 9

0.9 1,1 12 1,*

61.1

0,3

I

—

Kelt« W O n « im Olrbottleh. Liter

Aaabtat* •na dam MtJu Prosent

Saccharometer-Anzeige der Wiirze bei 14° E Kelte W f l n e 1m Olrbottlobe Liter

—

7,S

7,9

flaccharometer-Anzelge der Wflrze bei 14® E

Saccharometer-Anzelge der Wflrze bei 14® E

7,7

7fi

7# Saccharometer-Anzeige der Wurze bei 14° E

45

Aub«at« • a * dem lUlw Proxrat

Saccharometer-Anielge der Wiiixe bei 14® E Kelte W Q n e lm A a t b r a t * •a* d c a OlrHftlse bottiche Protest Liter

Kelte W f l n e lm Olrbotlicbe Liter

Ao*b«QU i m dim Hftlxe PrOMDt

Elite W Q n i im A o a b c a U » a * dem Olr* Uftlz* bottiehe Present Liter

3 6 0

55.7

3 5 0

54,9

3 5 0

55.7

3 4 0

5 4 , 8

3 4 0

55,5

3 7 0

57.3

3 6 0

56.5

3 6 0

67.3

3 5 0

56,4

3 5 0

57,2

3 8 0

58.8

3 7 0

58.1

3 7 0

5 8 . 8

3 6 0

6 8 , 0

3 6 0

58,8

3 9 0

60.4

3 8 0

5 9 . 6

3 8 0

6 0 . 4

3 7 0

59,6

3 7 0

60,4

4 0 0

61.9

3 9 0

61.2

3 9 0

62,0

3 8 0

61,2

3 8 0

62,1

4 1 0

63.5

4 0 0

62,8

4 0 0

63,6

3 9 0

62,9

3 9 0

63,7

4 2 0

65.0

4 1 0

64,3

4 1 0

65,2

4 0 0

64,5

4 0 0

65,3

4 3 0

66.6

4 2 0

65,9

4 2 0

66,8

4 1 0

66,1

4 1 0

67,0

4 4 0

68.1

4 3 0

67,5

4 3 0

68,4

4 2 0

67,7

4 2 0

68,6

4 5 0

69,7

4 4 0

6 9 , 0

4 4 0

70,0

4 3 0

69,3

4 3 0

70,2

4 6 0

71.2

4 5 0

70.6

4 5 0

71.6

4 4 0

70,9

4 4 0

71,9

4 7 0

72.8

4 6 0

72.2

4 6 0

73.2

4 5 0

72,5

4 5 0

73,5

4 8 0

74.3

4 7 0

73.7

4 7 0

74.7

4 6 0

74,2

4 6 0

75,1

4 9 0

75.9

4 8 0

75.3

4 8 0

76.3

4 7 0

75,8

4 7 0

76,8

6 0 0

77,5

4 9 0

76,9

4 9 0

77,9

4 8 0

77,4

4 8 0

78,4

5 1 0

79,0

5 0 0

78,5

5 0 0

79,5

4 9 0

79,0

4 9 0

8 0 , 0

5 2 0

80,6

5 1 0

80,1

5 1 0

81,1

5 0 0

80,6

5 0 0

81,7

1 2 3 4 5

Of 0,3 0,5 0,6 0,8

1 2 3 4 5

0J 0,3 0,5 0,6 0,8

1 2 3 4 5

0J 0,3 0,5 0,6 0,8

1 2 3 4 5

0,2 0,3 0,5 0,6 0,8

1 2 3 4 5

Of 0,3 0,5 0,7 0,8

6 7 a 9

0,9 1,1 1* 14

6 7 8 9

0,9 1,1 1,3 14

6 7 8 9

0,9 1,1 1,3 14

6 7 8 9

0,9 1,1 1,3 1,5

6 7 8 9

1,0 1,1 1,3

1,5

— 8,0

Saccbarometer-Anzelge der Würze bel 14° R

8,1

Saeeharometer-Anzelge der Würze bel 14« R

46

—

8,2

Saccharometer-Anzelge der Würze bel 14» R

8,3

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

8,4

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Kalte Kalte Ausbeute Kalte Ausbeute Kalte Ausbeute Kalte Ausbeute W&rteim Ausbeute ürselm •os dem WQrie im aus dem tTIlrxe im aus dem dem WttrieIm aus dem WOírGärOír- tai GlrMalze bottlehe Helle airMalze bottiche Malte bottiche hottiehe Halse bottlcha Uter Proteot Litar Prozent Liter Protect Liter Prozent Liter Prozent 330 340 350 360 370

54,6 56,2 57,9 59,6 61,2

330 340 350 360 370

55,3 56,9 58,6 60,3 62,0

330 340 350 360 370

56.0 57.7 59,4 61.1 62.8

320 330 340 350 360

55.0 56,7 58,4 60.1 61,9

320 330 340 350 360

55,7 57,4 59,2 60,9 62,6

380 390 400 410 420

62,9 64,5 66,2 67,8 69,5

380 390 400 410 420

63,7 65.3 67,0 68,7 70.4

380 390 400 410 420

64.5 66,2 67,9 69.6 71,3

370 380 390 400 410

63.6 65.3 67,0 68.7 70.4

370 380 390 400 410

64,4 66,1 67,9 69,6 71,3

430 440 450 460 470

71,1 72,8 74,5 76,1 77,8

430 440 450 460 470

72.0 73.7 75,4 77.1 78.8

430 440 450 460 470

73.0 74.7 76,4 78.1 79.8

420 430 440 450 460

72.2 73,9 75,6 77.3 79,0

420 430 440 450 460

73.1 ¡ 74,8 76,5 78.2 80,0

480 490

79,4 81,1

480

80,4

480

81,5

470

80,8

1 2 3 4 5

oß 0,3 0,5 0,7 0,8

1 2 3 4 5

0¿ 0,3 0,5 0,7 0,8

1 2 3 4 5

0ß 0,3 0,5 0,7 0,8

1 2 3 4 5

Oß 0,3 0,5 0,7 0,9

1 2 3 4 5

Oß 0,3 0,5 0,7 0,9

6 7 8 9

1,0 Iß 1,3 1,5

6 7 8 9

1,0 Iß 1,3 1,5

6 7 8 9

1,0 Iß 14 1,5

6 7 8 9

1,0 Iß 1.4 1.5

6 7 8 9

1,0 Iß 1,4 Iß

—

!

8,5

8,6

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14® B

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14® R

Kalte ! W ü n e im Ausbeute t u t dem ! GtrMalze botlich« Liter Prozent

Kalt« Würze ¡in Ausbeute a u s dem GärMalze bottiche Prozent Liter

47

—

8,7

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14® R Kalte Würze im Gärbottiche Liter

Ausbeute ans dsm Malze Prozent

8,8

8,9 "" I

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14® R

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14® R

Kalte Würze Im Ausbeute ans dem GärMelze bottiche Prozent Liter

Kalte Würze im Aus b e a t e •us d e a GärMalze bottiche Prozent Liter

310 320 330 340 350

54.6 56,4 58,2 59,9 61.7

310 320 330 340 350

55,2 57,0 58,8 60,6 62,4

310 320 330 340 350

55,9 57,7 59,5 61,3 63,1

300 310 320 330 340

54,8 56,6 58,4 60,2 62,1

300 310 320 330 340

55,4 57,3 59,1 61,0 62.8

360 370 380 390 400

63,4 65,2 66,9 68,7 70,4

360 370 380 390 400

64.2 66,0 67,7 69,5 71.3

360 370 380 390 400

64,9 66,8 68,6 70,4 72,2

350 360 370 380 390

63,9 65,7 67,5 69,4 71,2

350 360 370 380 390

64.6 66,5 68,3 70,2 72,0

410 420 430 440 450

72,2 74,0 75,7 77,5 79,2

410 420 430 440 450

73.1 74,9 76,6 78,4 80.2

410 420 430 440 450

74,0 75,8 77,6 79,4 81,2

400 410 420 430 440

73,0 74,9 76,7 78,5 80,3

400 410 420 430 440

73,9 75,7 77,6 79,5 81,3

1 2 3 4 5

0$ 0,4 0,5 0,7 0,9

1 2 3 4 5

0J 0,4 0,5 0,7 0,9

1 2 3 4 5

0,2 0,4 0,5 0,7 0,9

1 2 3 4 5

Oß 0,4 0,5 0,7 0,9

1 2 3 4 5

Oß 0,4 0,6 0,7 0,9

6 7 8 9

1,1 Iß 14 1,6

6 7 8 9

1,1 Iß 1,4 1,6

6 7 8 9

1,1 1.3 1.4 1,6

6 7 8 9

1,1 1,3 1.5 1.6

6 7 8 9

1,1 1,3 1,5 1?

—

9,0

S&ccharometer-Anzelge der Würze bel 14° R

9,1

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R

48

—

9,2

Saccharometer-Anzeige der Würze bel 14° R

9,3

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14« R

9,4

Sacch&rometer-Anzeige der Würze bel 14° R

Ealte Anebeute Kalte Aaebeute Kalte Ambente Kalte Kalte im aoa dem Wflrie im ana dem WQrse im eue dem Wflrxe im WQrie Im Aoabeute m dem Wflrxe Oír' OtrQlrQtrGlrMalie bottiche Kelze Malze Malie bottiebe bottlche bottich« bottiche Liter Liter Liter Liter Liter

290 300 310 320 330

56.1 58,0 59,9 61,9 63,8

280

68,8

70,7 72,7

340 350 360 370 380

65,7 67,7 69,6 71,5 73,5

330 340 350 360 370

390 400 410 420

74,6 76.5 78.4 80,3

390 400 410 420

75,4 77,3 79,3

81.2

380 390 400 410

0¿ 0,4

1 2 3 4 5

0¿ 0,4

2

0,9

1 2 3 4 5

0,8

1,0

3 4 5

1,1 1,3 1,5 1,7

6 7 8 9

1,1 1,3 1,5 1,7

6

1¿ 1.4 1.5 1,7

6 7 8 9

300 310 320 330 340

56,1 57,9 59,8 61.7 63.5

290 300 310 320 330

54.8 56.7 58,6 60.5 62.4

290 300 310 320 330

55.4 57,3 59.3

350 360 370 380 390

65.4 67.3 69,1 71,0 72.8

340 350 360 370 380

64.3 66,1 68,0 69.9 71.8

340 350 360 370 380

65,0 66,9

400 410 420 430

74,7 76.6 78.5 80.4

390 400 410 420

73.6 75.5 77.4 79,3

1 2 3 4 5

0¿ 0,4

1 2 3 4 5

0¿ 0,4

6 7 8 9

1,1

6 7 8 9

0,6 0,7 0,9

1,3 1,5 1,7

0,6

0,8

61,2

63,1

0,6

0,8

1,0

7 8 9

0,6

290 300 310 320

1

— 49 —

9,5

Saccbarometer-Anzelge der Würze bei 14« R

| Kalt« [WBrxeim 0»rbotüehc Liter

9,6

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14« R

9,7

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14® R

9,8

Saocharometer-Anzelge der Würze bei 14° R

9,9

Saccliarometer- Anzeige der Würze bei 14« R

Kilte Ausbeute Kalte Ausbeute Kalte Ausbeute Ausbeute WKalt« rze im ans dem WQrze Im aue dem Worte im tue dem ürze im Ausbeute au« dea Qlriai dem U'SaorOlrQirMalte Kalte bottiche Halte Halte Halte bottiche bottiebe bottlehe Prozeot Liter Prozent Liter Prozent Uter Prozent Liter Prozeot

280 | 290 300 310 I 320

55,3 57,3 59,3 61,3 63,2

280 290 300 310 320

65,9 67,9 69,9 61,9 63,9

270 2«0 290 300 310

54,6 56.5 58.6 60,6 62,6

270 280 290 300 310

55,1 67.1 59.2 61,2 63.3

270 280 290 300 310

55.7 67.8 59.8 61.9 63,9

330 340 350 360 370

65,2 67,2 69,2 71,1 73,1

330 340 350 360 370

65,9 67,9 69,9 71,9 73,9

320 330 340 350 360

64.6 66,6 68.7 70,7 72,7

320 330 340 350 360

65,3 67.3 69.4 71.4 73.5

320 330 340 350 360

66,0 68,0 70.1 72.2 74,2

380 390 400 410

75,1 77,0 79,0 81,0

380 390 400 410

75,9 77,9 79,9 81,9

370 380 390 400

74,7 76.7 78.8 80,8

370 380 390 400

75,6 77,6 79,6 81,6

370 380 390 400

76,3 78.3 80.4 82,4

3 4 B

0,2 0,4 0,6 0,8 1,0

1 2 3 4 5

0,2 0,4 0,6 0,8 1,0

1 2 3 4 5

0,2 0,4 0,6 0,8

1 2 3 4 5

Oß 0,4 0,6 0,8 1,0

1 2 3 4 5

Oß 0,4 0,6 0,8 1,0

6 7 8 9

Iß 14 1,6 1,8

6 7 8 9

lß 1,4 1,6 1,8

6 7 8 9

Iß

6 7 8 9

Iß 1,4 1,6 1,8

6 7 8 9

Iß 1,4 1,7 lf>

1

1 2

I

H o l z n e r , Tabellen zur Bieranalyse.

1,0

Iß 1,8

4

—

10,0

10,1

50

—

10,2

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14° R

Saccbarometer-Anzeige der Würze bei 14° R

Kalte Würze im Auabente aoi dem GärHalse bottiche Prozent Liter

Kalte Würze im Anabeat« dem GlrMali* botticbe Prozent Liter

Kalte WQrss im Anabente ans dem GlrHalse bottlche Proxent Liter

iui

10,3

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R Kalte Würze im Gärbottiche Liter

10,4

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Kalte Anabeate Würze im Anabente an« dem eat dem OftrMilse Halse bottiche Prozent Prosent liter

280

290 300

54.8 56.9 59.0 61.1 63,2

260 270 280 290 300

55.3 67.4 59.6 61.7 63.8

260 270 280 290 300

55,9 58,0 60,2 62,3 64,5

260 270 280 290 300

56,4 58,6 60,8 63.0 65.1

64.6 66.7 68.8 70,9 72,9

310 320 330 340 350

65.3 67.4 69.5 71.6 73.7

310 320 330 340 350

66,0 68,1 70,2 72.4 74.5

310 320 330 310 350

66,6 68,8 70,9 73.1 75.2

310 320 330 340 350

67,3 69.5 71.6 73,8 76,0

360 870 880 390

75.0 77.1 79.1 81.2

360 370 380

75.8 77.9

80,0

360 370 380

76,6 78.8 80.9

360 370 380

77.4 79.5 81,7

360 370 380

78.2 80.3 82,5

1 2 3 4 5

0,2

0,4 0,6 0,8 1,0

1 2 3 4 5

0,2 0,4 0,6 0,8 1,1

1 2 3 4 6

0,2 0,4 0,6 0,9 1,1

1 2 3 4 5

02 0,4 0,6 0,9 1,1

1 2 3 4 6

0,2 0,4 0,7 0,9 1,1

6 7 8 9

1,3 1,5 1,7 1,9

6 7 8 9

1,3 1,5 1,7 1,9

6 7 8 9

1,3 lß 1,7 1,9

6 7 8 9

1,3 1,5

6 7 8 9

1,3 1,5 1,7 2,0

270 280 290 300

54.2 56.3 58.4 60.4 62.5

310 820 330 340 350

260

260 270

17

1,9

—

51 —

10,5

10,6

10,7

10,8

10,9

Saccharometer-Anzeige der Würze bel

Saccharometer-Anzelge der Würze bei

Saccharometer-Anzeige der Würze bei

Saccharometer-Anzelge der Würze bei

Saecharometer- Anzeige der Würze bei

14° Kalt« W f l n t Im Qlrbottlche Liter

R

14»

Prozent

Kalta IVürze im Gärbottiche Litar

250 260 270 280 290

54,8 57,0 59,2 61,4 63,6

300 310 320 330 340

R

14»

R

R

14»

R

Prozent

250 260 270 280 290

56,5 58,7 61,0 63,2 65,5

240 250 260 270 280

54.7 57,0 59,3 61,6 63.8

67,1 69,3 71,6 73,8 76,0

300 310 320 330 340

67,7 70,0 72,2 74,5 76,7

290 300 310 320 330

66,1 68,4 70,7 73,0 75,2

350 360

78,3 80,5

350 360

79,0 81,2

340 350

77,5 79,8

1,1

1 2 3 4 5

0ß 0,4 0,7 0,9 1,1

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 0,9 1,1

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 0,9 1,1

1,3 1,6 1,8 2,0

6 7 8 9

1,3 1,6 1,8 2,0

6 7 8 9

1,4 1,6 1,8 2,0

6 7 8 9

14 1,6 1,8 2,1

Prozent

250 260 270 280 290

55,4 57,6 59,8 62,0 64,2

250 260 270 280 290

55,9 58,1 60,4 62,6 64,9

65,8 68,0 70,2 72,4 74,6

300 310 320 330 340

66,4 68,7 70,9 73,1 75,3

300 310 320 330 340

350 360 370

76,8 79,0 81,2

350 360

77,5 79,7

1 2 3 4 5

0,2 0,4 0,7 0,9 1,1

1 2 3 4 5

0,2 0,4 0,7

6 7 8 9

1,3 1,5 1,8 2,0

6 7 8 9

Autbente a at dem Milze

14°

Kalte WQrie im Olrbottiche Liter

Kalta Würie im Gärbottiche Litar

Ausbeate t u t dem Milze

0,3

Aasbeate •ixe dem Htlie Prozent

Kalta Wttrsa Im Gärbottiche Liter

Aasbeute eut dem Malze

4"

A at beute •ut d e a Heize Prozent

— 11,0

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14« R

11,1

Saccharometer-Anzelge der Wúrze bei 14« R

52

—

11,2

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14« R

11,3

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14« R

11,4

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14« R

Kalte Kalte A nebest« Kalt« Ausbeute Kalte Ausbeute te Kalteim Anaheute Wfine Wfine im Aoebes dem WBrve im eoe dem dem Glr- im t a e dem Wdrieim m Wtirxe Qlr- Uli Olr- uiIUIdeze Dir- ene Melxe Melle OirMalte bottiche bottlche Mtlze bottlehe bottlche bottiehe Liter Proseot Liter Prozent Liter Prozent Liter Froient Liter Proient

i

240 250 260 270 280

55,2 57,5 59,9 62,2 64,5

240 250 260 270 280

55,7 68,0 60,4 62,7 65,1

230 240 250 260 270

54,0 66,3 58,6 61,0 63,3

230 240 250 260 270

54.5 56.8 59,2 61.6 63.9

230 240 250 260 270

65.0 57,3 59,7 62.1 64,5

290 300 310 320 330

66,8 69,1 71,5 73,8 76,1

290 300 310 320 330

67,4 69,7 72,1 74,4 76,7

280 290 300 310 320

65,7 68,0 70,4 72,7 75,1

280 290 300 310 320

66,8 68.7 71,0 73,4 76.8

280 290 300 310 320

66,9 69.3 71,6 74,0 76.4

340 350

78,4 80,7

340 350

79,1 81,4

330 340

77,4 79,8

330 340

78,1 80,5

330 340

78,8 81,2

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 0,9 1,2

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 0,9 1,2

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 0,9 12

1 2 3 4 5

0¿ 0,5 0,7 0,9 1,2

1 2 3 4 5

o¿ 0,5 0,7 1,0 1,2

6 7 8 9

1,4 1,6 1,8 2,1

6 7 8 9

1,4 1,6 1,9 2,1

6 7 8 9

1,4 1,6 1,9 2,1

6 7 8 9

1,4 1,7 1,9 2,1

6 7 8 9

1,4 1,7 1,9 2¿¡

-

11,5

8accharo1 meter-Anzclge der Würze bel 14° R Kalt« Wüne in

11,6

Saccharometer-Anzeige der Würze bel 14® R

11,7

Prostnt

Litar

Prosent

230 240 250 260 270

55,5 57,9 60,3 62,7 65,1

230 240 250 260 270

56,0 58,4 60,8 63,3 65,7

280 290 300 310 320

67.5 69,9 72,2 74.6 77,0

280 290 300 310 320

330

79,4

1 2 3 4 5 \ 6

tattiche Liter

1

7

8 9

-

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R Kalt« Würxe im Dirtattiche Liter

Sir-

11,8

Sacrharometer-Anzelge der Würze bei 14® R

11,9

S&ccharometer-Anzelge der Würze bei 14® R

Prosent

Kalte Wärxe i m Olrbottiche Liter

230 240 250 260 270

56,5 58,9 61,4 63,8 66,3

220 230 240 250 260

54,5 67,0 59,4 61,9 64,4

220 230 240 250 260

65,0 67,5 60,0 62,5 66,0

68,1 70,6 72,9 75,3 77,8

280 290 300 310 320

68,7 71,2 73,6 76,1 78,5

270 280 290 300 310

66,9 69,4 71,8 74,3 76,8

270 280 290 300 310

67,6 70,0 72,5 75,0 77,5

330

80,2

330

80,0

320

79,2

320

79,9

0,2 0,5 0,7 1,0 Iß

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 1,0 Iß

1 2 3 4 5

0,2 0,5 0,7 1,0 Iß

1 2 3 4 5

0ß 0,5 0,7 1,0 Iß

1 2 3 4 5

Oß 0,5 07 1,0 Iß

14 17 1,9 2,2

6 7 8 9

1,5 1.7 2,0 2,2

6 7 8 9

1,5 1,7 2,0 2,2

6 7 8 9

lß 17 2,0 2¿

6 7 8 9

1,5 17 2,0 2¿

Aaabfute au* dem Malze

Kalte W a r » im Glr-

53

botticbe

Anabeute au« dem Kalle

Anebeate aoa dem Malte

Aoabeot«

Present

Kalte Wflneim Glrbottlche Liter

Anstaut* a a s dem Malie

aue d e a Malze Prozent

— 64 — 12,0

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R

12,1

ßaccharometer- Anzeige der Würze bei 14« R

12,2

Saccbarometer-Anzeige der Würze bei 14» R

12,3

Saccbarometer-Anzelge der Würze bei 14» R

Ealto mbente Kalt« Ausbeute Kalt« Aváhente Kalte WQneim Wfiriein A eim Wflrxa Im dem Würi Oír- •oc Gir. tat dem Glr- •a* dem GärtatticheMalte tatticheMklte bottiebe lUlu bottiche Liter Protect Li»r Prozent Liter Protest Liter

12,4

Saccbaromater-Anzelge der Würze bei 14» R

te mbente Ausbeute WKal One Im A sue dem •oe dem OirHtUe bottkhe •al» Prozent Liter Prozent

220 230 240 250 260

55,5 58,0 60.5 63,0 65.6

220 230 240 250 260

56,0 58,6 61,0 63,6 66,2

220 230 240 250 260

66,5 69.0 61.5 64.1 66.6

210 220 230 240 250

64,3 56,9 59,5 62,1 64,7

210 220 230 240 250

54,8 57,4 60,0 62,6 65,2

270 280 290 300 310

68,1 70.6 73.1 75.7 78.2

270 280 290 300 310

68.7 71,3 73.8 76,3 78.9

270 280 290 300 310

69,2 71.8 74.4 76.9 79.5

260 270 280 290 300

67,3 69,9 72.5 76,1 77.6

260 270 280 290 300

67,8 70,5 73,1 75,7 78,3

320

80,6

320

81,3

320

81,0

310

80,2

310

80,9

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,0 1,2

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,0 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,0 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,0 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,0 1,3

6 7 8 9

1,5 1,8 2,0 2,3

6 7 8 9

1,5 1,8 2,0 2,3

6 7 8 9

1,5 1,8 2,1 2,3

6 7 8 9

Ifi 1,8 2,1 2,3

6 7 8 9

Iß 1,8 2,1 2,3

i

12,5

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

12,6

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R

65

—

12,7

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R

Kalte

Kalte Au« beut« Kalte Urxeim au« dem WOirbotllcte bottiche Hill« bottlche Liter Prozent Liter Prozent Liter

ua beut« Urieün WQrze im A •us dem WGärG&r* Halt«

12,&

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

12,9

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R

Kalte Au« beute Kalte Ausbeut« VQrie au« dem Olr-im aa« dem Wflrseim GJrMalze bottiche Mali« bottiche Prozent Liter Prozent Liter

Au«beute au« dem Hall« Prozent

210 220 230 240 250

55,3 57,9 60,5 63,2 65,8

210 220 230 240 250

55,8 58,4 61,0 63,7 66,3

200 210 220 230 240

53,5 56,2 58,9 61,5 64,2

200 210 220 230 240

54.0 56.7 59,4 62.1 64.8

200 210 220 230 240

54,4 57,1 59,8 62,6 65,3

260 270 280 290 300

68,4 71,1 73,7 76,3 79,0

260 270 280 290 300

69,0 71,6 74,3 76,9 79,6

250 260 270 280 290

66,9 69,6 72,3 75,0 77,6

250 260 270 280 290

67,5 70.1 72,8 75,5 78.2

250 260 270 280 290

68,0 70,7 73,4 76,1 78,9

310

81,6

310

82,2

300

80,3

300

80,9

300

81,6

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,1 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,1 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,1 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,1 1,3

1 2 3 4 5

0,3 0,5 0,8 1,1 1,4

6 7 8 9

1,6 1,8 2,1 2,4

6 7 8 9

1,6 1,9 2,1 2,4

6 7 8 9

1,6 1,9 2,1 2,4

6 7 8 9

1,6 1,9 2ß 2,4

6 7 8 9

1,6 Iß »ß 2,4

13,0

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R

13,1

S&ccharometer- Anzeige der Würze bei 14° R

56 — 13,2

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R

13,3

Saceharometer-Anzelge der Würze bei 14» R

13,4

!

Saccharo- j meter-Anzeige der Würze bei 14® R

Kalte usbeute Kalt« Ausbeute Kalt« Ausbeute Kalte Ausbeute Kalte Ausbeute &rieim •na demW&ne iio aus demWünelm aas demWune imaus dem WBrw üb A oi den WOtr. GärOtr- •Melie GärGärbottiehe bottiehe Malte bottich« Meise bottiche Malte bottiche Malte Liter Prozent Liter Prozent Liter Protent Liter Proseut Liter Present 200 210 220 230 240

54,8 57,6 60,8 63,1 65,8

250 260 270 280 290

68,6 71,3 74,1 76,8 79,5

1 2 3 4 5 6 7 8 9

200 210 220 230 240 250

55,3 58,1

200

63,6 66,3

230 240

60,8

210 220

56,2 59,0 61,8 64,6 67,4

200 210 220

56,6 59,5 62,3 65,1 68,0

250

270 280 290

70,2 73,0 75,8 78,6 81,4

290

70,8 73,6 76,5 79,3 82,1

55,7 58,6 61,3 64,1 66,9

200

250

210 220

230 240

230 240

250

2(0 280 290

69,1 71,9 74,7 77,4 80,1

270 280 290

69.7 72,5 75,3 78,1 80.8

0,3 0,5 0,8 1,1 14

1 2 3 4 5

0,3 0,6 0,8 1,1 14

1 2 3 4 5

0,3 0,6 0,8 1,1 14

1 2 3 4 5

0,3 0,6 0,8 1,1 1,4

1 2 3 4 5

0,3 0,6 Oß 1,1 14

1,6 1,9

6 7 8 9

1,7 1,9 2,2 2,5

6 7 8 9

17 2,0 V 2,5

6 7 8 9

1,7 2,0 2,2 2,5

6 7 8 9

17 2,0 2,3 2,5

2,5

260

260

260

260

270

2d0

— 57

I

13,5

Saccharometer-Auzelge der Würze bei 14" R

1 Kalte : Wflrae im A a s b e u t « a n i dem OirMeise bottlcbe Liter Prostnt

13,«

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14® R Kalte Warze im Oirbotücho Liter

Ausbeute t u « dem Male« Prozent

—

13,7

Saccharometcr- Anzeige der Würze bei 14° R Kalte Würze im Auebeate t u e dem GärMalie bottiche Prostat Liter

13,8

Raccharometer-Anzelge der Würze bei 14° R Kalte Würze im Oirbottlche Liter

Ausbeute a a e dem Uelxe Proteo!

13,9

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R Kalte Würze im A a s b e a t « a a s dem DirMalze tattiche Prozent Liter

190 200 210 220 230

54,2 57,1 59,9 62,8 65,6

190 200 210 220 230

54,6 57,5 60,4 63,3 66,1

190 200 210 220 230

55,1 58,0 60,9 63,8 66,7

190 200 210 220 230

55,5 68,4 61,3 64,2 67,2

190 200 210 220 230

55,9 68,9 61,8 64,7 67,7

240 250 260 270 280

68,5 71,3 74,2 77,1 79,9

240 250 260 270 280

69,0 71,9 74,8 77,7 80,5

240 250 260 270 280

69,6 72,5 75,4 78,3 81,2

240 250 260 270 280

70,1 73,0 75,9 78,9 81,8

240 2ö0 260 270 280

70,6 73,5 76,4 79,4 82,3

1 2 3 4 5

0,3 0,6 0,9 1,1 1,4

1 2 3 4 5

0,3 0,6 0,9 1,2 14

1 2 3 4 5

0,3 0,6 0,9 12 14

1 2 3 4 5

0,3 0,6 0,9 1,2 1,5

1 2 3 4 5

0,3 0,6 0,9 12 1,5

6 7 8 9

1,7 2,0 2,3 2,6

6 7 8 9

1,7 2,0 2,3 2,6

6 7 8 9

1,7 2,0 2,3 2,6

6 7 8 9

1,8 2,0 2,3 2,6

6 7 8 9

1,8 2,1 2,4 2,7

—

14,0

Saceharometer-Anzeige der Würze bei 14° R

14,1

Saccharometer-Anzefge der Würze bei 14° R

Eilte Kalte Ausbeute Würze im Ambente 1 Würze im «tua dem aas dem GlrGärMalie Helte bottiche botticbe Liter Proceot Prozent Liter

58 —

14,3

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R Seite Würze im Glrbottiche Liter

14,3

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14® R

Protect

Kalte WQrieim Garbottiche Liter

Ausbeute I Q I dem Melze

14,4

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Kalte Ausbeute Würze im Ausbeut« aus dem t u t dem GirMalie Malte botticbe Prozent Prozent Liter

190 200 210 220 230

56,3 59,3 62,3 65,2 68,2

190 200 210 220 230

56,8 69,7 62,7 65,7 68,7

190 200 210 220 230

57,2 60,2 63,2 66,2 69,2

180 190 200 210 220

54,6 57.6 60,6 63.7 66,7

180 190 200 210 220

55,0 58.0 61.1 64.1 67.2

240 250 260 270

71,2 74,1 77,1 80,1

240 250 260 270

71,7 74,6 77,6 80,6

240 250 260 270

72,2 75,2 78,2 81,2

230 240 250 260

69.7 72.8 75,8 78,8

230 240 250 260

70.2 73.3 76.4 79,4

1 2 3 4 5

0,3 0,6 0,9 1,2 1,5

1 2 3 4 5

0,3 0,6 0,9 1,2 1,5

1 2 3 4 5

0,3 0,6 0,9 1ß 1,5

1 2 3 4 5

0,3 0,6 Oft I ß 1,5

1 2 3 4 5

0,3 0,6 0J9 l ß 1,5

6 7 8 9

1,8 2,1 2,4 2,7

6 7 8 9

1,8 2,1 2,4 2,7

6 7 8 9

1,8 2,1 2,4 2,7

6 7 8 9

I ß 2,1 2,4 2,7

6 7 8 9

l ß 2,1 2,4 2,7

—

14,5

Saccharometer-Anzelge der Würze bel 14° R Kalt« WG ria im Gir. bottiche Liter

Aotbeuto a u dem Mtlz*

14,6

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 11» R it.it« Würz« im Girbotliehe Liter

Ausbeute aus dem HftUe

180 190 200 210

220

55.4 58.5 61.5 64.6 67.7

200 210 220

230 240 250 260

70.8 73.9 77.0 80.1

230 240 250 260

80.6

1

0,3 0,6 0,9

2

1

0,3

3 4 5

0,9

2 3 4 5

6

7

8

9

1,2

1,5 lß 2ß 2,5

2.8

180 190

6 7 8 9

59

—

14,7

Saccbarometer-Anzelge der Würze bei 14° tt Kalte Würze im Auebeate aus dem GärMalie bottiche Liter

180 190

56.6 59.7 62,9

71.8 74.9 78.1

230 240 250 260

72.3 75.5 78.6

81.8

1

0,3

3 4 5

0,9 1,3 1,6

71.3 74.4 77.5

230 240 250 260

81.2

1

0,3

3 4 5

0,9 1,2

0,6

1,2

1,5 1,9

2,2

2,5 2,8

220

2

6

7

8

9

0,6

1.6

1,9 2,2 2,5 2,8

2

6

7

8

9

14,9

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R

Kalte Aasbeate Würze Im aas dem GärMalte bottiche Liter

180 190 200 210 220

200

68.2

Kalte Würze im Gärbottiche Liter

56.2 59.3 62.4 65.5 68.7

55.8 58.9 62,0 65.1

210

14,8

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14° R

66,0

69.2

0,6

lß

V

2,5 2,8

180 190

200

210 220 230 240 250 260

1

2

3 4 5 6

7

8

9

—

15,0 Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14» R

15,1 Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14° R

60

—

15,2 Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14® R

15,3 S&ccharometer-Anzeige der Würze bei 14« R

15,4 ' Saccharometer-Anzeige der Würze bei ' 14» R ;

Kalt« Ausbeute Kalt« Ausbeute Kalte Ausbeute Kalte Ausbeute Kalt« ürze im aus dem Würz« im tat dem Würze Im tat dem Würze im an» dem WQrte im Anefeeote dem WOlrQlrGlrGärOlr- aus Mali» Halse bottiche Kelze bottiche Malte bottiehe Milte bottiehe bottiche Liter Prozent Liter Prozent Liter Proseot Liter Prozent Liter Prozent 170 180 190 200 210

54,2 67,4 60,6 63,8 67,0

170 180 190 200 210

54,6 57,8 61,0 64,2 67,5

170 180 190 200 210

55,0 58,2 61,5 64,7 67,9

170 180 190 200 210

55,4 58,6 61,9 65,1 68,3

170 180 190 200 210

55.8 59,0 62,3 65,6 68.9

220 : 230 i 240 250

70,2 73,4 76,6 79,8

220 230 240 250

70,7 73,9 77,1 80,4

220 230 240 250

71,2 74,4 77,6 80,9

220

230 240 250

71,6 74,9 78,2 81,5

220 230 240 250

72,2 75,5 78,8 82,1

1 2 3 4 6

0,3 0,6 1,0 1,3 1,6

1 2 3 4 5

0,3 0,6 1,0 1,3 1,6

1 2 3 4 5

0,3 0,6 1,0 1,3 1,6

1 2 3 4 5

0,3 0,7 1,0 1,3 1,6

1 2 3 4 5

0,3 0,7 1,0 1,3 1,6

6 7 8 9

1,9 w 2,6 2,9

6 7 8 9

1,9 2,2 2,6 2,9

6 7 8 9

1,9 2,3 2,6 2,9

6 7 8 9

2,0 2,3 2,6 2,9

6 7 8 9

2,0 2,3 2,6 3,0

—

15,5

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14« R

15,6

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R

61

—

15,7

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R

15,8

Saccharome ter-Anzeige der Würze bei 14« R

15,9

Saccharo- i meter-Anzeige der Würze bei 14« R

! Kalte Ausbeute Kalte Ausbeute Kalte Aoebeate Kälte Ambente Kalte Ausbeute WOrieim tua den Würie Im tos den Warte im tua den Wflrze im tas dent Warze im tut dem Gir. OírOlr. GärOlrlattiche Malte tattiche Malie bottlche Maize bottlche Halse bottiche lUlM Liter Protest Liter Prozent Liter Prozent Liter Prozent Liter Prozent ! 170 1 180 190 200 210

66,1 69,4 62,7 66,1 69,4

170 180 190 200 210

56,5 69,9 63,2 66,5 69,8

170 180 190 200 210

56,9 60,3 63,6 67,0 70,3

170 180 190 200 210

57.3 60,7 64,0 67.4 70,7

170 180 190 200 210

57.7 61,1 64,5 ! 67.8 j 71,2

220 230 240

72,7 76,1 79,4

220 230 240

73,1 76,6 79,8

220 230 240

73,6 77,0 80,3

220 230 240

74,1 77,5 80,8

220 230 240

74,6 78,0 81,3

1 2 3 4 5

0,3 0,7 1,0 1,3 1,7

1 2 3 4 5

0,3 0,7 1,0 1,3 1,7

1 2 3 4 5

0,3 0,7 1,0 1,3 1,7

1 2 3 4 5

0,3 0,7 1,0 1,3 1,7

1 2 3 4 5

0,3 0,7 1,0 1,4 1,7

6 7 8 1 9

2,0 2,3 2,6 3,0

6 7 8 9

2,0 2,3 2,7 3,0

6 7 8 9

2,0 2,3 2,7 3,0

6 7 8 9

2,0 2,4 2,7 3,0

6 7 8 9

2,0 2,4 2,7 3,1

—

16,0

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R Kalte Würze im Auabeot« aus dem OürHalz* bottiche Prozent Liter

16,1

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R

62

—

16,3

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Kalte Kelte Würze im Ausbeute Würze ini t o t dem OlrGÄrMalte bottiehe bottiche Liter Prozent Liter

16,3

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Prozent

Kalte Würze im Qlrbottiche Liter

Auibea te tue dem Halte

Aaibeate tut dem Hall« Prozent

16,4

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R Kalte Würze im Ausbeute au« dem GärMalte bottiche Prozent Liter

160 170 180 190 200

64,7 58,1 61,5 64,9 68,3

160 170 180 190 200

55,0 58,5 61,9 65,3 68,8

160 170 180 190 200

55,4 58,9 62,3 65,8 69,2

160 170 180 190 200

55,7 59,2 62,7 66,2 69,7

160 170 180 190 200

56,1 59,6 63,1 66,6 70,1

210 220 230

71,6 75,0 78,4

210 220 230

72,2 75,6 79,0

210 220 230

72,7 76,1 79,5

210 220 230

73,1 76,6 80,1

210 220 230

73,6 77,1 80,6

1 2 3 4 5

0,3 0,7 1,0 1,4 1,7

1 2 3 4 5

0,3 0,7 1,0 1,4 1,7

1 2 3 4 5

0,3 0,7 1,0 1,4 1,7

1 2 3 4 5

0,3 0,7 1,0 1,4 1,7

1 2 3 4 5

0,4 0,7 1,1 1,4 1,8

6 7 8 9

2,0 2,4 2,7 3,1

6 7 8 9

2,1 2,4 2,8 3,1

6 7 8 9

2,1 2,4 2,8 3,1

6 7 8 9

2,1 2,4 2,8 3,1

6 7 8 9

2,1 2,5 2,8 3,2

— 63 —

16,5

Saccharometer-Anzeige der Würze bel 14° R bita

Prosent

Kalte Würze im Gärbottiche Liter

160 170 180 190 200

56,5 60,0 63.5 67,1 70.6

210 220 230

16,7

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

16,8

16,9

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14» R

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Kalte Ausbeute Würze im aus dem QlrMalze bottiche Liter Prozent

Kalle Würze im Aasbeat« aas dam GärMalz» bottiche Prozent Liter

Protent

Kalte Würze im Gärbottiche Liter

160 170 180 190 200

56.8 60.4 63.9 67.5 71,1

160 170 180 190 200

57,2 60,8 64.4 67,9 71.5

150 160 170 180 190

54,0 57,6 61,2 64,8 68,4

150 160 170 180 190

54,3 j 57,9 ! 61,6 1 65,2 : 68,8 !

74.1 77,7 81.2

210 220 230

74.6 78,2 81.7

210 220 230

75.1 78,7 82.2

200 210 220

72,0 75,6 79,2

200 210 220

72,5 : 76,1 : 79,7 i

1 2 3 4 5

0,4 0,7 1,1 1,4 1,8

1 2 3 4 5

0,4 0,7 1,1 1,4 1,8

1 2 3 4 5

0,4 0,7 1,1 1,4 1,8

1 2 3 4 5

0,4 0,7 1,1 1,4 1,8

1 2 3 4 5

0,4 0,7 1,1 1,4 1,8

6 7 8 9

2,1 2,5 2,8

6 7 8 9

2,1 2,5 2,8 3,2

6 7 8 9

2,1 2,5 2,9 3,2

6 7 8 9

2,2 2,5 2,9 3J

6 7 8 9

2,2 2,5 2,9 3,2

Würze im

Dir-

|

16,6

Saccharometer-Anzefge der Würze bei 14» R

bottiche Liter

Ausbeute aus dem Mali«

Aasbeate aus dem Malze

Auabeate aus dem Matz» Prozent

—

17,0

Saccharometer-Anzelge der Würze bel 14" R

17,1

Saccharometer-ADzeige der Würze bel 14» R

64

—

17,2

Saccharometer* Anzeige der Würze bei 14® R

17,3

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14® R

17,4

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14° R

Kalte usbeute Kall« Ausbeute Kalte Ausbeute Kalte An* beute Kalte Ausbeute Wüne itA u W&rse im Wttrxe Im Warze im WOrie im Oír- aue dem a«r- Mi dem Gär- eue dem Glr- tut «lern Oir' au« dem bottiche Halte bottiebe Halse bottiche Malze bottiebe Halte bottiche Malte Litar Prozent Liter Prozent Liter Prozent Liter Prozent Liter Prozent

1

150 160 170 180 190

54,7 58,3 61,9 65,6 69,2

150 160 170 180 190

55,0 58,7 62,3 66,0 69,7

150 160 170 180 ISO

55.3 59.0 62,7 66.4 70.1

150 160 170 180 190

55.7 59.4 63,t 66.8 70.5

150 160 170 180 190

56,0 59,8 63,5 67,2 71,0

200 210 220

72,9 76,5 80,2

200 210 220

73,4 77,0 80,7

200 210 220

73,8 77,4 81,1

200 210. 220

74,2 77,8 81,5

200 210 220

74,7 78,4 82,1

1 2 3 4 5

0,4 0,7 1,1 1,5 1,8

1 2 3 4 5

0,4 0,7 1,1 1,5 1,8

1 2 3 4 5

0,4 0,7 1,1 1,5 1,8

1 2 3 4 5

0,4 0,7 1,1 1,5 1,9

1 2 3 4 5

0,4 0,7 1,1 1,5 1,9

6 7

2,2 2,6 2,9 3,3

6 7 8 9

V 2,6 2,9 3,3

6 7 8 9

2,2 2,6 3,0 3,3

6 7 8 9

2¿ 2,6 3,0 3,3

6 7 8 9

2¿ 2,6 3,0 3,4

8

9

17,5

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14° R

17,6

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

65

—

17,7

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14® R

17,8

S&ccharometer-Anzeige der Würze bei 14® R

17,9

Saccharometer-Anzelg« der Würze bei 14® R

Kalt« Ausbeute Kelle Ana beut« Kalte Ausbeute Kalte Ausbeute Kalt« ürze im •ue dem WGrce im •tu dem Wttrze im •us dem Warte ÜB •ua dem : Wflne imAutbeate as dem WQlrGärOttGlrSit- AMilse bottiehe bottiche Malte bottiche Milte bottiehe Mslze bottiehe Malte Liter Prozent Liter Prozent Liter Prozent Liter Prozent Liter Prozent 150 j 160 ! 170 ! 180 ; 190

56,4 60,2 63,9 67,6 71,4

150 160 170 180 190

56.7 60,5 64,3 68,1 71.8

150 160 170 180 190

57,1 60,9 64,7 68,6 72,3

150 160 170 180 190

57,4 61,2 65,1 68,9 72,7

150 160 170 180 190

57,8 61,6 65,6 69,8 73,2

! 200 210

75,1 78,9

200 210

75,6 79,4

200 210

76,1 79,9

200 210

76,5 80,4

200 210

77,0 80,9

1 2 3 4 5

0,4 0,8 1,1 1,5 1,9

1 2 3 4 5

0,4 0,8 1,1 1,5 1,9

1 2 3 4 5

0,4 0,8 1,1 1,5 1,9

1 2 3 4 5

0,4 0,8 1,1 1,5 1,9

1 2 3 4 5

0,4 Oß Iß 1,5 1,9

6 7 8 \ 9

2.3 2,6 3,0 3.4

6 7 8 9

2,3 2,6 3,0 •%4

6 7 8 9

2.3 2,7 3,0 3.4

6 7 8 9

2.3 2,7 3,1 3.4

6 7 8 9

2,3 2,7 3,1 3,5

1

H o l z n e r , Tabellen zur Bieranalyse.

—

66

—

18,0

18,1

18,2

Saccharometer-Anzelge der Würze bei 14° R

Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14° R

Sacchorometer- Anzeige der Würze bei 14» R

Kalt« Wfineim Ottbottlcbe Litar

Kalt* Aosb«nt« WO rtaim so* dem GlrMali« bottleha Prozent Litar

18,3

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14« R

18,4 Saccharometer-Anzeige der Würze bei 14» R

Kai ta Ausbeute Kalte Austollt« Kalte Ausbeute Wflne rta Im s dem WUrxeim Mi dem Gär-im aas dem Wö OlrOlr- sn Halt« bettieba •alie bottiche Malze bottiche Prozent Liter Prosent Liter Prozent Liter

Aostoot« mos dem Milse Prozent

140 150 160 170 180

54,2 58,1 62,0 65,9 69,7

140 150 160 170 180

54,6 58,5 62,4 66,3 70,2

140 150 160 170 180

54,9 58,8 62,7 66,6 70,6

140 150 160 170 180

55,2 59,2 63,1 67,0 71,0

140 150 160 170 180

55.5 69.6 63,5 67,4 71,4

190 200

73,6 77,5

190 200

74,1 78,0

190 200

74,6 78,4

190 200

74,9 78,8

190 200

75,3 79,3

1 2 3 4 5

0,4 0,8 Iß 1,5 1J9

1 2 3 4 5

0,4 0,8 Iß 1,6 Iß

1 2 3 4 6

0,4 0,8 Iß 1,6 1,9

1 2 3 4 5

0,4 Oß Iß 1,6 2,0

1 2 3 4 5

0,4 0,8 Iß 1,6 2,0

6 7 8 9

2,3 2.7 3,1 3.8

6 7 8 9

2,3 2,7 3,1 3,5

6 7 8 9

2.4 2,7 3,1 3.5

6 7 8 9

2.4 2,8 3ß 3.5

6 7 8 9

2,4 2,8 3ß 3,6

-

18,5

18,6

Saccharometer-Anzeige der Würze b e i 14° R

Saccharometer-Anzeige d e r Würze bei 14» R

67

—

18,7

Saccharometer- Anzeige der Würze bei 14» R

18,8

Raccharometer-Anzelge d e r Würze bei 14» R

18,9

Saccbarometer-Anzelge der Würze bei 14» R

Kalte Kalte Kalte Kalt« Kalte Warze im Aaebento Warte im AtubenW Wane im Atubeato WOrse im Anabovto Wane im Anabeat« aae dem aaj dem ana dem an« dem an* dem Olrair. OlrGKr> OlrHalte Malz* Halzo Mai>e Malzt bottiehe bottlche bottiehe bottlche betticbe Prozent Prozent Prozent Prozent Prozent Liter Liter Liter Liter Liter 140 150 160 170 180

65,9 59,9 63,8 67,8 71,8

140 150 160 170 180

66,2 60,2 64,2 68,2 72,2

140 150 160 170 180

56.5 60.6 64,6 68,6 72,6

140 150 160 170 180

56.8 60.9 65,0 69.0 73.1

140 150 160 170 180

57.2 61,2 65.3 69.4 73,6

190 200

75,8 79,8

190 200

76,2 80,2

190 200

76,7 80,7

190 200

77,2 81,2

190 200

77,6 81,6

1 2 3 4 5

0,4 Oß 12 1,6 2,0

1 2 3 4 5

0,4 0,8 12 1,6 2,0

1 2 3 4 5

0,4 0,8 Iß 1,6 2,0

1 2 3 4 5

0,4 0,8 12 1,6 2,0

1 2 3 4 5

0,4 0,8 12 1,6 2,0

6 7 8 9

2,4 2,8 32 3,6

6 7 8 9

2,4 2,8 32 3,6

6 7 8 9

2,4 2,8 3,2 3,6

6 7 8 9

2,4 2,8 32 37

6 7 8 9

2,4 2,9 3,3

5*

3,7

—

19,0

Saccharometer-Anzeige d e r Würze b e i 14° R

19,1

Saccbarometer-Anzelge d e r Würze b e i 14° E

68

—

19,2

Saccharometer- Anzeige d e r Würze b e i 14* E

19,3

Saccharometer-Anzelge d e r Würze b e i 14° B

19,4

Baccharometer- Anzeige d e r Würze bei 14° E

Kalt« Kalte Kalte AatbeaU Kalte Kalt* Warle Im AubtaM in a u dem Wllrse in Aubevte Wflrxa im Aubeote Würze im Aaebeote a u dem tat dem warn a u dem a u dem GIrGlr* OlrQlr01,Make Malt* Milse Mali« Mali« bottiche bottiche bottlche bottiche bottiche Prosaat Liter Protest Proient Prosent Prozent UUl Liter Liter Liter 140 160 160 170 180

57.6 61,6 65.7 69.8 73.9

140 150 160 170 180

57.8 61.9 66,1 70.2 74.3

140 150 160 170 180

68,1 62,2 66,4 70.6 74.7

130 140 150 160 170

54,3 58.5 62.6 66,8 71,0

130 140 150 160 170

54,6 68,8 63,0 67,2 71,4

190 200

78.0 82.1

190 200

78,4 82,6

190 200

78.8 82.9

180 190

75.2 79.3

180 190

75,6 79,8

1 2 3 4 5

0,4 0,8 lß 1,6 2,1

1 2 3 4 5

0,4 0,8 lß 1,7 2,1

1 2 3 4 5

0,4 0,8 lß 1,7 2,1

1 2 3 4 5

0,4 0,8 1,3 1,7 2,1

1 2 3 4 5

0,4 0,8 1,3 1,7 2,1

6 7 8 9

2,5 2ß 3,3 3,7

6 7 8 9

2,5 2,9 3,3 3,7

6 7 8 9

2,5 2,9 3,3 3,7

6 7 8 9

2,5 2,9 3,3 3,8

6 7 8 9

2,5 2,9 3,4 3,8

— !

19,5 19,6 SaccharoSaccharometer-Anzelge meter-Anzelge der Würze bei der Würze bei 14° R 14« R

Kalw WOjt«ln Ausbeat« air- sus den tattiche Malie 1 Liter Protect

69

—

19,9 19,7 19,8 SaccharoSaccharoSaccharometer-Anzelge meter-Anzelge meter-Anzeige der WQrze bei der WQrze bei der Würze bei 14° R 14° R 14° R

Kilta Kitte Ausbeute rze im Wurit LmAuabeate dea Wü dea Olr- •ss dir- «as Mala« bottioha Hftls« kottich« Litar Prozent Itter Prozent

Kitte Ausbeut« Ealta WQri« ImAusbeute Arielm su dea dem WGärGlr- ans H f t l M boitieh« bottiche Mali« Litar Prozent Litar Prozent

130 140 1 150 160 170

54,9 59,1 63,4 67,6 71,8

130 140 150 160 170

55,2 59,4 63,7 67,9 72,2

130 140 150 160 170

55.5 59,8 64,0 68,3 72.6

130 140 150 160 170

55,8 60,1 64,4 68,7 73,0

130 140 150 160 170

56,1 60,4 64,7 69,1 73,4

180 190

76,0 80,2

180 190

76,4 80,7

180 190

76,8 81,1

180 190

77,2 81,5

180 190

77,7 82,0

1 2 3 4 5

0,4 0,8 1,3 1,7 3,1

1 2 3 4 5

0,4 0,8 1,3 1,7 2,1

1 2 3 4 5

0,4 0,9 1,3 1,7 2,1

1 2 3 4 5

0,4 0,9 lß 1,7 2,1

1 2 3 4 5

0,4 0,9 1,3 1,7 2¿

6 7 8 9

2,5 3,0 3,4 3,8

6 7 8 9

2,5 3,0 3,4 3,8

6 7 8 9

2,6 3,0 3,4 3,8

6 7 8 9

2,6 3,0 3,4 3,9

6 7 8 9

2,6 3fl 3,5 3,9

III. Tabelle zur

saccbarometrischen Analyse des Bieres. Von Dr. Holzner. Die Horizontalreihe enthält die Extraktprozente, welche die angestellte Würze hatte. Zu jedem dieser Gehalte gehören fünf vertikale Reihen. In der ersten stehen die scheinbaren Extraktreste, welche das Bier zu irgendeiner Zeit während der Gärung hat. Diese Extraktreste werden von den Brauern beobachtet. Sie heifsen scheinbar, weil das Bier Alkohol enthält, der die Flüssigkeit spezifisch leichter macht und daher verursacht, daTs das Saccharometer tiefer einsinkt, als es einsinken würde, wenn kein Alkohol vorhanden wäre. Der scheinbare Extraktrest ist somit kleiner als der wirkliche. Die zweite vertikale Reihe gibt die wirklichen Extraktgehalte des Bieres an. Dieselben werden erhalten, wenn man z. B. 608 Gramm Bier vorsichtig bis auf 200 Kubikzentimeter eindampft und dann den Rückstand mit destilliertem Wasser so verdünnt, dafs er wieder genau 608 Gramm wiegt. Da nun der Alkohol durch Destillation abgetrieben worden ist, so zeigt die Losung, mit dem Saccharometer gewogen, die Menge Extrakt an, welche 100 Gewichtsteile Bier in Wirklichkeit enthalten. In den Bieranalysen, wie sie in den Laboratorien gemacht werden, werden immer die wirklichen Extraktprozente bestimmt. In der dritten vertikalen Reihe sind die Alkoholgewichtsprozente enthalten. Diese geben an, wie viel Gewichtsteile absoluten Alkoholes in 100 Gewichtsteilen Bier enthalten sind. Von grofeer Wichtigkeit ist es für die Brauer, die Vergärungsgrade zu kennen. Was man unter scheinbarem Vergärungsgrade versteht, wird am leichtesten durch ein Beispiel erklärt. Es sei eine Würze, die 12° B. wog, angestellt worden. Nach der Hauptgärung zeige das Saccharometer noch 6 0 B. Es ist nun klar, dafs scheinbar die Hälfte Extrakt infolge der Gärung verschwunden ist. Wären scheinbar sämtliche 12j° B. verschwunden, so wäre der Vergärungsgrad 100, da scheinbar aber nur die Hälfte nicht mehr vorhanden iBt, so beträgt der scheinbare Vergärungsgrad 60. Würde nach längerer Nachgärung das Saccharo-

-

71

—

meter nur noch 3° B. anzeigen, so wären scheinbar 9° B. oder drei Viertel des ursprünglichen Extraktgehaltes verschwanden. Der scheinbare Vergärungsgrad wäre somit 75. — Wenn bei einem anderen Biere dio angestellte Würze 14,5° B. hatte, das Saccharometer nach der Hauptgärung aber nur mehr 6,7° B. anzeigt, so sind scheinbar 14,5» — 6,7° = 7,8° B. durch die Hefe in Alkohol und Kohlensäure etc. verwandelt worden. Den Vergärungsgrad ( F ) findet man somit durch die Proportion 14,5:100 = (14,5 — 6,7): F oder 14,5:100 = 7,8: F F=53,8 d. h. von je 100 Gewichtsteilen Extrakt sind scheinbar 53,8 Gewichtsteile vergoren worden. Die Analytiker sehen weniger auf den scheinbaren Vergärungsgrad, als auf den wirklichen. Aus diesem Grunde sind in der fünften Vertikalreihe die zu den scheinbaren Extraktresten gehörenden wirklichen Vergärungsgrade angegeben. Wollte ein Brauer den wirklichen Vergärungsgrad suchen, so müfste er, wie oben angegeben, ein bestimmtes Gewicht Bier durch Abdampfen auf ein Drittel des Volumens einengen, sodann, nachdem durch Zusatz von destilliertem Wasser wieder das ursprüngliche Gewicht hergestellt ist, mit dem Saccharometer wiegen. Wäre z. B. der Extraktgehalt der angestellten Würze 14,2° B. gewesen und der wahre Extraktrest würde noch 6,7° B. betragen, so wäre der wirkliche Vergärungsgrad F , = 52,8, denn 14,2:100 = (14,2 —6,7): V l 14,2:100 = 7,5: F, F , =62,8. Zwischen den angegebenen Gröfsen bestehen solche Beziehungen, dafs, sobald zwei derselben bekannt sind, die übrigen durch Rechnung gefunden werden können. Auf diese Weise wnrde die nachfolgende Tabelle berechnet. Die Anwendung derselben ist sehr einfach. Die Würze habe z. B. beim Anstellen 14,5° B. gewogen. Bei einer Wägung während der Nachgärung enthalte das Bier (nach Entfernung der Kohlensäure) noch 5,3° B. Auf S. 134 sucht man zuerst oben 14,5, sodann in der ersten Vertikalreihe, die zu 14,5 gehört, die Zahl 5,3. Die neben dieser Zahl nach rechts stehenden Gröfsen lauten: Wirkliches Extrakt 7,08, Alkoholgewichtsprozente 3,88, scheinbarer Vergärungsgrad 63,4, wirklicher Vergärungsgrad 51,2, d. h. in 100 Gewichtsteilen Bier sind noch 7,08 Gewichtsteile Extrakt wirklich vorhanden und 3,88 Gewichtsteile Alkohol enthalten. Der scheinbare Vergärungsgrad ist F = ^ ^ — 1 4 ' ^ ^ F,

_ (14,5 -

7,08) X 100 _ « 9 ' j p _ 51,2.

=

un< * t * e r

'"kliche

—

72

—

2 , 0

2,1

Extrakt der anstellbaren Würze 2,0 °/0

|

Saeeharo* «Mter» Anzeige Bier«»

1,4 1,8 1,2 1,1 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 0,6 0,4 0,8

Wirk*

lieh«.

Extrakt Prozente

ScheinAlkohol barer VerOewlehte* Prozents f l r a n f e frad

Wirklicher Vor» |lnn|lgnd

1,52 1,44 1,36 1,28 1,19

0,24 0,28 0,32 0,36 0,40

30,0 35,0 40,0 45,0 50,0

24,0 28,0 32,0 36,0 40,5

1,11 1,03 0,95 0,86 0,78

0,44 0,48 0,52 0,56 0,60

55,0 60,0 65,0 70,0 75,0

44,5 48,5 62,5 67,0 61,0

0,70 0,62

0,64 0,68

80,0 85,0

65,0 69,0

Extrakt der anstellbaren Würze 2,1% Saccharo* Wirknttir* lich» AnMif« Extrakt de» Prozente Bieres

1,4 1,8 1,2

1,1 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,8

HcheinAlkohol barer TerGewichteProzente (Iruagegrad

Wirklicher Yer(Irungoirrmd

1,54 1,46 1,37 1,29 1,21

0,28 0,32 0,36 0,40 0,44

33.3 38,1 42,8 47,6 52.4

26.7 30,6 34.8 38,6 42,4

1,13 1,05 0,97 0,89 0,80

0,48 0,52 0,56 0,60 0,64

67.1 61,9 66,7 71,4 76.2

46,2 50,0 63.8 57,6 61.9

0,72 0,64

0,68 0,72

81,0 85,7

65,7 69,5

— 2,2

2,3

Extrakt der anstellbaren Würze 2,2 °/0

Extrakt der anstellbaren Würze 2,3 %

1

1 Saeeharo 1 meterlnui|«

Wirk, liebst Extrakt

BilTM

Prozent«

1,6 1,6 1

73 —

Alkohol OewiekU Prozent«

Schein« barer Verftmaga* grad

Wirkliebtr Terglronta* grmd

U

1,3 1,2

1,73 1,65 1,57 1,49 1,41

0,24 0,32 0,36 0,40 0,44

30.4 34,8 39,1 43.5 47,8

24,8 28,3 31,7 35,2 38,7

40,4 44,1 47,7 51,4 55,0

1,1 1,0 0,9 0,8 0,7

1,33 1,24 1,16 1,08 1,00

0,48 0,52 0,56 0,60 0,64

52,2 56.5 60,9 65,2 69.6

42,2 46,1 49,6 53,0 56,5

58.6 62.7 66,4 70,0

0,6 0,5 0,4 0,8

0,92 0,84 0,76 0,68

0,68 0,72 0,76 0,80

73,9 78,3 82,6 37,0

60,0 63,5 67,0 70,4

Alkohol OewiehUProtent«

Schein* barer Terglrongs. grad

Wirklicher Verffftrungepäd

SAcchiro meterAnx«i|« du BlerM

0,24 0,28 0,32 0,36 0,40

27,2 31.8 36.4 40.9 45.5

21,8 25,4 29,1 32.7 36.8

1,6 1,5

1,8 1,2

1,72 1,64 1,56 1,48 1,39

1,1 1,0 0,» 0,8 0,7

1,31 1,23 1,15 1,07 0,99

0,44 0,48 0,52 0,56 0,60

50.0 54.5 59.1 63.6 68.2

0,6 0,6 0,4 0,8

0,91 0,82 0,74 0,66

0,64 0,68 0,72 0,76

72.7 77.3 81.8 86.4

1

4

1 1 i i

i i j i j

Wirkliehe. Eltrmkt Prozent«

i

—

1

!

-

2 , 4

2 , 5

Extrakt der anstellbaren Würze 2,4%

Extrakt der anstellbaren Würze 2,5®/0

8aecharo* Wirkmeter« lich» Anteige •itrekt

de»

74

ScheinAlkohol barer •erGewichteProzente glronga* grad

Wirklicher Verglrnngefrad

SaecbaroWirkmeter* lich» Anaeige Extrakt dea Prozente Bierea

Schein« Alkohol barer GewichteTer. Prozente glrungagrad

Wirk* lieber Terglrungagrad

Bierea

Prozente

1,7

1,84

0,28

29,1

23.3

1.7

1,85

0,32

32,0

26,0

1,76

0,32

33,3

27,1

1,6

1,77

0,36

36,0

29,2

1,6

1,67

0,36

37,5

30.4

1,6

1,69

0,40

40,0

32,4

1,4

1,59

0,40

41.7

33,7

1,4

1,61

0,44

44,0

35,6

1.3

1,51

0,44

45.8

37,1

1.8

1,53

0,48

48,0

38,8

1,43

0,48

50,0

40,4

1,2

1,45

0,62

52,0

42,0

1,35

0,52

54.2

43.7

1,1

1,37

0,56

56,0

45,2

1,27

0,56

68.3

47.1

1,0

1,28

0,60

60,0

48,8

1,18

0,60

62,5

50.8

0,9

1,20

0,64

64,0

52,0

1,10

0,64

66,7

64.2

0,8

1,12

0,68

68,0

55,2

0,7

1,02

0,68

70,8

57,6

0,7

1,04

0,72

72,0

68,4

0,6

0,94

0,72

76,0

60,8

0,6

0,96

0,76

76,0

61,6

0,6

0,86

0,76

79.2

64,2

0,6

0,88

0,80

80,0

64,8

0,4

0,78

0,80

83.3

67,6

0,4

0,80

0,84

84,0

68,0

1,6

1,1 1,0 0,9 0,8

—

75 —

2,6 Extrakt der anstellbaren Würze 2,6% Stecharo* neter* Antelge de. Bieres

1.8

1,7

1,6 1,6 M 1,3

1,2

1,1 1,0 0,9 0,8 0,7

0,6 0,5 0,4

Extrakt der anstellbaren Würze 2,7%

Wirk, SeeeharO' WirkSchein* Wirk, Alkohol ScheinAlkohol lieber meterliehet Gewichte' barer lichee Oewlchte barer YerTerAnzeige TerExtrakt Bxtrmkt Prozente gl rang*« glrunga* (Srungedee Prozente Prozente grad grad grad Bleree Prozente

1,95 1,87 1,79 1,71 1,63

0,32 0,36 0,40 0,44 0,48

30,8 34.6 38.5 42.3 46,2

25.0 28.1 31,2 34.2 37.3

1,55 1,47 1,39 1,30 1,22

0,52 0,56 0,60 0,64 0,68

50.0 53.8 57.7 61.6 66.4

40.3 43.4 46.5 50.0 53.1

1,14 1,06 0,98 0,90 0,81

0,72 0,76 0,80 0,84 0,89

69,2 73.1 76.9

56.1 59.2 62.3 65.4

80.8

84,6

68,8

1,8 1,?

1,6

1,98 1,89

1,81

0,36 0,40 0,44 0,48 0,62

33.3 37.0 40,7 44.4 48.1

1,6

1,73 1,65

1,3

1,57 1,48 1,40 1,32 1,24

0,56

0,64 0,68 0,72

51,9 55.6 59.3 63.0 66.7

1,16 1,08 0,99 0,91 0,83

0,76 0,81 0,85 0,89 0,93

70.4 74.1 77.8 81.5 85.2

1,4

1,2 1,1

1,0 0,9 0,8

0,7

0,6

0,6 0,4

0,60

I

-

76

—

2,8 Extrakt der anstellbaren Würze 2,8% Saecharometer Anteif«

Extrakt der anstellbaxen Würze 2,9 °/0

Wirk- Sa echaroWirk- Alkekel Schein» aeter* licher Hebet Gewicht«- barer Anxetge Ter. TerExtrakt Protect« glniDgi- Ilrnngedes Protente Blerea (rad grad

Schein- WirkWirklicher liche« Gewiebt* btret Ter. VerExtrakt Presente flranit- gftrnngaFrótente grad •ral

2,15 2,07 1,99 1,91 1,83

0,32 0,36 0,40 0,44 0,48

28.5 32,1 35,7 39.3 42,9

23.2 26,1 28,9 31.8 34,6

2,0

2,18 2,10 2,01 1,93 1,85

0,36 0,40 0,44 0,48 0,52

31.0 34.5 37,9 41,4 44.8

24,8 27.6 30.7 33,5 36.2

0,52 0,56 0,60 0,64 0,68

46.4 50.0 53.6 57.1 60.7

37.6 40.7 43.6 46,4 49.3

1,6 1,4

1,2 1.1

1,75 1,66 1,58 1,50 1,42

1,77 1,69 1,61 1,52 1,44

0,56 0,60 0,64 0,68 0,72

48.3 61,7 65.2 58.6

62.1

39.0 41.8 44.5 47.6 50.3

1.0

1,34

1,18 1,10 1,01

64.3 67,9 71.4 75,0 78,6

52,1 55,0 57.9 60.7 63,9

1,36 1,28

0,76

0,8

0,72 0,76

65,6 69,0 72.4 76.9 79.3

53.1 65.9 58,6 61.4 64.5

2.« 1,9

1,8 1.7

1,6 1,5 1.4 1.3

0,9 0,7

0,6

1,26

0,80 0,84 0,89

1,9 1,8 1.7 1,6

1.8 1,2

1,1 1,0

0,9 0,8 0,7 0,6

1,20 1,12 1,03

0,80 0,84 0,88 0,93

—

77 —

3,0

3,1

Extrakt

Extrakt der an stellbaren Würze 3,1%

der &D8tellbaren Würze 3,0°/o 8«Mb«ro> Wirk. Alkohol notor* Ucbe» Anzeige Extrakt Gewichte de« Proleot« Prozente Bltrn

Schein« btror Tergiruiigt« |rtd

Wirklicher TerBlrungafrad

SMcbtro* Wirk» meterltchea Anuip Eitrakt des Prozent« Bier«

SchoioAlkohol barer Gewichte* VerProtont« (krungf* grad

Wirklicher Tergftnuigegiad

2,1 I 2,0 1,9 1,8 1,7

2,27 2,18 2,10 2,02 1,94

0,36 0,40 0,44 0,48 0,52

30,0 33,3 36,7 40,0 43,3

24,3 27,3 30,0 32,7 35,3

2,1 2,0 1,9 1,8 1,7

2,29 2,21 2,13 2,05 1,97

0,40 0,44 0,48 0,52 0,56

32,2 35,5 88,7 41,9 45,2

26,1 28,7 31.3 33,9 36.4

1,6 1,5 1,4 1,8 1,2

1,86 1,78 1,70 1,62 1,64

0,66 0,60 0,64 0,68 0,72

46,7 60,0 53,3 66,7 60,0

38,0 40,7 43,3 46,0 48,7

1,6 1,5 1,4 1,3 1,2

1,89 1,80 1,72 1,64 1,66

0,60 0,64 0,68 0,72 0,76

48,4 51,6 64,8 58,1 61,3

39.0 41,9 44,5 47.1 49,7

1,1 1,0 0,9 0,8 0,7

1,46 1,38 1,30 1,21 1,13

0,76 0,80 0,85 0,89 0,93

63,3 66,7 70,0 73,3 76,7

51,3 54,0 56,7 69,7 62,3

1,1 1,0 0,9 0,8 0,7

1,48 1,40 1,31 1,23 1,15

0,80 0,85 0,89 0,93 0,97

64,5 67,7 71,0 74,2 77,4

62,3 54.8 57,7 60,3 62.9

—

78

—

3,3

3,3

Extrakt der anstellbaren Würze 3,2%

Extrakt der anstellbaren Würze 3,3%

Schein- Wirk, Schein- Wirk- Saccharo WirkSaccharo Wirkllcher ineter- liche» Alkohol barer licher meter- lich» Alkohol barer TerAoxeige Extrakt YerGewichts- TerOewlchta- •er» Anieige Extrakt glrnnga< flrongidea de« Prozente Prozent« (ftrnngB* fftraofsprozente (red gTSd trad grad Bleree Prozente Bierea 0,40 0,44 0,48 0,52 0,56

31.2 34.4 37.5 40.6 43.8

25.0 27.5 30,3 32,8 35,3

2,2

1.» 1,8

2.40 2.32 2,23 2,15 2,07

1.7 1,6 1,5 1,4

1,99 1,91 1,82 1,74

46.9 50.0 53.1 56.3 59.4

37.8 40.3 43.1 45.6 48,1

1,7

1,66

0,60 0,64 0,68 0,72 0,76

1,2 1.0

0,80 0,84 0,89 0,93 0,97

62.5 65.6 68,8 71,9 75.0

50,6 53,1 55.9 58.4 60,9

1,2

0.9 0,8

1,58 1,50 1.41 1.33 1,25

0,7

1.17

1,01

78.1

63,4

2,2

2,1 2.0

1.8 1,1

I i

2.42 2,33 2,25 2,17 2,09

0,44 0,48 0,52 0,56

33.3 36.4 39,4 42.4 45.5

'¿6,7 29.4 31,8 34,2 36.7

2,01 1,92 1,84 1,76 1,68

0,64

0,81

48,5 51,5 54.5 57.6 60,6

39.1 41.8 44.2 46,7 49,1

0,9 0,8

1,0

1,60 1,52 1.43 1,35 1,27

0,85 0,89 0,93 0,97 1,01

63.6 66.7 69,7 72.7 75.8

51.5 53.9 56,7 59,1 61,5

0,7

1,19

1,05

78,8

63,9

2,1 2,0 1,9 1,8

1,6 1,5 1,4 1,3 1,1

0,60 0,68

0,72 0,76

—

79

—

3,4

3,5

Extrakt der anstellbaren Würze 3,4%

Extrakt der anstellbaren Würze 3,5%

SaccharometerAnseige de« Bieres

Wirk- Alkohol Scheinb«rer liche» Gewicht«YerExtrakt Froiente glruo gs* Prozente gred

\Vi kliclier Verglrungsgrad

Stcrharo- Wirk, 1 Scheinmeter- lichei Alkohol barer Anzeige Extrakt Qewlchta- Terdee Prozente glraogagr»d Bieree Prozente

Wirklicher Verglrungafrid

2,8 2,2 2,1 2,0 1,9

2,52 2,44 2,35 2,27 2,19

0,44 0,48 0,52 0,56 0,60

32,4 35,3 38,2 41,2 44,1

25.8 28,2 30.9 33,2 35,6

2,8 2,2 2,1 2,0 1,9

2,54 2,46 2,38 2,30 2,21

0,49 0,53 0,57 0,61 0,65

34,2 37,1 40,0 42,9 45,7

27,4 29,7 32,0 34,3 36,9

1,8 1,7 1.6 ! 1,5 | 1,4

2,11 2,03 1,95 1,87 1,79

0,64 0,68 0,72 0,76 0,81

47,1 50,0 52,9 55,9 58,8

38,0 40.3 42,7 45,0 47.4

1,8 1,7 1,6 1,5 1,4

2,13 2,05 1,97 1,89 1,80

0,69 0,73 0,77 0,81 0,85

48,6 51,4 54,3 57,1 60,0

39,1 41,4 43,7 46,0 48,6

1,8 1,2 1,1 1.0 0,9

1,71 1,63 1,54 1,45 1,37

0,85 0,89 0,93 0,97 1,01

61,8 64,7 67,6 70,6 73,5

49,7 52,1 54,7 57,3 59,7

1,3 1,2 1,1 1,0 0,9

1,72 1,64 1,56 1,48 1,39

0,90 0,94 0,98 1,02 1,06

62,9 65,7 68,6 71,4 74,3

50,9 53.2 55,4 ! 57,7 60.3

0,8

1,29

1,05

76,5

62,1

0,8

1,31

1,10

77,1

62,6

—

80

—

3,6

3,7

Extrakt der anstellb&ron Würze 3,6°/0

Extrakt der &dstellbaren Würze 3,7%

Saeeheron*(ir< Anxelge de* Bleree

Wirk- Saccharo* Wirk, Alkohol Sehein* licher meterlichee Oewichte- barer Ter- Anzelge Ter. Extrakt Prosente firungg' g& roni?*- dee Prozente grad grad Bieree

2,6 2,4 2,8 2,2 2,1

2,72 2,64 2,56 2,48 2,40

0,44 0,48 0,52 0,56 0,60

30.6 33.3 36.1 38,9 41.7

24.4 26.7 28,9 31,1 33,3

2,0 1,9 1,8 1,7 1,6

2,31 2,23 2,15 2,07 1,98

0,64 0,68 0,72 0,76 0,80

44.4 47.2 50.0 52.8 55.6

35.8 38.1 40.3 42.5 46.0

1,6 1,4 1,8 1.2 1,1

1,90 1,82 1,74 1,66 1,58

0,84 0,88 0,92 0,96 1,00

58.3 61.1 63.9 66.7 69.4

47.2 49.4 51.7 53.9 56.1

1,0 0,9

1,50 1,41

1,04 1,08

72,2 75,0

58.3 60.8

Wirk, Wirk- Alkohol Schein« barer l i e b e r lichee GewichtsTer« TerExtrakt gl range* gtrunge* Prozente prozente grtd grad 0,48 0,52 0,56 0,60 0,64

32.3 35.1 37.8 40.5 43.2

25,9 28,1 30.3 32.4 34.6

0,68

0,72 0,76 0,80 0,84

45.9 48.6 51.4 54.1 56.8

37.0 39.2 41.4 43.5 45.7

1,60

0,89 0,93 0,97 1,01 1,05

59.5 62.2 64.9 67.6 70.3

48.1 50.3 52.4 54.6 56.7

1.51 1.43

1,09 1,13

73,0 75.7

59.2 61.3

2,6

2,74

2,8

2,58 2.50 2.42

2,0

1,9 1,8 1,7 1,6

2,33 2,25 2,17 2,09 2,01

1,6 1,4 1,3

1,92 1,84 1,76

2,4 2,2 2,1

1,2 1,1

1,0

0,9

2,66

1,68

-

81

—

3,8

3,9

Extrakt der anstellbaren Würze 3,8%

Extrakt der anstellbaren Würze 3,9%

g*ecbaro- Wirk» Schein, Schein- Wirk- Saccharo- Wirk, Alkohol lieher •«tar. barer meter. liehe« barer liehe« Gewicht«V«r. Anzeig« Extrakt Ter« Anzeig* Extrakt Ter« Gewichtsglrnngsde« deo Prozente |lruo|i« gftrtmf«» Prozente grad gr«d grad Bieres Biere« Proiente

2,5 2.4 2.3

2,2 2,1 2,0 1,9 1,8 1.7 1.8 1.5 1.4

1,8 1,2

1,1 1,«

2,1

2,45 2,37 2,29

0,72 0,76

46.2 48.7 51.3 53.8 56.4

0,88 0,92 0,96 1,00 1,04

57.9 60.5 63.2 65.8 68.4

46.8 48.9 51.1 53.2 55.3

1.5 1.4 1.8 1,2

1,08

71.1 73.7

57.6 59.7

1,0

0,68 0,72 0,76

1,61 1.53

33,3 35,9 38.5 41,0 43.6

0,84

2,43 2,35 2,27 2,19

1,94 1,86 1,78 1,70

0,52 0,56 0,60 0,64 0,68

36.1 38.2 40.3 42.4 44.5

0,64

2,02

2.78 2.70 2,62 2.54

44.7 47.4 50.0 52.6 55.3

2.52

2,11

2,86

25.3 27.4 29.5 31.6 33.7

0,48 0,52 0,56

2,68 2,60

2.5 2.4 2.3

2,6

31.6 34.2 36.8 39.5 42.1

2,84 2,76

0,60

0,80

1,12

H o l z n e r , Tabellen zur Bieranalyse.

2,2 2,0 1,9

0,80

1,8

2,21

0,84 0,88

1.6

2,04 1,96 1,88 1.79 1.71

0,92 0,96

1,00 1,04 1,08

59.0 61.5 64.1 66.7 69.2

1,63 1.55

1,12 1,16

71.8 74,4

1.7

1,1

2,13

—

82

-

Extrakt der anstellb&ren Würze 4,0%

Extrakt der anstellbaren Würze 4,1%

Schein« Wirk- flMChMOSaecbaro- WirtWirk- Alkohol Sehein' barer barer licher meter* liche! met«r> liebe* Anxeige Extrakt Gewicht* Ver» Ter¿steige Extrakt TerGewichtedM giroDga•IningoProzente Proseste glrungi« ProieDte «red grmd (Tld Bieres 2,9 2,8 2.7 2,6 2,6

3,12 3,03 2,95 2,87 2,79

0,44 0,48 0,62 0,56 0,60

27,5 30,0 32,5 35,0 37,5

22,0 24,2 26,2 28,2 30.2

2,9 2,8 2.7 2,6 2,6

3,13 3,04 2,96 2,88 2,80

0,48 0,52 0,56 0,64

29.3 31.7 34.2 36,6 39.0

2,4 2.3 2,2 2,1 2,0

2,71 2.63 2.55 2,46 2,38

0,64 0,68 0,72 0,76 0,80

40,0 42,5 45,0 47,5 50,0

32.3 34,3 36,3 38,6 40,5

2,4

2,72 2,64 2,56 2,47 2,39

0,68 0,72 0,76 0,80 0,84

41.4 43,9 46.3 48.8 51.2

1,9 1.8 1.7 1,6 1,6

2,30 2,22 2.14 2,05 1,97

0,84 0,88 0,92 0,96 1,00

52,5 55,0 57,5 60,0 62,5

42.5 44.6 46.6 48.7 50,7

1,9 1,8 1.7 1,6

2,31 2,23 2,15 2,07 1,99

0,88 0,92 0,96 1,00 1,04

63.6 56.1 68,6 61,0 63.4

1.4

1,04 1,08

52,7. 54,7 66,7 59,0 61,0

1,91 1,82 1,74

1,20

65,0 67.5 70,0 72.6 75,0

1,4 1.8 1,2

1,0

1,89 1,81 1,73 1.64 1.56

1,0

1,58

1,08 1,13 1,17 1,21 1,25

65.8 68.3 70.7 73.2 75,6

0,9 0,8 0,7 0,C 0,6

1,48 1,40 1,32 1,23 1.15

1,24 1,28 1,32 1,37 1,41

77,5 80,0 82,5 85,0 87,5

63,0 66,0 67,0 69,2 71,2

0,» 0,8 0,7 0,6

1,50 1,42 1,34 1,26 1,17

1,29 1,33 1,37 1,41 1,45

78,0 80.5 82.9 85.4 87.8

1.8 1,2

1,1

1,12 1,18

2.8

2,2 2,1 2,0

1,6

1,1

0,6

1,66

0,60

— 83 4,2

4^3

Extrakt der anstellbaren Würze 4,2%

Extrakt der anstellb&ren Würze 4,3%

Sftttharo metor« Aoni|«

2,0

2,8 2.7

2,6 2.5

2.4

2.8

Wirk- Stetbiro- WirkSchein8chein» WirtAlkohol lieber meler* barer liche* lieh«« Gewichte« barer Ter•er. Antelge Extrakt TerGewichteExtrakt Prozente gtfUQgB- giningtde* Protente glrungt« Prozent« gnd grad grad Bieree 8,lß

3,07 2,99 2,91 2,83 2,74

2,66

2,1 2,0

2,58 2,50 2,42

1,9

2,34

1,7

2,17 2,09 2,01

2,2

1,8 1.6

1.5 1,4 1,3

1,2

1,1

1,0

2,26

1,93 1,85 1,77 1,69 1,60

0,7

1,52 1,44 1,36

0,5

1,19

0,9

0,8

0,6

—

1,28

25.0 26,9

0,52 0,56 0,60 0,64 0,68

31.0 33.3 35.7 38.1 40.5

30.7 32.6

0,72 0,76 0,88

42.8 45.2 47.6 50.0 52.4

34.8 36.7 38.6 40.5 42.4

0,92 0,96 1,00 1,04 1,08

54.8 57.1 59.5 61.9 64.3

44,3 46.2 48.3 50,2

1,12

66.7 69.0 71.4 73.8 76.2

54,1 56,0 57.9 59.8

78.6

63,8 65.7 67.6 69.5 71.7

0,80 0,84

1,17 1,21

1,25 1,29 1,33 1,37 1,41 1,45 1,49

81,0 83,4 85.7 88.1

28,8

62.1

61.9

3,17 3,09 3,01 2,93 2,85

0,56

0,64 0,68 0,72

32.6 34,9 37,2 39,5 41,9

0,76 0,80 0,84 0,88 0,92

44,2 46,5 48,8 51.2 53,5

0,96

1,'

2,36 2,28 2,19

1,04

55,8 68,1 60,5

1.5

2,03

1,12

65,1

2.9

2,8 2.7

2,6 2.5

2.4

2.8

2,2 2,1 2,0 1,9

1,8 1.6 1,4

1,8

1,2

1,1 1,0 0,9

0,8 0,7

0,6

0,5

2,76 2,68

2,60

2,52 2,44

0,60

1,00

62,8

2,11

1,08

1,95 1,87 1,79 1,71 1,62

1,16

1,32

67,4 69,8 72,1 74,4 76.7

1,54 1,46 1,38 1,30 1,21

1,36 1,40 1,45 1,49 1,63

79,1 81,4 83,7 86,0 88.3

1,20 1,24

1,28

6»

—

84

—

4 , 4

Extrakt der anstellbaren Würze 4,4 % SaceharoBieter* Anzeige de« Bieres

2,9

2,8 2.7

2,6 2.5 2,4

2.8

2,2 2,1

2,0 1,»

1,8

1.7

1.6 1,6 1,4

1.8 1,2

1,1 1,0

0,9

0,8

0,7

0,6 0,5

Extrakt der anetellbaren Würze 4,6°/0

Wirklich» Extrakt

Alkohol Gewicht* Proteste

Scheinbarer Vergirangsirtd

Wirklicher Terglruniefiid

flaecharo* Bieter« Anzeige de* Bieres

Wirklich« Extrakt Prozente

Alkohol Gewicht* Prozente

Scheinbarer Ter. (lrttnuigrad

Wirklicher Ter(Inmgagrad

3,19 3,11 3,03 2,95 2,87

0,60 0,64 0,68 0,72 0,76

34.1 36.4 38.6 40,9 43.2

27.5 29,3 31.2 33.0 34.8

8,0

3,28 3,20 3,12 3,04 2,96

0,60 0,64 0,69 0,73 0,77

33.3 35.6 37.8 40.0 42.2

27.1 28,9 30.7 32.4 34.2

2,78 2,70 2,62 2,54 2,46

0,80 0,84 0,88 0,92 0,96

45.5 47.7 50.0 52.3 64.5

3R,8 38.6 40.5 42.3 44.1

2,88

0,81

44.4 46.7 48.9 51.1 53.3

36,0 38.0 39.8 41.5 43.3

1,00

45.9 47.7 49.8 51.6 53.4

2,47 2,39 2,31 2,23 2,15

1,01

1,12 1,16

56.8 59.1 61.4 63.6 65.9

55.6 57.8 60,0 62.2 64.4

45.1 46.9 48.7 50.4 52.2

1,20

68.2

55.2 57,0 58.9 60.7 62.7

1,21

1.8

1,2 1,1

2,07 1,99 1,91 1,82 1,74

66.7 68.9 71.1 73.3 75.6

54.0 65.8 57.6 59.6 61.3

1,0

1,66

1,41 1,45 1,50 1,54 1,68

77.8 80,0

63.1 64.9 66.7 68.4 70.2

2,38 2,30 2,21

2,13 2,05

1,04 1,08

1,97 1,89

1,24

1,73 1,64

1,32 1,36

1,81

1,56 1,48 1,40 1,32 1,24

1,28

1,41 1,45 1,49 1,53 1,57

70.5 72.7 75.0 77.3 79.5

81.8

84.1 86.4 88.6

64.5 66,4 68,2 70,0 71.8

2,9

2,8 2.7

2,6 2.5 2.4 2.3

2,2 2,1

2,0 1,9

1.8 1.7

1.6 1.5

1.4

0,8 0,8 0,7

0,6

2,79 2,71 2,63 2,55

1,58 1,50 1,42 1,34

0,85 0,89 0,93 0,97

1,05 1,09 1,13 1,17 1,25 1,29 1,33 1,37

82.2 84.4 86.7

— 85 — 4,6

4,7

Extrakt der anatellbaren Würze 4,6%

Extrakt der an8tellbaren Würze 4,7%

S t e c h « roWirkmeter* lich» Anteige Extrakt des Bieres

3.0 2,9

2,8 2.7

2,6 2,6 2,4

2.8

2,2

2.1

2,0 1,9

1,8 1.7

1,6 1,6 1,4

1.8 1,2 1,1

1,0 0,9

0,8 0,7

0,6

ScheinAlkohol barer GewichteTer. Prozente glrangagrad

Wirklicher Terglrungegrad

3,30 3,22 3,13 3,05 2,97

0,64 0,68 0,72 0,77

34,8 37.0 39.1 41,3 43,5

28.3 30.0 31,9 33.7 35.4

2,89 2,81 2,73 2,65 2,56

0,85 0,89 0,93 0,97 1,01

45.7 47.8 50,0 54.3

37.2 38,9 40,6 42.4 44.3

2,48 2,40 2,32 2,24

1,05 1,09 1,13 1,17 1,21

56.5 58,7 60.9 63.0 65.2

46.1 47.8 49.6 51,3 53,0

2,00 1,92 1,84 1,75

1,25 1,29 1,33 1,37 1,41

67.4 69.6 71.7 73,9 76.1

54.8 56.5 68.3 60,0 61.9

1,67 1,59 1,51 1,43 1,35

1,45 1,49 1,53 1,67

78.3 80.4

63.7 65.4 67.2 68,9 70,7

2,16

2,08

0,81

1,61

62.2

82,6

84.8 87,0

SaecbtroWirkmeter* lichea Anzeige Extraktdes Prozente Bieres

3.0 2,9

2,8 2.7

2,6 2.5 2.4 8.3

2,2

2.1

2,0 1,9

1.8

ScheinAlkohol barer VerGewichteProzente gtrnngegrad

29.4

0,85

36.2 38.3 40.4 42.6 44.7

2,92 2,83 2,75 2,67 2,59

0,89 0,93 0,97 1,01 1,05

46.8 48.9 51.0 53.2 55.3

37.9 39.8 43.2 44.9

2,51 2,43 2,34

1,09 1,13 1,17

57.4 59.6 61.7 63.8 66,0

46.6 48.3 50.2 51,9 53.6 55.3 57.0 58.7

3,32 3,24 3,16 3,08 3,00

0,68 0,72 0,76

0,80

1,7

2,26

1.6

2,18

1,25

1.5

2,10

1,30 1,34 1,38 1,42 1,46

68.1

1,50 1,54 1,58 1,62 1,66

78.7 80.9 83.0 85.1 87.2

1,1

2,02 1,94 1,86 1,77

1,0

1,69

1.4 1,3

1,2

0,9

0,8 0,7

0,6

Wirklicher Tergtrnngegtad

1,61

1,53 1,45 1,37

1,21

70.2 72.3 74.5 76.6

31.1

32.8 34.5 36.2

41.5

60.4

62.3 «4,0 65,7 67.4 69.1 70,9

—

86

—

4 3 Extrakt der anstellbaren Würze 4,9%

Extrakt der anstellbaren Würze 4,8% S acibaro* meter» Aateif« dea Bieres

Wirkliche. Extrakt Prozent«

Sehein« Wirk- Baeebaro« WirkSchein- WirkAlkohol barer meter* lich» Alkohol barer licher licher VorVor- Anzeige Kxtrftkt Oowlehto. TorOowiehU- Ter. je» girane dei •Image- flnngaProzente Prozonto finto gnd (rad grmd Bieree Proionto gnd

3,34 3,26 3,18 3,10 3,02

0,72 0,76

2,6 2,4 2.8 2,2 2.1

2,94 2,85 2,77 2,69

0,92 0,97

2,0 1,9 1,8 1,7 1,6

2,53 2,45 «,36

1,13 1,17

1,6

3.0 2,9

2,8 2.7 2,«

1,4 1,3 1,2 1,1 1,0 0,9

0,8 0,7

0,6

31,4 33.1 34,7 36,3 38,0

0,96

1,01 1,05 1,09 1,13

49,0 51,0 63.0 65.1 57.1

39.6 41.2 43,0 44.7 46.3

2,55 2,47 2,39 2,31

1,17

59.2

1,25 1,29 1,33

63.3 65,3 67.3

48,0 49.6 51.2 52,9 54.7

1,6

2,14

1.8

1,98 1,90

1,37 1,41 1,45 1,49 1,63

69.4 71.4 73.5 75.5 77.6

56.3 58,0 69,6

79.6

64,6 66,3 68,0 69,6 71,2

30,4 32,1 33,8 35.4 37.1

3.0 2,9

47.9 60,0 52.1 54.2 56.2

38.8 40,6 42,3 43.9 45.6

2,6 2,4 2.8

2,20

47.3 49,0 50,8 52.5 54.2

2,0

1,25 1,29

58.3 60.4 62.5 64.6 66.7

2,12 2,04 1,96 1,87 1,79

1,33 1,37 1,41 1,45 1,49

68.7 70.8 72.9 75.0 77.1

55,8 67,5 59,2 62.7

1,1

1,71 1,63 1,55 1,47 1,39

1,53 1,57

79.2

64.4

83.3 85.4 87,6

67,7 69,4 71,0

2,61

2,28

0,80

0,84

0,88

1,01 1,05 1,09 1,21

1,61

1,65 1,69

81,2

61,0

66,0

0,76

38,8 40.8 42.9 44,9 46,9

37.5 39.6 41.7 43.7 45.8

2,8 2.7

2,6

2,2

2.1

1,9 1,8 1.7 1,6 1,4 1,2

1,0 0,9

0,8

0.7

0,6

3,36 3,28 3,20 3,12 3,04

0,84

2,96 2,88

2,79 2,71 2,63

2,22

2,06 1,82

1,74 1,65 1,57 1,49 1,41

0,80

0,88

0,92

1,21

1,67

1,61

1,65 1,69 1,73

61,2

81,6

83.7 85.7 87.8

61,2

62,9

-

87 —

5,0

M

Extrakt der anstellbaren Würze 6,0%

Extrakt der anstellbaren Würze 6,1 °/0

Sehein» Wirk- Stcthiro* WirkSehein* WirkSaeeharo WirkAlkohol Alkohol barer meterliehet meterbarer lieber Anseif« liche« Gewichte' Ter* TerTerAnui{« lieb«a Oewlehta- TerExtrakt Prosent« llruDft- fining«Extrakt Proient« flrtwfa- flrangedM de« grid ffrmd Bieree Prosen te grad Biere« Preten te |nd

3,46 3,38 3,30 3,22 3,14

0,77 0,81 0,85 0,89 0,93

33,0 40,0 42,0 44,0 46,0

30,8 32,4 34,0 35,6 37,2

8,1 8,0

2.8 2,6 2.4 2.3

3,05 2,97 2,89 2,81 2,73

0,97 1,01 1,05 1,09 1,13

48,0 50,0 52,0 54,0 56,0

39,0 40,6 42,2 43,8 45,4

2,6

2.1 2,0

2,65 2,56 2,48 2,40 2,32

1,17 1,21 1,25 1,29 1,33

68,0

62,0 64,0 66,0

47,0 48,8 50,4 52,0 53,6

2,1 2,0

2,24 2,16 2,03 1,99 1,91

1,37 1,41 1,45 1,49 1,53

68,0 70,0 72,0 74,0 76,0

55,2 56,8 58,4 60,2 61,8

1,6

1,83 1,75 1,67 1,59 1.51

1,57 1,61 1,66 1,70 1,74

78,0 80,0 82,0 84,0 86,0

63,4 65,0 66,6 68,2 69,8

8,1

3.0 2,9

2,8 2.7

2,2

1,9

1,8 1,7

1,6

1.5 1.4 1,3

1,2 1.1

1,0

0,9

0,8

0,7

60,0

2,9

2,8 2.7

2,6

2.4 2.3

2,2

1,9

1.8 1.7

1.5 1.4 1.8

1,2 1,1

1,0

0,9

0,8

0,7

3,48 3.40 3.32 3,23 3.16

0,81 0,85 0,89 0,93 0,97

39,2 41.2 43,1 45,1 47,0

31.8 33.3 34.9 36.7 38.2

3,07 2,99 2.91 2,82 2,74

1,01 1,05 1,09 1,13 1,17

49,0 51,0 52,9 54,9 56,9

39.8 41.4 43,0 44.7 46.3

2,66 2,58 2,50 2.41 2.33

1,21 1,25 1,29 1,33 1,38

58,8 60,8 62,7 64,7 66,7

47.8 49.4 51,0 52.7 54.3

2,25 2.17 2,09

68,6 70,6 72,5 74,5 76,5

56.9 57.4 59,0

1.92

1,42 1,46 1,50 1,54 1,58

1,84 1,76 1,68 1,60 1,52

1,62 1,66 1,70 1,74 1,78

78,4 80,4 82,4 84.3 86,3

63,9 65.5 67,0 68.6 70,2

2,00

60.8 62,8

—

—

5,2

5,3

Extrakt der anstellbaren Würze 6,2%

Extrakt der an8teilbaren Würze 6,3%

Stecherometer« A steige dee Bieres

8,1

88

WirkWirk, Alkohol Sehein» lieber liebes Gewichts- barer YerTertiUitt Proiente |BrOD(f- [Irunf Prozent« grad frsd

Saccherometer« Anzeige dre Bietet

3,60 3,52 3,44 3,36 3,28

0,84 0,88 0,92 0,97

39.6 41.5 43.4 45.3 47.2

32,1 33,6 35,1 36,6 38,1

3.20 3,11 3,03 2,95 2,87

1,05 1,09 1,13 1,17 1,21

49,1 50,9 52.8 64.7 56.6

39,6 41.3 42,8 44.4 45.8

2,1

2,79 2.71

1,9 1,8

2,54 2,46

2,62

1,25 1,29 1,33 1,37 1,41

58.5 60.4 62.3 64.1 66,0

47.4 48.9 60,6 52,1 53,6

1.7

2,38 2,30 2.21 2,13 2,05

1,45 1,49 1,64 1,58

67.9 69.8 71.7 73.6 75,6

55,1 56,6 58,3 69.8 61,3

1,2

1,97 1,89

77.4 79.2

0,0 0,8

1.72 1,64

1,66 1,70 1,74 1,78

62.9 64,3 65,8 67.5 69,1

3,50 3,42 3,34 3,26 3,17

0,85 0,89 0,93 0,97

1,01

40.4 42.3 44,2 46.2 48.1

32.7 34.2 35.8 37.3 39.0

2,2

3,09 3,01 2,93 2,85 2,77

1,05 1,09 1,13 1,17 1,21

50.0 51,9 63,8 55.8 57.7

40.6 42.1 43.7 45.2 46.7

2,1

2,68

2,52 2,44 2,36

69.6 61,6 63.5 65.4 67.3

48.4 50.0 51.5 53.1 54.6

2,2

1,9

1,25 1,29 1,33 1,37 1,41 1,45 1,49 1,53 1,58

69.2 71,2 73.1 75,0 76.9

56.2 57.9 59.4 61,0 62.5

1,66 1,70 1,74 1,78

78.8 80,8 82.7 84.6 86.5

64.0 65.6 67.1

8,0

2,9

2,8 2,7

2,6 2,4

2,8

2,0

1,8 1.7 1,6

1,6

1,4

1.8 1,2

1.1 1,0

0,9

0,8

0,7

2,60

2,28 2,19 2,11

2,03 1,95 1,87 1,79 1,71 1,62 1,54

1,62

1,82

68.8 70,4

Wirk- Alkohol Schein- Wirklicher liches Gewiohts- barer VerTor. Extnkt Prozente flrnngsglrnngsProrente gred grad

8,1

8,0 2,9 2,8 2.7

2,6 2,6 2,4

2.8

2,0

1,6 1,6 1,4

1.8 1,1 1,0

1,81

1,01

1,62

1,82

81,1

83,0 84.9

—

89

— 5,5

M Extrakt der anstellbaren Würze 5,4% ScheinAlkohol barer TerGewichtsprozente giran gagrad

Wirklicher Ter. |lran(B' grad

Extrakt der anstellbaren Würze 6,6% Saceharo* Wirk, motar« liehe« Amelgo Extrakt de« Proiente Bierea

Stecharoneter* Anseige dea Biete«

Wirkliche» Extrakt Prozente

8.3

3,70 3,62 3,53 3,45 3,37

0,85 0,89 0,93 0,97

38,9 40,7 42.6 44,4 46.3

31.5 33.0 34.6 36.1 37,6

3,29 3,21 3,13 3,04 2,96

1,05 1,09 1,13 1,17 1,21

48.1 50.0 51,9 53.7 55.6

39.1 40.6 42.0 43.7 45.2

2,88 2,80 2,72 2,64 2,56

1,25 1,29 1,33 1,37 1,41

67.4 59.3 61.1 63.0 64.8

46,6 48.1 49,6 51.1 52.6

2,47 2,39 2,31 2,23 2,15

1,46 1,50 1,54 1,58

66.7 68.5 70.4 72.2 74.1

54.3 55.7 67.2 58,7 60,2

1,9 1,8 1.7

0,9

1,74

1,66 1,70 1,74 1,78

75.9 77.8 79.6 81.5 83.3

61.7 63.3 64.8 66,3 67,8

1,4

1,1

2,07 1,98 1,90

8,2 8,1

8,0 2,9

2,8 2.7 2,«

2.5 2.4

2.8 2,2

2,1

2,0 1.»

1,8

1,7

1.6 1.5 1,4 1,3 1,2

1,0

1,82

1,01

1,62

1,82

ScheinAlkokol barer TerGewichte* Prozente gl ränge« grad

Wirklicher Terfftrunfe* grad

3,80 3,72 3,64 3,56 3,48

0,85 0,89 0,93 0,97 1,01

38.2 40.0 41.8 43.6 45,5

30,9 32,4 33,8 35.3 36.7

2,9 2,8 2.7 2,6

3,39 3,31 3,23 3,15 3,07

1,05 1,09 1,13 1,17

47.3 49.1 50.9 52.7 54.5

38.4 39.8 41,3 42,7 44.2

2,4

2,99 2,90 2,82 2,74 2,66

1,25 1,29 1,33 1,37 1,41

56.4 58.2 60,0 63.6

45.6 47.3 48.7 50,2 51,6

2,58 2,50 2,42 2,33 2,25

1,45 1,49 1,53 1,58

65.5 67.3 69.1 70,9 72.7

53,1 54,6 56.0 57,6 59.1

2,17 2,09

1,66 1,70 1,74 1,78

74.6 76.4 78.2

60.5

8.4 8,8

8,2

8,1 8,0

2,6

2.8 2,2

2,1 2,0

1,6 1,6

1.8

1,2

1,1 1,0

2,00 1,92 1,84

1,21

1,62

1,82

61.8

80,0 81.8

62,0

63.6 66,1 66,5

—

5,6

5,7

Extrakt der anstellbaren Würze 5,6%

Extrakt der anstellbaren Würze 5,7%

Schein' Sttcharo- WirkAlkohol barer BMterHehn Gewicht»* Ter. laui|» Kxtrakt de* Proseilte glnuigt* «red Bieres

3.6 8,4 8.3

90 —

Wirkiteher Ter-

(lnin(s-

frad

8ehein< S»e«hero- WirkAlkohol berer BiUrliehee Gewichte Ter» Anseile Kxtimkt dee Prosen te gtrangs* grad Bieres

1,25

47,4 49,1 50,9 52,6 64,4

38,4 39,8 41,2 42,6 44,2

1,30 1,34 1,38 1,42 1,46

56.1 57,9 59.6 61,4 63.2

45,6 47,0 48,4 49,8

2,70 2,61 2,53 2,45 2,37

1,50 1,54 1,58

64,9 66.7 68,4 70,2 71,9

52,6 64,2 65,6 67,0 68,4

1,6

2,29

1,2 1,1

2,13 2,04 1,96

1,70 1,74 1,78 1,82

73,7 75,4 77,2 78,9 80,7

61,2 62,6

37.5 39.3 41.1 42,9 44.6

30.5 32.0 33.4 34.8 36,3

3.6 8.4 3.8 3,2 3.1

3,92 3,84 3,75 3,67 3,59

0,89 0,93 0,97

3,49 3,41 3,32 3,24 3,16

1,05 1,09 1,13 1,17

46.4 48.2 50.0 51.8 53.6

37,7 39.1 40,7 42.1 43.6

3.0 2.9

3,51 3,43 3,35 3,27 3,18

1,09 1,13 1,17

2,6 2.4 2.3 2.2

3,08 3,00 2,92 2.84 2,76

1,26

1,34 1,38 1,42

55.4 67.1 58.9 60.7 62.5

45,0 46.5 47.9 49,3 50.7

2.5 2,4 2.8

3,10 3,02 2,94

2.1

2,78

2,0

2,67 2,59 2,51 2,43 2.85

1,46

64.3

2,0

1,54 1,58

67,9 69.6 71.4

52.3 53,7 55.2 56.6 58,0

1,9 1,8 1.7 1.6

2,27 2,19 2,10

1,66

73.2 75,0 76.8 78,6 80,4

59.4 60,9 62.5 63,9 65,4

3.0 2,9 2,8

2.7

2,6

2.1

1,9 1.8

1.7 1,6

1,6

1.4 1.8

1,2 1,1

2,02

1,94

1,01

1,22

1,80

1,60

1,62

1,70 1,74 1,78 1,82

66,1

fmd

31,2 32,6 34,2 35,6 37,0

0,85 0,89 0,93 0,97

3.1

Strangs-

38,6 40,4 42,1 43,9 45,6

3,89 3,81 3,73 3,65 3,57

8,2

Wirklicher Vor-

2,8

2.7

2,6

2.2

1,4 1.8

2,86

2,21

1,01

1,05

1,21

1,62

1,66

1,86

61,2

69,8

64,2 65,6

— 91 — 5,8

5,9

Extrakt der anstellbaren Würze 6,8%

Extrakt der anstellbaren Würze 6,9 °/0

Wirk- Saeeharo> WirkSchein- WirkWirk- Alkohol Sehein» lieher barar m«t«r- liche« Alkohol barer licher ADidft liokee Gewichte- VerTerOewiehtcAnz«ige TerYar(xtrekt Prozent« glranfaExtrakt Proiant« glrucff- |lrnn|iglrangtIn d«a •rmd frtd rnd Blerea Proteste grad Bier«» Frosonto

39.7 41,4 43.1 44.8 46.6

32.1 33.4 34,8 36.2 37.8

3.6 3,4 3.3 3.2 3.1

3,96 3,88 3.80 3,71 3,63

0,97 1,01 1,05 1,09 1,13

40.7 42.4 44.1 45.8 47.5

32,9 34,2 35,6 37.1 38,5

48.3 50.0 51.7 53.4 55.2

39.1 40.5 41.9 43.3 44.7

3.0 2,9 2,8 2.7

3,55 3,47 3,39 3.31 3,22

1,17 1,21 1,25 1,30 1,34

49.2 50.8 52.5 54.2 55.9

39.8 41.2 42.5 43.9 45,4

1,34 1,38 1,42 1,46 1,50

56.9 58.6 60.3

46.2 47.6 49.0 50.8 51.7

2,6

3,14 3,06 2,98 2,90

1,38 1,42 1,46 1,50 1,54

57.6 59.3 61,0 62.7 64.4

46,8 48,1 49.6 50,8 52,4

65.5 67.2 69.0 70.7 72.4

63.1 54.7

2,0

1,58

66,1

57.4 58.8

1,66

1,7

2,73 2,65 2,67 2,49 2,41

1,70 1,74

67.8 69.5 71.2 72.9

53.7 65.1 56,4 67,7 59.2

74.1 75.9 77.6 79.3

60.2

1,79 1,83 1,87 1,91 1,95

74.6 76.3 78,0 79.7 81,3

60,7 62,0 63,4 64,7

3.5 3,4 3.3 3.2

3,94 3,86 3,78 3,70 3,61

0,93 0,97

8,0

3,53 3,45 3,37 3,29 3,21

1,13 1,17

8,1 2,9 2,8 2.7

2.6 2,6 2.4 2.3

3,12 3,04 2,96

1,01

1,05 1,09

1,21

1,25 1,29

2,2

2,88 2,80

2,0

2,72 2,63 2,56 2,47 2,39

1,54 1,58

2,31 2,23 2,14

1,74 1,78 1,82 1,86 1,91

2,1 1,9

1.8

1.7

1,6 1,6 1.4

1.8 1,2 1,1

2,06

1,98

1,62 1,66

1,70

62.1

63.8

81,0

66,0

61.5 63,1 64.6 65.9

2,6

2.4 2.3

2.2 2.1 1,9

1.8 1,6

2.81

1.4 1,3

2.32 2,24 2,16

1,1

2,00

1,6 1,2

2,08

1,62

66,1

—

92 —

6,0

M

Extrakt der anstellbaren Würze 6,0 % Becchtro* Wirkneter* lich« Aoteige Extr.kt des Bieres

3.7 3.6

4,36 4,28 4,20 4,12 4,04

3.5 3.4 3.3 3.2 3.1

3,96 3,88 3,80 3,72 3,64

3.0 2,»

3,55 3,47 3,39 3,31 3,23

4.0 3,9

8,8

2.8 2.7

2.6 2.5 2.4 2.3

2.2 2.1

2,0 1.»

1.8

1.7

1.6 1.5 1.4

1.8 1,2

1,1

Alkohol Gewicht* Prosente

Extrakt der anstellbaren Würze 6,1 °/0

ScheinSebein- Wirk- Secebero* WirkAlkohol btrer meterlieber liche! Gewichts* barer YerVerAo seife Ixtrekt VerglruBge- glrangf« de« Prosen te glraagegr»d grtd grmd Bieres Prosoiite

0,82 0,86 0,90 0,94 0,98

33,3 35,0 36,7 38,3 40,0

27.3 28,7 30,0 31.4 32,7

4.0 3,9 3.8 3.7 3.6

4,39 4,31 4,23 4,15 4,07

0,85 0,89 0,93 0,97

34.4 36.1 37.7 39.3 41.0

1,02

41,7 43,3 45,0 46,7 48,3

34,0 35,3 36.7 38.0 39,3

3.5 3.4 3.3 3.2 3.1

3,99 3,91 3,83 3,75 3,66

1,05 1,09 1,13 1,17 1,21

42.6 44.2 45,9 47.5 49.2

50,0 51,7 53,3 55,0 56,7

40.8 42.1 43.5 44,8 46.2

3.0 2.9

3,58 3,50 3,42 3,34 3,26

1,25 1,30 1,34 1,38 1,42

50.8 52.5 54.1 55.7 57.4

58,3 60,0 61,7 63,3 65,0

47,5 48,8 50,2 51,5

2.5 2.4 2.3

3,18 3,09 3,01 2,93 2,85

1,46 1,50 1,64 1,58

69.0 60.7 62.3 63.9 65.6

1,66 1,70 1,74 1,78

67.2 68.8 70.5 72.1 73,8

1,87 1,91 1,95 1,99 2,03

75.4 77,0 78.7 80.3

1,06

1,10

1,14 1,18 1,22 1,26

1,30 1,34 1,38

2.8 2.7

2.6

3,15 3,07 2,99 2,91 2,83

1,42 1,46

2,75 2,67 2,59 2,50 2,42

1,62

1,66 1,71 1,75 1,79

66,7 68,3 70,0 71,7 73,3

64.2 55,5

2,0 1,9

2,77 2,69

58.3 59,7

1,7 1.6

2,52 2,44

2,34

1,83 1,87 1,91 1,95 1,99

75,0 76,7 78,3 80,0 81,7

61,0

2,26

2,18 2,10

2,02

1,60

1,54 1,58

62,8

66,8

62,3 63,7 65,0 66,3

2.2

2.1 1.8

1.5 1.4 1,3

1,2

1,1

2,61

2,36 2,28 2,20 2,12 2,03

1,01

1,62

1,82

82,0

—

8,9

8,8 8.7

8,6 8.5 8.4 8.3

8,2

8.1 8,0 2,9

2.8 2.7

2.6 2.5 2.4

2.8

2,2

2,1 2,0 1.»

1,8 1.7 i , e 1.5 1,4

1.8 1,2

1,1

—

6 , 2

6,3

Extrakt der anstellbaren Würze 6,2%

Extrakt der anstellbaren Würze 6,3 %

Saccbarometer Ant«i|«

4.0

93

Schein» WirkAlkohol barer lieh«. VerGewichtsExtrakt prozent« g l r a n g s grad Prozente

Wirklicher Ter. (Irangegrad

35.5 37.1 38.7 40.3 41,9

28,7 30,0 31,3 32.7 34,0

43.6 45.2 46.8 48.4 50.0

35.3 36,6 38.0 39,2 40.6

1,30 1,34 1,38 1,42 1,46

51.6 53.2

41,9 43.2 44,5 45.8 47.1

3,19 3,11 3,03 2,95 2,87

1,50 1,54 1,58 1,63 1,67

59.7 61.3 62.9 64.5 66,1

48.5 49.8 51,1 52.4 53.7

2,79 2,70 2,62 2,54 2,46

1,71 1,75 1,79 1,83 1,87

67.7 69.4 71,0 72.6 74.2

55,0 66,4 57,7 59,0 60.3

2,38 2,30

1,91 1,95 1,99 2,03 2,07

75.8 77,4 79,0 80,6 82.3

61.6 62.9 64,3 65,6 66,9

4,42 4,34 4,26 4,17 4,09

0,89 0,93 0,97

4,01 3,93 3,85 3,77 3,68

1,09 1,14 1,18

3,60 3,52 3,44 3,36 3,28

2,21

2,13 2,05

1,01

1,05

1,22

1,26

64.8

56.4

58.1

S i echároSchein* Wirk» Alkohol nte ta rbarer liehe* Aozeige TerGewichtsExtrakt dea prozente g l r u o f t Prozente Bieres grad

4.0 3,9 3.8 3.7 3.6 3.5 8,4 8.3

8,2 3.1

3.0 2.9

2.8 2.7

2.6 2,6 2.4 2.3

2.2 2.1 2,0 1,9

1.8 1,7

1,6 1.5 1.4 1,3

1,2

1,1

4,44 4,35 4,27 4,19 4,11

0,93 0,97 1,01 1,05 1,09

36.5 38.1 39.7 41.8 42,8

4,03 3,95 3,87 3,78 3,70

1,13 1,17 1,25 1,29

1,21

44,4 46,0 47.6 49.2 50.8

3,62 3,54 3,46 3,38 3,30

1,33 1,38 1,42 1,46 1,50

52.4 54.0 55.5 57.1 58.7

3,21 3,13 3,05 2,97 2,89

1,54 1,58 1,70

60.3 61.9 63.5 65.1 66.7

2,81 2,73 2,64 2,56 2,48

1,74 1,79 1,83 1,87 1,91

68.3 69.8 71.4 73,0 74.6

2,40 2,32 2,23 2,16 2,07

1,95 1,99 2,03 2,07

76.2 77,8 79.4 81,0 82.5

1,62 1,66

2,11

—

94 — 6,5

M

Extrakt der anstellbaren Würze 6,5%

Extrakt der anstellbaren Würze 6,4 °/0 8aeeharoneterliteig« de« Biere«

SeheinSchein- Wirk- Seecharo< WirtWirklicher berer meterbarer liche! Hehn V#rYerÂMelfO VerGewichte* Gewicht* Extrakt Prozent« flrnnira- gtnMci' Extrakt Proteste glnuifede> Frótente Krad fTld (rad Bier«* Prozent«

2.1 2,0 1,9

1.8

61.5 63.1 64.6 66.2 67.7

2,84 2,76 2,68 2,60 2,52

1,83 1,87 1,91 1,95 1,99

69.2 70.8 72.3 73.8 76.4

2,44 2,35 2,27 2,19

2,03 2,08

76.9 78.5 80,0 81,5 83,1

1,38 1,42 1,46 1,50 1,54

53.1 54.7 56.3 57.8 59.4

43.1 44.4 45.6 46,9 48.2

3.0 2,9

3,23 3,15 3,07 2,99 2,91

1,58 1,63 1,67 1,71 1,75

60.9 62.5 64.1 65.6 67.2

49.5

2,6

52.0 53.3 54.6

2.2

2,83 2,74

1,79 1,83 1,87 1,91 1,95

68,8

55,9 57.2 58.4 59.7 61,0

2,0

1,99 2,04 2,08

76.6 78.1 79.7 81,3

62,2

1,6

2,66

2,42 2,34 2,25 2,17 2,09

1,1

1,63 1,67 1,71 1,75 1,79

3,64 3,56 3,48 3,40 3,32

1,6 1,2

3,25 3,17 3,09 3,01 2,93

4,07 3,99 3,90 3,82 3,74

2,58 2,50

1.4 1,3

53.8 65.4 56.9 58.5 60,0

3.6 8,4 3.3 3.2 3.1

1,7

1,6

1,42 1,46 1,50 1,54 1,59

36.7 38.0 39.3 40.5 41.9

3.0 2.9

2.2

3,66 3,58 3,50 3,41 3,33

1,30 1,34

45.3 46.9 48.4 50.0 51.6

1,18

2,6

46.2 47.7 49.2 50.8 52.3

1,22 1,26

4,05 3,97 3,89 3,81 3,72

2.4 2.3

1,26 1,30 1,34 1,38

4,47 4,39 4,31 4,23 4,15

3.6 3,4 3.3 3.2 3.1

2,6

1,22

4,0 3,9 3,8 8,7

0,97

2.7

38,5 40.0 41.5 43.1 44.6

30,3 31,6 32.8 34.2 35.6

4,46 4,38 4,30 4,21 4,13

2.8

1,01

37.5 39.1 40.6 42.2 43.8

4.0 3,9 3.8 3.7 3,6

1,01

1,05 1,09 1,13

2,12

2,16

70.3 71,9 73.4 75.0

82.8

60.8

63.5 64.8 66.1 67.3

2,8 2.7

2,6 2.4 2.3

2.1 1,9

1.8 1.7

1,6 1.4

1.8 1,2

1,1

2,11

1,05 1,10 1,14 1,18

2,12 2,16

2,20

—

95

—

6,6

6,7

Extrakt der anstellbaren Würze 6,6 °/0

Extrakt der an stellbaren Würze 6,7%

Sebain8chein» Wirk- Saceharo» Wirk8a«aharo» Wir*, Alkohol barar Alkohol barer mttarlicher D«Urliebe« Sgwiehtalieh« OewtobUTerAozelge Extrakt Ver•arAoseif« Extrakt Proiente llrooii' Prozent« gftrangi- g9rang*< grad litd grad

2.9

2.8

2.7 2.6 2.5 2.4

2,1

2,0 1,9

1,8

47,8 49,2 50,7 52,2 53,7

54.5 56.1 57.6 59.1

3.0 2.9

60,6

44,2 45,4 46.7 47.9 49.2

3,70 3,62 3.54 3.45 3,37

1,50 1,55 1,59 1,63 1,67

55,2 56,7 58,2 59,7

1,67 1,71 1,75 1,79 1,83

62,1 63.6 65.2 66.7 68,2

50.4 51.6 52,9 54.1 55.5

2.5 2.4 2.3

3,29 3,21 3,13 3.04 2,96

1,71 1,75 1,79 1,83 1,87

62,7 64,2 65,7 67,2 68,7

1,87 1,91 1,95 1,99 2,04

69,7 71,2 72.7 74.2 75.8

56.7 67,9 59,1 60.3 61,5

2,0

2,88 2,80 2,72 2,64 2.55

1,91 1,96

70,1 71,6 73,1 74,6 76,1

2,08

77.3 78,8 80,3

62,9 64,1 65,3 66,5 67,7

1.5 1.4 1,3

1,46 1,50 1,54 1,59 1,63

3,27 3,19 3,11 3,03 2.94

2,86 2,78 2,70

1,5 1,4 1,3

2.45 2,37 2,29 2,21 2,13

1,1

1,30 1,34 1,38 1,42 1,46

3,68 3,60 3,52 3.44 3,35

2,62

1,2

4,11 4.03 3,94 3,86 3,78

47,0 48,5 50,0 51,5 53.0

1,7

1,6

3.5 8.4 3.8 3.2 3.1

1,30 1,34 1,38 1,42

4,09 4,01 3.93 3,84 3,76

8,0

38,0 39,2 40,4 41.8 43.0

1,26

3.5 3.4 8.3

8.1

1,26

40,3 41,8 43,3 44,8 46,3

31,8 33,0 34,4 35.6 36,8

4,50 4,42 4,33 4,25 4,17

8,2

8.7 8,6

4,52 4.44 4,35 4,27 4,19

39,4 40,9 42.4 43,9 45.5

4.0 3,9 3.8 3.7 3.6

2,54

1,05 1,09 1,13

1,18 1,22

2,12 2,16 2,20 2,24

81,8

83,3

4.0

8,9

8,8

2,8

2.7

2.6

2.2 2.1 1,9

1.8 1,7

1.6

1,2

1,1

2,47 2,39 2,31 2,23 2,15

1,10 1,14 1,18

1,22

2,00 2,0 i

2,08 2,12 2,16 2,20

2,24 2,28

61,2

77,6 79,1

80,6

82,1 83,6

—

96 —

6,8

6,9

Extrakt der anstellbaren Würze 6,8°/0

Extrakt der anstellbaren Würze 6,9%

ScheinSchein* Wirk- Saecharo« Wirk8eeehmro- WirkAlkohol metarbarer licher barer meterliche« Alkohol Anzeige lich« Gewicht* Ter» VerAnzeige litrekt Gewichts- VerExtrakt Prozente glrnDpf de« Prozent« g&rnagf- glrangsde. grad gred grad Bieres Prozente Bleies

33.2 34.4 35,6 36,8 38,0

4.0 8,9 3.8 8.7 3.6

4,56 4,48 4,40 4,31 4,23

1,17 1,26

1,30

41.2 42,6 44,1 45.6 47.1

1,30 1,34

42.0 43.5 44,9 46.4 47.8

4,13 4,05 3,97 3.89 3.81

1,34 1,38 1,42 1,46 1,50

48,5 50.0 51.5 52,9 54,4

39.3 40.5 41.6 42,8 44,0

3.5 8.4

4,15 4,07 3,99 3,91 3,82

1,38 1,42 1,46 1,50 1,54

49.3 50.7 52.2 53.6 65.1

3.0 2,9 2,8 2.7

3,72 3,64 3,56 3.48 3.40

1,64 1,58 1,63 1,67 1,71

55,9 67.4 58.8 60.3

3.0 2.9

61,8

45,3 46.5 47.6 48,8 50,0

3,74 3,66 3,58 3,50 3,42

1,58 1,63 1,67 1,71 1,75

66.5 58.0 59.4 60.9 62.3

2.5 2.4

3.31 3.23 3,15 3,07 2,99

1,75 1,79 1,83 1,87 1,91

63.2 64.7 66,2 67.6 69.1

51,3 52.5 53.6 54.8 56.0

2.5 2.4

3,33 3,25 3,17 3,09 3,01

1,79 1,83 1,87 1,91 1,95

63.8 65.2 66.7

2.90 2.82 2,74

70,6 72,1 73.5 75,0 76,5

57,3 58.5 59.6 60,8

2,0

2,93 2,84 2,76 2,68 2,60

1,99 2,04 2,08

71.0 72.5 73.9 75.4 76.8

77.9 79.4 80,9 82,4 83.8

63,3 64,5 65.7 66.9

1.5 1,4 1.3

4,o 3,9 3,8 3,7

3.4 8.3 8,2

8,1

2,6

2.8

2,2

2.1

4,54 4,46 4,38 4.30 4.22

1,13 1.17 1,21 1,26

1.6

2,58

1,95 2,00 2,04 2,08 2,12

1.5 1.4

2.49 2.41 2,33 2,25 2,17

2,16 2,20 2,24 2,28 2,32

2,0 1,9 1,8 1.7

1.8

1,2

1,1

2,66

62,0

68.1

3.3

3.2 3.1

2.8 2.7

2.6

2.8 2.2 2.1

1,9 1,8 1,7

1.6

1.2

1.1

2,52 2,44 2,35 2,27 2,19

1,22

2,12

2,16 2,20 2,24 2,28

2,32 2,36

68.1 69.6

78.3 79.7 81,2

82.6

84.1

—

97

—

7,0

7,1

Extrakt der anstellbaren Würze 7,0%

Extrakt der anstellbaren Würze 7,1%

SeccbarometerAoteig« de« Bieree

ScheinWirk- Saeeharo- WirkWirk- Alkohol Schein« lieber Alkohol barer meterliche« Gewicht«liebe» Gewicht*- barer VerVerVerAoteige Kxtrekt Extrakt glrongs- glrunga« dee Proz«nte glrungeProsente grad (ttd (Tld Bier«»

5.0 4,9 4,8 4.7 4,6

5,40 6,32 5,24 5,16 5.08

0,80 0,84 0,88 0,92 0,97

28,6 30.0 31,4 32,9 34.3

22,9 24.0 25.1 26.3 27.4

6,0 4,9 4.8 4.7 4,6

5,42 5,34 5,26 5,18 5.10

0,84 0,88 0,92 0,97 1,01

29,6 31,0 32,4 33,8 35.2

4.6 4.4 4.8 4.2 4.1

5.00 4,91 4,83 4,75 4.67

1,01

1,05 1,09 1,13 1,17

35,7 37.1 38.6 40.0 41.4

28,6 29,9 31.0 32.1 33.3

4.6 4,4 4.3 4,2 4.1

5,01 4,93 4,85 4,77 4.69

1,05 1,09 1,13 1,17 1,21

36.6 38.0 39.4 40.8 42.3

4.0 8.9 3.8 8.7 3.6

4.59 4,50 4,42 4,34 4,26

1,25 1,29 1,34 1,38

42,9 44.3 45.7 47.1 48.6

34.4 35,7 36,9 38.0 39.1

4.0 8.9

4,60 4,52 4,44 4,36 4,28

1,25 1,30 1,34 1,38 1,42

43.7 45.1 46.5 47.9 49,3

8.5 8,4 8.3

4.18 4.09 4.01 3,93 3,85

1,42 1,46 1,50 1,54 1,58

60,0

40.3 41.6 42.7 43,9 45.0

4.20 4.11 4,03 3,95 3.87

1,46 1,50 1,54 1,58

60,7

1,62

63.5 54,9 56.3

3.77 3.68 3.60 3,52 3,44

1,62 1,66

1,71 1,75 1,79

57,1 58.6

3,36 3,28 3.19 3,11 3,03 2,95 2,87 2.78 2,70 2,62

8.2 8.1 8,0 2.9

2.8 2.7

2.6 2,6

2.4

2.8 2,2 2,1

2,0 1,»

1,8 1,7

1,6

1,21

51.4 52,9 54.3 55.7

8.8 8.7

8,6 8,6 3.4 3.8

8.2

8.1

62,1

61.4 62,9

46.1 47.4 48.6 49.7 50,9

3.0 2.9 2,8 2.7

3.79 3.70 3,62 3,54 3,46

1,67 1,71 1,75 1,79 1,83

67.7 69.2 60.6 62,0 63.4

1,83 1,87 1,91 1,95 1,99

64.3 65.7 67,1 68,6 70.0

52.0 53.1 54,4 55.6 56.7

2,6 2,4

3,38 3,2,7 54.1 55.4 56.8 58.1

42.5 43.6 44.7 45.8 47.0

3.5 3.4 3.3 3.2 3.1

4,27 4,19 4.11 4.02 3.94

1,63 1,67 1,71 1,75 1,79

53,3 54,7 56,0 57,3 58,7

8,0

3.84 3,76 3,68 3,60 3.51

1,79 1,83 1,87 1,91 1,96

59.5

3.0 2,»

63.5 64.9

48.1 49.2 50.3 51.4 52.5

3,86 3,78 3.70 3.61 3.53

1,83 1,87 1,91 1,96

3.43 3,35 3,27 3,19 3.10

2,00

66,2 67.6 68,9 70,3 71.6

53.6 54.7 55.8 56.9 58.1

2,6

3.02 2,94 2,86 2,78 2,70

2,20

73,0 74.3 75.7 77,0 78.4

59.2 60.3 61.4 6-2,4 63.5

2,0

6,0 4,9 4,8 4.7 4,6

5,48 5,40 5.32 5,23 5,15

0,96

4.6 4.4 4.8 4.2 4.1

5,07 4,99 4.91 4.83 4,74

1,17

4.0 3.9 3.8 3.7 3.6

8.1 2.9

2.8 2.7

2.6 2,6 2.4 2.3 2,2

2,1

2,0 1,9

1.8 1,7

1,6

1,01 1,05 1,09 1,13

1,21

2,04 2,U8 2,12

2,16

2,24 2,29 6,33 2,37

32.4 33,8 35.1 36.5 37.8

60,8 62.2

25,9 27.0

28.1

2.8

2.7

2.6 2.4

2.8 2.2 2.1 1.9

1,8 1,7

1,6

3,45 3,37 3,29 3,21 3.12 3,04 2,96

2,88 2,80 2.71

60,0

2,00

61,3 62,7 64,0 65,3

2,04

66,7

2,16

2,20

69,3 70,7 72,0

2,24 2,29 2,33 2,37 2,41

73,3 74,7 76,0 77,3 78,7

2,08 2,12

68,0

7*

—

100

-

5V? Extrakt der anstellbaren Würze 7,6%

Extrakt der anstellbaren Würze 7,7%

Wirk* Sieehiro- WirkSehlis* Wirk* Alkohol Schein* lieher Alkohol barer meterliche* flewichteliehe. Gewichte* barer TerVerAnzeige ExtraktTer« Anscif« Extrakt glrung«» glrungo» fi rängedea des rrozente Proiente grad grad grad Blere« Prostate Bieret 5.0 4,9 4,8 4.7 4.6

5,52 5.44 5,35 5,27 5,19

1,05 1,09 1,13 1,17

34,2 35,5 36,8 38.2 39.5

27,4 28.4 29.5 30.6 31.7

5.0 4,9 4,8 4.7 4,6

5.54 5.46 6,37 5,29 5,21

1,09 1,13 1,17 1,26

35.1 36.4 37.7 39.0 40.3

4,5 4,4 4.8 4,2 4.1

5,11 6.03 4,94 4,86 4,78

1,26

1,30 1,34 1,38 1,42

40.8 42,1 43,4 44,7 46.1

32.8 33,8 35,0 36.0 37.1

4.6 4.4 4.8 4.2 4.1

6.13 6.05 4,96 4,88 4,80

1,30 1,34 1,38 1,42 1,46

41.6 42,9 44.2 45.5 46.8

4,0 8.9

4,70 4.62 4.54 4.45 4,37

1,46 1,50 1,54 1,59 1,63

47.4 48.7 50.0 51.3 52.6

38.2 39.3 40.3 41.4 42.5

4.0 8.9

4.72 4.64 4.55 4.47 4,39

1,50 1,54 1,59 1,63 1,67

48.1 49.4

4,29 4.21 4.13 4.04 3,96

1,67 1,71 1,75 1,79 1,83

53.9 55.3 56.6 57,9 59.2

43.6 44.6 45.7 46.8 47.9

3.5 8.4 8.3

4.31 4.23 4.14 4.06 3,98

1,71 1,75 1,79 1,83 1,87

54.5 55.8 57.1 58.4 59.7

3,88 3.80 3.72 3.63 3.55

1,87 1,92 1,96 2,00 2,04

60.5

49.0 51.1 52.2 53.3

3,90 3.82 3.73 3.65 3,57

1,92 1,96 2,00 2,04 2,08

61,0

63.2 64.5 65.8

3.0 2,9

3,47 3,39 3,31 3.22 3.14

2,08 2,12

54.3 55.4 56,4 57.6 68.7

2.5 2.4 2,3

3,49 3,41 3.32 3.24 3,16

2,12 2,16

2,25

67.1 68.4 69.7 71,1 72,4

2,21 2,25 2,29

67.5 68.8 70.1 71.4 72.7

2,29 2,33 2,37 2,41 2,45

73,7 75,0 76.3 77.6 78.9

59.7

2,0

61,8

1.8

3,08 3,00 2,92 2.83 2,75

2,33 2,37 2,41 2,45 2,49

74,0 75,3 76.6 77,9 79.2

8,8 8.7

8,4 3.8

8,2 3.1

3.0 2.9

2,8 2.7

2,6 2,6 2,4

2.8 2.2 2.1

2,0 1,9

1,8 1,7

1,6

3,06 2,98 2,90 2.81 2.73

1,21

2,16 2,20

61.8

60,0

60.8 63.0 64.1

8,8 8.7

8,6

8.2 8.1 2.8 2.7

2.6

2,2 2.1 1,9 1,7

1.6

1,21

60.6 51.9 53.2

62.3 63.6 64.9 66.2

—

101

—

7,8

7,9

Extrakt der anstellbaren Würze 7,8°/0

Extrakt der anstellbaren Würze 7,9 °/0

S*ccharometerAmeige de« Bier««

Schein» Wirk- Stecharo* WirkWirk- Alkohol Schein« Alkohol barer meterlicher lichea flewlehtB-btrer Aoteig« liehe» Gewichts- YerVerYerKxtrtkt prozente glrongs» Extrakt glroDga« g&rungs- des Prozente Prozente Prozente gr»d grad Biere» |r«d

1,21 1,26 1,30

35,9 37.2 38.5 39,7 41,0

28,7 29,9 30,9 31,9 32,9

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

5.58 5,49 5,41 5,33 5.25

1,17 1,21 1,26 1,30 1,34

36.7 38,0 39.2 40.5 41.8

5.15 5.07 4,98 4.90 4,82

1,34 1,38 1,42 1,46 1,50

42.3 43.6 44,9 46.2 47.4

34,0 35,0 36,2 37,2 38,2

4.5 4.4 4.3 4,2 4.1

5.17 5,08 5,00 4,92 4.84

1,38 1,42 1,46 1,50 1,54

43.0 44.3 45.6 46.8 48.1

4.0 3.9 8.8 8.7 3.6

4.74 4.66 4.57 4,49 4.41

1,54 1,59 1,63 1,67 1,71

48.7 50.0 51.3 52.6 53.8

39.2 40.3 41.4 42.4 43.5

4.0 3.9 3.8 3.7 3.6

4.76 4,67 4.59 4,51 4.43

1,59 1,63 1,67 1,71 1,75

49.4 50.6 51.9 53.2 54.4

3.5 8.4 8.3 8.2

4.33 4.25 4.16 4.08 4,00

1,75 1,79 1,83 1,88 1,92

55.1 56.4 57.7 59.0 60.3

44.5 45.6 46.7 47,7 48,7

3.5 8.4 3.8

4.35 4.26 4.18 4,10 4.02

1,79 1,83 1,88 1,92 1,96

55.7 57.0 58.2 59.5 60.8

8,0

3.92 3.84 3.75 3.67 3,59

1,96 2,00 2,04 2,08 2,12

61.5 62.8 64.1 65.4 66.7

49.7 50.8 51.9 52,9 54,0

3.0 2.9

3.94 3.85 3.77 3,69 3,61

2,00 2,04 2,08 2,12 2,17

62,0 63.3 64.6 65.8 67.1

2.5 2.4 2,3 2,2

3,51 3.42 3.34 3.26 3,18

2,16 2,21 2,25 2,29 2,33

67.9 69.2 70.5 71.8 73.1

55.0 56.1 57.2 58,2 59.2

2.5 2,4

3,53 3.44 3.36 3,28 3,20

2,21 2,25 2,29 2,33 2,37

68.4 69.6 70.9 72.2 73.4

2,0

3,10 3,02 2.93 2.85 2,77

2,37 2,41 2,45 2,50 2,54

74.4 75.6 76.9 78.2 79.5

60.3 61.3 62.4 63.5 64,5

2,0

3,12 3.03 2.95 2,87 2,79

2,41 2,45 2,50 2,54 2,58

74.7 75,9 77,2 78.5 79,7

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

5.56 5,47 5.89 5,31 5,23

1,13 1,17

4.5 4.4 4.3 4.2 4.1

8.1 2,9

2.8 2.7

2.6

2,1 1,»

1.8 1,7

1.6

8.2 3.1

2,8 2.7

2.6 2.8 2.2 2.1 1,9

1,8 1,7

1.6

—

102

—

Sfi

8,1

Extrakt der anstellbftren Würze 8,0%

Extrakt der einstellbaren Würze 8,l 4 / 0

Schein« Wirk- See«here- WirkWirk* Alkohol ScheinAlkohol barer meter* licher liebe« Gewicht* liche« Gewichte' barer TerYerAntalf« Extrakt Ye». Anzeige Extrekt d«i du Protect« [InufiProsen t« glranfB» (Irnnt«|Tld |ri4 Bieree Prozente Bieree |Ttd

6,00 5,92 5,84 5,76 5.68

1,01 1,05 1,09 1,13 1,17

31,3 32,5 33,8 35,0 36,3

25,0 26,0 27,0 28,0 29.0

6.5 6,4 5.3 5.2

5.0 4.9 4,8

1,21

4.7 4,6

5,59 5,51 6,43 5,35 5.27

1,30 1,34 1,38

37,5 38,8 40,0 41,3 42,5

30.1 31,1 32,1 33,1 34,1

4.6 4,4 4.8 4.2 4.1

5.19 6,10 5,02 4,94 4.86

1,42 1,46 1,50 1,65 1,69

43,8 45,0 46,3 47,5 48,8

4,0 3.9 3,8 3.7

4.78 4.69 4,61 4,53 4.45

1,63 1,67 1,71 1,75 1,79

3.5 8.4

4.37 4.28 4.20 4,12 4.04

5.6

5,4 5.8 5,2 5.1

3.3

8,2

3.1

4,79 4,71 4.63 4,54 4,46

1.67 1,71 1,75 1,80 1,84

50,6 51,9 53.1 64.3 65.6

1,88

50,0 51,3 52,5 63,8 55,0

40.3 41.4 42,4 43,4 44,4

4,0

1,83 1,88 1,92 1,96

56,3 57,5 58,8

8,5

61,3

46.4 46.5 47.6 48,5 49,5

2,04 2,08

62.5 63,8 65,0 66,3 67.6

50.5 51.6 62,6 63,6 54,6 55,6

2,00

60,0

2,46 2,50 2,54 2,58

76,0 76,3 77,5 78,8

1.6

44.4 45.7 46.9 48.1 49,4

4.6 4.4 4.3 4.2 4,1

8,14 3.05 2.97 2,89 2,81

1,7

1,47 1,51 1,55 1,59 1,63

35,1 36,3 37,3 38,3 39,3

68,8 70,0 71,3 72,5 73,8

1,8

5,20 5.12 5,03 4,95 4,87

5,61 5,52 6,44 6,36 5,28

2,29 2,33 2,37 2,41

2,0 1,9

38.3 39.6 40.7 42.0 43.2

4,» 4,8 4.7 4.6

3,55 3.46 3.38 3,30 3,22

2.1

1,26

6,0

1,26

2.5 2.4

2.2

1,30 1,34 1,38 1,42

1,18 1,22

3.96 3.87 3.79 3,71 3,63

2.8

32.1 33,3 34,6 35.8 37,0

5,93 5,85 5,77 6,69

3.0 2,9 2,8 2.7

2.6

1,05 1,09 1,14

6,01

2,12

2,17

2,21

2,26

2,62

80,0

66,8 57,8 58,8 69.8

60,8 61.9 62,9 63,9 64,9

5.1

8,»

3.8 8.7

4,38 4,30 4,22 4.13 4,05

1,92 1,96

56.8 68,0 69.3

2,04

61.7

8,0 2,9 2,8 2.7

3,97 3,89 3,81 3,73 3.64

2,08 2,13 2,17 2,21 2,25

63.0 64.2 65.4 66.7 67.9

2.5 2,4

3,56 3,48 3,40 3,32 3,24

2,29 2,33 2,37 2,41 2,46

69.1 70.4 71,6 72.8 74.1

3,15 3,07 2,99 2,91 2,83

2,50 2,54

75.3 76.5 77,8 79,0

8,4

8,1

2,6

2.8

2,2

2,1 2,0 1,9

1,8 1,7 1.6

2,00

2.68 2,62 2,66

60,6

80.2

—

103

—

8,2

8,3

Extrakt der anstellbaren Würze 8,2%

Extrakt der anstellbaren Würze 8,8%

8*ecbaro> meterAnseige dee Bieres

Sehein» Schein« Wirk* Saceharo- WirkWirkAlkohol Alkohol barer lieber meter* lichfi Gewichte- barer TerAnieige liebe« Gewiehts- TerTerExtrakt Prosen te flranfs* Extrakt Proicnte glntngf» flrnngi* dee Protente grad Bieres Prozente grad (ltd

1,14

5.1

6,05 5,97 5,89 5,81 5,73

1,26 1,30

33.7 34,9 36.1 37.3 38.5

31,4 32,4 33,4 34,4 35,4

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

5,64 5,56 5,48 5,40 5,32

1,34 1,38 1,43 1.47 1,51

39.8 41,0 42.2 43.4 44.6

36,4 37,4 38,4 39,4 40,4

4.5 4.4 4.3 4.2 4.1

5.24 5,15 5,07 4,99 4,91

1,55 1.69 1,63 1,67 1,71

45,8 47,0 48,2 49,4

61.2 i 41,4

4.0 8.9

4,83 4.75 4,66 4,58 4,50

1,76

61,8 53,0 54.2 66,4 56.6

5.5 5.4 5.3

1,26

32,9 ! 26,5 34,1 | 27,4 ~ 1 28,4 35,4 29,4 36,6 37,8 30,4

5.63 5,54 5,46 5,38 5,30

1,30 1,34 1,38 1,42 1,47

39.0 40.2 41.5 42.7 43,9 I

4.6 4.4 4.8 4.2 4.1

5,22 5,13 5,05 4,97 4,89

1,51 1,55 1,59 1,63 1,67

45.1 46.3 47.6 48.8 50.0

4.0 8.9 8,8 8.7

4,81 4.73 4.64 4,56 4,48

1,71 1,76

8.5 8.4 8.3

4,40 4,32 4.24 4,15 4,07

1,92 1,96

2,00

5.5 6,4 5.3 6,2 6,1

6,03 5,95 5,87 5,79 5,71

1,09 1,14

5.0 4,9 4,8 4.7 4,«

8,6

8.2 8.1 8,0 2,9

2.8 2.7

2.6 2.5 2.4 2,3

2,2

2,1

2.0 1,9

1.8 1,7

1.6

1,18 1,22

1,80

1,84

1,88

! ! ! I |

52.4 ; 42,4 53.7 i 43,4 54.9 i 44,4 56.1 : 45,3

6,2

8.8 8.7 3.6

2,04 2,09

57.3 ! 46,3 47,3 68.5 48,3 59.8 61,0 I 49,3 62.2 ! 50,3

8.5 8.4 3.3

3,99 3,91 3,83 3.74 3,66

2,13 2,17 2,21 2,25 2,29

63.4 64.6 65.9 67.1 68.3

51,3 52,3 53,3 54,3 55,3

8,0

3,58 3,50 3,42 3,34 3.25

2,33 2,37 2,42 2,46 2,50

69.5 70.7 72,0 73.2 74.4

56,3 57,3 58,3 59,3 60,3

2.5 2.4 2,3

3,17 3,09 3,01 2,93 2,85

2,54 2,58 2,62

75.6 76.8 78,0 79.3 80,6

61,3 62,3 63,3 64,3 65,2

2,0

2,66

2,70

8.2 8.1

2,9

2.8 2.7

2.6

2,2

2,1 1,9

1.8 1,7

1.6

4,42 4,34 4.25 4,17 4,09

1,18 1,22

1,80 1.84

1,88 1,92

1,96

2,00 2,04 2,09 2,13

60,6

67.8 59.0 60,2 61.4 62.7

4,01 3,93 3.85 3.76 3,68

2,17

2,25 2,29 2,33

63.9 65.1 66.3 67.5 68,7

3,60 3,62 3,44 3,36 3,27

2,37 2,42 2,46 2,50 2,54

69,9 71,1 72,3 73,5 74,7

3,19 3,11 3,03 2,95

2,58 2,62 2,66 2.70 2,75

75,9 77,1 78,3 79.5 80,7

2.86

2,21

—

104 — 8,5

M

Extrakt der anstellbaren Würze 8,5%

Extrakt dor anstellbaren Würze 8,4% Scheinbarer Ver. firuDgagrad

Wirkieber Tergirnngsgrad

1,30 1,34

34,5 35,7 36,9 38.1 39.3

27,7 28,7 29.7 30,6 31,6

5,66 5,58 5,50 5,42 5,34

1,38 1,43 1,47 1,61 1,55

40.5 41.7 42,9 44,0 45.2

32,6 33.6 34,5 35,5 36,5

5.26 5,17 5,09 5,01 4,93

1,59 1,63 1,67 1,71 1,76

46.4 47.6 48.8 50,0 51.2

37,4 38,4 39,4 40,4 41,3

4.85 4.76 4,68 4,60 4,52

1,80 1,84 1,88 1,92 1,96

52.4 53.6 54.8 56.0 57.1

42,3 43,3 44,3 45,2 46,2

4,44 4.36 4.27 4,19 4,11

2,00 2,04 2,09 2,13 2,17

68.3 69.5 60.7 61.9 63.1

47,2 48,2 49,2 60,1 51,1

4,03 3,95 3.86 3,78 3,70

2,21 2,25 2,29 2,33 2,37

64.3 65.5 66.7 67,9 69,0

52,1 63,1 54,0 55,0 66,0

8,0

3,62 3,54 3,46 3.37 3,29

2,42 2,46 2,50 2,54 2,58

70.2 71.4 72.6 73.8 75,0

57,0 57,9 58,9 69,9

2,6

60.8

2,1

3,21 3,13 3,05 2,97 2,88

2,62

76,2 77,4 78,6 79,8

61,8

2,0

BaecharoWirkinstar* liebe« Anzeige (ztrakt dea Prozente Bieres

Alkohol QewiebU Prozente

Sac«haro» Wirkmeter* lichee Anzeige Extrakt des Prozente Bierea

ScheinAlkokol barer TerGewichte' Prozente glraogagrad

I 6.5

M

5.8

6,2 6,1 6,0 4.9 4.8 4.7 4.6 4.5 4,4 4.3 4,2 4.1 4.0 8.9

8.8 8.7

8.6 8,6 8.4

8.8

8.2 8.1

8,0 2,9

2,8 2.7

2,6 2,6 2,4

2.8 2,2 2,1 2,0 1,9

1,8 1,7

1,6

6,07 5,99 6,91 5,83 5.75

1,18

1,22 1,26

2,66

2,70 2,75 2,79

81,0

62,8

63.7 64,7 65,7

5.5 6.4 5.8

6,2

6,1 5.0 4.9 4,8 4.7 4.6 4.5 4.4 4.8 4.2 4.1 4.0 8.9

8,8 8.7 8.6 8.5 3,4 3.3

8.2 8.1

2,9

2.8 2.7

2.6 2.4 2,3

2,2

1.9

1.8 1,7

1,6

1,22 1,26

35.3 36.5 37.6 38.8 40.0

5,68 5,60 5,52 5,44 5.36

1,43 1,47 1,61

1,55 1,59

41.2 42.4 43.5 44.7 45.9

5,27 5,19 5,11 6,03 4,95

1,63 1,67 1,71 1,76 1,80

47.1 48.2 49.4 50.6 51.8

4.87 4.78 4,70 4,62 4,54

1,84 1,88 1,92 1,96

62.9 54.1 55.3 56.5 57.6

4.46 4.37 4,29 4,21 4,13

2,04 2,09 2,13 2,17 2,21

58.8 60,0 61.2 62.4 63.5

4,05 3,97 3.88 3,80 3,72

2,25 2,29 2,33 2,37 2,42

64.7 65.9 67.1 68.2 69.4

3,64 3,56 3.47 3,39 3,31

2,46 2,50 2,54 2,58 2,62

70.6 71.8 72.9 74.1 75.3

3,23 3,15 3,07

2,66

76.5 77.6 78,8 80,0 81.2

6.09

6,01 5,93 5,85 5.77

2,«8 2,90

1,30 1,34 1,38

2,00

2,71 2,75 2,79 2,83

105

—

8,6 Extrakt der anstellbaren Würze 8,6 °/0

Extrakt der anstellbaren Würze 8,7 %

Baecbaro- WirkSchein» WirkSchein« Wirk- Seccherò- Wirklieher metor- lich« licher meier l i c h « Alkohol barer barer V.r. Vor- Anxeige Extrakt Anieifo Extrakt •er« Qewlchti- YerQewichtides Prozente Prozente fftrnnfs» glrunc*- des glroDf*- gtrnngoProxente gred gred Bieres (rad Bieres (rad

6,6

6,11 6,03 5,95 5.87 5,78

1,26 1,30 1,34 1,38 1,43

36,0 37,2 38.4 39.5 40,7

29.0 29,9 30,8 31,8 32.8

6,6 6,4 6.3 6,2 6,1

6,13 6,05 5,97 5.89 5,80

1,30 1,34 1,38 1,43 1,47

36.8 37.9 39.1 40.2 41.4

29,5 30.5 31.4 32,3 33,3

6,0 4,9 4.8 4.7 4,6

5,70 5,62 5,54 5,46 5.38

1,47 1,51 1,55 1,59 1,63

41,9 43,0 44.2 45.3 46,5

33.7 34,6 35.6 36,5 37,5

6,0 4,9 4,8 4.7 4,6

5,72 5,64 5,56 5.48 5,39

1,51 1,55 1,59 1,63 1,67

42.5 43.7 44.8 46.0 47.1

34.3 35.2 36.1 37,0 38,0

4.6 4.4 4.3 4.2 4.1

5,29 5,21 ö,13 5,05 4.97

1,67 1,71 1,76

47.7 48.8 60,0 51.2 62.3

38.5 39.4 40,3 41.3 42,2

4.6 4.4 4.8 4,2 4,1

5,31 5,23 5,15 5,07 4,99

1,71 1,76

1,80 1,84 1,88

48.3 49.4 50.6 51.7 52.9

39.0 39,9 40.8 41,7 42,7

4.0 3.9 3.8 3.7 3,6

4.88 4,80 4,72 4,64 4,56

1,88 1,92 1,96

43,2 44.2 45.1 46,0 47,0

4,0 3.9

2,04

53.5 54.6 55,8 57.0 58.1

4.90 4,82 4,74 4,66 4.58

1,92 1,96 2,00 2,05 2,09

54.0 55.2 56.3 57.5 58.6

43.7 44.6 45.5 46.4 47,4

3.6 3.4 3.3

4.48 4.39 4,31 4,23 4,15

2,09 2,13 2,17 2,21 2,25

59,3 60.5 61.6 62,8 64.0

48,0 49.0 49.9 50.8 51.7

3.6 3,4 3.3

4.49 4,41 4,33 4,25 4,17

2,13 2,17 2,21 2,25 2,29

59.8 60.9 63.2 64.4

62.1

48,4 49.3 50.2 51.1 52.1

4.07 3.98 3,90 3,82 3,74

2,29 2,33 2,38 2,42 2,46

65.1 66.3 67.4 68,6 69.8

52,7 53,7 54,7 55.6 66.5

8,0

4.09 4,00 3,92 3,84 3,76

2,33 2,38 2,42 2,46 2,50

65.5 66.7 67.8 69.0 70.1

53,0 54,0 54.9 55,9 56.8

3,66 3,58 3.49 3,41 3,33

2,50 2,54 2,58 2,62 2,66

70.9 72,1 73.3 74.4 75.6

57.4 58,4 59,4 60.3 61,3

2,6 2.4 2,3

3,68 3.59 3,51 3,43 3,35

2,54 2,58 2,62 2,66 2,71

71.3 72.4 73.6 74.7 75.9

57.7 58,7 59,7

3,25 3,17 3.08 3,00 2,92

2,71 2,75 2,79 2,83 2,87

76.7 77,9 79.1

62.2 63.1 64.2 65,1 66,0

2,0

3,27 3,19 3.10 3,02 2,94

2,75 2,79 2,83 2,87 2,91

77,0 78.2 79.3 80.5

62.4 63.3 64.4 65,3 66.2

6,4 6.3

6,2 6,1

8.2 8.1

3.0 2.9

2.8 2.7

2,6 2,6 2.4 2,3

2,2 2.1

2,0 1,9

1.8 1,7

1,6

1,80

1,84

2,00

80.2 81,4

8,8

8.7

8,2 3.1

2,9 2,8 2.7

2,6

2.2 2,1

1,9

1.8 1,7

1,6

81.6

60.6 61,6

—

106

—

8,8

8,9

Extrakt der anstellbaren Würze 8,8%

Extrakt der anstellbaren Würze 8,9°/0 Schein* WirkAlkohol barer llcbea VerGewichtsExtrakt prozente girunireProzent« gr*d

Wirk» llcbea Extrakt Prozente

Alkohol GewichteProzente

Scheie* barer VergiruDfaff-ftd

Wirklicher Verglruniairmj

Saceharometer•oteige äee Bierea

6,15 6,07 5,99 5.91 5,82

1,34 1,38 1,43 1,47 1,51

37.5 38.6 39.8 40.9 42,0

30.1 31.0 31,9 32.8 33.9

5.5 5.4 5.3 5.2 5.1

6,17 6,09

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

5,74 5,58 5.50 5,41

1,55 1,59 1,63 1,67 1,72

43.2 44.3 45.5 46.6 47.7

34.8 35.7 36.6 37,5 38.5

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

5,76 5,68

4.6 4.4 4.3 4.2 4.1

5,33 5,25 5,17 5.09 5.01

1,76 1,80 1,84 1,88 1,92

48,9 50.0 51.1 52.3 53.4

39.4 40.3 41.2 42.2 43.1

4.5 4.4 4.3 4.2 4.1

4.0 3.9 3.8 3.7 3.6

4.92 4,»4 4,76 4,68 4.60

1,96 2,00 2,05 2,09 2,13

54.6 55.7 66.8 58.0 59.1

44.1 45.0 45.9 46.8 47.7

3.5 3.4 3.3 3.2 3.1

4.51 4,43 4,35 4,27 4.19

2,17

60.2

3.0 2.9

4.10 4.02 3,94 3,86 3,78

2,38 2,42 2,46 2,50 2,54

65.9 67,0

3,70 3.61 3,53 3,45 2,37

2,58 2,66 2,71 2,75

3,29 3.20 3,12 3,04 2,96

2,79 2,83 2,87 2,91 2,95

8aecharo< nieler« ¿steige dM Bierea

5.5

6,4 6.3 5.2

6,1

2.8 2.7

2.6 2,6

2.4 2.3 2.2 2.1

2,0 1,9

1.8

1,7 1,6

6,66

2,21

2,25 2,29 2,33

2,62

1,38 1,43 1,47 1,51 1,55

38.2 39.3 40.4 41.6 42.7

1,59 1,63 1,67 1,72 1,76

43.8 44.9 46.1 47.2 48.3

5,35 5,27 5,19 5.11 5,02

1,80 1,84

49.4 50.6 51.7

4.0 3.9 3.8 3.7 3.6

4,94 4,86 4,78 4.70 4.61

2,00

55.1 56.2 57.3 58.4 59.6

48.8 49.7 50.6 61.5 62.4

3.5 3.4 3.3 3.2 3.1

4,53 4,45 4,37 4,29 4.21

2,21 2,25 2,29 2,33 2,38

60.7

53.4 54.3 55.2 56.1 57,0

3.0 2.9

2.6

4.12 4,04 3,96 3,88 3,80

2,42 2,46 2,50 2,54 2,58

66.3 67.4 68,6 69.7 70.8

71.6 72.7 73,9 75.0 76.1

58,0 59,0 59.9

2.5 2.4 2.3 2.2 2.1

3.71 3.62 3,55 3,47 3,39

2,62 2,67 2,71 2,75 2,79

71,8 73,0 74.2 75.3 76.4

77.3 78.4 79.5 80.7

62.6 63,6 64.5 65,5 66.4

2,0

3,31 3.22 3,14 3,06 2,98

2,83 2,87 2,91 2,95 3,00

77.5 78.7 79.8 80.9

61.4 62.5 63.6 64.8

68,2

69,3 70.5

81.8

60.8 61.7

2.8 2.7

1,9

1.8

1,7

1.6

6,01

5,92 5,84

6,60 5,51 5,43

1,88

1,92 1,96

2,05 2,09 2,13 2,17

62.8 53,9

61.8

62,9 64,0 65.2

82,0

—

107

—

9,0

9,1

Extrakt der anstellbaren Würze 9,0%

Extrakt der anstellbaren Würze 9,1 °/0

Wirk- Saeeharo- WirkSehein* gaceharo- Wirk« Schein* Alkohol licher barer iD«tcr< meter« 1 liebe* barer TerVeripi«i|« liehet Gewichts- Ter. Anzeige Gewicht*. Extrakt prozente flrung* (IrunfC' Extrakt Prozente (trunp» dee Prozente |rad frad grad Blerea Proiente

6,0

5,9 5.8 6.7

6,6 6.5 5.4 6.8 6,2

6,1 6,0

6,58 6,50 6,42 6,34

1,23 1,27 1,31 1,35 1,39

33.3 34.4 35.6 36.7 37.8

26,9 27.8 28.7 29.6 30,4

5.7 5.6

6,18

1,43 1,48 1,52 1,56 1,60

38.9 40.0 41.1 42.2 43.3

31.3 32,2 33.2 34.1 35.0

5.5 5.4 5.3 5,2 5.1

6,03 5,95 5,87

6,26

6,10 6,01

6,93 6,85

6,0 5,9

6,8

6,60 6,52 6,44 6,36

1,27 1,31 1,35 1,39 1,43

34.1 35.2 36.3 37.4 38.5

6,20

1,48 1,52 1,56

39.6 40.7 41.8 42.9 44.0

6,28 6,11

1,60 1,64

4.9 4,8 4.7 4.6

6,77 5,69 5,61 5,52 5,44

1,64 1,68 1,72 1,76

35.9 36.8 37.7 38.7 39.6

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

5,79 5,71 6,63 5,54 5,46

1,68 1,72 1,77

1,81

44.4 45.6 46.7 47.8 48.9

4.5 4.4 4.3 4,2 4,1

5,36 5,28 5,20 5,12 5,04

1,85 1,89 1,93 1,97 2,01

50.0 51.1 52.2 53.3 54.4

40.4 41.3 42.2 43.1 44,0

4.5 4.4 4.8 4.2 4.1

5,38 5,30 5,22 6,14 5,06

1,89 1,93 1,97 2,01

4,0 8.»

4,95 4,87 4,79 4,71 4,63

2,05 2,10 2,14 2,18

55.6 66.7 57.8 58.9

45.0 45.9 46.8 47.7 48.6

4.0 3.9 3.8 8.7 3.6

4,97 4,89 4,81 4,73 4,65

4,55 4,47 4,38 4,30 4,22

2.26

2,30 2,34 2,39 2,43

61,1

62,2 63.3 64.4 65.6

49.4 60.3 51.3 52.2 53.1

3.5 3.4 3.3 3.2 3.1

4,14 4,06 3,98 3,89 3,81

2,47 2,51 2,55 2,59 2,63

66.7 67.8 68.9 70.0 71.1

54,0 54.9 65.8 56,8 57.7

3.0 2.9

3,73 3,65 3,57 3,49 3,41

2,68 2,72 2,76

72.2 73.3 74.4 75.6 76.7

58.5 59.4 60.3

2.5 2.4 2.3

8.8 8.7 8.6 8.5 8.4

8,1 8,0 2,9

2,8 2,7

2,6 2,5 2,4

2,1

2,22

2,80

2,84

60,0

61.2 62,2

2.8

2.7

2.6

2.2 2.1

1,81 1,85

2,06

2,10

45.1 46.2 47.3 48.4 49.5 60.5

61.6

52.7 53.8 54.9

2,26

56.0 57.1 58.2 59.3 60.4

4,67 4,48 4,40 4,32 4,24

2,30 2,35 2,39 2,43 2,47

61.5 62.6 63.7 64.8 65.9

4,16 4,08 4,00 3,91 3,83

2,51 2,55 2,59 2,64

67.0

3,75 3,67 3,59 3,51 3,42

2,72 2,76 2,80 2,84

72,6 73.6 74.7 75.8 76.9

2,14 2,18 2,22

2,68

2,88

68.1 69.2 70.3 71.4

—

108

—

9,2

9,3

Extrakt der anstellbaren Würze 9,2%

Extrakt der anstellbaren Würze 9,30/0

Anzeige du Bin«

Wirk- Saecharo WirkScheinSchein* Wirk« Alkohol meter* lieber barer lieh«* Alkohol barer Anteil« liche« Gewichte- VerTer* V«rExtrakt newlehta- jlronf». Extrakt Prozente flrung« d«t (inmceProzent* Bier«* Prozente fred fr ad fr«d

6,0

6,62 6,54 6,46 6,38 6,30

1,31 1,35 1,39 1,43 1,48

34.8 35.9 37,0 38.0 39.1

28,0

6.0 5,9 5.8 5.7 5.6

6,64 6,56 6,48 6,40 6,32

1,35 1,39 1,43 1,48 1,52

35.5

5.5 5.4 5.8 5.2 M

6,22

6,13 6,05 5,97 5,89

1,52 1,56 1,60 1,64 1,68

40.2 41.3 42.4 43.5 44.6

32,4 33.4 34.2 35.1 36,0

5.5 5.4 5.3 5.2 5.1

6,24 6,15 6,07 5,99 5,91

1,56

1,64

40.9 41,9 43.0

1,72

45.2

5.0 4.9 4.8 4.7 4.6

5,81 5,73 6,65 5,56 5,48

1,72 1,77 1,81 1,85 1,89

45.7 46.7 47.8 48.9 50.0

36.8 37.7 38.6 39.5 40.4

5.0 4.9 4.8 4.7 4.6

5,83 5,75 5,66 5,58 5,50

1,77 1,85 1,89 1,93

47.3 48.4 49.5 50.5

4.5 4.4 4.3 4.2 4.1

5,40 5,32 6,24 5,16 5,07

1,93 1,97

51.1 52.2 53.3 54.3 55.4

41.3 42.2 43.0 43.9 44,9

4.5 4.4 4.3 4.2 4.1

5,42 5,34

1,97 2,02 2,06 2,10 2,14

51.6 52.7 53.8 54.8 55.9

4.0 8.9

2,14

56.5 57.6 58.7 59.8 60.9

45.8 46.6 47.5 48.4 49.2

4,0 3.9 3.8 8.7 3.6

5,01 4,93 4,85 4,77 4,69

2,18

8.6

4,99 4,91 4,83 4,75 4,67

2,31 2,35

57.0 58.1 59.1 60.2 61.3

3.5 3.4 3.3 8.2 3.1

4,59 4,50 4,42 4,34 4,26

2,35 2,39 2,43 2,47 2,51

62,0 63.0 64.1 65.2 66.3

50.1 51.1 52,0 52.8 53.7

3.5 3.4

4,60 4,52 4,44 4,36 4,28

2,39 2,43 2,47 2,51 2,55

62.4 (53,4 64.5 65.6 66.7

3.0 2,9

4,18 4,10 4,01 3,93 8,85

2,55 2,59 2,64 2,68 2,72

67.4 68.5 69.6 70.7 71.7

54.6 55,4 56,4 57.3 58.2

8.0

4,20 4,12 4,03 3,95 3,87

2,60 2,64 2,68 2,72 2,76

67.7 68.8 69,9 71,0 72.0

3,76

72.8 73.9 75.0 76.1 77.2

59,0 59.9

73.1

62,6

2,1

3,79 3,71 3,63 3,55 3,46

2,80

60.8

2.5 2.4 2,3

5,9 5,8 6.7 5.6

8.8 8.7

2.8 2.7

2.6 2.5 2.4

2.8

2.2

2.1

3,77 3,69 3,61 3,53 3,44

2,01 2,06 2,10

2,18 2,22 2,26

2,30

2,80 2,84

2,88 2,93

28,9 29,8 30.7 31.5

61,6

8,1 2,9

2,8 2.7

2,6

2,2

6,26

5,18 5,09

1,60

1,68

1,81

2,22 2,26

2,84 2,89 2,93 2,97

36.6 37.6 38.7 39.8

44.1

46.2

74.2 75.3 76.3 77.4

— 109 — 9.4

9,5

Extrakt der anstellbaren Würze 9,4 °/0

Extrakt der anstellbaren Würze 9,6°/0

8« echara* a»«ter> Anzeige d«s B¡er«t

6,0

Wirk- StecbftTO' Wirk« SchtloSchein, WirkAlkohol Alkohol licher meterliehe« Gewlchu- barer liehe« Gewicht« barer TerTerT«r. Anzeige Extrakt Prozonte giran» Extrakt (irnnga* (Xrungtde« Proteste Prozent« gred «r».l «rat] Bieres Prozent«

6,0

6,68

6,66 6,58 6,50 6,42 6,34

1,39 1,44 1,48 1,52 1,56

36,2 37.2 38.3 39.4 40.4

29.1 30.0 30,9 31.7 32.6

6,25 6,17 6,09

1,64

1,60

1,68

33.5 34.3 35.2 36.1 36,9

5.6 6,4 6.3

6,93

1,73 1,77

41.5 42.6 43.6 44.7 45.7

6,2 6,1

6,27 6,19 6,11 6,03 5,95

5.0 4.» 4.8 4.7 4,6

5,85 5,77 5,68 5,60 5,52

1,81 1,85 1,89 1,93 1,97

46.8 47.9 48,9 50.0 51.1

37.8 38.7 39.6 40.4 41.3

5.0 4.9 4.8 4.7 4,6

5,87 5,78 5,70 5,62 5,54

4.6 4,4 4.3 4.2 4.1

5,44 5,36 5,28 5,19 5,11

2,02

52.1 53.2 54.3 55.3 56.4

42.1 43,0 43,» 44.8 45.6

4.6 4.4 4.3 4.2 4.1

4,0 8.9

5,03 4,95 4,87 4,79 4,71

57.4 58.5 59.6

46.5 47.3 48.2 49.0 49.9

5,9

6,8 5.7 5,6 5.6 5,4 6.8 6,2 5.1

8.8 8.7

8,6 8,6 8.4

8,1

8,0 2,9

2,8 2.7

2,6 2,6 2,4 2.8

2,2

2.1

6,01

2,06

2,10 2,14

2,18 2,22

2,26

2,31 2,35 2,39

60,6 61.7

62.8

4,62 4,54 4,46 4,38 4,30

2,43 2,47 2,51 2,55

2,60

67.0

4,22 4,14 4,05 3,97 3,89

2,64

68.1

2,80

69.1 70.2 71.3 72.3

3,81 3,73 3,65 3,56 3,48

2,84 2,89 2,93 2,97 3,01

73.4 74.5 75.5 76.6 77.7

2,68 2,72 2,76

63.8 64.9

66,0

5,9 5.8 6.7 5,6

6,60

6,52 6,44 6,36

1,44 1,48 1,52 1,56

36.8 37.9 38,9 40.0 41.1

1,64

42.1 43.2 44.2 45.3 46.3

1,60

1,68 1,73 1,77 1,81 1,85 1,89 1,93 1,97

47.4 48.4 49.5 50.5 51.6

5,46 5,38 5,30 5,21 5,13

2,06

52.6 53.7 54.7 55.8 56.8

4.0 3.9 3.8 3.7 3.6

5,05 4,97 4,89 4,81 4,73

2,27 2,31 2,35 2,39 2,43

57.9 58,9

50,9 51.7 52.5 53.4 54.3

3.5 3.4 3.3 3.2 3.1

4,64 4,56 4,48 4,40 4,32

2,47 2,51 2,56

63,2 64.2 65.3 66.3 67.4

55.1 56.0 56,9 57.8 58.6

3.0 2.9

4,24 4,15 4,07 3,99 3,91

2,68

2,85

68.4 69.5 70.5 71.6 72.6

59.5 60,3 61.2

2,6

63,0

2.1

3,83 3,75 3,67 3,58 3,50

2,89 2,93 2,97 3,01 3,05

73.7 74.7 75.8 76.8 77.9

62.1

2.8 2.7

2.6 2.4 2.3

2.2

2,02

2,10

2,14

2,18 2,22

2,60

2,64

2,72 2,76

2,80

60,0

61,1 62,1

—

110

—

9,6

9,7

Extrakt der anstellbaren Würze 9,6 °/„

Extrakt der anstellbaren Würze 9,7%

ScheinSchein- Wirk- Sacebaro- Wirk* Seccbaro- WirkAlkohol Alkohol meterbarer licher barer meterAoteige liebe« OowicbU- TerTerAoxeife liche« Gewichts* YerExtrmkt Prozente flrunfcExtrakt Prozente glranfa* (Imagede* des grad Bieres Prozente fr&d (red Biere» Prozente

6,0

6,70

6.7

6,8

6,6

6,54 6,46 6,37

6,6

6,29

1,68

6,2

6,13 6,05 5,97

1,81

6,9

6,4 6.3

6,1

6,62

6,21

1,48 1,52 1,56 1,60

1,64 1,73 1,77 1,85

6,0

37,5 38.5 39.6 40.6 41.7

30.2 31.0 31,9 32.7 33,6

42,7 43.7 44.8 45.8 46.9

34.5 35.3 36.1 37.0 37.8

6,6

47,9 49,0 50,0 51.0 52.1

38.6 39.6 40.4 41.2 42.1

6,0

42.9 43.7 44.6 45.5 46.4

4.6 4.4 4.3 4,2 4,1

6,9

6,8

6.7

6,6 6,4 6.3

6,2

6,1

6,72 6,64 6,56 6,48 6,39

1,52 1,56 1,60 1,64 1,68

38.1 39.2 40,2 41.2 42.3

6,31 6,23 6,15 6,07 5,99

1,73 1,77

1,81

43,3 44.3 45.4 46,4 47.4

5,91 5,82 5,74

1,93 1,98 2,02 2,06

48.5 49,5 50,5 51.5 52.6

5,50 5,42 5,33 5,25 5,17

2,14

2,22 2,27 2,31

53,6 54.6 55.7 56,7 67.7

2,35 2,39 2,43 2,47 2,52

58.8 59.8 60,8 61.9 62,9

2,60

2,56

63,9 64,9

2,68

67.0

2,76

4,9 4.8 4.7 4,6

5,89 5,80 5,72 5,64 5,66

4.6 4.4 4.8 4,2 4,1

5,48 5,40 5,32 5,23 5,15

2,10 2,14

2,27

53.1 54.2 55,2 56.2 57.3

4,0 3.9 3,8 3.7

5,07 4,99 4,91 4,83 4,74

2,31 2,35 2,39 2,43 2,47

58.3 59.4 60.4 61.5 62,5

47.2 48.0 48,9 49.7 50.6

4,0 8.9 3.8 3.7 3,6

5,09 5,01 4,93 4,85 4,76

3.6 3,4 3.8

4,66 4,58 4,50 4,42 4,34

2,51 2,56

63.5 64.6 65.6 66.7 67,7

51.5 52.3 53.1 54.0 54.8

3,6 8.4

4,68 4,60 4.52 4,44 4,36

4,26 4,17 4,09 4,01 3,93

2,72 2,76 2,85 2,89

68.7 69.8 70.8 71.9 72,9

55.6 56.6 57.4 58.2 59.1

2,8

3,85 3,77 3,69 3,60 3,52

2,93 2,97 3,01 3,05 3,10

74,0 75,0 76.0 77.1 78,1

59.9 60.7

2,6

6ä,5 63.3

2,2 2,1

6,0

8,2 3.1

8,0 2.9

2,8 2.7

2,6 2,6 2,4 2,3

2.2 2,1

1,89 1,93 1,98

2,02 2,06

2,18 2,22

2,60

2,64 2,68

2,81

61,6

4,9 4.8 4.7 4,6

3,1 2,9

2.7

2,6 2,4 2.8

6,66

5,58

1,85 1,89

2,10

2,18

2,64

2,72

66,0 68,0

4,28 4,19 4,11 4,03 3,95

2,85 2,89 2,93

69.1 70,1 71.1 72.2 73,2

3,87 3,79 3,70 3,62 3.53

2,97 3,01 3,05 3,10 3,14

74.2 75.3 76,3 77.3 78.4

2,81

—

111

-

9,8

9,9

Extrakt der anstellbaren Würze 9,8%

Extrakt der anstellbaren Würze 9,9%

Baechero* meterAnuil* de* Bierea

Wirk- 9aceharo< WirkSchein* Wirk. Alkohol Schein* barer lieber meter* lichte Alkohol barer lich«a GewichteVer. TerAozeige Ter. Gewichta* Extrakt Prozente glrann- llrunfa» Extrakt Prozente glrviiff Prozent« Prozente irad grtd jrtd

1,56 1,60 1,64 1,69 1,73

38,8 39,8 40,8 41.8 42.9

31,2 32,0 32,9 33.8 34.6

6,0 5,9 5.8 5.7 5.6

6,33 6,25 6,17 6,09

1,77 1,81 1,85 1,89 1,93

43,9 44,9 45,9 46,9 48,0

35,4 36,2 37,0 37.9 38.7

5.5

6,35 6,27 6,19

5.1

6,03

1,98 2,02

4.7 4,6

5,92 5,84 5,76 5,68 5,60

2,06 2,10

2,14

49,0 50,0 51,0 52.0 53.1

39.6 40.4 41,2 42,0 42,9

5.0 4.9 4.8 4.7 4.6

4.6 4.4 4.8 4,2 4.1

5,52 5,44 6,35 5,27 5,19

2,18 2,23 2,27 2,31 2,35

54,1 55,1 56,1 57.1 58.2

43.7 44.5 45.4 46.2 47,0

4.0

5,11 5,03 4,95 4,87 4,78

2,39 2,43 2,47 2,52 2,56

59.2

4,70 4,62 4,54 4,46 4,38

2,60

2,64 2,68 2,72 2,77

4,29 4,21 4,13 4,05 3,97 3,89 3,81 3,72 3,64 3,56

6,0

6,74

6,8 6.7

6,58 6,49 6,41

6,9

6,6 6,6 6,4 6.8 6,2 6,1

6,0

4,9 4,8

8.9

8,8

8.7

8,6 8.5 8,4

8.8 8.2 8.1

8,0 2,9

2,8 2.7

2.6 2,6

2,4

2.8 2,2

2,1

6,66

6,01

1,60 1,64 1,69 1,73 1,77

39,4 40,4 41,4 42,4 43,4

1,81 1,85 1,89 1,93 1,98

44.4 45.5 46.6 47,5 48,5

5,94 5,86 5,78 5,70 5,62

2,02

2,18

49,5 50,5 51,5 52,5 53,5

4.5 4.4 4.3 4.2 4.1

5,54 5,46 5,37 5,29 5,21

2,23 2,27 2,31 2.35 2,39

54.5 55.6 56,6 57,6 58,6

4.0 8.9 8.8 8.7 8.6

5,13 5,05 4,97 4,88 4,80

2,43 2,47 2,52 2,56

59,6

62,2 63.3

47,9 48,7 49.5 50.3 51.2

64,3 65,3 66,3 67.3 68.4

52,0 62,9 53,7 54,5 55.3

8.5 8.4

4,72 4,64 4,56 4,48 4,40

2,64 2,72 2,77 2,81

64.7 65,7 66,7 67,7 68,7

2,85 2,89 2,93 2,97

69,4 70,4 71,4 72.4 73.5

56.2 57.0 57,9 58,7 59,5

8,0 2,9

4,31 4,23 4,15 4,07 3,99

2,85 2,89 2,93 2,97 3,02

69,7 70,7 71,7 72,7 73,7

3,01 3,06 3,10 3,14 3,18

74,5 75,5 76.5 77.6 78,6

61.1 62,0

60.3

2.5 2,4 2.8

3,91 3,83 3,74 3,66 3,58

3,06 3,10 3,14 3,18 3,22

74.7 75.8 76,8 77,8 78,8

2,81

60,2 61,2

62,9 63,7

5.4 5.3 5.2

8.8

8.2

8.1 2,8

2.7 2.6

2,2

2,1

6,76

6,68 6,60

6,51 6,43

6,11

2,06

2,10 2,14

2,60

2,68

60,6

61,6 62,6

63.6

—

6,5 6,3

6,1 5,9 5.7 5.5 5.3 5.1 5.0 4,9 4.8 4.7 4.6 4.6 4.4 4,3

4.2

4.1 4,0 3.9 3.8 8.7

3.5 8.4 3.3 3.2 3.1 3.0 2,9

2,8 2,7

2.6

2.5 2.4 2.3

2.2 2.1

—

10,0

10,1

Extrakt der anstellbaren Würze 10,0 %

Extrakt der anstellbaren Würze 10,1%

8eceh»ro< malerAnztlfe dee Biere«

6,7

112

8eb einbarer Terg Iruxift» ptd

Wirtlieher Verfftronite(red

1,27 1,35 1,44 1,52

31,0 33,0 35,0 37,0 39,0

24,9 26.5 28,1 29.8 31,4

6,70 6,53 6,37

1,69

6,04

2,02

41,0 43,0 45,0 47,0 49,0

33,0 34.7 36.3 37.9 39.6

5,96 5,88 5,80 5,72 5,64

2,06

2,23

50,0 51,0 52,0 53,0 54,0

40.4 41.2 42.0 42.8 43.6

5,56 5,47 5,39 5,31 5,23

2,27 2,31 2,35 2,39 2,43

55,0 56,0 57,0 58,0 59,0

44.4 45.3 46.1 46.9 47.7

5,15 5,07 4,99 4.90 4,82

2,48 2,52

60,0

48.5 49.3 50.1 51,0 51.8

Wirk, liebe*

ewiki

Alkohol ftewiebteProzente

7,51 7,35 7,19 7,02

Prozente

6,86

6,21

1,60 V7

1,85 1,93

2,10 2,14 2,18

2,f>6

61,0 62,0

2,64

63,0 64,0

2,68

65,0

2,60

4,74 4,66 4,58 4,50 4,42

2,72 2,77 2,81

2,85

67,0 68,0 69,0

52.6 53.4 54.2 55.0 65.8

4,33 4,25 4,17 4,09 4,01

2,89 2,93 2,97 3,02 3,06

70,0 71,0 72,0 73,0 74,0

56.7 67.5 68.3 69.1 59.9

3,93 3,85 3,76 3,68 3,60

3,10 3,14 3,18 3,22 3,27

75,0 76,0 77,0 78,0 79,0

60,7 61,5 62.4 63.2 64,0

66,0

Alkohol GewichteProzente

Scheinbarer TerglruDgt' irtd

7,53 7,37 7,21 7,04 6,88

1,31 1,40 1,48 1,56 1.65

31,7 33,7 35,6 37,6 39,6

6,72 6.65 6,39 6,23

1,73 1,81 1,89 1,98 2,06

41,6 43,5 45,5 47,5 49,5

5,98 5,90 5,82 5,74 5.66

2,10

2,14 2,19 2,23 2,27

50,5 51,5 62,5 53,5 54,5

5,58 5,49 5,41 5,33 5,25

2,31 2,35 2,39 2,44 2,48

55,4 56,4 57,4 68,4 69,4

5,17 5,09 5,01 4,92 4,84

2,52 2.66 2,68

60,4 61,4 62,4 63,4 64,4

4,76 4,68 4,60 4,52 4,43

2,73 2,77 2,81 2,85 2,89

65,3 66,3 67,3 68,3 69,3

4,35 4,27 4,19 4,11 4,03

2,93 2,98 3,02 3,06 3,10

70,3 71,3 72,3 73,3 74,3

3,95 3,86 3.78 3,70 3,62

3,14 3,18 3,23 3,27 3,31

75,2 76,2 77,2 78,2 79,2

SaecharO' WirkDieterliche« Anzeige Iitrmkt de. Prozente Biere*

6,9 6,7 6,5 6,3

6,1 5,9 6.7 6.5 5.3 5.1 5.0 4,9 4.8 4.7 4.6 4,6 4.4 4.8 4.2 4.1 4.0

8.9 3.8 o

n

3.6 8.5 3.4 3.3 8.2

8.1 8,0 2.9

2,8 2.7

2.6 2.5 2.4 2,3

2,2

2,1

6,06

2,60

2,64

—

113

—

10,2

10,3

Extrakt der anstellbaren Würze 10,2 °/0

Extrakt der anstellbaren Würze 10,3%

Saoebaro* peter» Anzeige d«a Bier««

Schein» Wirk- 8aecharo- Wirk* Schein» Wirk, Alkohol Alkohol lieber meter« liebe« Gewicht«- barer liehe« Gewicht* barer YerVerV«rAnzeige Extrakt Prozente glnuiftExtrakt g&rung* flrooK«* de» Prosente Prozente grad grad grad Bieres Protest«

6,7 6,5 6,3

6,1

7,65 7,39 7,22 7,06 6,90

1,35 1,44 1,52 1,60 1,69

32.4 34,3 36.3 38,2 40,2

26,0 27,6 29,2 30,8 32,4

6,9 6,7 6,5 6,3

6,1

7,57 7,41 7,24 7,08 6,92

1,40 1,48 1,56 1,65 1,73

33,0 35.0 36,9 38,8 40.8

6,9 5.7 6.5 5.3 5.1

6,74 6,57 6,41 6,25 6,08

1,77 1,85 1,94 2,02

34,0 35.6 37,2 38,8 40.4

5,9 5.7 5.5 5.3 5.1

6,76 6,59 6,43 6,27 6,10

1,81

2,10

42,2 44,1 46,1 48,0 50,0

1,90 1,98 2,06 2,15

42,7 44.7 46,6 48.6 50,5

6,0 4,9 4.8

6,00 5,92 5,84 5,76 5,68

2,15 2,19 2,23 2,27 2,31

51,0 52,0 52,9 53,9 54,9

41.2 42.0 42.8 43.5 44.3

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

5,94 5,86 5,78 5,70

6,02

2,19 2,23 2,27 2,31 2,35

61.5 62,4 53,4 54,4 55,3

4.5 4.4

5,60 5,51 5,43 5,35 5,27

2,35 2,39 2,44 2,48 2,52

65,9 56,9 57,8 58,8 59,8

45.1 45.9 46.7 47,5 48,3

4.5 4.4 4.3 4.2 4.1

5,61 5,53 5,45 5,37 5,29

2,40 2,44 2,48 2,52 2,56

56,3 57,3 58,3 59,2 60,2

5,19 5,11

60,8 61,8

4.0 3.9 3.8 3.7 3.6

5,21 5,13 5,04 4,96 4,88

2,65 2,69 2,73 2,77

61,2

4,94 4,86

49,1 49,9 50,7 51,5 52,3

2,60

6,02

2,56 2,60 2,64 2,69 2,73

62.1 63,1 64,1 65,0

4,78 4,70 4,62 4,54 4,45

2,77 2,81 2,85 2,89 2,94

65,7 66,7 67,6

3.5 3.4 3.3 3.2 3.1

4,80 4,72 4,64 4,55 4,47

2,81

69,6

53,1 53,9 54,7 55,5 56,3

2,85 2,90 2,94 2,98

66,0 67,0 68,0 68.9 69,9

4,37 4,29 4,21 4,13 4,05

2,98 3,02 3,06 3,10 3,14

70,6 71,6 72.5 73,5 74,5

57,1 67,9 58,7 59,5 60,3

3.0 2.9

4,39 4,31 4,23 4,15 4,07

3,02 3,06 3,10 3,15 3,19

70,9 71.8 72,8 73,8 74,8

3,96 3,88 3,80 3,72 3,64

3,19 3,23 3,27 3,31 3,35

75,5 76,5 77,5 78.4 79,4

61,1 61,9 62,7 63,5 64,3

2.5 2.4 2.3

3,98 3,90 3,82 3,74 3,66

3,23 3,27 3,31 3,35 3,40

75.7 76,7 77,7 78.6 79,6 8

4.7 4.6

4.3

4.2 4,1 4,0

3.9 3.8 3.7 3.6 3.5 3.4 3.1 3.0 2,9

2,8 2,7

2,6 2,5 2,4 2,3

2.2 2.1

62,7 63,7 64,7

68,6

H o l z n e r , Tabellen zur Bieranalyse.

2.8 2.7

2.6

2.2

2.1

-

114

—

10,4

10,5

Extrakt der anstellbaren Würze 10,4%

Extrakt der anstellbaren Würze 10,5 %

SacebartH meterAoielge dai Bier««

Schein» Wirk- 8ecchero- WlrkSehainWirkAlkohol berer licher meter* barar lichee Qewickteliche« Ver* TerAnteile VerGewicht»* Bxtrakt Extrakt P r o l i n « (trunite- (trangagirante* dea Prozente Prosante g red |rid Bierre grad

6,9 6,7 6,5 6.3

1,44 1,52 1,60 1,69 1,77

33.7 35.6 37.5 39.4 41,3

27,0

6,1

7,59 7,43 7,26 7,10 6,94

6,9 5.7 5.5 5.8 5.1

6,78 6,61 6,45 6,29 6,12

1,85 1,91 2,19

43.3 45.2 47.1 49,0 51.0

5.0 4.9 4,8 4.7 4.6

6,04 5,96 5,88 5,80 5,72

2,23 2,27 2,31 2,35 2,40

4.5 4.4 4.8 4.2 4.1

5,63 5,55 6,47 5,39 5,31

4.0 8.9

8,8 8.7

8.6 8.5 8.4 8.8

8.2 8.1 8,0 2,9

2,8 2.7

2.6 2.5 2,4

2.8 2,2

2,1

6,9 6,7 6,5 6,3

6,1

7,61 7,45 7,28 7,12 6,96

1,48 1,56 1,65 1,73

34.3 36.2 38.1 40.0 41,9

34.8 36.4 38.0 39.6 41.1

5,9 6.7 5.5 5.3 5.1

6,79 6,63 6,47 6,31 6,14

1,90 1,98

2,06

2.14 2,23

43.8 45.7 47.6 49.5 61.4

51,9 52,9 53.8 54,8 65.8

41.9 42.7 43.5 44.3 45,0

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

6,06 5,98 6,90 6,82 5,73

2,27 2,31 2,36 2,40 2,44

52.4 53.3 54.3 65.2 56.2

2,44 2,48 2,52 2,56 2,60

56.7 57,7 68.7 69.6 60,6

45.8 46.6 47.4 48.2 49.0

4.5 4.4 4.3 4.2 4.1

5,f!5 5,57 5,49 5,41 5,33

2,48 2,52 2,56 2,61 2,65

57.1 58.1 59.0

5,23 5,14 5,06 4,98 4,90

2,65 2,69 2,73 2,77

49.7 50.5 51.3 52.1 52.9

4,0 8.9 3.8 3.7

5,25 5,16 6,08

2,81

61.5 62,5 63,5 64.4 65,4

5,00 4,92

2,69 2,73 2,77 2,81 2,86

61.9 62,9 63.8 64,8 65.7

4,82 4,74 4,66 4,57 4,49

2,85 2,90 2,94 2,98 3,02

66.3 67,3 68,3 69.2 70,2

53.7 64.5 55.2 56.0 56.8

3.5 8.4

4,84 4,76 4,67 4,59 4,51

2,90 2,94 2,98 3,02 3,06

66,7 67.6 68,6 69.5 70,5

4,41 4,33 4,25 4,17 4,08

3,06 3,10 3,15 3,19 3,23

71,2 72.1 73,1 74,0 75,0

57.6 58.4 59.2 59.9 60.7

3.0 2,9

4,43 4,35 4,27 4,19 4,10

3,11 3.15 3,19 3,23 3,27

71.4 72,4 73.3 74,3 75.2

4,00 3,92 3,84 3,76 3,68

3,27 3,31 3,35 3,40 3,44

76,0 76.9 77,9 78.8 79,8

61.5 62.3 63.1 63,9 64.6

2,5 2,4

4,02 3,94 3,86 3,78 3,70

3,31 3,36 3,40 3,44 3,48

76,2 77.1 78,1 79,0

2,02 2,10

28,6

30.2 31.7 33.3

8.6

3.1

2,8 2.7

2,6

2.8 2.2

2.1

1,81

60,0 61,0

80,0

—

115 —

10,6

10,7

Extrakt der anstellbaren Würze 10,6 °/0

Stccharo- Wirt- Alkohol Schein* meter» er h« Gewicht* bTaerr Anteife Elxitc du Proiraanktte Prozent« |tran(*~ Bier«« grad

Extrakt der anstellbaren Würze 10,7

Wirk- Seccbaro- Wirk- Alkohol Scheinbarer lieber meter- liehM Ver- Anseigo OewiekU- Terflronfs- au PErxotsreankttoProionte (Irtiap* |re4 |rld Bierea

Wirkiloher Ter(Iranta•nd

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

7,63 7,47 7,30 7,14 6,98

1,52 1,60 1,69 1,77 1,85

34,9 36,8 38,7 40,6 42,5

28,0 29.5 31,1 32.6 34,1

6,9 . 6,7 6,5 6,8 6,1

7,65 7,49 7,32 7,16 7,00

1,56 1,65 1,73 1,81 1,90

35,5 37,4 39,3 41,1 43,0

28.5 30.0 31.6 33.1 34,6

5,9 5,7 5,5 5,3 5,1

6,81 6,65 6,49 6,32 6,16

1,94 2,02 2,11 2,19 2,27

44,3 46,2 48,1 50,0 51,9

35.7 37,2 38.8 40,4 41.9

6,9 6,7 5,5 5,3 5,1

6,83 6,67 6,51 6,34 6,18

1,98 2,06 2,15 2,23 2,31

44,9 46,7 48,6 50,5 52,3

36.1 37,7 39.2 40,7 42,2

5,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,08 6,00 5,92 5,84 5,75

2,31 2,36 2,40 2,44 2,48

52,8 53,8 54,7 55,7 56,6

42.6 43,4 44,2 44,9 45.7

5,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,10 6,02 5,94 5,86 5,77

2,36 2,40 2,44 2,48 2,52

53,2 64,2 55,1 56,1 67,0

43.0 43,8 44,5 45,3 46.1

4,5 4,4 4,8 4,2 4,1

5,67 5,59 5,51 5,43 5,35

2,52 2,56 2,61 2,65 2,69

57,5 58,5 59,4 60,4 61,3

46.5 47,3 48,0 48,8 49.6

4,6 4,4 4,3 4,2 4,1

5,69 5,61 6,53 5,45 5,37

2,57 2,61 2,«5 2,69 2,73

58,0 68,9 59,8 60,8 61,7

46,8 47,6 48,3 49,1 49,8

4,0 8,9 8,8 8,7 8,6

5,27 5,18 5,10 5,02 4,94

2,73 2,77 2,82 2,86 2,90

62,3 63,2 64,2 65,1 66,0

50.3 51,1 51,9 62,6 53.4

4,0 3,9 3,8 3,7 3,6

5,28 5,20 5,12 5,04 4,96

2,77 2,82 2,86 2,90 2,94

62,6 63,6 64,5 65,4 66,4

60,6 51,4 52,1 52,9 53,7

8,5 8,4 3,8 8,2 8,1

4,S6 4,78 4,69 4,61 4,53

2,94 2,98 3,02 3,07 3,11

67,0 67,9 68,9 69,8 70,8

54.2 54,9 55,7 56,5 57.3

8,5 3,4 8,3 8,2 8,1

4,88 4,80 4,71 4,63 4,55

2,98 3,02 3,07 3,11 3,15

67,3 68,2 69,2 70,1 71,0

54.4 65,1 55,9 56,7 57.5

8,0 2,9 2,8 2,7 2,6

4,45 4,37 4,29 4,20 4,12

3,15 3,19 3,23 3,27 3,32

71,7 72,6 73,6 74,5 75,5

58.0 58,8 59,6 60,3 61.1

3,0 2,9 2,8 2,7 2,6

4,47 4,39 4,31 4,22 4,14

3,19 3,23 3,28 3,32 3,36

72,0 72,9 73,8 74,8 75,7

58.2 59,0 69,7 60,5 61.3

2,5 2,4 2,8 2,2 2,1

4,04 3,96 3,88 3,80 3,72

3,36 3,40 3,44 3,48 3,52

76,4 77,4 78,3 79,2 80,2

61,9 62,6 63,4 64,2 64,9

2,5 2,4 2,3 2,2 2,1

4,06 3,98 3,90 3,82 3,73

3,40 3,44 3,48 3,53 3,57

76,6 77,6 78,5 79,4 80,4 8»

62,0 62,8 68,6 64,3 65,1

—

116

—

10,8

10,9

Extrakt der anstellbaren Würze 10,8%

Extrakt der anstellb&ren Würze 10,9 °/0

BebelsSchein- Wirk- SuehtT6> WirkSfttebaro- WirkAlkohol Alkohol lieber meterbarer meterliche! Gewicht* liches Gewichte- barer VerVerAnzeige Bitrikt Vei^ Aoseif« Extrakt des de« Prozente flraogf glrungeProzente glrungs« grad Bieres Prozente gred grtd Bieru

1,60

6,1

7,67 7,51 7,34 7,18 7,02

5,9 5.7 5.5 5.3 5.1

6,85 6,69 6,53 6,36 6,20

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

1,65 1,73 1,81

6,1

7,69 7,53 7,36 7,20 7,04

1,90 1.98

36,7 38,5 40.4 42,2 44.0

36,5 38.0 39.5 41.1 42.6

5,9 5.7 5.5 5.3 5.1

6,87 6,71 6,55 6,38 6,22

2,06 2,15 2.23 2,32 2,40

45,9 47.7 49.5 51.4 53.2

53.7 54.6 55.6 56.5 57.4

43.3 44,1 44.8 45,6 46.4

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

6,14

2.44 2.48 2.52 2,57 2,61

54.1 55,0 56.0 56,9 57.8

2,61 2,65 2,69 2,73 2.78

58.3 59.3

62,0

47,1 47.9 48.6 49,4 50.1

4.5 4.4 4.8 4.2 4.1

5,73 5,65 5,57 5,49 5,40

2,65 2,69 2,73 2,78

58.7 59.6 60,6 61.5 62.4

5,30 5,22 5,14 5,06 4,98

2,82 2,86

50,9 51.7 52,4 53.2 63,9

4.0 3.9

8.6

5,32 5,24 5,16 5,08 5,00

2,86

2,90 2,94 2,98

63.0 63.9 64.8 65.7 66.7

2,90 2,94 2.99 3,03

63.3 64.2 65.1 66,1 67.0

3.5 3.4 3.3 3.2

4,90 4,81 4,73 4,65 4,57

3,03 3,07 3,11 3,15 3,19

67.6 68.5 69.4 70,4 71,3

54.6 55,4 56,2 66,9 57.7

3.5 3,4 8.3 3.2 8.1

4,92 4,83 4,76 4,67 4,59

3,07 3,11 3,15 3,19 3.24

67.9

69.7 70.6 71.6

8,0

4,49 4,41 4,32 4,24 4,16

3,24 3.28 3,32 3,36 3,40

72,2 73.1 74,1 75,0 75.9

58.4 69.2

3,0 2,9

60,7 61.5

2,7 2.6

4,51 4,43 4,34 4,26 4,18

3,28 3,32 3,36 3,40 3.45

72.5 73.4 74.3 75.2 76.1

4,08 4,00 3,92 3,84 3,75

3,44 3.49 3.53 3,57 3,61

76,9 77.8 78.7 79.6

62,2 63,0 63,7 64,5 65.3

4,10 4,02 3,94 3,85 2,1 I 3,77

3.49 3.53 3,57 3,61 3,65

77,1 78,0 78,9 79.8 80.7

36.1 38.0 39.8 41.7 43.5

29,0 30,5 32,0 33,5 35,0

6,9 6,7 6,5 6,3

2,02 2,11

2,19 2.27 2,36

45.4 47.2 49.1 60.9 52.8

6,12 6,04 5,96 5,88 5,79

2,40 2,44 2.48 2.52 2,57

4.5 4.4 4.3 4.2 4.1

5,71 5,63 5,55 5,47 5,39

4.0 3.9 3.8 3.7 3.6

6,9 «,7 6,5

6,8

8.1 2.9

2.8 2.7

2.6 2.5 2.4

2,1

1,69 1.77

1,86

1,94

60.2 61,1

80,6

60,0

8,8

8.7

2.8

2,6 2.4 2.3 2,2

6,06

5,98 5,89 5,81

2,82

68.8

—

117

—

11,0

I M Extrakt der anstellbaren Würze 11,1°/«

Extrakt der anstellbaren Würze 11,0°/o SMchtro« initerAnzeige du Bieres

Wirk- SeeeherO' Wirk* Sehein» Wirk, Alkohol Schein- licher Alkohol barer meterliehet liehe« Gewicht«' barer Vor. TerAnzeige Ter(3ewichts< Extrakt Prozente Slronj»Eztr.kt Prozeote g&ruofft- garnng«' de» Prozent« grtd grad Bieree Prozente grad

1,90 1,97 2,07

37.3 39.1 40,9 42.7 44.5

29,9 31,4 32,9 34,4 35,8

6,9 6,7 6,5 6,3

7,73 7,57 7,40 7,24 7,08

6,89 6,73 6,57 6,40 6,24

2,15 2,23 2,31 2,39 2,47

46.4 48.2 50.0 51.8 53.6

37,3 38,8 40,3 41.8 43.3

5,9 5.7 5.5 5.3 5.1

6,16

2.52 2,56 2,60 2,64

54.5 55.5 56.4 57.3 58.2

44,0 44,7 45.4 46,2 47.0

6,9 6,7 6,5 6,3

6,1

7,71 7,55 7,38 7,22 7,06

5,9 5.7 5.5 5.3 5.1 5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

6,08 6,00

5,91 5,83

1,74

1,82

2,68

1,94 2,02 2,11

37,8 39,6 41.4 43.2 45.0

6,91 6,75 6,59 6,42

2,19 2,27 2,35 2,43 2,51

46.8 48.6 50.5 52.3 54.1

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

6,18 6,10

2,56 2,60 2,64

55.0 55.9 56.8 57.7 58.6

4.5 4.4 4.3 4.2 4.1

5,77 5,69 5,61 5,53 5,44

6,1

4.5 4.4 4.3 4.2 4.1

5,75 5,67 5,59 5,51 5,42

2,72 2,76 2,80 2,84

59.1 60,0 60.9 62.7

47,7 48.5 49,2 49.9 50,7

4.0 8.9 8.8 3.7

5,34 5,26 5,18 5,10 5,02

2,92 2,96 3,00 3,05 3,09

63.6 64.5 65.5 66.4 67.3

51,4 52,2 52,9 53.7 54,4

4.0 3.9 3.8 3.7 3.6

3.5 8.4 8.3 3.2

4,93 4,85 4,77 4,69 4,61

3,13 3,17 3,21 3,25 3,29

65.2

55.2 55,9 56.6 57.4 58.1

8,0

4,53 4,45 4,36 4,28 4,20

3,33 3,37 3,41 3,45 3,49

72.7 73.6 74.5 75,5 76.4

4,12 4,04 3,96 3,87 3,79

3.53 3,58 3,62 3,66 3,70

77.3 78.2 79.1

8.6

8.1 2,9

2.8

2,7 2.6 2.5 2.4 2.3

2,2 2,1

2,88

61,8

69.1 70.0 70,9 71.8

80,0 80.9

6,26

6,01 5,93 5,85

1,78 1,86

2,68

2,72

2,84 2,88 2,92

59.5 60.4 61.3 62.2 63.1

5,36 5,28 5,20 5,12 5,04

2,96 3,01 3,05 3,09 3,13

64.0 64.9 65.8 66.7 67.6

3.5 3.4 8.3 8.2

4,95 4,87 4,79 4,71 4,63

3,17 3,21 3,25 3,29 3,33

68.5 69.4 70.3 71.2 72.1

58.8 59.5 60.3

3.0 2.9

2.8

4,55 4,46 4,38 4,30 4,22

3,37 3,41 3,46 3,50 3,54

73.0 73.9 74.8 75.7 76.6

62.6

2.5 2.4 2,3 2,2

4,14 4,06 3,97 3,89 3,81

3,58 3,62 3,66 3,70 3,74

77,6 78.4 79.3

61,1 61,8

63,3 64,0 64,8 65,5

8.1

2.7 2.6

2.1

2,76

2,80

80.2 81.1

—

118

-

11,2

11,3

Extrakt der anstellbaren Würze 11,2%

Extrakt der anstellbaren Würze 11,3%

Wirk- SacebarO' WirkSchein* SMebaro- WirkSchein« Alkohol Alkohol licher barer metermelerbarer T.rAnulge liche« Onriehli* TerAnzfllg« liehe« OcwiehU- TerExtrakt Prozent« flrungi« (liriingaExtrakt Prozente ftronga. del de« ind |rid Bi«r«a Prozent« (rad Bier«« Prozent«

1,82

2,14

38.4 40.2 42.0 43.8 45.5

30.8 32.3 33,7 35,2 36,7

6,9 6.7 6,5 6.8

7,77 7,60 7,44 7,28 7,11

47.3 49.1 50.9 52.7 54.5

38.1 39.6 41,0 42.5 43.9

5,9 6.7 5.5 5.3 5.1

6,95 6,79

6,28

2,23 2,31 2,39 2,47 2,55

5.0 4.9 4,8 4.7 4.6

6,20

2,60

55.3

6,03 5,95 5,87

2,68

57.1 58.0 58,9

44.7 45.4 46.2 46,9 47.6

4.6 4.4 4.8 4,2 4.1

5,79 5,71 5,63 5,54 5,46

2,80

4.0 8.9 8,8 8.7

5,38 5,30 5,22 5,14 5,05

3,01 3,05 3,09 3,13 3,17

64.3 65.2

8.5 8,4

4,97 4,89 4,81 4,73 4,65

3,21 3,25 3,29 3,33 3,37

68.8

4,57 4,48 4,40 4,32 4,24

3,42 3,46 3,50 3,54 3,58

4,16 4,08 3,99 3,91 3,83

3,62 3,66 3,70 3,74 3,79

6,9 6,7 6,5 6.3

7,75 7,58 7,42 7,26 7,09

5,9 5.7 5.5 5.8 6,1

6,93 6,77

6,1

8,6

8.8 8.2

8.1

8,0 2,9

2,8 2.7

2.6 2,6 2,4

2.8 2,2 24

6,61 6,44

6,12

1,90 1,98

2,06

2,64 2,72 2,76

2,02

2,10 2,18

38,9 40.7 42.5 44.2 46.0

2,26

6,46 6,30

2,35 2,43 2,51 2,59

47.8 49.6 51.3 63.1 64.9

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

6,22

2,64

55.8 56.6 67.5 58.4 59.3

48.3 49,0 49.7 50.5 51.2

4.6 4.4 4.8 4.2 4.1

5,81 5,73 5,64 5,56 5,48

2,84

52.0 52.7 53.4 54.1 54,9

4.0 3.9 3.8 8.7 3.6

5,40 5,32 5,24 5,16 5,07

3,05 3,09 3,13 3,17 3,21

64.6 65.5 66.4 67,3

55.6 56.3 57.1 57.8 58.5

3.5 3.4 3.3

4,99 4,91 4,83 4,75 4,67

3,25 3,29 3,34 3,38 3,42

69.0 69,9 70.8 71.7 72.6

73.2 74.1 75,0 75,9 76,8

59.2

60,0

3.0 2.9

61.4 62,2

2.7

4,.08 4,50 4,42 4,34 4,26

3,46 3,50 3,54 3,58 3,62

73.5 74.3 75,2 76.1 77,0

77.7 78.6 79.5 80.4 81.3

62.9 63.6 64,4 65,1 65.8

4,18 4,09 4,01 3,93 3,85

3,66 3,71 3,75 3,79 3,83

77.8 78.7 79.6 80,5 81.4

66.2

2,84

69.8 60.7

2,92 2,96

62.5 63.4

2,88

6,1

1,85 1,94

61.6

66.1

67.0 67.9

69.6 70.5 71.4 72.3

60.7

8.2 3.1

2.8 2.6 2.5 2.4 2.8

2.2 2.1

6,62

6,13 6,05 5,97 5,89

2,68 2,72 2,76

2,80 2,88

2,92 2,96 3,01

60.2 61,1 61.9 62,8 63.7

68,1

—

119

— 11,5

I M Extrakt der anstellbaren Würze 11,4%

Extrakt der anstellbaren Wüiz6 11,6%

Sftccharo- WirkScheinSchein- Wirt- Saetbtro» WirkAlkohol Alkskol meter* barer neter« barer licher Anseige liche« Gewichts- TerAnteile üehra Gewichts« TerVor» Extrakt prozent« l&ruDf«Extrakt Prozent« glrunfft* glruDgfde« dee Bier«« Proiente fr»d grad tnd Bleree Prozent« 6,9 6,7 6,5 6,3

6,1

7,78 7,62 7,46 7,30 7,13

1,89 1,97 2,06 2,14 2,22

39.4 41,2 43,0 44.7 46.5

31,7 33.1 34.6 36,0 37.5

6,9 6,7 6,5 6,3

7,80 7,64 7,48 7,31 7,15

6,9 5.7 6.5 6.3 5.1

6,97 6,81 6,64 6,48 6,32

2,30 2,39 2,47 2,55 2,63

48.2 50.0 51.8 53.5 55.3

38,9 40,3 41.7 43.2 44.6

6,9 6.7 6.5 5.3

5.0 4,9 4.8 4.7 4.6

6,23 6,15 6,07 5,99 5,91

2,68 2,72 2,76 2,80 2,84

56.1 57,0 57.9 58.8 59.6

45.3 46,0 46.7 47.5 48.2

6,0

4,5 4.4 4,3 4.2 4.1

5,83 5,75 5,66 5,58 •r,,50

2,88 2,92 2,96 3,01 3,05

60.5 61.4 62.3 63.2 64.0

4,0

5,42 5,34 5,26 5,17 5,09

3,09 3,13 3,17 3,21 3,25

5,01 4,93 4,85 4,77 4,69

8,0

3.8 3.7 3.5 3.4 3.3

8,2 3.1

3.0 2,9

2,8 2,7

2.6 2.5 2.4 2,3

2.2 2.1

1,93

2,09 2,18 2,26

40,0 41,7 43,5 45,2 47.0

6,99 6,82 6,66 6,50 6,34

2,34 2,43 2,51 2,59 2,67

48,7 50.4 52.2 63,9 55,7

4,9 4.8 4.7 4.6

6,25 6,17 6,09 6,01 5,93

2,71 2,75 2,80 2,84 2,88

56.5 57.4 68.3

48,9 49.6 60.3 51,0 51.7

4.5 4.4 4.3 4.2 4.1

5,85 5,76 5,68 5,60 6,52

2,92 2,96 3,01 3,05 3,09

60,9 61.7 62.6 63.5 64.3

64.9 65.8 66.7 67.5 68.4

52.5 53.2 53,9 54.6 55.3

4.0 3.9 3.8 3.7 3.6

5,44 5,36 5,28 6,19 5,11

3,13 3,17 3,21 3,25 3,30

65.2 «6,1 67,0 67.8 68.7

3,29 3,34 3,38 3,42 3,46

69.3 70.2 71.1 71.9 72.8

56.0 56.8 57.5 58.2 58.9

3.5 3.4 3.3 3.2 3.1

5,03 4,95 4,87 4,79 4,70

3,34 3,38 3,42 3,46 3,50

69.6 70.4

4,60 4,52 4,44 4,36 4,28

3,50 3,54 3,58 3,63 3,67

73.7 74.6 75.4 76.3 77.2

59.6 60.3 60.1 61,8 62.5

3.0 2.9

4,62 4,54 4,46 4,38 4,30

3,54 3,59 3,63 3,67 3,71

73.9 74.8 75.7

4,20 4,11 4,03 3,95 3,87

3,71 3,75 3,79 3,83 3,87

78,1 78.9 79.8 80.7

63.2 63,9 64.6 65.3 66,1

2.5 2.4 2.3

4,21 4,13 4,05 3,97 3,89

3,75 3,79 3,83 3,88 3,92

78.3 79.1 80,0 80.9

81.6

6,1

6,1

2.8

2.7 2.6

2.2 2.1

2,01

59.1

60,0

71.3

72.2 73.0

76.6

77.4

81.7

—

120

—

11,6

11,7

Extrakt der anstellbaren Würze 11,6 %

Extrakt der anstellbaren Würze 11,7%

EUeeharo» Wirkneterliche! Anzeige Extrakt des Prosente Bieree

ScheinAlkohol barer Gewichts* Ver. Prozente giran gegrad

Wirklicher Yergftrangegrad

SacchtroWirkmeterlich» Anzeige Extraktde« Protente Bieree

ScheitAlkohol barer GewichteVer» Prozente K i r o n p * grad

Wirklicher Torginingagrad

6,9

7,82

1,97

40,5

32,6

6,9

7,84

2,00

41,0

33,0

6,7

7,66

2,05

42,2

34,0

6,7

7,68

2,09

42,7

34,4

6,5

7,50

2,13

44,0

35,4

6,5

7,51

2,17

44,4

35,8

6 3

7,33

2,22

45,7

36,8

6,3

7,35

2,25

46,2

37,2

6,1

7,17

2,30

47,4

38,2

6,1

7,19

2,34

47,9

38,6

6,9

7,01

2,38

49,1

39,6

5,9

7,03

2,42

49,6

40,0

6,7

6,84

2,46

50,9

41,0

6,7

6,86

2,50

51,3

41,3

6,5

6,68

2,55

52,6

42,4

5,6

6,70

2,59

53,0

42,7

5,3

6,52

2,63

54,3

43,8

5,3

6,54

2,67

54,7

44,1

5,1

6,35

2,71

56,0

45,2

5,1

6,37

2,75

56,4

45,5

5,0

6,27

2,76

56,9

45,9

5,0

6,29

2,80

57,3

46,2

4,9

6,19

2,80

57,8

46,6

4,9

6,21

2,84

58,1

46,9 47,6

4,8

6,11

2,84

58,6

47,3

4,8

6,13

2,88

59,0

4,7

6,03

2,88

59,5

48,0

4,7

6,05

2,92

59,8

48,3

4,6

5,95

2,92

60,3

48,7

4,6

5,97

2,96

60,7

49,0

4,6

5,87

2,96

61,2

49,4

4,6

5,88

3,00

61,5

49,7

4,4

6,78

3,00

62,1

50,1

4,4

5,80

3,05

62,4

50,4

4,8

5,70

3,05

62,9

50,8

4,8

6,72

3,09

63,2

61,1

4.2

5,62

3,09

63,8

51,5

4,2

5,64

3,13

64,1

51,8

4,1

5,54

3,13

64,7

52,3

4,1

5,56

3,17

65,0

52,5

4,0

5,46

3,17

65,5

53,0

4,0

5,48

3,21

65.8

63,2

8,9

5,38

3,21

66,4

53,7

8,9

5,39

3,25

«6,7

53,9

3,8

5,29

3,25

67,2

54,4

8,8

5,31

3,30

67,5

54,6

8,7

5,21

3,30

68,1

55,1

8,7

5,23

3,34

68,4

55,3

3,6

5,13

3,34

69,0

55,8

3,6

5,15

3,38

69,2

56,0

3,5

5,05

3,38

69,8

56,5

3,5

5,07

3,42

70,1

56,7

3,4

4,97

3,42

70,7

57,2

8,4

4,99

3,46

70,9

57,4

3,8

4,89

3,46

71,6

57,9

3,3

4,91

3,50

71,8

68,1

3,2

4,80

3,50

72,4

58,6

3,2

4,82

3,55

72,6

58,8

8,1

4,72

3,54

73,3

59,3

8,1

4,74

3,59

73,5

59,5

3,0

4,64

3,59

74,1

60,0

3,0

4,66

3,63

74,4

60,2

2,9

4,56

3,63

75,0

60,7

2,9

4,58

3,67

75,2

60,9

2,8

4,48

3,67

75,9

61,4

2,8

4,50

3,71

76,1

61,6

2,7

4,40

3,71

76,7

62,1

2,7

4,42

3,75

76,9

62,3

2,6

4,32

3,75

77,6

62,8

2,6

4,33

3,80

77,8

63,0 63,6

2,5

4,23

3,79

78,4

63,5

2,5

4,25

3,84

78,6

2,4

4,15

3,84

79,3

64,2

2,4

4,17

3,83

79,5

64,3

2,8

4,07

3,88

80,2

64,9

2,3

4,09

3,92

80,3

65,0

2,2

3,99

3,92

81,0

65,6

2,2

4,01

3,96

81,2

65,7

2,1

3,91

3,96

81,9

66,3

2,1

3,93

4,00

82,1

66,4

-

—

11,8

11,9

Kxtrakt der anstellbaren Würze 11,8%

Extrakt der anstellbaren Würze 11,9%

8icroWirk, meterliehet Aaseige Extrakt de» Prozente Bltm

!

121

Alkohol flewiehtS' Proiente

Sebein« barer Verg&r Dieter« Anzeige des Biere«

ScheinWirkAlkohol barer liche* Gewlohti' VerExtrakt Prozente f i r u n g a Prozente Krad

Wirklicher Vergtrnng«gred

33,8

7,86

2,04

41,5

33,4

6,9

7,88

2,08

42,0

6,7

7,70

2,12

43,2

34,8

6,7

7,72

2,16

43,7

35,2

6,5

7,53

2,21

44,9

36,2

6,5

7,55

2,25

45,4

36,5

6,3

7,37

2,29

46,6

37,5

6,3

7,39

2,33

47,1

37,9

7,21

2,38

48,3

38,9

7,23

2,41

48,7

39,3

6,1

6,1

5,7 5,5

7,0 t

2,46

50,0

40,3

6,88

2,54

51,7

41,7

5,7

6,72

2,63

53,4

43,1

5,3

6,66

2,71

55,1

44,4

6,39

2,79

56,8

45,8

5,9

5,1

7,06

2,50

50,4

40,6

6,90

2,58

52,1

42,0

5,5

6,74

2,67

53,8

43,4

5,3

6,57

2,75

55,5

44,7

6,41

2,83

57,1

46,1

5,9

5,1

5,0

6,31

2,84

57,6

46,5

6,33

2,88

58,0

46,8

6,23

2,88

58,5

47,2

5,0

4,9

4,9

6,25

2,92

58,8

47,5

4,8

6,15

2,92

59,3

47,9

4,8

6,17

2,96

59,7

48,2

4,7

6,07

2,96

60,2

48,6

4,7

6,09

3,00

60,5

48,9

4.«

5,98

3,00

61,0

49,3

4,6

6,00

3,04

61,3

49,6

4,5

5,90

3,04

61,9

50,0

4,5

5,92

3,09

62,2

50,2

4,4

5,82

3,09

62,7

50,7

4,4

5,84

3,13

63,0

50,9

4,3

5,74

3,13

63,6

51,4

4,3

5,76

3,17

63,9

51,6

4,2

5,66

3,17

64,4

52,0

4,2

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3,21

64,7

52,3

4,1

5,58

3,21

65,3

52,7

4,1

5,60

3,25

65,5

53,0

4,0

5,50

3,25

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4,0

5,51

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66,4

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3,8

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2,9

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63,3

3,7 8,6

8,3 8,2 3,1

2,5

2,4 2,3 2,2 2,1

4,27

3,88

78,8

63,8

4,19

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3,96

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65,2

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4,01

81,4

65,9

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4,05

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66,6

2,5 2,4 2,8 2,2 2,1

4,29

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63,9

4,21

3,97

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4,13

4,01

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65,3

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4,05

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65,0

3,97

4,09

82,4

66,7

—

122

—

12,0

12,1

Extrakt der anstellbaren Würze 12,0%

Extrakt der anstellbaren Würze 12,1%

Schein» 8eccfa«ro- WirkAlkohol bftrer met«r> liche! v«. Anselge OewichtaExtrakt Prozente flrungv des Prozente Bierea frtd

Saechtro- WirkSehein« WirkAlkohol meter» barer licher liehe« Anzeige OewicbtaVerTerExtrakt Prozente f l r u n f * (irnngt' de« Prosente (red grad Bieree

7,9

8,72

1,69

34,2

27,3

7,9

8,74

1,74

7,7

8,55

1,78

35,8

28,7

7,7

8,67

1,82

34,7 36,4

Wirklicher Verglrongir»d 27,8 2H.1

7,5

8,39

30,1

7,5

8,41

1,90

38,0

30,5

8,23

1,86 1,95

37,5

7,3

39,2

31,4

7,3

8,25

1,99

39,7

31,8

7,1

8,07

2,03

40,8

32,8

7,1

8,08

2,07

41,3

33,2

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7,90

2,11

42,5

34,2

6,9

7,92

2,16

43,0

34,6

6,7

7,74

2,20

44,2

35,5

6,7

7,76

2,24

44,6

35,9 37,2

6,5

7,55

2,28

2,33

46,3

2,37

36,9 38,2

7,59

7,41

45,8 47,5

6,5

6,3

6,3

7.43

47,9

38,6

6,1

7,25

2,45

49,2

39,6

6 1

7,27

2,41 2,49

49,6

39,9

6,0

7,17 7,09

2,49

50,0

40,3

6,0

7,19

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50,4

40,6

5,9

2,54

50,8

5,9

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2,58

51,2

41,3

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7,00

2,58

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5,8

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52,1

42,0

5,7

6,92

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42,3

6,7

6,94

2,66

62,9

42,6

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2,66

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43,0

5,6

6,86

2,71

53,7

43,3

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6,76

2,70

54,2

43,7

5,5

6,78

2,75

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2,75

65,0

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2,79

45,0

6,3

6,70 6,61

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44,0

6,4

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45,7

6,2

6,53

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67,0

46,0

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5,1

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57,9

46,7

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47,4 48,0

5,3 5,2

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2,83

55,8 66,7

5,1

6,43

2,87

67,5

5,0

6,35

4,9

6,27

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58,3 59,2

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44,7

4,8

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60,0

47,8 48,4

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48,7

4,7

6,11

3,04

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49,1

4,7

6,12

3,08

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4,6

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3,08

61,7

49,8

4,6

6,04

3,13

62,0

49,4 60,1

4,5

5,94

3,12

62,5

50,5

4,5

5,96

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62,8

60,7

4,4

6,86

63,3

4,4

3,21 3,25

63,6

3,30 3,34

4,3

5,78

3,17 3,21

64,2

51,2 51,8

4,3

5,88 5,80

64,5

51,4 52,1

4,2

5,70

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65,0

52,5

4,2

5,72

65,3

4,1

5,62

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63,2

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62,8

66,1

53,4

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5,45

54,6

3,9

5,47

5,29

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55,9

3,7

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3,42

67,8

54,8

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3,5

5,13

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67,3

8,5

6,15

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57,5

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3,3

4,96

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72,5

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8,3

3,1

4,80

3,71

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60,0

8,1

58,8

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2,9

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3,80

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4,47

3,88

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62,7

2,7

4,49

3,93

2,5

4,31

3,97

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2,5

4,33

4,01

79,3

64,2

2,3

4,15

4,05

80,8

65,4

2,8

4,17

4,10

81,0

65,6

2,1

3,99

4,14

82,6

66,8,

2,1

4,00

4,18

82,6

66,9

—

123 —

12,8

13,3

Extrakt der anstellbaren Würze 12,20/0

Extrakt der anstellbaren Würze 12,3 °/o

8Mch»rO' Bieter» Anzöge du Bier««

Schein- WirkWirk- Saceharo- WirkWirk- Alkohol Schein« Alkohol barer licher meterlicher barer liehe« TerAoxelge liche! Oewlchte- TerYtrVerExtrakt Gewichte* Kxtrmkt Prozeote girunga- glrunga* de* glruDfe* girungeProuote Proiente ffrad Bieres Proiente greil ind grad

7,9 7,7 7,6 7,8 7,1

8,76 8,59 8,43 8,27 8,10

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28,2 29,6 30,9 32,2 33,6

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

8,77 8,61 8,45 8,28 8,12

1,82 1,91 1,99 2,08 2,16

35,7 37,4 39,0 40,6 42,2

28,7 30,0 31,3 32,6 34,0

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7,94 7,78 7,61 7,45 7,29

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34,9 36,3 37,6 38,9 40,3

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

7,96 7,79 7,63 7,47 7,30

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6,0 5,9 5,8 5,7 5,6

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5,5 6,4 5,3 6,2 5,1

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5,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,41 6,33 6,24 6,16 6,08

3,05 3,09 3,13 3,17 3,21

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51,0 51,6 52,3 53,0 53,7

4,5 4,4 4,3 4,2 4,1

6,00 5,92 5,84 5,76 5,67

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63,4 64,2 65,0 65,8 66,7

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3,51 3,59 3,68 3,76 3,85

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3,89 3,97 4,06 4,14 4,22

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2,9 2,7 2,5 2,8 2,1

4,69 4,53 4,37 4,20 4,04

3,93 4,02 4,10 4,18 4,27

76,4 78,0 79,7 81,3 82,9

61,8 63,2 64,5 65,8 67,2

—

124

—

13,4

12,5

Extrakt der anstellbaren Würze 12,4%

Extrakt der anstellbaren Würze 12,5%

Baccharo» meUrAnteige de« Bieree

Sehein* Wirk* Sacchtro* WirkWirk- Alkohol Bcheio* WirkAlkokol licher licher tneter» liche« Gewichte- barer liehea Oewiehte- barer VerTerTorAnzeige Extrakt V«rExtrakt Prozente glruogs* ffrangsglraogs* C&ruDfi* de* Prozente Prozent« (red grad grad Bierea Proxente grad

7,9 7,7 7,6 7,8 7,1

8,79 8,63 8,46 8,30 8,14

1,87 1,95 2,03 2,12 2,20

36,3 37,9 39,5 41,1 42,7

29,1 30,4 31,7 33,0 34,4

7,9 7,7 7,6 7,3 7,1

8,81 8,65 8,48 8,32 8,16

1,91 1,99 2,08 2,16 2,25

36,8 38,4 40,0 41,6 43,2

29,5 30,8 32,1 33,4 34,7

6,9 «,7 6,5 6,3 6,1

7,98 7,81 7,65 7,49 7,32

2,29 2,37 2,46 2,54 2,63

44,4 46,0 47,6 49,2 50,8

35,7 37,0 38,3 39,6 40,9

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

8,00 7,83 7,67 7,51 7,34

2,33 2,42 2,50 2,58 2,67

44,8 46,4 48,0 49,6 51,2

36,0 37,3 38,7 40,0 41,3

6,0 6,9 6,8 6,7 5,6

7,24 7,16 7,08 7,00 6,92

2,67 2,71 2,75 2,79 2,84

51,6 52,4 53,2 54,0 54,8

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6,0 6,9 5,8 5,7 5,6

7,26 7,18 7,10 7,02 6,93

2,71 2,75 2,80 2,84 2,88

52,0 52,8 53,6 54,4 55,2

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6,5 6,4 5,3 6,2 6,1

6,83 6,75 6,67 6,59 6,51

2,88 2,92 2,96 3,01 3,05

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44,9 45,5 46,2 46,9 47,5

5,5 5,4 6,3 5,2 5,1

6,85 6,77 6,69 6,61 6,53

2,92 2,96 3,01 3,05 3,09

66,0 56,8 57,6 58,4 59,2

45,2 45,8 46,5 47,1 47,8

5,0 4,9 4.8 4,7 4,6

6,43 6,34 6,26 6,18 6,10

3,09 3,13 3,17 3,22 3,26

59,7 60,5 61,3 62,1 62,9

48,2 48,8 49,5 50,2 50,8

5,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,44 6,36 6,28 6,20 6,12

3,13 3,18 3,22 3,26 3,30

60,0 60,8 61,6 62,4 63,2

48,4 49,1 49,8 50,4 51,1

4,5 4,4 4,3 4,2 4,1

6,02 5,94 5,85 5,77 5,69

3,30 3,34 3,39 3,43 3,47

63,7 64,5 65,3 66,1 66,9

51,5 52,1 52,8 53,4 54,1

4,5 4,4 4,3 4,2 4,1

6,04 5,95 5,87 5,79 5,71

3,34 3,39 3,43 3,47 3,51

64,0 64,8 65,6 66,4 67,2

51,7 52,4 53,0 63,7 54,3

3,9 3,7 3,5 3,3 3,1

5,63 5,36 5,20 5,04 4,87

3,55 3,64 3,72 3,81 3,89

68,5 70,2 71,8 73,4 75,0

55,4 56,7 58,1 59,4 60,7

3,9 3,7 3,5 3,3 3,1

5,55 6,38 5,22 5,06 4,89

3,60 3,68 3,77 3,85 3,94

68,8 70,4 72,0 73,6 75,2

55,6 56,9 58,2 59,5 60,9

2,9 2,7 2,6 2,3 2,1

4,71 4.55 4,38 4,22 4,06

3,98 4,06 4,14 4,23 4,31

76,6 78,2 79,8 81,5 83,1

62,0 63,3 64,6 66,0 67,3

2,9 2,7 2,5 2,8 2,1

4,73 4,57 4,40 4,24 4,08

4,02 4,10 4,19 4,27 4,36

76,8 78,4 80,0 81,6 83,2

62,2 63,5 64,8 66,1 67,4

—

125

—

13,6

12,7

Extrakt der anstellbaren Würze 12,6%

Extrakt der anstellbaren Würze 12,7 °/0

ScheinBaccheròWirkAlkohol barer meter liche! VerGewicht«Anteig« Extrakt des ProzeDte g&ruogi» Proiente grad Bieree

Wirk, lieher Terglruncagred

8aeeharo» Wirkmeterlich« Aozeige Extrakt dee Proiente Bierea

Schein* Alkohol barer VerGewichtsProtente g i n i Df«grad

Wirk, licher Ter. (traiiffatrad

7,9

8,83

1,95

37,3

29,9

7,9

8,85

1,99

37,8

7,7

8,67

2,04

38,9

31,2

7,7

8,69

2,08

39,4

30,3 31,6

7,5

8,50

2,12

40,5

32,5

7,5

8,52

2,16

40,9

32,9

7,3

8,34

2,21

42,1

33,8

7,3

8,36

2,25

42,6

34,2

7,1

8,18

2,29

43,7

35,1

7,1

8,20

2,33

44,1

35,5 36,8

6,9

8,01

2,37

45,2

36,4

6,9

8,03

2,42

45,7

6.7

7,85

2,46

46,8

37,7

6,7

7,87

2,50

47,2

38,0

6,5

7,69

2,54

48,4

39,0

6,5

7,71

2,59

48,8

39,3

6,3

7,52

2,63

50,0

40,3

6,3

7,54

2,67

50,4

40,6

6,1

7,36

2,71

51,6

41,6

6,1

7,38

2,76

62,0

41,9

6,0

7,28

2,75

52,4

42,2

6,0

7,30

2,80

52,8

42,5

5,9

7,20

2,80

53,2

42,9

5,9

7,22

2,84

53,5

43,2

5,8

7,12

2,84

54,0

43,5

5,8

7,13

2,88

54,3

43,8

5,7

7,03

2,88

54,8

44,2

5,7

7,05

2,92

55,1

44,5

5,6

6,95

2,92

55,6

44,8

5,6

6,97

2,97

55,9

45,1 45,8

5,5

6,87

2,97

56,3

45,5

5,5

6,89

3,01

56,7

5,4

6,79

3,01

57,1

46,1

5,4

6,81

3,05

67,5

46,4

5,3

6,71

3,05

57,9

46,8

5,3

6,73

3,09

58,3

47,0

5,2

6,63

3,09

68,7

47,4

5,2

6,64

3,14

59,1

47,7

5,1

6,54

3,13

59,5

48,1

5,1

6,56

3,18

59,8

48,3

5,0

6,46

3,18

60,3

48,7

5,0

6,48

3,22

60,6

49,0

4,9

6,38

3,22

61,1

49,4

4,9

6,40

3,26

61,4

49,6 60,3

4,8

6,30

3,26

61,9

50,0

4,8

6,32

3,31

62,2

4,7

6,22

3,30

62,7

50,7

4,7

6,24

3,35

63,0

50,9

4,6

6,14

3,35

63,5

51,3

4,6

6,15

3,39

63,8

51,5

4,5

6,05

3,39

64,3

51,9

4,5

6,07

3,43

64,6

52,2

4,4

5,97

3,43

65,1

52,6

4,4

5,99

3,47

65,4

52,8

4,3

5,89

3,47

65,9

53,2

4,3

5,91

3,52

66,1

53,6

4,2

5,81

3,52

66,7

53,9

4,2

&,83

3,56

66,9

54,1

4,1

5,73

3,56

67,5

54,5

4,1

5,76

3,60

67,7

54,8

8,9

5,56

3,64

69,0

55,8

3,9

5,58

3,69

69,3

56,0

3,7

5,40

3,73

70,6

57,1

3,7

5,42

3,77

70,9

57,3

8,5

5,24

3,81

72,2

58,4

3,5

5,26

3,86

72,4

68,6

3,3

5,07

3,90

73,8

59,7

3,3

5,09

3,94

74,0

59,9

3,1

4,91

3,98

75,4

61,0

3,1

4,93

4,02

75,6

61,2

2,9

4,75

4,06

77,0

62,3

2,9

4,77

4,11

77,2

62,5

2,7

4,59

4,15

78,6

63,6

2,7

4,60

4,19

78,7

63,8

2,5

4,42

4,23

80,2

64,9

2,5

4,44

4,28

80,3

65,0

2,8

4,26

4,32

81,7

66,2

2,3

4,28

4,36

81,9

66,3

2,1

4,10

4,40

83,3

67,5

2,1

4,11

4,45

83,5

67,6

—

126

—

13,8

12,9

Extrakt der anstellbaren Würze 12,8 "/o

Extrakt der anstellbaren Würze 12,9%

BtechuoWirkmeter* liche« Aoxeife Extrakt dee ProxenU Bieres

Schein» Alkohol barer Gewicht!TerProxente |lroDf*< gred

Wirklicher V«rtlron(e|rtd

Seechero« WirkmeUr* liche« Anzeige Extrakt är« Proxente Bieres

ScheinAlkohol barer Gewicht.VerProxente ftlrunf«jred

Wirklicher V.r. (Irnnpfred

7,9 7,7 7,5 7,8 7,1

8,87 8,70 8,54 8,38 8,21

2,04 2,12 2,21 2,29 2,38

38,3 39,8 41,4 43,0 44,5

30,7 32,0 33,3 34,6 35,8

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

8,89 8,72 8,56 8,40 8,23

2,08 2,17 2,25 2,34 2,42

38,8 40,3 41,9 43,4 45,0

31,1 32,4 33,6 34,9 36,2

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

8,05 7,89 7,72 7,56 7,40

2,46 2,55 2,63 2,71 2,80

46,1 47,7 49,2 50,8 52,3

37,1 38,4 39,7 40,9 42,2

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

8,07 7,91 7,74 7,58 7,42

2,60 2,59 2,67 2,76 2,84

46,5 48,1 49,6 51,2 62,7

37,4 38,7 40,0 41,2 42,5

6,0 5,9 5,8 5,7 5,6

7,32 7,23 7,15 7,07 6,99

2,84 2,88 2,93 2,97 3,01

53,1 53,9 54,7 55,5 56,3

42,8 43,5 44,1 44,8 45,4

6,0 5,9 5,8 5,7 5,6

7,33 7,25 7,17 7,09 7,01

2,89 2,93 2,97 3,01 3,05

53,5 64,3 55,0 65,8 56,6

43,1 43,8 44,4 45,0 45,7

5,5 5,4 5,3 5,2 6,1

6,91 6,83 6,74 6,66 6,58

3,05 3,10 3,14 3,18 3,22

57,0 57,8 58,6 69,4 60,2

46,0 46,7 47,3 47,9 48,6

5,5 5,4 5,3 6,2 6,1

6,93 6,85 6,76 6,68 6,60

3,10 3,14 3,18 3,22 3,27

57,4 58,1 58,9 59,7 60,5

46,3 46,9 47,6 48,2 48,8

5,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,50 6,42 6,34 6,26 6,17

3,26 3,31 3,35 3,39 3,43

60,9 61,7 62,5 63,3 64,1

49,2 49,9 50,5 51,1 51,8

5,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,52 6,44 6,36 6,27 6,19

3,31 3,35 3,39 3,44 3,48

61,2 62,0 62,8 63,6 64,3

49,6 50,1 50,7 51,4 62,0

4,5 4,4 4,3 4,2 4,1

6,09 6,01 5,93 5,85 5,77

3,48 3,52 3,56 3,60 3,65

64,8 65,« 66,4 67,2 68,0

52,4 53,0 53,7 54,3 55,0

4,5 4,4 4,3 4,2 4,1

6,11 6,03 5,95 5,87 5,78

3,52 3,56 3,60 3,65 3,69

65,1 65,9 66,7 67,4 68,2

52,6 53,3 53,9 54,5 55,2

8,9 8,7 8,5 8,3 8,1

5,60 5,44 5,28 5,11 4,95

3,73 3,81 3,90 3,98 4,07

69,5 71,1 72,6 74,2 75,8

56,2 57,5 58,8 60,1 61,3

3,9 8,7 3,5 3,3 8,1

5,62 5,46 5,29 5,13 4,97

3,77 3,86 3,94 4,03 4,11

69,8 71,3 72,9 74,4 76,0

56,4 57,7 59,0 60,2 61,5

2,9 2,7 2,5 2,3 2,1

4,79 4,62 4,46 4,30 4,13

4,15 4,24 4,32 4,41 4,49

77,3 78,9 80,5 82,0 83,6

62,6 63,9 65,2 66,4 67,7

2,9 2,7 2,5 2,3 2,1

4,80 4,6 t 4,48 4,31 4,15

4,20 4,28 4,37 4,45 4,54

77,5 79,1 80,6 82,2 83,7

62,8 64,0 65,3 66,6 67,8

—

127

—

13,0

13,1

Extrakt der anstellbaren Würze 13,0%

Extrakt der anstellbaren Würze 13,1%

SaecharometerAntclge des Bleree

WirkWirk- Alkohol Schein« barer lieher lich» QewlchteTerTerExtrakt |KruD(e* gKninfe. Prozent« ProitDU grad grad

Schnio- Wirk8accbar»> Wirk» raeter- liehe» Alkohol barer licher VerAozelge Extrakt Gewichts- Terdee prozente flrnngs« (Irnnv*f red grad Bieres Protente

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

8,91 8,74 8,58 8.42 8,25

2,12 2,21 2,29 2,38 2,46

39,2 40,8 42,3 43,8 45,4

31,5 32,8 34,0 35,3 36,5

7,9 7,7 7,6 7,3 7,1

8,93 8,76 8,60 8,44 8,27

2,17 2,25 2,34 2,42 2,51

39,7 41,2 42,7 44,3 45,8

31,9 33,1 34,4 35,6 36,9

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

8,09 7,93 7,76 7,60 7,44

2,55 2,63 2,72 2,80 2,89

46,9 48,5 50,0 51,5 53,1

37,8 39,0 40,3 41,5 42,8

6,9 6,7 6,6 6,3 6,1

8,11 7,95 7,78 7,62 7.46

2,59 2,68 2,76 2,84 2,93

47,3 48,9 50,4 51,9 53,4

38,1 39,3 40,6 41,8 43,1

6,0 69 6,8 6,7 6,6

7,35 7,27 7,19 7,11 7,03

2,93 2,97 3,01 3,0« 3,10

53,8 54,6 65,4 56,2 56,9

43,4 44,1 44,7 45,3 45,9

6,0 6,9 6,8 6,7 6,6

7,37 7,29 7,21 7,13 7,05

2,97 3,01 3,06 3,10 3,14

54,2 55,0 55,7 56,5 57,3

43,7 44,3 45,0 45,6 46,2

6,6 6,4 6,3 6,2 6,1

6,95 6,86 6,78 6,70 6,62

3,14 3,18 3,23 3,27 3,31

57,7 58,5 59,2 60,0 60,8

46,6 47,2 47,8 48,5 49,1

6,6 6,4 6,3 6,2 5,1

6,97 6,88 6,80 6,72 6,64

3,18 3,23 3,27 3,31 3,35

58,0 58,8 59,5 60,3 61,1

46,8 47,4 48,1 48,7 49,3

6,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,54 6,46 6,37 6,29 6,21

3,35 3,39 3,44 3,48 3,52

61,5 62,3 63,1 63,8 64,6

49,7 50,3 51,0 51,6 52,2

5,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,56 6,48 6,39 6,31 6,23

3,40 3,44 3,48 3,52 3,57

61,8 62,6 63,4 64,1 64,9

49,9 50,6 51,2 51,8 52,4

4.6 4,4 4,3 4,2 4,1

6,13 6,05 5,97 5,88 5,80

3,56 3,61 3,65 3,69 3,73

65,4 66,2 66,9 67,7 68,5

52,9 53,5 54,1 54,7 55,4

4,5 4,4 4,3 4,2 4,1

6,15 6,07 5,99 5,90 6,82

3,61 3,65 3,69 3,73 3,78

65,6 66,4 67,2 67,9 68,7

53,1 53,7 54,3 54,9 55,6

3,9 3,7 8.6 3,3 3,1

5,64 5,48 6,31 5,15 4,99

3,82 3,90 3,99 4,07 4,16

70,0 71,5 73,1 74,6 76,2

56,6 57,9 59,1 60,4 61,6

3,9 3,7 8,5 3,3 8,1

5,66 5,50 5,33 5,17 5,01

3,86 3,96 4,03 4,12 4,20

70,2 71,8 73,3 74,8 76,3

56,8 68,0 69,3 60,5 61,8

2,9 2,7 2,6 2,3 2,1

4,82 4,66 4,50 4,33 4,17

4,24 4,33 4,41 4,50 4,58

77,7 79,2 80,8 82,3 83,8

62,9 64,2 65,4 66,7 67,9

2,9 2,7 2,5 2,3 2,1

4,84 4,68 4,52 4,35 4,19

4,29 4,37 4,45 4,54 4,62

77,9 79,4 80,9 82,4 84,0

63,0 64,3 65,5 66,8 68,0

—

128

—

13,3

13,3

Extrakt der anstellbaren Würze 13,2%

Extrakt der ans teilbaren Würee 13,3%

Sarcharon«Mr* Anzeige de* Bieres

Schein- WirkWirk- Sacebaro- Wirk, Wirk- Alkohol Scheio» lieher meter» liehe* Alkohol barer licher barer liche« flewieht*VerVerAnzeige GewichteVerVerExtrakt Prozente glrungeExtrtkt Prozente ftrUDRS- glrungtfKnmgede» Prozente grtd grad Bierea Prozente gr»d grad

7,0 1 7,7 7,5 7,8 7,1

8,95 8,78 8,62 8,46 8,29

2,21 2,29 2,38 2,46 2,55

40,2 41,7 43,2 44,7 46,2

32,2 33,5 34,7 35,9 37,2

7,9 7,7 7,5 7,8 7,1

8,97 8,80 8,64 8,48 8,31

2,25 2,34 2,42 2,51 2,59

40,6 42,1 43,6 45,1 46,6

32,6 33,8 35,0 36,3 37,5

6,9 6,7 6,6 E 6,8 6,1

8,13 7,97 7,80 7,64 7,4»

2,63 2,72 2,80 2,89 2,97

47,7 49,2 50,8 52,3 53,8

38,4 39,7 40,9 42,1 43,4

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

8,16 7,99 7,82 7,66 7,50

2,68 2,76 2,85 2,93 3,02

48,1 49,6 51,1 52,6 54,1

38,7 40,0 41,2 424 43,6

6,0 5,9 5,8 5,7 5,6

7,39 7,31 7,23 7,15 7,07

3,01 3,06 3,10 3,14 3,18

54,5 55,3 56,1 56,8 67,6

44,0 44,6 45,2 45,8 46,5

6,0 5,9 5,8 5,7 5,6

7,41 7,33 7,25 7,17 7,09

3,06 3,10 3,14 3,19 3,23

54,9 55,6 56,4 57,1 57,9

44,3 44,9 45,5 46,1 46,7

1 5,5 5,1 5,3 5,2 5,1

6,99 6,90 6,82 6,74 6,66

3,23 3,27 3,31 3,35 3,40

58,3 59,1 59,8 60,6 61,4

47,1 47,7 48,3 48,9 49,6

6,5 6,4 6,8 6,2 5,1

7,01 6,92 6,84 6,76 6,68

3,27 3,31 3,35 3,40 3,44

58,6 59,4 60,2 60,9 61,7

47,3 47,9 48,5 49,2 49,8

5,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,58 6,50 6,41 6,33 6,25

3,44 3,48 3,52 3,57 3,61

62,1 62,9 63,6 64,4 65,2

50,2 60,8 61,4 52,0 52,6

5,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,60 6,52 6,43 6,35 6,27

3,48 3,52 3,57 3,61 3,65

62,4 63,2 63,9 64,7 65,4

60,4 51,0 61,6 52,2 52,8

4,5 4,4 4,3 4,2 4,1

6,17 6,09 6,01 5,92 5,84

3,65 3,69 3,74 3,78 3,82

65,9 66,7 67,4 68,2 68,9

53,3 53,9 54,5 55,1 55,7

4,5 4,4 4,3 4,2 4,1

6,19 6,11 6,03 5,94 5,86

3,69 3,74 3,78 3,82 3,86

66,2 66,9 67,7 68,4 69,2

53,6 64,1 54,7 55,3 55,9

3,0 8,7 3,5 3,3 8,1

5,68 5,62 5,35 5,19 5,03

3,91 3,99 4,07 4,16 4,24

70,5 72,0 73,5 75,0 76,5

57,0 58,2 59,4 60,7 61,9

8,9 8,7 3,5 8,3 8,1

5,70 5,5 t 5,37 5,21 5,05

3,95 4,03 4,12 4,20 4,29

70,7 72,2 73,7 75,2 76,7

57,1 58,4 59,6 60,8 62,1

2,9 2,7 2,5 2,8 ! 2,1

4,86 4,70 4,54 4,37 4,21

4,33 4,41 4,50 4,58 4,67

78,0 79,5 81,1 82,6 84,1

63,2 64,4 65,6 66,9 68,1

2,0 2,7 2,5 2,3 2,1

4,88 4,72 4,56 4,39 4,23

4,37 4,46 4,54 4,63 4,71

78,2 79,7 81,2 82,7 84,2

63,3 64,5 65,7 67,0 68,2

—

129

—

13,4

13,5

Extrakt der anstellbaren Würze 13,4%

Extrakt der anstellbaren Würze 13,5 6/0

Baecharo neter* Anteige de* Bieres

Wirklich« Ixtrakt Proiente

Alkohol Gewichts Prozente

Scheinbarer Ver« g&mngsgrad

Wirklicher Ver. flrungagrad

Sacharotneter* Aiitel ge dea Bierea

Wirk* liehe« Extrakt Protente

Alkokol Gewichts Prozente

Schein* barer Tergirongagrad

Wirklicher Yerglrunge* grad

7,9

8,99

2,29

41,0

32,9

7,9

9,01

2,34

41,5

33,3

7,7

8,82

2,38

42,5

34,2

7,7

8,84

2,42

43,0

34,6

7,5

8,66

2,46

44,0

35,4

7,5

8,68

2,51

44,4

35,7

7,3

8,50

2,55

45,5

36,5

7,8

8,52

2,59

45,9

36,9

7,1

8,33

2,63

47,0

37,8

7,1

8,35

2,68

47,4

38,1

6,9

8,17

2,72

48,5

39,0

6,9

8,19

2,76

48,9

39,3

6,7

8,01

2,80

50,0

40,3

6,7

8,03

2,85

50,4

40,6

6,5

7,84

2,89

51,5

41,5

6,5

7,86

2,93

51,9

41,8

6,8

7,63

2,97

53,0

42,7

6,8

7,70

3,02

53,3

43,0

6,1

7,52

3,06

54,5

43,9

6,1

7,54

3,10

64,8

44,2

6,0

7,43

3,10

55,2

44,5

6,0

7,45

3,14

55,6

44,8

6,9

7,35

3,14

56,0

45,1

5,9

7,37

3,19

56,3

45,4

6,8

7,27

3,19

56,7

45,7

5,8

7,29

3,23

57,0

46,0

5,7

7,19

3,23

57,5

46,3

6,7

7,21

3,27

57,8

46,6

5,6

7,11

3,27

58,2

47,0

5,6

7,13

3,31

58,5

47,2

5,5

7,03

3,31

59,0

47,6

5,5

7,05

3,36

59,3

47,8

5,4

6,94

3,36

59,7

48,2

5,4

6,96

3,40

60,0

48,4

5,8

6,86

3,40

60,5

48,8

5,3

6,88

3,44

60,7

49,0

5,2

6,78

3,44

61,2

49,4

5,2

6,80

3,48

61,6

49,6

5,1

6,70

3,48

61,9

50,0

6,1

6,72

3,53

62,2

60,2

6,0

6,62

3,53

62,7

50,6

5,0

6,64

3,57

63,0

50,8

4,0

6,54

3,57

63,4

61,2

4,9

6,56

3,61

63,7

51,4 52,0

4,8

6,45

3,61

64,2

51,8

4,8

6,48

3,65

64,4

4,7

6,37

3,65

64,9

52,4

4,7

6,39

3,70

65,2

52,6

4,6

6,29

3,69

65,7

53,0

4,6

6,31

3,74

65,9

53,2

4,5

6,21

3,74

66,4

53,7

4,5

6,23

3,78

66,7

53,8

4,4

6,13

3,78

67,2

54,3

4,4

6,15

3,82

67,4

54,5

4,8

6,05

3,82

67,9

64,9

4,8

6,07

3,87

68,1

55,1

4,2

5,97

3,86

68,7

55,5

4,2

5,99

3,91

68,9

65,7

4,1

5,88

3,91

69,4

56,1

4,1

5,90

3,95

69,6

56,3

8,9

5,72

3,99

70,9

57,3

3,9

5,74

4,04

71,1

57,5

8,7

5,56

4,08

72,4

58,5

8,7

5,58

4,12

72,6

58,7

8,5

5,39

4,16

73,9

59,7

3,5

5,41

4,21

74,1

69,9

8,8

5,23

4,25

75,4

61,0

3,3

6,25

4,29

75,6

61,1

8,1

5,07

4,33

76,9

62,2

3,1

5,09

4,37

77,0

62,3

2,9

4,90

4,42

78,4

63,4

2,9

4,92

4,46

78,5

63,5

2,7

4,74

4,50

79,9

64,6

2,7

4,76

4,54

80,0

64,7

2,5

4,58

4,59

81,3

65,8

2,5

4,60

4,63

81,5

65,9

2,8

4,41

4,67

82,8

67,1

2,3

4,43

4,71

83,0

67,2

:

2,1

4,25

| 4,76

84,3

68,3

2,1

4,27

4,80

84,4

68,4

:

H o l z n e r , Tabellen zur Bieranalyse.

9

1

—

130 —

13,6

13,7

Extrakt der anstellbaren Würze 13,6°/0

Extrakt der anstellbaren Würze ]3,7°/0

Beccharo- Wir», Alkohol Schein» Wirkmeterrer licher be« Oewfobts* bVa« YerAoteif« Elie rtrakt Prozente llranmf&rangl» de« Prx (red Biere« osente grad

Bacehiro- Wirk- Alkohol Rcbeio- WirkmeUrr licher be« Oewichte- bTaerre Aatelge Elie trakt Proxente finnig»«- (IrV.Ide« Prx angt grad Biere« otente fertd

7.» 7,7 7,6 7,8 7,1

9,03 8,86 8,70 8,54 8,37

2,38 2,46 2,55 2,63 2,72

41,9 43,4 44,9 46,3 47,8

33,6 34,8 36,0 37,2 38,4

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

9,05 8,88 8,72 8,56 8,39

2,42 2,51 2,59 2,68 2,76

42,3 43,8 45,3 46,7 48,2

34,0 3:i,2 36,4 37,5 38,7

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

8,21 8,05 7,88 7,72 7,56

2,80 2,89 2,97 3,06 3,14

49,3 50,7 52,2 63,7 55,1

39,6 40,8 42,0 43,2 44,4

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

8,23 8,07 7,90 7,74 7,58

2,85 2,93 3,02 3,10 3,19

49,6 5U 52,6 54,0 55,5

39,9 41,1 42,3 43,6 44,7

6,0 5.» 5,8 6,7 5,6

7,47 7,39 7,31 7,23 7,15

3,19 3,23 3,27 3,31 3,36

55,9 56,6 57,4 58,1 58,8

45,0 45,6 46,2 46,8 47,4

6,0 5,9 5,8 5,7 5,6

7,50 7,41 7,33 7,25 7,17

3,23 3,27 3,31 3,36 3,40

66,2 56,9 57,7 53,4 59,1

45,3 45,9 46,5 47,1 47,7

6,5 6,1 5,3 5,2 6,1

7,07 6,99 6,90 6,82 6,74

3,40 3,44 3,48 3,53 3,57

59,6 60,3 61,0 61,8 62,5

48,0 48,6 49,2 49,8 50,4

5,5 5,4 5,8 6,2 6,1

7,09 7,01 6,92 6,84 6,76

3,44 3,48 3,53 3,57 3,61

69,9 60,6 61,3 62,0 62,8

48,3 48,9 49,5 50,1 50,7

5,0 4,9 4.8 4,7 4,6

6,66 6,58 6,50 6,41 6,33

3,61 3,65 3,70 3,74 3,78

63,2 64,0 64,7 65,4 66,2

51,0 51,6 52,2 52,8 53,4

5,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,68 6,60 6,52 6,43 6,35

3,65 3,70 3,74 3,78 3,82

63,5 64,2 65,0 65,7 66,4

51,2 51,8 52,4 53,0 53,6

4,5 4,4 4,3 4,2 4,1

6,25 6,17 6,09 6,01 5,92

3,82 3,87 3,91 3,95 3,99

66,9 67,6 68,4 69,1 69,9

54,0 54,6 55,2 55,8 56,4

4,6 4,4 4,3 4,2 4,1

6,27 6,19 6,11 6,03 5,94

3,87 3,91 3,95 3,99 4,04

67,2 67,9 68,6 69,3 70,1

54,2 54,8 55,4 56,0 56,6

3,9 8,7 8,5 8,3 8,1

5,76 5,60 5,43 5,27 5,11

4,08 4,16 4,25 4,33 4,42

71,3 72,8 74,3 75,7 77,2

57,6 58,8 60,0 61,2 62,4

8,9 3,7 3,5 3,3 3,1

5,78 5,62 5,46 5,29 5,13

4,12 4,21 4,29 4,38 4,46

71,5 73,0 74,5 75,9 77,4

57,8 59,0 60,2 61,4 62,6

2,9 2,7 2,5 2,3 2,1

4,95 4,78 4,62 4,46 4,29

4,50 4,59 4,67 4,76 4,84

78,7 80,1 81,6 83,1 84,6

63,6 64,8 66,0 67,2 68,4

2,9 2,7 2,5 2,3 2,1

4,97 4,80 4,64 4,48 4,31

4,55 4,63 4,72 4,80 4,89

78,8 80,3 81,8 83,2 84,7

63,8 64,9 66,1 67,3 68,6

—

131 —

13,8

13,9

Extrakt der anstellbaren Würze 13,8%

Extrakt der Anstellbaren Würze 13,9%

frad

Wirk- Seccharo» Schein* licher aeter» ltehee Alkohol borer Ter- Anzeige Extrakt Oowiehu- TerProxonto frad grad Bieree Prosente

Wirklich» Vortrad

Bxchuo* Wirk* Schein» meUr- liebet Alkohol berer iiu«i|t Ixtrikt Ter. Gowichtides

Bitrea

Prosente Proxruto

|

7,9 7,7 7,6 7,3 7,1

9,07 8,90 8,74 8,58 8,41

2,47 2,55 2,64 2,72 2,81

42,7 44,2 45,6 47,1 48,5

34,3 35,5 36,7 37.9 39,0

7,9 7,7 7,6 7,8 7,1

9,09 8,92 8,76 8,60 8,43

2,51 2,59 2,68 2,76 2,85

43,2 44,6 46,0 47,6 48,9

34,7 35,8 37,0 38,2 39,4

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

8,25 8,09 7,92 7,76 7,60

2,89 2,98 3,06 3,15 3,23

50,0 51,4 52,9 54,3 55,8

40,2 41,4 42,6 43,8 45,0

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

8,27 8,11 7,94 7,78 7,62

2,93 3,02 3,10 3,19 3,27

50,4 51,8 53,2 54,7 56,1

40,5 41,7 42,9 44,0 45,2

6,0 6,9 6,8 5,7 5,6

7,52 7,43 7,35 7,27 7,19

3,27 3,32 3,36 3,40 3,44

56,5 57,2 58,0 58,7 59,4

45,5 46,1 46,7 47,3 47,9

6,0 5,9 5,8 6,7 5,6

7,54 7,45 7,37 7,29 7,21

3,32 3,36 3,40 3,44 3,49

56,8 57,6 58,3 59,0 59,7

45,8 46,4 47,0 47,6 48,2

6,5 5,4 5,3 5,2 5,1

7,11 7,03 6,94 6,86 6,78

3,49 3,53 3,57 3,61 3,66

60,1 60,9 61,6 62,3 63,0

48,5 49,1 49,7 50,3 50,9

5,5 5,4 5,3 6,2 6,1

7,13 7,05 6,96 6,88 6,80

3,53 3,57 3,61 3,66 3,70

60,4 61,2 61,9 62,6 63,3

48,7 49,3 49,9 50,5 51,1

5,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,70 6,62 6,54 6,45 6,37

3,70 3,74 3,78 3,83 3,87

63,8 64,5 65,2 65,9 66,7

51,5 52,0 52,6 53,2 53,8

5,0 4,9 4,8 4,7 4,6

6,72 6,64 6,56 6,47 6,39

3,74 3,78 3,83 3,87 3,91

64,0 64,7 65,5 66,2 66,9

51,7 62,3 52,9 53,4 54,0

4,5 4,4 4,3 4,2 4,1

6,29 6,21 6,13 6,05 5,97

3,91 3,95 4,00 4,04 4,08

67,4 68,1 6»,8 69,6 70,3

54,4 55,0 55,6 56,2 56,8

4,5 4,4 4,3 4,2 4,1

6,31 6,23 6,15 6,07 5,99

3,95 4,00 4,04 4,08 4,12

67,6 68,3 69,1 69,8 70,5

54,6 55,2 55,8 56,4 57,0

3,9 3,7 8,5 3,3 3,1

5,80 5,64 5,48 5,31 5,15

4,17 4,25 4,34 4,42 4,51

71,7 73,2 74,6 76,1 77,5

58,0 59,1 60,3 61,5 62,7

3,9 3,7 3,5 3,3 3,1

5,82 5,66 5,50 5,33 5,17

4,21 4,29 4,38 4,46 4,55

71,9 73,4 74,8 76,3 77,7

58,1 59,3 60,5 61,7 62,8

2,9 2,7 2,5 2,3 2,1

4,99 4,82 4,66 4,50 4,33

4,59 4,68 4,76 4,85 4,93

79,0 80,4 81,9 83,3 84,8

63,9 65,1 66,2 67,4 68,6

2,9 2,7 2,5 2,3 2,1

5,01 4,84 4,68 4,52 4,35

4,63 4,72 4,80 4,89 4,97

79,1 80,6 82,0 83,5 84,9

64,0 65,2 66,4 67,5 68,7

9*

—

13-2

14,0

—

I

14,1

Extrakt der anstellbaren Würze 14,0®/o 6aceharo> meter» lDiei|( dee Bieree

Wirkliehe« Eltnkt Prozent«

Sehpin* Alko ho l barer G«wicbU~ TerP r o z e n t e gftrungt» grad

Wirk* lieh» Ver. gtruDgn* |nd

Extrakt der anstellbaren Wfirze 14,1% Saecharometer* Anzeige de« Bier««

Wirk» liehra Extrakt Prozente

A lkohol Gewichtsprozente

Scheinbarer Terglrunge* grad

Wirk« lirhor Vorg l r u n gagred

2 9 , 6

8 , 9

9,92

2,13

3 6 , 4

29,1

8,9

9 , 9 4

2,17

36,9

8,7

9,76

2,21

3 7 , 9

30,3

8,7

9,78

2,26

3«, 3

3 0 , 6

8,5

9,60

2,30

39,3

31,6

8,5

9,62

2,34

39,7

3 1 , 8

8,8

9,43

2,38

40,7

3 2 , 6

8,8

9,46

2,43

41,1

3 3 , 0

8,1

9,27

2,47

42,1

33,8

8,1

9,29

2,61

4 2 , 6

3 4 , 1

7,9

9,11

2,55

4 3 , 6

3 5 , 0

7,9

9,13

2,60

4 4 , 0

35,3

7,7

8,94

2,64

4 5 , 0

36,1

7,7

8,96

2,68

4 5 , 4

3 6 , 4

7,5

8 , 7 8

2,72

4 6 , 4

3 7 , 3

7,5

8 , 8 0

2,77

4 6 , 8

3 7 , 6

7,3

8,62

2,81

4 7 , 9

38,5

7,8

8 , 6 4

2,85

4 8 , 2

38,7

7,1

8,43

2,89

4 9 , 3

39,6

7,1

8,47

2,94

4 9 , 6

3 9 , 9

7,0

8,37

2,94

5 0 , 0

40,2

7,0

8 , 3 9

2,98

5 0 , 4

4 0 , 5

6 , 9

8,29

2,98

50,7

4 0 , 8

6,9

8 , 3 1

3,02

51,1

4 1 , 1 4 1 , 6

6,8

8,21

3,02

5 1 , 4

41,4

6,8

8 , 2 3

3,06

6 1 , 8

6,7

8,13

3,06

52,1

4 1 , 9

6,7

8,15

3,11

52,5

4 2 , 2

6 , 6

8,05

3,11

5 2 , 9

42,5

6 , 6

8,07

3,15

63,2

4 2 , 8

6,5

7,96

3,15

53,6

43,1

6.5

7,98

3,19

53,9

4 3 , 4

6,4

7,88

3,19

5 4 , 3

43,7

6 , 4

7,90

3,23

5 4 , 6

4 4 , 0 4 4 , 5

6,3

7,b0

3,23

5 5 , 0

4 4 , 3

6,8

7,82

3,28

55,3

6,2

7,72

3,28

65,7

4 4 , 9

6,2

7,74

3,32

5 6 , 0

4 5 , 1

6,1

7,64

3,32

5 6 , 4

4 5 , 4

6,1

7,66

3,36

56,7

45,7

6,0

7,66

3,36

57,1

4 6 , 0

6,0

7,58

3,41

57,4

4 6 , 3

5,9

7,47

3,40

6 7 , 9

46,6

5 , 9

7,49

3,45

6 8 , 2

46,8

5,8

7,39

3 , 4 5

68,6

4 7 , 2

5 , 8

7,41

3,49

68,9

4 7 , 4

5,7

7,31

3,49

5 9 , 3

47,8

5,7

7,33

3,53

59,6

4 8 , 0

5 , 6

7,23

3,53

6 0 , 0

4 8 , 4

5 , 6

7,25

3,58

6 0 , 3

48,6

5,5

7,16

3,57

60,7

4 8 , 9

5,5

7,17

3,62

6 1 , 0

4 9 , 2

5 , 4

7,07

3 , 6 2

6 1 , 4

4 9 , 5

5 , 4

7,09

3,66

61,7

49,7

5,3

6,99

3,66

62,1

50,1

5,3

7 , 0 0

3,70

6 2 , 4

50,3

5 , 2

6,90

3 , 7 0

6 2 , 9

50,7

5,2

6 , 9 2

3,75

63,1

50,9

5,1

6,82

3 , 7 4

63,6

5 1 , 3

5 , 1

6 , 8 4

3,79

6 3 , 8

51,5 52,6

4 . »

6 , 6 6

3 , 8 3

6 5 , 0

5 2 , 4

4,9

6 , 6 8

3,87

65,2

4,7

6 , 5 0

3,91

6 6 , 4

5 3 , 6

4,7

6,52

3,96

66,7

53,8

4,5

6,33

4 , 0 0

67,9

5 4 , 8

4,5

6 , 3 5

4,04

68,1

5 5 , 0

4 , 8

6,17

4 , 0 8

69,3

55,9

4,3

6,19

4,13

69,5

66,1

4,1

6,01

4,17

70,7

57,1

4,1

6 , 0 3

4,21

70,9

57,3

3,9

5,84

4,25

7 2 , 1

5 8 , 3

3 . 9

6 , 8 6

4 , 3 0

72,3

58,4

3,7

5,68

4 , 3 4

7 3 , 6

5 9 , 4

3,7

5 , 7 0

4,38

73,8

59,6

3,5

5,52

4 , 4 2

75,0

6 0 , 6

3,5

6 , 5 4

4,47

75,2

60,7

3,3

5,35

4 , 5 1

7 6 , 4

6 1 , 8

3 , 3

5,37

4,55

76,6

61,9

3,1

5,19

4 , 5 9

77,9

62,9

3,1

6,21

4,64

78,0

63,1

—

133

-

14,2

14,3

Extrakt der anstellbaren Würze 14,2 %

Extrakt der anstcllbaren Würze 14,3%

Stecharo raetar* Anzeige de* Bierea

Wirkliche« Extrakt Proiente

Alkohol Qetviehts Proiente

Scheinbarer Verf&ruDir»» Itrad

Wirklicher Verg&ruDfta* |rtd

8,9 8,7 8,5 8,3 8,1

9,96 9,80 9,64 9,47 9,31

2,21 2,30 2,38 2,47 2,55

37,3 38,7 40,1 41,5 43,0

29,8 31,0 32,1 33,3 34,4

8,9 8,7 8,5 8,3 8,1

9,98 9,82 9,65 9,49 9,33

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

9,15 8,98 8,82 8,66 8,49

2,64 2,72 2,81 2,90 2,98

44,4 45,8 47,2 48,6 50,0

35,6 36,7 37,9 39,0 40,2

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

7,0 6,9 6,8 6,7 6,6

8,41 8,33 8,25 8,17 8,08

3,02 3,07 3,11 3,15 3,19

50,7 51,4 52,1 52,8 53,5

40,8 41,3 41,9 42,5 43,1

6,5 6,4 6,3 6,2 6,1

8,00 7,92 7,84 7,76 7,68

3,24 3,28 3,32 3,36 3,41

54,2 54,9 55,6 56,3 57,0

6,0 5,9 5,8 5,7 5,6

7,60 7,51 7,43 7,35 7,27

3,45 3,49 3,53 3,58 3,62

5,5 5,4 5,8 5,2 5,1

7,19 7,11 7,02 6,94 6,86

1 4,9 4,7 4,5 4,3 4,1 3,9 3,7 3,5 8,3 3,1

Scheinbarer Verglruniregrad

Wirklicher Yerglrnng«* Krad

2,26 2,34 2,43 2,51 2,60

37,8 39,2 40,C 42,0 43,4

30,2 31,3 32,5 33,6 34,8

9,16 9,00 8,84 8,68 8,51

2,68 2,77 2,85 2,94 3,02

44,8 46,2 47,6 49,0 50,3

35,9 37,1 38,2 39,3 40,5

7,0 6,9 6,8 6,7 6,6

8,43 8,35 8,27 8,19 8,10

3,07 3,11 3,15 3,20 3,24

51,0 51,7 52,4 53,1 53,8

41,0 41,6 42,2 42,8 43,3

43,6 44,2 44,8 45,4 45,9

6,5 6.4 6,3 6,2 6,1

8,02 7,94 7,86 7,78 7,70

3,28 3,32 3,37 3,41 3,45

54,5 55,2 55,9 56,6 57,3

43,9 44,5 45,0 45,6 46,2

57,7 58,5 59,2 59,9 60,6

46,5 47,1 47,7 48,2 48,8

6,0 5,9 5,8 5,7 5,6

7,61 7,53 7,45 7,37 7,29

3,49 3,54 3,58 3,62 3,66

58,0 68,7 59,4 60,1 60,8

46,8 47,3 47,9 48,5 49,0

3,66 3,71 3,75 3,79 3,83

61,3 62,0 62,7 63,4 64,1

49,4 50,0 50,5 51,1 51,7

5,5 5,4 5,3 5,2 5,1

7,21 7,12 7,04 6,96 6,88

3,71 3,75 3,79 3,83 3,88

61,5 62,2 62,9 63,6 64,3

49,6 50,2 50,7 51,3 51,9

6,70 6,53 6,37 6,21 6,04

3,92 4,00 4,09 4,17 4,26

65,5 66,9 68,3 69,7 71,1

52,8 54,0 55,1 56,3 57,4

4.9 4,7 4,5 4,3 4,1

6,72 6,55 6,39 6,23 6,06

3,96 4,05 4,13 4,22 4,30

65,7 67,1 68,5 69,9 71,3

53,0 54,2 65,3 56,5 57,6

5,88 5,72 5,56 5,39 5,23

4,34 4,43 4,51 4,60 4,69

72,5 73,9 75,4 76,8 78,2

58,6 59,7 60,9 62,0 63,2

3,9 3,7 3,5 3,8 3,1

5,90 5,74 5,57 5,41 5,25

4,39 4,47 4,56 4,64 4,73

72,7 74,1 75,5 76,9 78,3

58,7 59,9 61,0 62,2 63,3

Saecbaro» WirkAlkohol meter» liche« Anzeige Gewicht« Kxtrakt des Prosente Prosente Bieres

—

134 —

14,4

14,5

Extrakt der anstellbaren Würze 14,4 %

Extrakt der anstellbaren Würze 14,5 °/0

8*eebtro- Wirk- Alkohol Sehein» Wirkbarer licher meter- che» Verewichts- VerAoteife Elix kt G g i ranire- flrangade« Prottrean P r o s o n t e te frmd fted Bieres

8aeeb*r6- Wirk- Alkohol SeheJn* Wirkneter- ches barer licher Anteife Elix Qewichta- VerTer. dee Protsreanktte Prosente (I rangeftronge» Bieres lnd grad

8,9 8,7 8,5 8,8 8,1

10,00 9,84 9,67 9,51 9,35

2,30 2,39 2,47 2,56 2,64

38,2 39,6 41,0 42,4 43,8

SO,6 31,7 32,8 34,0 35,1

8,9 8,7 8,5 8,8 8,1

10,02 9,86 9,69 9,63 9,37

2,34 2,43 2,51 2,60 2,69

38,6 40,0 41,4 42,8 44,1

30,9 32,0 33,1 34,3 35,4

7.» 7,7 7,5 7,8 7,1

9,18 9,02 8,86 8,69 8,53

2,73 2,81 2,90 2,98 3,07

45,1 46,5 47,9 49,3 50,7

36,2 37,4 38,5 39,6 40,8

7,9 7,7 7,5 7,8 7,1

9,20 9,04 8,88 8,71 8,55

2,77 2,86 2,94 3,03 3,11

45,5 46,9 48,3 49,7 51,0

36,5 37,6 38,8 39,9 41,0

7,0 6,9 6,8 6,7 6,6

8,45 8,37 8,29 8,20 8,12

3,11 3,15 3,20 3,24 3,28

51,4 52,1 52,8 53,5 54,2

41,3 41,9 42,5 43,0 43,6

7,0 6,9 6,8 6,7 6,6

8,47 8,39 8,31 8,22 8,14

3,16 3,20 3,24 3,28 3,33

51,7 52.4 53,1 53,8 54,5

41,6 42,2 42,7 43,3 43,8

6,5 6,4 6,3 6,2 6,1

8,04 7,96 7,88 7,80 7,72

3,32 3,37 3,41 3,45 3,50

54,9 55,6 56,3 56,9 57,6

44,2 44,7 45,3 45,9 46,4

6,5 6,4 6,8 6,2 6,1

8,06 7,98 7,90 7,82 7,73

3,37 3,41 3,45 3,60 3,54

55,2 55,9 66,6 57,2 67,9

44,4 45,0 45,6 46,1 46,7

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8,8 8,1

8,8 8,1

—

135

—

14,6

14,7

Extrakt der anstellbaren Wfirze 14,6%

Extrakt der anstellbaren Würze 14,7%

SaeeharoSchein« WirkAlkohol materbarer lich« Anteige OewichteTerIztrekt des Prozente f i r u i M Prozente g rad Bierea

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Sacefcaro* WirkDieterliche! Anzeige Extrakt de« Prozent« Bierea

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Wirklieher Terg&nmgigrad

8,9

10,04

2,39

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32,4

8,7

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40,8

32,7

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9,73

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—

136

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14,8

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Extrakt der anstellbaren Würze 14,8%

Extrakt der anstellbaren Würze 14,9 »/0

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4,9

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Extrakt der anstellbaren Würze 15,0 %

Extrakt der anstellbaren Würze 15,1 °/0

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—

150

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17,6

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Extrakt der anstellbaren Würze 17,6%

Extrakt der anstellbaren Würze 17,7%

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Wirkliche! Kxtrekt Prozente

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10,1

12,24 12,07 11,91 11,75 11,59

2,85 2,94 3,03 3,11 3,20

38.1 39.2 40.3 41,6 42.6

30.5 31.4 32.3 33,2 34.2

9,9

11,42 11,10 10,93 10,77

3,29 8,37 3,46 3,65 3.63

43.7 44,9 46,0 47.2 48.3

35.1 36.0 36,9 37,9 38.8

10,61 10,45 10,28 10,12 9,96

3,72 3,81 3,90 3,98 4,07

49.4

51.7 52.8 54.0

39.7 40.6 41.6 42.5 43.4

9,79 9,63 9,47 9,31 9,14

4,16 4,24 4,33 4,42 4,50

56.1 56.2 57.4 58.5 59.7

44.3 45.3 46.2 47.1 48.1

4,59 4,68 4,76 4,85 4,94

60.8

6,1

8,98 8,82 8,65 8,49 8,33

65.3

49.0 49.9 50.8 51.8 52.7

5,9

8,17

6,02 5,11 6,20 5,28 5,37

66.5 67.6 68.7 69,9 71,0

53.6 54.6 65.5 56.4 57.3

72.2 73.3 74.4 75.6 76.7

58.2 69,2 60.1

6,70

5,46 5.64 5,63 6,72 5,80

6,54 6,37 6,21 6,05 6,89

6,89 5,98 6,06 6,15 6,24

77.8 79.0

62,9 63.8 64.7 65.6

10,9 10.7 10,6

10.8

9.7 9.5 9.8

»,1 8.9 8.7 8.6

8.8 8,1 7,9 7.7 7,5 7.8

7,1 6,7 6.5 6,3

5.7 5.6 5.8 5,1 4.9 4.7 4,6 4.8 4,1

8.7 8,5 8.8 3,1

11,26

8,00 7,84 7,68 7,61

7,35 7,19 7,03

6,86

60,6

61.9 63.1 64.2

80.1 81.3 82.4

61,0 61.9

66,6

Alkohol GewichteProzcnte

Schein* barer Terglrangt* gr»d

10,3

12,26 12,09 11,93 11,77

2,90 2,99 3,07 3,16 3,25

38.4 39.5 40.7 41.8 42.9

9,9

11,44 10,95 10,79

3,33 3,42 3,51 3,59 3.68

44.1 45.2 46.3 47.5 48.6

10,63 10,47 10,30 10,14 9,98

3,77 3,85 3,94 4,03 4,11

49.7 50.8 52.0 53.1 54.2

9,81 9,65 9,49 9,33 9,16

4,20 4,29 4,37 4,46 4,65

55.4 56.5 57.6 58.8 59.9

9,00 8,84 8,67 8,51 8,35

4,63 4,72 4,81 4,89 4,98

61,0 62,1 63.3 64.4 65.5

8,19 8,02 7,86 7,70 7,53

5,07 6,15 5,24 6,33 5,41

66.7 67.8 68.9 70.1 71.2

7,37 7,21 7,04

5,50 5.69 5,68 6,76 6,85

72.3 73.4 74.6 76.7 76.8

5,94

78.0 79.1

Saccharo* Wirkmeter* liche* Anseige Extrakt de« Prozente Bieres

10,9 10,7 10,5

10,1 9.7 9,5 9.8 9,1 8.9 8.7 8.5 8.8

8,1 7,9 7.7 7.6 7.8 7,1 6.9 6.7 6,5

6.8 6,1 5,9 6.7 5.5 6.8 5,1 4,9 4,7 4.6 4,3 4,1

8,7 8,5 8,3

8,1

11,61

11,28 11,12

6,88 6,72

6,56 6,39 6,23 6,07 6,90

6,02 6,11 6,20 6,28

80.2

81.4 82.5

—

161

—

17,8

17,9

Extrakt der anetellbaren Würze 17,8 %

Extrakt der anstellbaren Würz« 17,9%

I S*ceharometerAnzeige de« 6 lere«

Wirk- Saceharo» Wirk* Sehein* Wirk- Alkohol ScheinAlkohol barer rneterlieber barer liehe« Gewicbttliebe» Ter» Aoteige Bxtrakt •erGewichteVerExtrakt ginmge- glrongede» Prozeote ftronge* Prozente Prozente ind Bierea grad grad

2,94 3,03 3,12 3,20 3,29

38.8 39.9 41.0 42.1 43.3

31.0 31,9 32,9 33.8 34.7

10,9 10,7

10,1

12,28 12,11 11,95 11,79 11,63

9,9 9,7 9.6 9,3

11,46 11,30 11,14 10,97

10,81

44.4 45.5 46.6 47.8 48.9

35.6 36.5 37.4 38,3 39.3

9,9 9,7 9.6 9,3 9,1

11,48 11,32

»,1

3,38 3,46 3,55 3,64 3,72

8,9 8.7

8,6

10,65 10,49 10,32

40.2 41.1 42.0 42.9 43.8

10,67 10,50 10,34

10,00

50.0 51.1 52.2 53.4 54.5

8,9 8.7

8,1

3,81 3,90 3,98 4,07 4,16

9,83 9,67 9,51 9,34 9,18

4,25 4,33 4,42 4,51 4,59

55.6 66.7 57,9 59.0

44.8 45.7 46.6 47.5 48.4

9,02 8,86 8,69 8,53 8,37

4,68 4,77 4,85 4,94 5,03

62.4 63.5 64.6 65.7

61,2

8,20 8,04 7,88 7,72 7,55

10,9 10.7

10,6

10.8

8,3

7,9 7,7 7,6 7,3 7,1 6.7

«,5

6.8

6,1 6,9 6.7

6,6 6.3 5,1 4,9 4,7

4,6 4,3 4,1

3,7

8,6 3,3 3,1

2,99 3,07 3,16 3,25 3,33

39.1 40.2 41.3 42.5 43.6

3,42 3,51 3.60 3,68 3,77

44.7 45.8 46.9 48,0 49.2

10,02

3,86 3,94 4,03 4,12 4,20

50.3 51.4 52.5 53.6 54.7

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

9,85 9,69 9,53 9,36 9,20

4,29 4,38 4,46 4,55 4,64

55,9 57.0 58.1 59.2 60.3

49.3 50.2 51.2 52.1 53.0

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

9,04

4,72 4,Hl 4,90 4,99 5,07

61.5

5,11 66,9 5,20 68,0 5,29 ! 69,1 5,87 i 70,2 5,46 | 71,3

53.9 54.8 55.7 66.7 57.6

5,9 5.7

8,22

5,5

5.8 5,1

7,90 7,74 7,67

5,16 5,25 6,33 5,42 5.61

67,0 68,2 69.3 70.4 71.5

7,39 7,23 7,06 6,90 6,74

5,55 6,63 5,72 5,81 5,89

72,5 73,6 74,7 75,8 77,0

58.5 59.4 60.3

4.9 4.7 4,5 4.8 4,1

7,41 7,25 7,08 6,92 6,76

5,59 5,68 5,77 6,85 5,94

72.6 73.7 74,9 76.0 77.1

6,58 6,41 6,25 6.09 5,92

5,98 78.1 79.2 6,07 6,16 | 80,3 6,24 i 81,5 6,33 ! 82,6

63,1 64,0 64.9 65.8 66.7

8.9 8,7 3,5

6,59 6,43 6,27

78.2 79.3 80.4

3,1

5,94

6,03 6,11 6,20 6,29 6,38

10,16

60.1

| ! ! I

61.2 62.1

10,6 10,3 10,1

8,6 8.8

8,1

3,3

12,30 12,13 11,97 11,81

11,65

11,16

10,99 10,83

10,18

8,88 8,71 8,55 8,39

8,06

6,11

62.6 63.7 64.8 65.9

81,6

82,7

-

152 —

18,0

18,1

Extrakt der anatellbaren Würze 16,0%

Extrakt der aastellbaren Würze 19,1%

Stechero* WirkSehein* Wirk- Sacchero- WirkSchein* Alkohol Alkohol meler* herer meterlicher barer liches i a n i | i Extrakt Ancelge lich« Gewicht*' VerV.r. Gewicht»- Yer•xtrakt Prozente giruoge* de» dee gtrunge» flroni«gred Bieree Bierea Prosen tc frmd ftmd

10.8

12,31 12,15 11,99 11,82 11,66

3,04 3,12 3,21 3,30 3,38

39,4 40.6 41.7 42.8 43.9

31.6 32.5 33.4 34.3 35.2

10,9 10,7 10,6 10,3 10,1

12,33 12,17 12,01 11,84 11,68

3,08 3,17 3,25 3,34 3,43

39.8 40.9 42.0 43.1 44.2

9.7 9,5 9.8 9,1

11,50 11,33 11,17 11,01 10,85

3,47 3,56 3,64 3,73 3,82

45.0 46.1 47.2 48.3 49.4

36.1 37.0 37,9 38.8 39.7

9,9 9,7 9,5

11,52 11,35 11,19 11,03 10,87

3,51 3,60 3,69 3,77 3,86

45.3 46.4 47.5 48.6 49.7

8.9 8,7 8,5 8,3

3,90 3,99 4,08 4,16 4,25

50.6 51.7 52.8 53.9 55.0

40.6 41.6 42.5 43.4 44.3

8,9 8,7 8,5 8,3

10,70 10,54 10,38

8,1

10,68 10,52 10,36 10,19 10,03

10,05

3,95 4,03 4,12 4,21 4,30

50.8 51.9 63.0 64.1 65.2

7,9 7.7 7,5 7.8 7,1

9,87 9,71 9,54 9,38 9,22

4,34 4,42 4,51 4,60 4,69

56.1 57.2 58.3 59.4 60,6

45.2 46.1 47.0 47.9 48.8

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

9,89 9,73 9,56 9,40 9,24

4,38 4,47 4,56 4,64 4,73

56.4 57.5 58.6 59.7

6.9 e,7 6,5

4,77 4,86 4,95 5,03 5,12

61.7

6,8 1,1

9,06 8,89 8,73 8,57 8,40

63,9 65.0 66.1

49.7 50.6 51.5 52.4 53.3

6,9 6.7 6.5

9,08 8,91 8.76 8,59 8,42

4,82 4,90 4,99 5,08 6,16

61,9 63.0 64.1 65.2 66.3

5,9 5.7 5,5 5.8 5,1

8,24 8,08 7,92 7,75 7,59

6,21 5,29 5,38 5,47 5,55

67.2 68.3 69.4 70.6 71.7

54.2 55.1 56.0 66.9 57.8

5,9 6.7 5.6 5.8 5,1

8,26 8,10

5,25 5,34 5,43 5,51 5,60

67.4 68.5 69.6 70.7 71.8

4.9 4.7 4,5 4.8 4,1

7,43 7,26 7,10 6,94 6,78

5,64 5,73 5,81 5,90 6,99

72.8 73.9 75.0 76.1 77.2

58.7 69.6 60.5 61,5 62.4

4.9 4.7 4.6 4.8 4,1

7,45 7,28 7,12 6,96

5,69 5,77 5,86 5,95 6,03

72.9 74.0 75.1 76.2 77.3

6,61

6,07

78.3 79.4 80,6 81.7

63.3 64.2 65.1 66,0 66.9

3.9 3.7 3,5 3,3 3,1

6,63 6,47 6,31 6,14 5,98

6,12

78.5 79.6 80.7

10,9 10.7 10,6 10,1 »,»

8.9 8.7 8,5

8.8 8,1

6,45 6,29 6,12 5,96

6,16

6,25 6,34 6,42

62.8

82.8

»,3

9,1

8,1

6.8 6,1

10,22

7,94 7.77 7,61

6,80

6,21

6,29 6,38 6,47

60.8

81.8 82,9

—

153 —

is,a

18,3

Extrakt der anstellbaren Würze 18,2°/„

Extrakt der anstellbaren Würze X8t3°/0

Sehein« WirkBatcbaro» WirkSchein« Wirk* Saccharo~ WirkAlkohol Alkohol barer llehar meterlieber Bieter liches Gowichto- barer Tor« lOMiff lich« Ooniehta- VerTer. Anieige TerExtrakt Proieou g&rungM iftrun feExtrakt Prosento (IrnDfs- llrnnfodee Proiente (r«d grid Bieree Prosente gred frid

10,» 10.7 10,6

10.8 10,1

12,35 12,19 12,03 11,86

11,70

3,12 3,21 3,30 3,38 3,47

11,72

3,17 3.25 3,34 3,43 3.51

40.4 41.5 42.6 43.7 44.8

32.4 33.3 34.2 35.1 35,9

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

11,56 11,40 11,23 11,07 10,91

3,60 3,69 3.77 3.86 3,95

45.9 47.0 48.1 49.2 50.3

36,8 37.7 38.6 39.5 40.4

8,9 8.7 8,5

8,1

10,74 10,58 10,42 10,26 10,09

4,04 4.12 4,21 4,30 4.38

51.4 52.5 53.6 54.6 55.7

41.3 42.2 43.1 44.0 44.8

43.4 44.5

32.1 33.0 33,9 34.8 35.7

10,9 10,7 10,5 10,3 10,1

12,37 12,21 12,05

45.6 46.7 47.8 48.9 50.0

36.6 37.5 38,4 39.3 40.2

40.1

41.2 42.3

11,88

9,9 9.7 9,5 9.8 9,1

11,54 11,38

11,05 10,89

11,21

3,56 3.64 3,73 3,82 3.90

8.9 8.7 8,5

8,1

10,72 10,56 10,40 10,24 10,07

3,99 4,08 4,17 4,25 4,34

51.1 52.2 53.3 54.4 55.5

41.1 42.0 42.9 43.8 44.7

7,9 7.7 7,5 7.8 7,1

9,91 9,75 9,58 9,42 9,26

4,43 4.51 4,60 4,69 4,78

56.6 57.7 58.8 59.9 61,0

45.6 46.4 47.3 48.2 49.1

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

9,93 9,77 9,60 9,44 9,28

4,47 4,56 4,65 4,73 4,82

56.8 57.9 59.0 60.1 61,2

45.7 46.6 47.5 48.4 49.3

6.9 6,7 6,5

9,10 8,93 8,77

62,1

8,44

4,86 4,95 5,04 5,12 5,21

63.2 64.3 65.4 66.5

50.0 50.9 51.8 52.7 53.6

6,9 6,7 6.5 6,3

6,1

9,12 8,95 8,79 8,63 8,46

4,91 4,99 5,08 5,17 5.26

62.3 63.4 64.5 65.6 66.7

50.2 51.1 52.0 52.9 53.8

5,9 5.7 5,5 5.8 5,1

8,28 8,12 7,96 7,79 7,63

5,30 5,38 5,47 5,56 5.65

67.6 68.7 69.8 70.9 72.0

54.5 55.4 56.3 57.2 58.1

5,9 5,7 5,5 5.3 5,1

8,30 8,14 7,98 7,81 7,65

5,34 5,43 5.52 5,60 5,69

67.8 68.9 69,9 71.0 72.1

54.6 55.5 56.4 57.3 58.2

4.9

7,47 7,30 7,14 6,98 6,82

5,73 5,82 5.91 5,99 6,08

73.1 74.2

69.0 59.9

76.4 77.5

61.7

4,9 4.7 4,5 4.8 4,1

7,49 7,32 7,16 7,00 6,83

5.78 5.87 5,95 6,04 6.13

73.2 74.3 75.4 76.5 77.6

59.1 60,0 60.9

6,65 6,49 6,33 6,16

6,17 6,25 0,34 6,43 6.52

78.6 79.7

63.4 64.3 65.2 66.1 67,0

3.9 3.7 8,5

6,67 6,51 6,35

6,21 6,30 6.39 6,47 6,56

78.7 79.8 80.9 82,0 83.1

63.5 64.4 65.3 66.2 67,1

8.8

4.7

4,5 4.8 4,1 8.9 3.7 8,5

8.8 8,1

8,61

6,00

75.3

80.8 81,9 83,0

60.8

62.6

8.8

8.8 3,1

6,18

6,02

61,8

62.7

—

154

—

18,4

18,5

Extrakt der anstellbaren Würze 18,4 °/0

Extrakt der anstellbaren Würze 18,6%

Scheit* ; Seccherò» WirkSchein» •Wirk- Seccherò- WirkAlkohol Alkohol Beterbarer meterlicher lichee Gewicht* barer Anzeige lich» Gewichte' TerVerTer. Anzeige Ixtrikt Bxtrmkt- Prozente gftrongi« dee f&nwge» Itrungsdea Proseat« gred grsd Bieree Prosenle grmd Blerea Prosente

10,9 10,7 10,5 10,3 10,1

12,39 12,23 12,07 11,91 11,74

3,21 3,30 3.38 3.47 3,56

40,8 41.8 42.9 44,0 45,1 !

32,6 33,5 34,4 35,3 36,2

10,9 10,7 10,5 10,3

12,42 12,25 12,09 11,93 11,76

3.25 3.34 3,43 3.51 3.60

41.1 42.2 43.2 44.3 45.4

9,9 9,7 9.6 9,3 9,1

11,58 11,42 11,25 11,09 10,93

3,65 3.73 3,82 3,91 3,99

46.2 47.3 48.4 49.5 50.5

37.1 38,0 38.8 39.7 40.6

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

11,60

3.69 3,78 3.86 3.95 4,04

46.5 47.6 48.6 49.7 50.8

8,9 8.7 8,5 8,3 8,1

10,76

4.08 4,17 4.25 4.34 4,43

51.6 52.7 53.8 54.9 56.0

41.5 42.4 43.3 44.2 45.0

8,9 8,7 8,5 8,3 8,1

10,79 10,62 10,46 10,30 10,13

4.12 4.21 4.30 4,39 4.47

51.9 53.0 64.1 65.1 66.2

10,60 10,44

10,28 10,11

10,1

11,44 11,27 11,11

10,95

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

9,95 9,79 9,62 9,46 9,30 ,

4,52 4.60 4,69 4,78 4,87

57.1 58.2 59.2 60.3 61.4

46.9 46.8 47.7 48.6 49.5

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

9,97 9,81 9,64 9,48 9,32

4.56 4.65 4,74 4,82 4,91

57.3 58.4 59.5 60.5 61.6

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

9,14 8,97 8,81 8,65 8,48

4,95 5,04 5,13 5,21 5,30

62,6 63.6 64.7 65.8

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

0,16

66,8

50.4 51.2 52.1 53.0 53.9

5,00 5,08 5,17 5.26 5.35

62.7 63.8 64.9 65,9 67.0

8,32

67.9 69.0 70.1 71.2 72.3

54.8 55.7 56.6 57.4 58.3

5,9 5,7 5,5 5,3

8,34 8,18

6,43

6,1

7,85 7,69

5.52 5.61 5.70 5,78

68.1

7,99 7,83 7,67

5.39 6.48 6,56 6,65 5.74

7,51 7,34 7,18 7,02 6,85

5,82 5,91 6,00 6.09 6,17

73.4 74.5 75.5 76.6 77.7

59.2 60.1 61,0 61.9 62.7

4,9 4,7 4,5 4,3 4,1

7,63 7,36 7,20 7,04 6,87

5.87 6.96 6,04 6.13 6.22

73.5 74.6 75.7 76.8 77.8

6,69 6,53 6,37

6.26 6.35 6,43 6,52 6.61

78.8 79.9

63,6 64.5 65.4 66.3 67,2

3,9 8,7 3,5 3,3 3,1

6,71 6,55 6,38 6,22

6.31 6,39 6.48 6.57 6.66

78.9

5,7 5,5 5,3

6,1 4,9

4,7 4,5 4,3 4,1 8,7 3,5 3,3

8,1

I

8,16

6,20

6,04

81,0

82,1

83,2

8,99 8,83 8,67 8,50

8,01

6,06

69.2 70.3 71.4 72.4

80,0 81,1

82,2 83,2

—

155 —

18,6

18,7

Extrakt der anstellbaren Würze 18,6 %

Extrakt der anstellbaren Würze 18,7%

Schein- Wirk- Stecharo» WirkSaecbaro* WirkScheinAlkohol Alkohol barer meter« licher meter barer liehe* GewichteAnzeige Extrakt Ver. Ansei ge liebe» Gewichte- VerVerExtrakt Prozente g&rangs« ClruDKS« des (IronieProzente Prozente gred Biere« irmd grtd

10,9 10.7 10,5

10.8 10,1

12,44 12,27 12,11 11,95 11,78

3,30 3.38 3.47 3.56 3,65

41.4 42.5 43.5 44.6 45.7

33.1 34,0 34,9 35.8 36.6

10,9 10,7 10,5 10,3 10,1

12,46 12,29 12,13 11,97 11,80

3.34 3.43 3.51 3.60 3.69

41.7 42.8 43.9 44,9 46.0

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

11,62 11,46 11,29 11,13 10,97

3.73 3.82 3.91 3,99 4.08

46.8 47.8 48.9 60,0 61,1

37,5 38.4 39.3 40.2 41,0

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

11,64 11,48 11,32 11,15 10,99

3.78 3.86 3.95 4.04 4.13

47.1 48.1 49.2 50.3 51.3

8,9 8,7 8,5 8,3

4.17 4.26 4.34 4.43 4.52

52,2 53.2 54.3 55.4 56.5

41.9 42.8 43.7 44.5 45.4

8,9 8,7 8,5 8,3

10,83

8,1

10,81 10,64 10,48 10,32 10,15

4.21 4.30 4.39 4.48 4.56

52.4 53.5 54.5 55.6 56.7

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

9,99 9,83 9,66 9,50 9,34

4,61 4.69 4,78 4,87 4,96

57.5 58.6 59.7

46.3 47.2 48.0 48.9 49.8

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

10,01 9,85 9.68 9,52 9,36

4.65 4.74 4,83 4,91 5,00

57.8 58.8 59.9

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

9,18 9,01 8,85 8,69 8,52

5,04 5,13 5,22 5,30 6.39

62,9 64.0 65.1 67.2

50.7 51.5 52.4 53.3 54.2

6,9 6,7 6,5 6,3

9,20 9,03 8,87 8,71 8,54

5,09 6,17 5,26 5.35 5.44

63.1 64.2 65.2 66.3 67.4

5,9 5,7 5,5 5,3 5,1

8,36 8,20 8,03 7,87 7,71

5.48 5.57 5,65 6.74 5.83

68.3 69.4 70.4 71.5 72.6

55.1 55.9 56.8 57.7 58.6

5,9 5,7 5,5

8,38

5,3

5,1

8,05 7,89 7,73

5.52 5.61 5.70 6.79 5.87

68.4 69.5 70.6 71.7 72.7

4,9 4,7

7,55 7,38 7,22 7,06 6,89

6.92

73.7 74.7 75.8 76.9 78,0

59.4 60.3 61.2

4,9 4,7 4,5 4,3 4,1

7,57 7,40 7,24 7,08 6,91

5.96 6.05 6.14

73.8 74.9 76,9 77.0 78.1

6,73 6,57 6,40 6,24 6,08

6.35 6.44 6.53

79.0

63.8 64.7 65,6 66.4 67,3

3,9 8.7 3,5

6,75 6.69 6,42

6.40 6.49 6.57 6.66 6.75

4,5

4,3 4,1 3,7 3,5 8,3 8,1

6,00 6.09 6.18 6.27

6,61

6.70

60.8 61,8

66,1

80.1 82,2 82,3 83,3

62,1

62.9

8,1

6,1

3.8

8,1

10,66

10,50 10,34 10,17

8,22

6,26 6,10

6.22 6.31

61,0

62,0

79.1

80.2 81.3 82.4 83,4

—

156 —

18,8

18,9

Extrakt der anstellbaren Würze 18,3%

Extrakt der anstellbaren Würze 18,9%

8«h*ln* Schein* Wirk- SMoharo« WirkBacobaro- Wirklicher meter- Ilaboa Alkohol barer matar- liches Alkohol barer T.rVcrAoxeli« Extrakt Aniaife Extrakt Gewicht*- TerGawlehta- flrnngtlininiades Frotonto flrosft* Prosente Proieoto ir»d grad fred Bieres Proianta

10,9 10.7 10,5

12,48 12,31 12,lö

3,38 3.47 3,66 3.65 3,73

4-2,0 43,1 44.1 45.2 46.3

33.6 34.5 35,4 36.2 37.1

10,9 10.7 10,5 10.8 10,1

12,50 12,34 12,17 12,01 11,85

3.43 3,51 3,60 3.69 3.78

42.3 43.4 44.4 45.5 46.6

10.8

11,99 11,83

9,9 9,7 9.6 9,3 9,1

11,66

11,50 11,34 11,17

47.3 48.4 49.5 50.5 51.6

38,0 38.8 39.7 40.6 41.4

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

11,68

11,01

3.82 3.91 4.00 4.09 4.17

3,86 3,95 4.04 4.13 4,21

47.6 48.7 49.7 50.8 51.9

8,9 8.7 8,5 8,3

8,1

10,85 10,68 10,5* 10,36 10,19

4.26 4.35 4.43 4.52 4.61

52.7 53.7 54.8 55.9 56,9

42.3 43.2 44.0 44.9 45.8

8,9 8,7 8,5 8,3 8,1

10,87 10,70 10,54 10,38 10,21

4,30 4.39 4.48 4,56 4,65

52,9 54,0 55.0 56.1 57.1

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

10,03 9,87 9,71 9,54 »,38

4.70 4.78 4,87 4,96 6,05

58,0 59.0 62,2

46.6 47.5 48.4 49.2 50.1

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

10,05 9,89 9,73 9,56 9,40

4.74 4.83 4,91 6,00 5,09

58.2 69.3 60.3 61.4 62.4

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

9,22 9,05 8,89 8,73 8,56

5,13 5,22 5,31 5,40 6.48

63.3 64.4 65.4 66.5 67.6

51.0 51.8 52.7 53.6 54.4

6,9 6,7 6,5 6,3

9,24 9,07 8,91

8,58

5,18 5,27 5,35 5.44 5,53

63.5 64.6 65.6 66.7 67.7

5,9 5,7 5,5 5,3 5,1

8,40 8,24 8,07 7,91 7,75

5,57 6.66 5,75 5.83 5.92

68,6 69.7 70.7 71.8 72.9

55.3 56.2 57.1 67.9 58.8

5,9 5.7 5,5 5.8 5,1

8,42 8,26 8,09 7,93 7,77

5,62 6.70 5.79 5,88 5,97

68.8

4,9 4,7 4,5 4,3

7,58 7,42 7,26 7,10 6,93

6.01 6.10 6.18 6.27 6.36

73,9 75.0 76.1 77.1 78.2

59.7 60.5 61.4 62.3 63,1

4.9 4.7

7,60 7,44 7,28 7,12 6,95

6.05 6.14 6,23 6,32 6.40

74.1 75.1 76.2 77.2 78.3

8,9 8,7 3,5 3,3 3,1

6,77 6,61 6,44

6.44 6.53 6.62 6.71 6.79

79.3 80.3 81.4 82.4 83.5

64,0 64.9 65,7 66.6 67.5

8.9 3,7

6,79 6,63 6,46 6,30 6,14

6.49 6,58 6,67 6.75 6.84

79.4 80.4 81.5 82.5 83.6

10,1

4,1

6,28

6,12

60.1

61,2

6,1

4,5

4.8 4,1

3,5 3,3

8,1

11,52 11,36 11,19 11,03

8,75

69.8 70.9 72,0 73.0

-

157

—

19,0

19,1

Extrakt der anstellbaren Würze 19,0%

Extrakt der anstellbaren Würze 19,1%

Btechwo- Wirk, Schein, Wirk- 8uchiro' wirkScheinAlkohol Alkohol barer neter» licher silerliche* Gewichte. liehe« Oowlchte- barer VerAnsein« Kitrekt Ver•er lBl*i|i Extrakt dee de» Proteote (•rung*, Proteste flranr«* f&ranpe' grid Biere« l»d |Tid Blrree Protente

11,9 IV 11,6

11,8 11,1

13,36 13, ÜO 13.04 12,87 12,71

3,08 3,17 3,26 3,34 3,43

37,7 38.7 39.8 40.8 41.9

10,9 10,7 10,5 10,3

10,1

12,64 12,38 12,22 12.05 11,89

3,52 3,61 3,70 3,78 3,87

42,9 44,0 45.0 46.1 47.1

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

11.73 11,56 11.40 11,23 11,07

3,96 4,05 4,14 4,22 4,31

48.2 49.2 50.3 51.3 52.4

8,9 8.7 8,5

10,91 10.74

8,1

10,26

4,40 4,49 4,57 4,66 4,75

53.4 54.5 65.6 56,6 67.6

4,84 4,93 5,01

68,6 59.7 60.7

6,19

62,8

13,34 13,18 13.02 12,85 12,69

3,04 3,12 3,21 3,30 3,39

37,4 38.4 39.5 40.6 41,6

29.8 30.6 31,5 32.4 33.2

11,9 11.7 11,5

12,52 12,36

42.6 43.7 44.7 45.8 46.8

34,1 34.9 35.8 36.7 37.5

11.8 11,1

10,9 10,7 10,5 10,3 10,1

12.03 11,87

3,47 3,56 3,65 3,74 3,83

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

11.71 11,64 11,38 11,21 11,05

3,91 4,00 4,09 4,18 4,27

47.9 48,9 50.0

62,1

38,4 39.3 40.1 41,0 41.8

8,9 8,7 8.5 8,3 8,1

10,89 10.72 10,56 10,40 10,23

4,35 4,44 4,53 4,62 4,70

53,2 54.2 55.3 66.3 57.4

42.7 43.6 44.4 45.3 46.2

7,9 7,7 7.6 7,3 7,1

10,07 9,90 9,74 9,58 9,41

4,79 4,88 4,97 5,06 5,14

68,4 59.6 60,6

47,0 47.9 48.7 49,6 50.5

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

10,09 9,92 9,76 9.60 9,43

6,9 6.7 6.5 6,3

9,25 9,08 8,92 8,76 8,69

5,23 5,32 6,41 5,50 5,58

63.7 64.7 65.8 67.9

51.3 52,2 53.0 63.9 64.8

6,9 6,7 6,5 6,3

9,27 9,10 8,94 8.78

6,9 6.7 6.6

8,43 8.27

5,67 6,76 5,üö 6,93 6,02

68,9 70.0 71.1 72.1 73.2

55.6 5H,5 57.4 68,2 59.1

5,9 6,7

8,45 8.29

6,11

74.2 75.3 76.3 77.4 78,4

69.9 60.8 61.7 62.5 63.4

6,1

12,20

8,10

6.8

6,1

7,94 7,78

4,9 4,7 4,5 4,3 4,1

7,61 7,45 7.28 7,12 6,96

6,20 6,29 6,37 6,46

61.1

61,6 62,6

66,8

8.8

6,1

10,68 10.41

8.61

6,10

6,28

5,37 6,45 5,64 6,63

61.8 63,9 64,9

66,0

67.0 68.1

8,12

6,1

7,96 7.79

6,72 5,81 5,89 5,98 6,07

69.1 70.2 71.2 72.3 73,3

4,9 4.7 4.6 4.8 4,1

7,63 7,47 7.30 7,14 6,98

6,16 6,25 6,33 6,42 6,51

74.3 76.4 76.4 77.5 78,5

5.5 5,3

—

168

—

19,3

19,3

Extrakt der ttnstellbaren Würze 19,2%

Extrakt der anstellbaren Würze 19,3%

SeccbtrometerAnxeig« dH Bieree

Schein» Schein- Wirk- Bacebaro» WirkWirkAlkohol meter* licher liehet Gewichte- barer lick« Gewicht- barer TerYerAnzeige VerKitrikt Proxente glronjr»Extrakt glraoK«- glrunge* de« Prosen t« Proxente grad grad Bieres Proiente frmd

11,9 11,7 11,5 11,3 11,1

13,38 13,22 13.06 12,89 12,73

3,13 3,21 3,30 3,39 3,48

38.0 39.1 40,1 41.1 42.2

30.3 31.2 32.0 32,9 33.7

11,9 11.7 11,5 11.8 11,1

13,40 13,24 13.08 12,91 12,76

3,17 3,26 3,35 3,43 3,52

38.3 39.4 40.4 41.5 42,5

10,9 10,7 10,5 10,3 10,1

12,56 12,40 12.24 12.07 11,91

3,57 3,65 3,74 3,83 3,92

43.2 44.3 45.3 46.4 47,4

34.6 35.4 36.3 37.1 38.0

10,9 10.7 10,5 10.8

12,58 12,42

3,61 3,70 3,79 3,87 3,96

43.5 44.6 45,6 46.6 47.7

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

11.75 11,58 11.42 11.25 11,09

4,00 4,09 4,18 4,27 4,36

48.4 49.5 50.5 51.6 52,6

38.8 39.7 40.5 41.4 42.2

9,9 9.7 9,5 9.8 9,1

11,76 11,60 11.44 11,27

4,05 4,14 4,23 4,31 4,40

48,7 49.7 50.8 51,8 52.8

8,9 8,7 8,5 8,3

10,93 10.76 10,60 10.43 10,27

4,44 4,53 4,62 4,71 4,80

53.6 54.7 55.7 56.8 67.8

43.1 43.9 44.8 45.7 46.5

8.9 8,7 8,5 8,3 8,1

10,95 10,78

4,49 4,58 4,67 4,75 4,84

53.9 54,9 56,0 67,0 58.0

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

10,11

9,94 9,78 9.62 9,45

4,88 4,97 5,06 5,15 5,24

58.9 59,9 60,9

47.4 48.2 49.1 49.9 50.8

7,9 7.7 7,5 7.8 7,1

10,13 9,96 9,80 9.64 9,47

4,93 5,02

59.1 60,1

5,19 5,28

62.2 63,2

6,9 6,7 6,5 6,3 6,1

9,29 9,12 8,96 8,80 8.63

5,32 6,41 5,60 5,59 5,68

64.1 65.1 67.2 68,2

51.6 52.5 63.3 64.2 55.0

6.9 6.7 6,5

9.31 9,14 8,98

6,1

8.65

5,37 5,46 5,55 6,63 5,72

64.2 65.3 66.3 67.4 68,4

5,9 5.7 5.8 5,1

8,47 8.31 8,14 7.98 7,81

5,76 5,85 5,94 6,03

55.9 56.7 57.6 58.5 59.3

5,9 5.7 6,5

8,49 8.32 8,16

6,12

69.3 70.3 71.4 72,4 73.4

5,1

7,83

5,81 5,90 5,99 6,07 6,16

69.4 70.5 71,5 72.5 73.6

4.9 4.7 4,5 4.8 4,1

7,65 7,49 7.32 7,16 6.99

6,20 6,29 6,38 6,47 6,56

74.5 75.5 76.6 77,6 78,6

60,2 61.1

4.9 4.7 4,5 4.8 4,1

6,25 6,34 6,43 6,52

74,6 75.6 76.7 77.7 78.8

8,1

5,5

62,0 63.0

66,1

61,9 62.7 63.6

10,1

6.8

5.8

12,26

12.09 11,93

11,11

10,62

10.45 10,29

8,82

8,00 7,67 7,61 7,34 7,18 7,01

6,11

6,60

61,1

-

159

-

19,4

19,5

Extrakt der anstellbaren Würze 19,4%

Extrakt der anstellbaren Würze 19,5%

Sae«harO' WirkScheinSc heia« Wirk- Stcchtro» Wirk« Bieter» barer btrer licher meter« Uehee liebe« Aoselge Ixtrmkt TerAoxeige ExUlkt Gewichts- Ver« Gewicht» Ver« de« de« prozente g&raoge- (lranf«> Proienie glnroga« Bferei fnd gr»d gr»d Riere«

13,42 13,26 13.10 12,93 12.77

3,22 3,30 3,39 3,48 3,57

38,7 39,7 40.7 41.8 42,8

30.8 31,7 32.5 33.3 34.2

11,9 11.7 11,5 11.8

13,44 13,28 13.12 12,95 12.79

3,26 3,35 3,44 3,52 3,61

39,0 40,0 41.0 42.1 43,1

12,60

10,1

12,44 12,28 12.11 11,95

3,66 3,74 3,83 3,92 4,01

43,8 44.8 45.9 46,9 47,9

35.0 35.9 36.7 37.6 38.4

10,9 10,7 10,5 10,3

10,1

12,62 12,46 12.30 12.13 11,97

3,70 3,79 3,88 3,97 4,05

44,1 45.1 46.2 47,2 48,2

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

11.78 11,62 11.46 11,29 11,13

4,10 4,18 4,27 4,36 4,45

49,0 50,0 51.0 62.1 53,1

39.3 40.1 40,9 41.8 42.6

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

11.80 11,64 11.48 11.31 11,15

4,14 4,23 4,32 4,41 4,49

49.2 50.3 51,3 52,3 53.3

8,9 8,7 8,5 8,3 8,1

10,97 10,80 10,64 10.47 10,31

4,54 4,62 4,71 4,80 4,89

54.1 55.2 56,2 57,2 58.2

43.5 44.3 45.2 46.0 46.9

8,9 8,7 8,5 8,3 8,1

10,99 10,82 10,66 10.49 10,33

4,58 4,67 4,76 4,85 4,93

54.4 55,4 56,4 57.4 58.5

7,9 7,7 7,5 7,3 7.1

10,15 9,98 9,82 9,65 9,49

4,98 5,06 5,15 5,24 5,33

59.3 60,3 61.3 62.4 63,4

47.7 48.5 49.4 50,-2 51.1

7,9 7.7 7,5 7.8 7,1

10,17

9,84 9,67 9,51

5,02 5,11 5,20 5,29 5,38

59,5 60,5 61.5 62.6 63,6

6,9 6,7 6,5 6,3

6,1

9.33 9,16 9,00 8.84 8,67

5,42 5,51 5,59 5,68 5,77

64.4 65.5 66,5 67.5

51,9 52.8 53.6 54.5 55.3

6.9 6,7 6,5 6,3 i 6,1 '

9,35 9,18 9,02 8,86 8,69

5,46 5,55 5,64 5,73 5,82

64,6 65.6 66.7 67,7 68,7

5,9 5,7 5,5 5,3 5,1

8,51 8.34 8,18 8,02 7.85

5,86 69,6 6,95 ! 70,6 6,03 ! 71,6 6,12 72.7 6,21 ! 73,7 I

56.1 57.0 57.8 58.7 59,5

5,9 5,7 5,5 5,3 5,1

8.53 8,36

5,90 5,99

8.04 7,87

6,17

69.7 70.8 71,8 72,8 73.8

4,9 4,7 4,5 4,3 4,1

7,69 7,53 7,36 7,20 7,03

6,30 ! 74,7 6,39 i 75,8 6,47 ; 76,8 6,56 77.8 6,65 78.9

60.4 61.2 62.1 62.9 63,7

4,9 4,7 4,5 4,3 4,1

7,71 7.54 7,38 7,22 7.05

11,9 11.7 11.5

11.8 11,1

10,9 10.7

10.6 10.8

68.6 1

11,1

10,00

8,20

6,08 6,26

6,34 6,43 6,52 6,61

6,70

74.9 75,9 76,9 77,9 79,0

-

160

-

19,7

19,6 Extrakt der unstillbaren Würze 8u«bro* meter-

Extrakt der anstellbaren Würze

19,6%

19,1%

Wirk- flwekir«* WlrkSchein' ScheinWirkAlkohol Alkohol licher barer meter« liches llchee Qawichta- barer TerTerGewichte' Am«ife Ter. Extrakt Prosente fBruni*- (tratiKfrIxtrakt Proxente flrui|ede« Prosente grad grad grad Bieres Prosen te

11,1

13,46 13,30 13.14 12,97

12,81

3,31 3,39 3,48 3,57 3.66

39,3 40,3 41,3 42.3 43.4

31,3 32.1 33,0 33,8 34.7

11,9 11,7 11,5 11,3

13,48 13,32 13.16 12,99 12.83

3.35 3,44 3.63 3,62 3,70

39,6 40,6 41,6 42.6 43.7

10,9 10,7 10,5 10,3

12,64 12,48 12.32 12.15 11,99

3.76 3,83 3,92 4,01 4,10

44,4 45,4 46,4 47.4 48,6

35,5 36.3 37.2 38,0 38.8

10,9 10,7 10,5 10,3

12,66

3,79 3,88 3,97 4,06 4,14

44,7 45,7 46,7 47,7 48,7

9,9 9.7 9,5 9.8 9,1

11,82 11,66

4,19 4,28 4,36 4,45 4,54

49.5

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

4,23 4,32 4,41 4,50 4,59

49.7 50.8

63,6

39,7 40.5 41.3 42,2 43,0

8.9 8.7 8,5

11,01

4,63 4,72 4,80 4,89 4,98

54,6 55.6 66,6 57.7 68,7

43.9 44,7 45.6 46.4 47,2

8,9 8.7 8,5 8.8

8,1

10,70 10.53 10,37

4,67 4,76 4,85 4,94 5,03

54,8 55.8 56.9 57,9 58,9

59,7 60,7 61.7 62.8 63,8

48,0 48,9 49.7 60.5 51.4

7,9 7.7 7,5 7.8 7,1

10,21 10,04 9.88 9,71 9,55

6,12

59,9 60,9 61,9 62,9 64,0

6.7 6,5

5,56 5.64 6,73 5,82 5,91

65,0

6,1

9.39 9,22 9,06 8.89 8,73

5,9 5.7 5,5 5.8 5,1

8.57 8.40 8,24 8,08 7,91

6,00 6,09 6,17 6,26 6.36

70.1 71,1 72,1 73,1 74,1

4.9 4,7 4,5 4,3 4,1

7,76 7.58 7,42 7,26 7,09

6,44 6,53 6,62 6,70 6,79

75,1 76.1 77.2 78,2 79,2

11,9 11,7 11,5 11,3

10,1

8.8

8,1

11,60 11.33 11,17 10,84

10,68 10,51 10,35

60.6 51.5

62.6

7,9 7,7 7,5 7,3 7,1

10,19

9.86 9,69 9,63

5,07 5,16 5,25 6,33 5,42

6,9 6,7

9.37 9,20 9,04 8.87 8,71

5,61 6,60 6,69 6.77 5,86

64,8 65.8 66,8 67.9 68,9

52,2 53.0 63,9 64,7 55.6

8.55 8.38 8,22

69,9 70,9 71,9 73,0 74,0

56,4 57,2

76,0 76,0 77.0 78.1 79,1

C,5

6,3

6,1

10,02

5,3 5,1

8,06

7,89

5,95 6,04 6,13 6,22 6,30

4,9

7,73 7.56 7,40 7,24 7,07

6,39 6,48 6.67 6,66 6,74

5,9 5,7 5,5

4.7

4,5 4.8 4,1

68.1 58,9 59.7

60,6 61,4

62,2

63,1 63,9

11,1

10,1

6.8

12,50 12.34 12.17 12,01

11.84

11,6»

11.52 11.35 11,19

11,02 10,86

5,20 6,29 5,38 5,47

61,8

52,8 53,8

66,0

67,0 68,0 69.0

-

161

—

19,8

19,9

Extrakt der anstellbaren Würze 19,8%

Extrakt der anstellbaren Würze 19,9%

ScheinSaecharo- Wirkflehein* Wirk* Suehue* Wirk* barer meter* lichee lieber meter- liche« Alkohol bmr Anzeige gxtrakt TerGewichts* Ter* Aateige Extrakt Gewichts- Terdea dm Prostate (Innige* glrunga prozente glrnnga* grad Bieree Bind Ittd gred

11,9 11,7 11.6 11,3 11,1

13,50 13,34 13,18 13,01 12,85

3,40 3,48 3,57 3,66 3,76

39,9 40,9 41,9 42,9 43,9

31,8 32,6 33,5 34,3 35,1

11,9 11,7 11,5 11,3 11,1

13,52 13,36 13.20 13,03 12.87

3,44 3,53 3,62 3,71 3.79

40,2 41,2 42,2 43,2 44,2

10,9 10.7 10,5 10,3 10,1

12,68 12,52 12,36 12,19 12,03

3,84 3,93 4,01 4,10 4,19

45,0 46,0 47,0 48,0 4!),0

35,9 36,8 37,6 38,4 39,3

10,9 10,7 10,5 10,3 10,1

12,70 12,54 12.38 12.21 12.05

3.88 3,97 4,06 4,15 4,24

45,2 46,2 47,2 48,2 49.2

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

11,86 11,70 11,54 11,87 11,21

4,28 4,37 4,45 4,54 4,63

50,0 51,0 52,0 53,0 54,0

40,1 40,9 41,7 42,6 43,4

9,9 9,7 9,5 9,3 9,1

11.88

4,32 4,41 4,50 4,59 4,68

50.3 51,3 62,3 63,3 64,3

8,9 8,7 8,5 8,3 8,1

11,04 10,«8 10,72 10,55 10,39

4,72 4,81 4,90 4,98 5,07

55,1 56,1 57,1 58,1 59,1

44,2 45,0 45,9 46,7 47,5

8,9 8,7 8,5 8,3

11.06

8,1

10,90 10,74 10.57 10,41

4,77 4,85 4,94 5,03 5,12

65,3 56,3 57,3 68,3 59,3

7,9 7.7 7,5 7.8 7,1

10,23 10,06 9,90 9,73 9,57

5,16 6,25 5,34 6,43 5,51

60,1 61,1 62,1 63,1 64,1

48,4 49,2 50,0 50,8 51,7

7,9 7.7 7,5 7.8 7,1

10.24 10,08 9.92 9,75 9,69

5,21 5,30 6,38 6,47 6,56

60,3 61,3 62,3 63,3 64,3

6.9 6.7 6,5 6.8 6,1

9,41 9,24 9,08 8,91 8,75

5,60 5,69 5,78 5,87 6,96

65,2 66,2 67,2 68,2 69,2

52,5 53,3 54,2 55,0 55,8

6.9 6.7 6,5

9.43 9,26 9.10 8.93 8.77

5,66 5,74 6,83 5,91

65,3 66,3 67,3 68,3 69.3

5.9 6.7 6.5 6.8 6,1

8,59 8,42 8,26 8,09 7,93

6,04 6,13 6,22 6,31 6,40

70,2 71,2 72,2 73,2 74,2

56,6 57,6 58,3 59,1 69,9

5,9 6,7

8,61 8.44 8,28 8.11 7,95

6,09

70.4 71,4 72,4 73,4 74,4

4.9 4.7 4.6 4.8 4,1

7,77 7,60 7,44 7,28 7,11

6,49 6,57 6,66 6,75 6,84

75,3 76,3 77,3 78,3 79,3

60,8 61,6 62,4 63,3 64,1

4,9

7.78 7,62 7,46 7,29 7,13

6,53 6,62 6,71

B o l z n e r , Tabellen rar Bieranalyse.

6.8

6,1 5.5

5,3 M

4.7

4.6 4.8 4,1

11,72 11.56 11.39 11.23

6,00

6,18 6,27 6,36 6,44

6.80 6.89

76,4 76,4 77,4 78,4 79,4 11

IV. Tabelle zar

Berechnung der Extraktausbeute in lufttrockenem Malze und in Malztrockensubstanz nach den Vereinbarungen vom September 1903 (Bestimmung des spez. Gewichts der Würze bei 17,5° C mit Zugrundelegung der Extrakttabelle von Balling). Von J . Jais.

Die Tabelle gestattet, aus den gefundenen Resultaten der Analyse, dem spezifischen Gewichte der Würze und dem Wassergehalte des Malzes in Prozenten, direkt, ohne jede Berechnung, durch einfache Ablesung, den Extraktgehalt im lufttrockenen Malze sowie in der Malztrockensubstanz festzustellen. Aniserdem gibt auch die Tabelle die den spez. Gewichten der Würze entsprechenden Extraktgehalte nach Balling an. Die spez. Gewichte sind in der ersten Vertikalreihe von oben nach unten in fortlaufender ßeihe aufgeführt; in der zweiten Vertikalreihe steht der dazugehörige Extraktgehalt nach Balling. Die übrigen Vertikalreihen geben die Extraktausbeaten aus lufttrockenem Malze und aus Malztrockensubstanz zu dem in der oberen Horizontalreihe stehenden Wassergehalte des Malzes an. Demnach wird das gefundene spez. Gewicht der Würze in der ersten Vertikalreihe aufgesucht und sodann der gefundene Wassergehalt in der oberen Horizontalreihe. In den dem Wassergehalte des Malzes entsprechenden Vertikalreihen werden alsdann in der dem spez. Gewicht entsprechenden Horizontalreihe die betreffenden Extraktzahlen gefunden. Beispiel: Gefunden wurde ein spez. Gewicht der Würze von 1,0340 und ein Wassergehalt des Malzes von 4,0 °/0Das spez. Gewicht 1,0340 findet sich in der ersten Vertikalreihe 8.170 der Tabelle, der Wassergehalt von 4 •/„ in der oberen Vertikalreihe S. 170. In den entsprechenden Horizontalreihen für das spez. Gewicht 1,0340 liest man S. 170 den Extraktgehalt für lufttrockenes Malz mit 74,09 °/0 and für Malztrockensubstanz mit 77,18%, ab.

11*

— 164 — Wassergehalt des Malzes Spez. Gewicht der Würze

Extrakt In

1.0305 1.0306 1.0307 1.0308 1.0309 1.0310 1.0311 1.0312 1.0313 1.0314 1.0315 1.0316 1.0317 1.0318 1.0319 1.0320 1.0321 1.0322 1.0323 1.0324 1.0325 1.0326 1.0327 1.0328 1.0329 1.0330 1.0331 1.0332 1.0333 1.0334 1.0335 1.0336 1.0337 1.0338 1.0339 1.0340 1.0341 1.0342 1.0343 1.0344 1.0345 1.0346 1.0347 1.0348 1.0349 1.0350

7,584 7,609 7,633 7,657 7,681 7,706 7,731 7,756 7,780 7,804 7,828 7,H>3 7,877 7,901 7,925 7,950 7,975 8,000 8,024 8,048 8,073 8,097 8,122 8,146 8,170 8,195 8,219 8,244 8,268 8,292 8,316 8,341 8,365 8,389 8,413 8,438 8,463 8,488 8,512 8,536 8,660 8,584 8,609 8,633 8,667 8,681

1,5%

1,«%

Würze

Wi>Mr|«biit des Milte«

1,7%

1,8%

Extrakt des Malzes

100 g

lufttrocken

Troekinaabatanx

luffe Trockentrockea anbatana

lnft- Trockantroeken anbatana

lofttrocken

65,77 66,01

66,77 67,01 67,24 67,47 67.70 67,94 68,18 68,42 68,65 68,88 69,11 69,35 69,58 69,80 70.04 70,28 70.62 70,76 70,99 71.22 71.46 71,69 71.93 72.16 72,39 72.63 72.87 73.11 73.34 73,57 73,80 74.05 74,28 74,51 74,74 74,99 75.23 76.47 75.71 75.94 76.17 76,41 76,65 76.88 77.12 77.35

65,78 66,02 66.24 66,47 66.69 66,93 67.17 67,40 67.63 67,86 68,08 68,32 68.64 68.77 69,00 69,23 69.47 69.70 69,93 70,16 70,40 70.62 70.86 71,0» 71,32 71,56 71.78 72,02 72.25 72.48 72.71 72,95 73.18 73,40 73.63 73.87 74,11 74,35 74,68 74,81 75,04 75,27 75,61 76,74 75,97 76,20

65,79 66,03 66.25 66,48 66.70 66,94 67,17 67,41 67,63 67,87 68.09 68.32 68,65 68.78 69,00 69,24 69.48 69.71 69,94 70.17 70.40 70.63 70.87 71.10 71.33 71,56 71.79 72,03 72.26 72.49 72.72 72,96 73.18 73.41 73.64 73.88 74,12 74,36 74,59 74,82 75,05 76,28 76,62 75,75 75,98 76,21

66,93 67,17 67.39 67,63 67,86 68,10 68.34 68.67 68,80 69,04 69,26 69.61 69,74 69,97 70,20 70.44 70.68 70,92 71.15 71,38 71.62 71,85 72.10 72,33 72,66 72,80 73,03 73,28 73,61 73,74 73,97 74,22 74.45 74,68 74,92 76.16 75.40 75,65 75,88 76.11 76.35 76,58 76,83 77,06 77,30 77,53

65,80 66,04 66,26 6ü,49 66.71 66,95 67,18 67,42 67,64 67,88 68,10 68.33 68,66 68.79 69,01 69,25 69.49 69.72 69,95 70.18 70.41 70.64 70.88 71,11 71.34 71,57 71.80 72,04 72,27 72.50 72.73 72,97 73.19 73.42 73.65 73.89 74,13 74,37 74,60 74,83 75,06 75,29 75,63 75,76 75,99 76,22

66.23 66,46 66,68 66,92 67.16 67,39 67,62 67,85 68.07 «8,31 68,53 68.76 68,99 69,22 69.46 69,70 69,92 70,15 70,39 70.61 70.85 71.08 71,31 71,55 71.77 72,01 72.24 72.47 72,70 72,94 73.17 73,39 73.62 73.86 74,10 74,34 74,57 74,80 76,03 75,26 76,50 75,73 75,96 76,19

1,6%

66,85 67,09 67,32 67,55 67.78 68,02 68,26 68,50 68,72 68.96 69,19 69,43 69,66 69,89 70.12 70,36 70,60 70,84 71,07 71,30 71,54 71,77 72,01 72,24 72,48 72,72 72,95 73,19 73.43 73,66 73,89 74.13 74,36 74,60 74,83 75,07 75,32 75,66 76.79 76,03 76,26 76,60 76,74 76.97 77,21 77.44

1,6'/.

1,7%

1,8%

-

165 — Wassergehalt des Malzes

Spez. Gewicht der Würze

Extrakt in 100 g Würze

1.0305 7,584 1.0306 7,609 1.0307 7,633 1.0308 7,657 1.0309 7,681 1.0310 7,706 1.0311 7,731 1.0312 7,756 1.0313 7,780 1.0314 7,804 1.0315 7,828 1.0316 7,853 1.0317 7,877 1.0318 7,901 1.0319 7,925 1.0320 7,950 1.0321 7,975 1.0322 8,00) 1.0323 8,024 1.0324 8,048 1.0325 8,073 1,032(5 8/197 1.0327 8,122 1.0328 8,146 1.0329 8,170 1.0330 8,195 1.0331 8,219 1.0332 8,244 1.0333 8,268 1.0334 8,292 1.0335 8,316 1.0338 8.341 1,0337 8 365 1,03.18 8,389 1.0339 8,413 1.0340 8,438 1.0341 8,463 1.0342 8,483 1.0343 8,512 1.0344 8,536 1.0345 8,560 1,0316 8,584 1.0347 8,609 1.0348 8,633 1.0349 8,657 1.0350 8,681 WftMergentil de« MUxm

1,9%

3,0%

2,1%

2,2%

Extrakt d es Malzes

loftTrockantrockan auttaum 65,81 66.04 66.27 66,49 66.72 66.95 «7,19 67,43 67,65 67.88 68,10 68.34 68.57 68,79 69,02 69,26 69,49 69.73 69.96 70.19 70.42 70.65 70.89 71,12 71.35 71.58 71,81 72.05 72.28 72,51 72.74 72.97 73.20 73.43 73.66 73.90 74,14 74,38 74,61 74,84 75,07 75,30 75,54 75,77 76,00 76,23

67,08 67.32 67,55 67.78 68,01 68.25 68,49 68,73 68.96 69,20 69,42 69,66 69,89 70.13 70,36 70,60 70.84 71.08 71,31 71,55 71.79 72,02 72.26 72,49 72,73 72.97 73,20 73,44 73,68 73,91 74.14 74,39 74,62 74.85 75.09 75.33 75,57 75,82 76,U5 76,29 715,52 76,76 77,00 77,24 77,47 77,71

1,9%

lafttrockea

65.81 66.05 66,27 66,50 66.73 66.96 67.20 67,43 67,66 67.89 68,11 68,35 68.58 68,80 69,03 69,27 69.50 69.74 69.97 70,19 70.43 70,66 70.90 71,1-2 71,35 71.59 71.82 72.06 72,29 72.51 72,74 72.98 73.21 73.44 7:1,67 73.91 74,15 74,39 74,62 74,85 75,08 75,31 75,55 75,78 76,01 76,24

Troakeoaubatani

loftTroekan* troekvQ •obataox

lufttrocken

67,16 67,40 67.62 67.86 68.09 68.33 68,57 68,81 69.04 69,28 69,50 69,74 69,97 70,20 70,44 70,68 70,92 71.16 71,39 71.63 71.87 72.10 72.34 72,57 72,81 73.05 73,28 73,53 73,76 73,99 74,23 74,47 74,70 74,94 75.17 75,42 75,66 75,91 76,14 76,37 76,61 76,84 77,09 77,32 77,56 77,79

65.82

65.83 66.07 66.29 66,52 66,74 66,98 67.22 67,45 67.68 67,91 68.13 68,37

2,0 «/„

66,06 66,28

66,51 66.74 66.97 67.21 67,44 67,67 67.90 68,12 68,36 68.59

68,81

69,04 69,28 69.51 69.75 69.98 70,20 70.44 70.67 70.91 71,13 71,36 71.60 71.83 72,07 72,30 72.52 72,75 72.99 73.22 73.45 73.68 73.92 74,16 74,40 74,63 74,86 75,09 75,32 75,56 75,79 76,02 76,25

67.24 67,48 67.70 67.94 68.17 68,41 68.65 68,89 69,12 69.36 69,58 69,82 70,06 70,29 70,52 70,76 71,00 71.25 71,48 71.71 71.95 72.18 72,43 72.66 72,89 73,14 73.37 73,61 73,85 74,08 74,31 74,56 74,79 75,03 75.26 75,50 75,75 75,99 76,23 76,46 76,70 76,93 77,18 77,41 77,65 77,89

21 0'/ 0

68,60

68,82 69,05 69,28 69,52 69,76 69,98 70,21 70.45 70,67 70,91 71.14 71,37 71,61 71.84 72.08 72.30 72.63 72,76 73,00 73.23 73.46 73.69 73,93 74,17 74,41 74.64 74,87 75,10 75,33 75,57 75,80 76,03 76,26

2,2%

—

166

—

Wassergehalt des Malzes Spei. Gewicht der Würze

Extrakt In 100 g Würze

1.0305 7,584 1.0306 7,609 1.0307 7,633 1.0308 7,657 1.0309 7,681 1.0310 7,706 1.0311 7,731 1.0312 7,756 1.0313 7,780 1.0314 7,804 1.0315 7,828 1.0316 7,853 1.0317 7,877 1.0318 7,901 1.0319 7,925 1.0320 7,950 1.0321 7,975 1.0322 8,000 1.0323 8,024 1.0324 8,048 1.0325 8,073 1.0326 8,097 1.0327 8,122 1.0328 8,146 1.0329 8,170 1.0330 8,195 1.0331 8,219 1.0332 8,244 1.0333 8,268 1.0334 8,292 1.0335 8,316 1.0336 8,341 1.0337 8,365 1.0338 8,389 1.0339 8,413 1.0340 8,438 1.0341 8,463 1.0342 8,488 1.0343 8,512 1.0344 8,536 1.0345 8,560 1.0346 8,584 1.0347 8,609 1.0348 8,633 1.0349 8,657 1.0350 8,681 WMaerfehftlt dea •altea

2,3»/,

2,4«/,

2,5%

2,6%

Extrakt des Malzes luft- Trocken* luft- Trocken* luft- Troeken- lufttrocken •ubtUnz trocken •ubetans trocken labetanx trocken 65.84 66,08 66.30 66,53 66.76 66,99 67,22 67,46 67.69 67,92 68.14 68.37 68,61 68,83 69,06 69,29 69.53 69.77 69,99 70,22 70.46 70,68 70,92 71.15 71.38 71,62 71.85 72,09 72.31 72.54 72,77 73,01 73,24 73.47 73.70 73,94 74,18 74,42 74,65 74,88 75,11 75,34 75,58 75,81 76,04 76,27

67.39 67.63 67.86 68,10 68,32 68,57

68,81

69.05 69,28 69,52 69,74 69,99 70,22 70,45 70,68 70,93 71,17 71,41 71.64 71,88 72,12 72.35 72,59 72,83 73.06 73,31 73,54 73,78 74,02 74,25 74,49 74,73 74,96 76,20 75,43 75,68 75,92 76,17 76.40 76,64 76.87 77,11 77.36 77,59 77,83 78.07 2,3»/.

65,85 66,08 66.31 66,54 66.76 67,00 67,23 67,47 67,69 67,93 68.15 68.38 68,61 68.84 69,06 69,30 69.54 69.77 70,00 70,23 70.47 70,69 70,93 71.16 71.39 71,63 71.85 72,09 72.32 72.55 72.78 73,02 73,25 73.48 73,71 73,95 74,18 74,43 74,65 74,88 75,11 75,35 75,59 75,82 76,05 76,28

67,47 67.71 67,94 68,17 68,40 68,64 68,89 69,13 69,36 69,60 69,82 70,06 70,30 70,53 70,76 71,02 71.25 71,49 71.72 71,96 72,20 72.43 72,68 72.91 73,15 73,39 73,62 73,87 74,10 74,34 74,57 74,81 75,05 75,28 75,52 75,76 76,01 76.26 76,49 76.73 76,96 77,20 77.44 77,68 77.92 75,15

2,4%

67,55 67,79 68,02 68,25 68,48 68,72 68,97 69,21 69,44 69,68 68,16 69,90 68.39 70,15 68,62 70,38 68.85 70,61 69,07 70.84 69,31 71.09 69.55 71,33 69.78 71.57 70,01 71.81 70,24 72.04 70.48 72.28 70,70 72.52 70.94 72.76 71,17 71),00 71.40 73,23 71,64 73,47 71.86 73,71 72.10 73,95 72,33 74,19 72.56 74,42 72.79 74,66 73,03 74,90 73,26 75,14 73.49 75,37 73,72 75,61 73,96 76.85 74,19 76.10 74,44 76,35 74,66 76.58 74,89 76.82 75,12 77.05 75,36 77.29 76,60 77.53 75,83 77.77 76,06 78,01 76,29 78,25 2,5% 65,86 66.09 66,31 66,55 66.77 67,01 67,24 67,48 67,70 67.93

65.86 66,10 66,32 66,55 66.78 67.01 67.25 67,48 67,71 67.94 68,16 68.40 68.63 68,85 69,08 69,32 69,55 69.79 70.02 70.26 70,48 70,71 70.95 71,18 71.41 71.64 71.87 72,11 72,34 72,57 72.80 73,04 73.27 73,60 73,73 73.96 74,20 74,44 74,67 74,90 75,13 75,37 75,60 75,84 76,07 76,30 2,6 °/o

— 167 — Wassergehalt des Malzes Spez. Gewicht der Würze

Extrakt

'7o

in

2,8%

3,0%

Extrakt des Malzes

100 g

Würze

2,9%

lufttrocken

Trocken* aabaUni

lufttrocken

Trocken» •ubeUns

lafttrocken

Trocken« CQbftaDl

lufttrocken

Trocken-] •nb i t ui

1.0305

7,584

65.87

67.70

65.88

67,78

65.89

67,86

65.90

67,94

1.0306

7,609

66,11

67.94

66,12

68,02

66.13

68,10

66,13

68,18

1.0307

7,633

66,33

68,17

66,34

68,25

66,35

68,33

66,36

68.41

1.0308

7,657

66,56

68.41

66,57

68,49

66,58

68,57

66,59

68,65

1.0309

7,681

66,78

68,64

66,79

68.72

66,80

68,80

66,81

68,88

1.0310

7,706

67.02

68,88

67.03

68,96

67,04

69.04

67,05

69.12

1.0311

7,731

67,26

69,12

67,27

69.20

67,27

69.28

67,28

69,36

1.0312

7,756

67,49

69,37

67,50

69,44

67,51

69,53

67,52

69.61

1.0313

7,780

67,72

67,73

69,68

67.73

69,76

67,74

69.84

1.0314

7,804

69.61 69,84

67.96

69,92

67.97

70,00

67.98

70.08

1.0315

7,828

67.95

70.06

68,18

70,14

68.19

70,23

68,20

70,31

1.0316

7,853

68,17

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Wauergebtlt de« MÄlzea

68.41

70,31

68.42

70.39

68,43

70.47

68.43

70,55

68.64

70.54

68.65

70.62

68,66

70.71

68.67

70,79

68,86

70.77

68,87

70,85

68,88

70,94

68,89

71,02

69,09

71,01

69,10

71,09

69,11

71,17

69,12

71.25

69,33

71.26

69,34

71,33

69,34

71,42

69,35

71,50

69,56

71,49

69,57

71,58

69,58

71,66

69,59

71,74

69.80

71,74

69.81

71,82

69.82

71,90

69.83

71,99

70.03

71,97

70.04

72,05

70,04

72,14

70,05

72,22

70.26

72,21

70.27

72,29

70,27

72,37

70,28

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70.49

72,45

70.50

72,53

70.51

72,61

70.52

72,70

70.72

72,68

70.73

72,77

70.74

72,85

70,76

72,93

70.96

72,93

70.97

73,01

73,10

70.99

73,18

73,16

71,20

73,25

70.98

71,19

73,33

71,21

73.42

71.42

73,40

71.43

73,48

71,43

73,57

71.44

73,65

71.65

73,64

71.66

73.73

71,67

73,81

71.68

73,90

71.88

73,88

71.89

73,96

71.90

74.05

71.91

74.13

72,12

74,12

72,13

74.21

72.14

74.29

72,15

74,38

72,35

74,36

72,36

74,44

72,37

74.63

72,38

74.62

72,58

74,59

72,59

74,68

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74,76

72,61

74.85

72.81

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72.82

74,91

72.83

75,00

72.84

75.09

73,05

75.07

73,06

75,16

73,06

76,25

73,07

75,33

73.27

76,31

73.28

75.40

73,29

75.48

73,30

75,57

73.50

75.55

73.51

75.63

73.52

76.72

73.53

75,81

73.73

76.78

73.74

75,87

73.75

75,96

73,76

76,04

73.97

76,03

73.98

76,11

73.99

76,20

74,00

76,29

71.20

74,21

76.27

74,22

76,36

74,23

76,45

74,24

76,64

74,45

76.62

74,46

76,61

74,47

76,70

74,48

76,79

74,68

76,76

74,69

76,84

74,70

76,93

74,71

77,02

74,91

76,99

74,92

77,08

74,93

77,17

74,94

77.26

76,14

77,23

75,15

77,32

75,16

77,41

75,17

77,50

75,37

77,47

75,38

77,56

75,39

77.64

75,40

77,74

75,61

77.71

76,62

77,80

75,63

77,89

75,64

77,98

75,84

77.95

75,85

78,04

75,86

78,13

75,87

78,22

76,08

78,19

76,09

78,28

76,10

78,37

76,11

78,46

76,31

78.42

76,32

78,51

76,32

78,60

76,34

78,70

2 , 7 »/o

2,8»/,

2,9«/.

3,0«/,

—

168

—

Wassergehalt dea Malzes Spez. Gewicht der Würze

Extrakt In 100 g Würze

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Mrreb&il dM Malzet

3,1»/.

3 , 2 °/o

3,3 %

3,4»/.

Extrakt des Malzes lufttrocken

Trocken* eubeUnz

lufttrocken

Trockeneubetenz

lufttrocken

Trockeneubetanz

lufttrocken

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68,01 68,26 68.49 68.73 68,96 69,20 69,44 69.69 69,92 70,16 70,39 70,63 70,87 71.10 71.34 71.58 71.82 72,07 72.30 72.54 72.78 73,02 73,27 73.50 73.74 73,98 74,22 74,47 74.70 74,94 75,18 75,42 75,66 75,90 76,13 76,38 76,63 76,87 77.11 77.35 77.59 77.83 78,07 78.31 78.55 78.79

65,91 66.15 66,37 66,60 66.83 67.06 67,30 67.53 67,76 67,99 68,21 68.45 68,68 68,90 69,13 09,37 69.61 69.84 70.07 70,30 70.54 70,76 71,00 71,23 71.46 71,70 71,93 72.16 72,39 72.62 72.85 73,09 73,32 73.55 73,78 74,02 74,26 74,50 74,73 74,96 75,19 75,42 75,66 75,89 76,12 76,35

68.09 68.34 68.57 68,80 69,03 69,28 69,52 69,77 70,00 70,24 70,47 70,71 70.95 71,18 71,42 71.66 71,91 72.15 72.39 72,62 72.87 73.10 73.35 73.58 73,82 74,07 74,30 74,55 74,79 75,02 75,26 75,51 75,74 75,98 76,22 76,47 76,71 76.96 77,20 77,44 77.67 77,91 78.16 78.40 78,64 78.88

65,92 66,16 66,38 66,61 66.84 67.07 67,31 67,54 67,77 68,00 68,22 68.46 68,69 68,91 t>9,14 69,38 69.62 69.85 70.08 70,31 70,54 70,77 71,01 71,24 71.47 71,71 71,94 72,17 72,40 72.63 72.86 73,10 73,33 73,56 73,79 74,03 74,27 74,51 74,74 74,97 75,20 75,43 75,67 75,90 76,13 76,36

68,17 68,42 68,65 68,88 69,12 69,36 69,60 69,85 70,08 70,32 70,55 70,80 71,03 71,26 71,50 71.75 71,99 7-2,24 72,47 72,71 72,95 73,19 73,44 73,67 73,91 74,15 74,39 74,64 74,87 75,11 75,35 75,60 75,83 76,07 76,31 76,55 76,80 77,05 77,29 77,52 77.76 78,01 78,25 78,49 78,73 78,97

65.93 66.17 66,39 66,62 66,84 67.08 67,32 67,55 67,78 68,01 68,23 68.47 68,70 68,92 69,15 69,39 69,62 69.86 70.09 70,32 70,55 70,78 71,02 71,25 71.48 71,72 71.94 72.18 72,41 72,64 72.87 73,11 73,34 73,57 73,»0 74,04 74,28 74,52 74,75 74,97 75,21 75,44 75,68 75,91 76,14 76,37

3,1°/.

3,2»/,

3,3!»/,

3,4»/.

—

169 — Waasergehalt des Malzes

Spez. Gewicht der Würze

1.0305 1.0306 1.0307 1.0308 1.0309 1.0310 1.0311 1.0312 1.0313 1.0314 1.0315 1.0316 1.0317 1.0318 1.0319 1,03-20 1.0321 1.0322 1.0323 1.0324 1.0325 1.0326 1.0327 1.0328 1.0329 1.0330 1.0331 1.0332 1.0333 1.0334 1.0335 1.0336 1.0337 1.0338 1.0339 1.0340 1.0341 1.0342 1.0343 1.0344 1.0345 1.0346 1.0347 1.0348 1.0349 1.0350

Extrakt

3 , 5 %

3 , 6 %

3 , 7 °/o

3 , 8 %

in

100 g

Extrakt des M&lzes

Würze

7,584 7,609 7,633 7,657 7,681 7,706 7,731 7,756 7,780 7,804 7,82;} 7,853 7,877 7,901 7,925 7,950 7,97.)

8,000

8,024 8,048 8,073 8,097 8,122 8,146 8,170 8,195 8,219 8,244

8,268

8,292 8,316 8,341 8,365 8,389 8,413 8,438 8,463 8,488 8,512 8,536 8,560 8,584 8,609 8,633 8,657

8,681

WuMrgenftU de« Malze«

lofttrocken

Trocken« •abttenz

lufttrocken

Troekeo« •ubstans

lufttrocken

Trocken» •ubaUoz

lufttrocken

65.94 66,18 66,40 66,63 66,85 67.09 67,33 67,56 67,79 6^,02 68,24 68.48 6-i,71 68,93 69,16 69,40 69,63 69.87 70.10 70,33 70,56 70,79 71,03 71,26 71.49 71,73 71.95 72,19 72,42 72,65 72.88 73,12 73,35 73,58 73,81 74,05 74,29 74,53 74,76 74,98 75,22 75,45 75,69 75,92 76,15 76,38

68,33 68,58 68,81 6.%04 69.28 69,52 69,77 70,01 70.24 70,49 70.72 70,96 71,20 71,43 71,67 71,91 72,16 72,40 72,64 72,88 73,12 73,36 73,61 73,84 74,08 74,33 74,56 74,81 75,05 75.29 75,52 75,77 76,01 76.25 76,49 76.73 76,98 77,23 77,47 77,70 77,95 78,19 78,43 78,67 78,91 79,15

65.95 66,18 66,41 66,64

68,41 68,65 68.89 69,12 69.36 69.60 69.85 70.09 70.33 70,57 70,80 71,04 71,28 71.51 71.75 72.00 72,24 72,49 72,72 72,96 73,21 73,44 73,69 73,93 74,17 74,41 74,65 74.90 75,14 75.37 75.61 75.86 76.10 76.34 76,57 76,82 77,07 77,32 77,56 77,79 78,04 78,28 78.52 78.76 79.01 79,24

65,95 66,19 66,41 66,64 66,87 67.10 67,34 67,58 67.80 68.04

68.49 68.73 68,96 69,20 69,44 69,68 69,93 70.17 70.41 70.65 70,88 71.12 71,36 71,60 71,83 72,08 72,32 72,57 72,81 73,05 73,29 73,53 73,78 74,01 74,25 74.50 74.74 74,98 75,22 75,46 75,70 75,95 76.18 76.42 76.66 76,91 77,16 77,41 77,65 77,88 78.13 7rt,37 78,62 78,86 79,10 79,34

65,96

3,5%

66,86

67.10 67.33 67,57 67.79 68.03 68,25 68.49 68.72 68,94 69,17 69,41 69,64 69.88 70.11 70.34 70,57 70.80 71.04 71,27 71.50 71.73 71.96 72,20 72,43 72,66 72.89 23,13 73,36 73,59 73,82 74,06 74,30 74,54 74,77 74,99 75,23 75,46 75,70 75,93 76,16 76,39

3,6%

68,26

68.49 68,72 68,95 69,17 69,41 69,6.5 69.89 70.11 70,34 70,58 70.81 71.05 71,27 71.50 71,74 71,97 72,21 72,44 72,67 72.90 73,14 73,37 73,60 73,83 74,07 74,30 74,55 74,77 75,00 75,24 75,47 75,71 75,94 76,17 76,40

3,7%

66,20

66,42 66.65 66,88 67.11 67,35 67,59 67.81 68,04 68.27 68.50 68,73 68,96 69,18 69,42 69.66 69.90 70.12 70,35 70,59 70.82 71,06 71.28 71.51 71,75 71,98 72,22 72,45 72,68 72.91 73,15 73,38 73,61 73,84 74,08 74,31 74,56 74,79 75,01 75,25 75,48 75,72 75,95 76,18 76,41 3,8%

—

170 — Wassergehalt des Malzes

Spez. Gewicht der Würze

1.0305 1.0306 1.0307 1.0308 1.0309 1.0310 1.0311 1.0312 1.0313 1.0314 1.0315 1.0316 1.0317 1.0318 1.0319 1.0320 1.0321 1.0322 1.0323 1.0324 1.0325 1.0326 1.0327 1.0328 1.0329 1.0330 1.0331 1.0332 1.0333 1.0334 1.0335 1.0336 1.0337 1.0338 1.0339 1.0340 1.0341 1.0342 1.0343 1.0344 1.0345 1.0346 1.0347 1.0348 1.0349 1.0350

Extrakt

3,9%

4,0%

in

8,000

8,024 8,048 8,073 8,097 8,122 8,146 8,170 8,195 8,219 8,244 8,268 8,292 8,316 8,341 8,365 8,389 8,413 8,438 8,463 8,488 8,512 8,536 8,560 8,584 8,609 8,633 8,657 8,681

Wftaaertfebftlt dca XftllM

4,3%

Extrakt des Malzes

100 g Würze

7,584 7,609 7,633 7,657 7,681 7,706 7,731 7,756 7,780 7,804 7,828 7,853 7,877 7,901 7,925 7,950 7,975

4,1%

luft-

Trocken-

laft-

Trocken-

luft-

Trocken-

luft.

trocken

•abtUnz

trocken

«abttanz

trocken

substanz

trocken

65,97 66,21 66,43 66,66 66,88 67.12 67,36 67.59 67,82 68.05 68,27 68.51 68,74 68,96 69,19 69,43 69,67 69,90 70.13 70,36 70.60 70,82 71.06 71,29 71.52 71,76 71,99 72,23 72,46 72,69 72,92 73,16 73,38 73.61 73,84 74,08 74,32 74,56 74,79 75,02 75,25 75,49 75,73 75,96 76,19 76,42

68,65 68,89 69,13 69,37 69,60 69,85 70,09 70,34 70,57 70,81 71,05 71,29 71,53 71,76 72,00 72,25 72,49 72,74 72,98 73,22 73,46 73,70 73,95 74,19 74,43 74,67 74,91 75,16 75,40 75,64 75,88 76,12 76,36 76,60 76,84 77,09 77,34 77,69 77,83 78,07 78,31 78,55 78,80 79,04 79,28 79,52

65,98 66,22 66,44 66.67 66,89 67.13 67,37 67.60 67,83 68,06 68,28 68.52 68,75 68,97 69,20 69,44 69.68 69,91 70.14 70,37 70.61 70,83 71,07 71,30 71.53 71,77 72,00 72,24 72,47 72,70 72,93 73,17 73,39 73,63 73,85 74,09 74,33 74,57 74,80 75,03 75,27 75,50 76,74 75,97 76,20 76,43

68,73 68,98 69,21 69,45 69.68 69,93 70.17 70.42 70,65 70,89 71,13 71.37 71,62 71,85 72,09 72,33 72,58 72,83 73,06 73,30 73,55 73,79 74,04 74,27 74,51 74,76 75,00 75,25 75,49 75,73 75,97 76,21 76,45 76.69 76,93 77.18 77.43 77,68 77,92 78,16 78,40 78,64 78,89 79,13 79.38 79,62

65,99 66,22 66,45 66,68 66,90 67.14 67.37 67,61 67,84 68.07 68,29 68.53 68,76 68,98 69,21 69,45 69,68 69.92 70.15 70.38 70,61 70,84 71.08 71,31 71.54 71,78 72,01 72,25 72,48 72,71 72.93 73,17 73,40 73,63 73,86 74,10 74,34 74,58 74,81 75,04 75,27 76,51 75,75 75,98 76,21 76,44

68,81 69,06 69.29 69.53 69.76 70.01 70,25 70,50 70,74 70,98 71,21 71.46 71.70 71,93 72,17 72,42 72,66 72,91 73,15 73,39 73,63 73,87 74,12 74,36 74,60 74,85 75,09 75,33 75,57 75,81 76,05 76.30 76.54 76,78 77.02 77,27 77,52 77.77 78,01 78,25 78,49 78,73 78,98 79,23 79.47 79.71

66,00 66,23 66,46 66,68 66,91 67.15 67.38 67,62 67.84 68,08 68,30 68,54 68,77 68,99 69,22 69,46 69,69 69.93 70.16 70.39 70,62 70.85 71,09 71,32 71,65 71,79 72,02 72,25 72,48 72,71 72.94 73,18 73,41 73,64 73,87 74,11 74,35 74,59 74,82 75,05 75,28 76,52 75,75 75,99 76,22 76,46

3,9 %

4,0%

M

%

4,2%

—

171

—

Wassergehalt des Holzes Spez. Gewicht der Würze

1.0305 1.0306 1.0307 1.0308 1.0309 1.0310 1.0311 1.0312 1.0313 1.0314 1.0315 1.0316 1.0317 1.0318 1.0319 1.0320 1.0321 1.0322 1.0323 1.0324 1.0325 1.0326 1.0327 1.0328 1.0329 1.0330 1.0331 1.0332 1.0333 1.0334 1.0335 1.0336 1.0337 1.0338 1.0339 1.0340 1.0341 1.0342 1.0343 1.0344 1.0345 1.0346 1.0347 1.0348 1.0349 1.0350

Extrakt in 100 g Würze

7,584 7,609 7,633 7,657 7,681 7,706 7,731 7,75t! 7,780 7,804 7,828 7,853 7,877 7,901 7,925 7,960 7,975

8,000 8,024 8,048 8,073 8,097

8,122 8,146 8,170 8,195 8,219 8,244

8,268

8,292 8,316 8,341 8,365 8,389 8,413 8,438 8,463 8,488 8,512 8,536 8,560 8,584 8,609 8,633 8,657

8,681

Wuaerfehau des Halte«

4 , 3 °/0

4 , 5 °/„

4 , 6 °/0

Extrakt des Malzes

loft, Trocken» luft- Trocken» loft» Trocken- lufttrocken •obelan i trocken •ubauns trocken substanz trocken 66,00

66,24 66.46 66.69 66,92 67.16 67.39 67,63 67.85 68.09 68,31 68.55 68,78 69,00 69,23 69.47 69.70 69.94 70.17 70.40 70,63 70.86

71.10 71,33

71.56 71,80 72,03 72,26 72,49 72,72 72.95 73,19 73,42 73,65 73,88 74,12 74,36 74,60 74,83 75,06 75,29 75,53 75,76 76,00 76,23 76,46

68,97 69.22 69,45 69.69 69,93 70,17 70.42 70.67 70,90 71,15 71,38 71,63 71,87 72,10 72,34 72,59 72,83 73,08 73,32 73,56 73,81 74,04 74,30 74,53 74,77 75,02 75,26 70,51 75,75 75,99 76.23 76,48 76,72 76,96 77,20 77,45 77.70 77,95 78,19 78.43 78.68 78,92 79,17 79,41 79,65 79,89

4 , 3 °/o

66,01 66,25 66,47 66.70 66,93 67,16 67.40 67,64 67.86 68,09 68,32 68,55 68,78 69,01 69,24 69,47 69.71 69.95 70,18 70.41 70,64 70.87 71,11 71,34 71,57 71,81 72,03 72,27 72.60 72,73 72.96 73,20 73,43 73,66 73,89 74,13 74,37 74.61 74,84 75,07 75,30 75,53 75,77 76,01 76,24 76,47

69,05 69,30 69.53 69,77 70,01 70.25 70,50 70,75 70.98 71,23 71,46 71,71 71,95 72,18 72,42 72,67 72,92 73,17 73,40 73,65 73,89 74,13 74,38 74,62 74,86 76,11 75,35 75,60 75,84 76,08 76,32 76,57 76,81 77,05 77,29 77.54 77,79 78,04 78,28 78,52 78,77 79,01 79.26 79,50 79,75 79.99

4,4%

66,02 66,26

66,48 66.71 66,94 67,17 67,41 67.64 67.87

68,10 68,33 68,56 68,79 69,02 69.24 69,48 69.72 69.96 70,19 70,41 70.65 70.88 71,12 71,35 71,58 71,82 72,04 72,28 72,51 72,74 72.97 73,21 73,44 73,67 73,90 74,14 74,38 74,62 74,85 75,08 75,31 75,54 75,78 76,02 76.25 76,48

69.13 69,38 69.61 69.85 70.09 70,34 70.59 70.83 71.07 71,31 71,55 71,79 72,04 72,27 72,51 72,76 73,01 73,25 73,49 73,73 73,98 74,22 74,47 74,71 74,95 75,20 75,44 75,69 75,93 76,17 76,41 76,66 76,90 77.14 77,38 77,63 77,89 78,14 78,38 78.62 78.86 79.10 79,36 79.60 79.84

80.08

4 , 5 •/,

66,03 66,27 66,49 66.72 66,94 67.18 67,42 67.65 67.88

68,11 68,33 68,57

68,80 69,03 69.25 69,49 69.73 69.97 70.19 70,42 70.66 70.89 71,13 71,36 71,59 71,82 72,05 72,29 72,52 72,75 72.98 73,22 73,45 73,68 73,91 74,15 74,39 74,63 74,86 75,09 75,32 75,55 75,79 76,02 76.26 76,49 4 , 6 °/o

—

172

—

Wassergehalt des Malzes Spei. Gewicht der Würze

1.0305 1.0306 1.0307 1.0308 1.0309 1.0310 1.0311 1.0312 1.0313 1.0314 1,0316 1.0316 1.0317 1.0318 1.0319

1,0.120

1.0321 1.0322 1.0323 1.0324 1.0325 1,032« 1.0327 1.0328 1.0329 1.0330 1,0131 1.0332 1.0333 1.0334 1.0335 1.0336 1.0337 1.0338 1.0339 1.0340 1.0341 1.0342 1.0343 1,03(4 1,0345 1,0316 1.0347 1.0348 1.0349 1.0350

Extrakt In 100 g Würze

7,584 7,609 7,633 7,657 7,681 7,706 7,731 7,756 7,780 7,804 7,828 7,853 7,877 7,901 7,925 7,950 7,975

8,000 8,024

8,018 8,073 8,097

8,122

8,146 8,170 8,195 8,219 8,244

8,268

8,292 8,316 8,341 8,365 8,389 8,413 8,438 8,463 8,488 8,512 8,536 8,560 8,584 8,609 8,633 8,657

8,681

WMMrgehslt de«

Htlte»

4,7»/.

4,87,

4,9»/,

5,0«/o

Extrakt des Malzes luft-

Trocken'

trocken

eubatsni

66,04 66,27 66,50 66.73 66,95 67.19 67.42 67.66 67.89

69,29 69,54 69,78 70.02 70,25 70,50 70,75 71,00 71,24 71,48 71,71 71,96 72,20 72,44 72,68 72,93 73,18 73,43 73,66 73,91 74,15 74,39 74,64 74,88 75,12 75,37 75,61 75,87 76,11 76,35 76,59 76,84 77,08 77,32 77,56 77,81 78,07 78,32 78,56 78,80 79,04 79,29 79,54 79,78

68,12

68,34 68.58

68,81

69,03 69.26 69,50 69.74 69,97 70.20 70.43 70.67 70.90 71,14 71,36 71.59 71,83 72,06 72,30 72,53 72,76 72,99 73,23 73,46 73,69 73,92 74,16 74,40 74,64 74,87 75,10 75,33 75,56 75,80 76,03 76.27 76,50

80.03 80,27

4,7 °/„

lufttrocken

Trockensubstanz

lufttrocken

Trockensubstanz

lufttrocken

66,05

69,38 69.62 69,86 70,10 70,34 70,59 70,83 71,08 71,32 71,56 71,80 72,()5 72,29 72,52 72,76 73,01 73,26 73,51 73,75 73,99 74,24 74,48 74,73 74,97 75,21 75,4(5 75,70 75,96 76,20 76,44 76,68 76,93 77,17 77,41 77,65 77,91 78,16 78,41 78,65 78,89 79,14 79,38

66,05 66,29 66.51 66.74 66,97 67.21 67.44 67,68 67.90 68.14 63,36

69,46 69,71 69,94 70,18 70,42 70,67 70,92 71,16 71,40 71,65 71,88 72,13 72,37 72,61 72,85 73,10 73,35 73,60 73,84 74,08 74,33 74,57 74,82 75,06 75,30 75,55 75,79 76,04 76,29 76,53 76,77 77,02 77,26 77,50 77,75 78,00 78,25 78,50 78,75 78,98 79,23 79,48 79,73 79,97

66,06

66,28

66,51 66.74 66,96 67.20 67.43 67.67 67,90 68,13 68,35 68.59

68,82 69,04 69.27 69,51 69.75 69,98 70.21 70.44 70.68 70,90 71,15 71,37 71.60 71,84 72,07 72,31 72,54 72,77 73,00 73,24 73,47 73,70 73,93 74,17 74,41 74,65 74,88 75,11 75,34 75,57 75,81 76,04 76.28 76,51

79.63 79,88

80,12 80,H6

4 . 8 40,0 40,6 41,1 41,6 42,1

10,98 11,08 11,17 11,27 11,36

39,9 40,4 40,9 41,4 41,9

11,03 11,12 11,22 11,32 11,41

39,7 11,08 39,5 40,2 11,17 40,0 40,7 11,27 40,5 41,2 11,36 41,0 41,7 11,46 41,5

2,50 2,55 2,60 2,65 2,70

11,36 11,45 11,55 11,64 11,74

42,7 43,2 43,7 44,1 44,6

11,41 11,50 11,60 11,69 11,78

42,6 43,0 43,5 43,9 44,4

11,46 11,55 11,64 11,74 11,83

42,4 42,8 43,3 43,7 44,2

11,50 11,60 11,69 11,79 11,88

42,1 11,55 41,9 42,6 11,65 42,4 43,1 11,74 42,9 43,6 11,84 43,4 44,0 11,93 43,8

2,75 11,83 45,0 2,80 11,92 45,4 2,85 12,02 45,9 2,90 12,11 46,3 2,95 12,21 46,7

11,88 11,97 12,07 12,16 12,26

44,8 45,2 45,7 46,1 46,5

11,93 12,02 12,12 12,21 12,31

44,6 45,0 45,5 45,9 46,3

11,98 12,07 12,16 12,26 12,35

44,4 12,02 44,2 44,8 12,12 44,6 45,3 12,21 45,1 45,7 12,31 45,5 46,1 12,40 45,9

3,00 3,05 8,10 3,15 3,20

12,35 12,44 12,54 12,63 12,72

46,9 47,3 47,7 48,1 48,5

12,40 12,49 12,58 12,68 12,77

46,7 47,1 47,5 47,9 48,3

12,45 12,54 12,63 12,73 12,82

46,5 46,9 47,3 47,7 48,1

12,30 12,39 12,49 12,58 12,68

47,1 47,5 47,9 48,3 48,7

12,50 12,59 12,68 12,78 12,87

46.4 46,7 47,1 47.5 47,9

217

4© 3

—

Extrakt

Extrakt

Extrakt

Extrakt

Extrakt

6,50

6,55

6,60

6,65

6,70

u. w. V 0.

U.W.

v. a.

u. w.

V. G.

u. w. I

V.O.

u. w.

v.o.

3,25 3,30 3,35 3,40 3,45

12,77 12,86 12,95 13,05 13,14

49,1 49.4 49,8 50,1 50.5

12,82 12,91 13,00 13,10 13,19

48,9 12,87 49.2 12,96 49,6 13,05 49,9 13,14 50.3 13,24

48,7 12,91 49.0 13,01 49,4 13,10 49,7 13,19 50.1 13,29

48,5 48.8 49,2 49,5 49.9

12,96 13,05 13,15 13,24 13,33

48.3 48.6 49,0 49.4 49.7

3,50 3,55 3,60 3,65 3,70

13,23 50,8 13,33 51.2 13,42 51,6 13,51 52,0 13,60 52.3

13,28 13,37 13,47 13,56 13,66

50,6 51,0 51,3 51,6 52,0

50,4 50,8 51,1 51,4 51,8

13,38 13,47 13,56 13,66 13,75

50.2 50,6 50,9 51.3 51,6

13,43 13,52 13,61 13,70 13,80

50.0 50,4 50,7 51.1 51,4

3,75 8,80 3,85 3,90 3,95

13,70 13,79 13,88 13,97 14,06

52,5 52,8 53,1 53,4 53,7

13,75 13,84 13,93 14,02 14,11

52,3 13,79 52,6 13,89 52,9 13,98 53,2 14,07 53,5 14,16

52,1 13,84 52,4 13,93 52,7 14,02 53,0 14,12 53,3 14,21

51,9 52,2 52,5 52,8 53,2

13,8!) 13,98 14,07 14,16 14,26

51,7 52,0 52,3 52,6 53,0

4,00 4,05 4,10 4,15 4,20

14,16 14,25 14,34 14,43 14,52

54.1 54,3 54,6 54,9 55.2

14,2.) 14,30 14,39 14,48 14,57

53,8 54,1 54,4 54,7 55,0

14,25 14,34 14,44 14,53 14,62

53,6 14,30 53,9 14,39 54,2 14,49 54,5 14,58 54,8 14,67

53.5 53,7 54,0 54,3 51.6

14,35 14,44 14,53 14,62 14,71

53.3 53,6 53,8 54,1 54.4

4,25 4,30 4,35 4,40 4,45

14,62 55.5 14,71 55,8 14,80 56,0 14,89 56,3 14,98 56.6

14,66 14,75 14,85 14,94 15,03

55.3 14,71 55,6 14,80 55,8 14,89 56,1 14,98 56.4 15,03

55.1 14,76 55,4 14,85 55,6 14,94 55,9 15,03 56.2 15,12

54,9 55,2 55,4 55,7 56,0

14,81 14,90 14,99 15,OS 15,17

54.7 55,0 ; 55,3 55,5 55.8

4,50 4,55 4,60 4,65 4,70

15,07 15,16 15,25 15,34 15,43

56,8 57,1 57,3 57,6 57,8

15,12 15,21 15,30 15,3!» 15,48

56,6 56,9 57,1 57,4 57,6

15,17 15,26 15,35 15,44 15,53

56,4 15,21 56,7 15,30 57,0 15,40 57,2 15,49 57,4 15,58

56.2 56,5 56,8 57,0 57.3

15,23 15,35 15,44 15,53 15,62

56.0 56,3 56,6 56,8 57.1

4,75 4,80 4,85 4,90 4,95

15,52 58,1 15,57 15,61 58,3 15,66 15,71 58,6 15,75 15,80 58,8 15,84 15,89 59,1 15,93

57,9 58,1 58,4 58,6 58,9

15,62 15,71 15,80 15,89 15,98

57,7 15,67 57,9 15,76 58,2 15,85 58,4 15,94 58,7 16,03

57,5 57,8 58,0 58,2 58,5

15,71 15,80 15,90 15,99 16,07

57,3 57,6 | 57,8 \ 58,1 58,3

13,83 13,42 13,51 13,61 13,70

—

Ä O M

218

—

Extrakt

Extrakt

Extrakt

Extrakt

Extrakt

6,75

6,80

6,85

6,90

6,95

u. w.

V. G.

u. w.

V.

G.

U.W.

V. G.

u. w.

V.

G.

ü. w. V. Q.

1,50 1,55 1,6U 1,65 1,70

9,69 30,3 9,74 30,1 9,79 9,79 31,0 9,84 30,8 9,88 9,88 31,6 9,93 31,5 9,9» 9,98 32,3 10,03 32,1 10,08 10,08 33,0 10,12 32,8 10,17

30,0 9,84 29,8 9,89 29,7 9,93 30,5 9,98 30,3 30,6 31,3 10,03 31,2 10,08 31ft 32,0 10,13 31,8 10,18 31,7 32,6 10,22 32,4 10,27 32,3

1,75 1,80 1,85 1,90 1,95

10,17 10,27 10,36 10,46 10,56

33,6 34,2 34,8 35,4 36,0

10,22 10,32 10,41 10,51 10,60

33,4 34,1 34.7 35,3 35.8

10,27 10,37 10,46 10,56 10,65

33,3 33,9 34.5 35,1 35.6

2,00 2,05 2,10 2,15 2,20

10,65 10,75 10.84 10,94 11,03

36.6 37JS 37.7 38.3 38.8

10,70 10,80 10,89 10,99 11,08

36.4 37.0 37.5 38.1 38.6

10,75 36.2 10,80 10,84 36.8 10,89 10,94 37.3 10,99 11,03 37.9 11,08 11,13 38.4 11,18

36.1 36.6 37.2 37.7 38,2

10,85 10,94 11,04 11,13 11,23

35$ 36.4 37.0 37.5 38.1

2,25 2,30 i 2,85 2,40 1 2,45

11,13 11,22 11,32 11,41 11,51

39,3 11,18 39,8 11,27 40,3 11,37 40,8 11,46 41,3 11,56

39,1 39,6 40,1 40,6 41,1

11,22 38,9 11,27 11,32 39,4 11,37 11,41 39,9 11,46 11,61 40.4 11,56 11,60 40,9 11,65

38,8 39,3 39,8 40,3 40,8

11,32 11,42 11,51 11,61 11,70

38,6 39,1 i 39,6 \ 40,1 ; 40,6

1 2,50 2,55 2,60 2,65 2,70

11,60 11,70 11,79 11,89 11,98

41.8 11,65 42,3 11,75 42,7 11,84 43,2 11,93 43,6 12,03

41,6 42,1 42,5 43,0 43,4

11,70 11,79 11,89 11,98 12,09

41,4 41,9 42,3 42,8 43ß

11,75 41,2 11,80 41,0 11,84 41,7 11,89 41ß 11,94 42ß 11,99 42,0 12,03 42,6 12,08 42,4 12,12 43,0 12,17 42,8

2,75 2,80 2,85 2,90 2,95

12,07 12,17 12,26 12,36 12,45

44,0 12,12 44,5 12,22 44.9 12,31 45.3 12,40 45,7 12,50

43,8 44,3 44,7 45,1 45,5

12,17 12,26 12,36 12,45 12,55

43,7 44,1 44,5 44,9 45,4

12,22 43,5 12,27 12,31 43# 12,36 12,41 44,4 12,46 12,50 44,8 12,55 12,60 45,2 12,64

43,3 43/ 44£ 44,6 45,0

3,00 3,05 8,10 8,15 8,20

12,54 12,64 12,73 12,82 12,92

46,1 46,5 46,9 47,3 47,7

12,59 12,69 1-2,78 12,87 12,97

45,9 46,3 46,7 47,1 47,5

12,64 12,73 12,83 12,92 13,01

45.8 46,1 46,5 46.9 47,3

12,69 12,78 12,88 12,97 13,06

45,4 45ß 46J3 46,6 46,9

10,32 33,1 10,37 32,9 10,41 33,7 10,46 33,5 10,51 34,3 10,56 34,1 10,61 34,9 10,66 34,7 10,70 35,5 10,75 35,3

45.6 46.0 46,3 46.7 47.1

12,74 12,83 12,92 13,02 13,11

— 219 —

o •a o M ^

Extrakt

Extrakt

6,75

6,80

u. w. V. G. U.W. V. G.

Extrakt 6,85

Extrakt

Extrakt

6,90

6,95

u. w.

V. G. U.W. V. G. U.W. V . G.

3,25 8,30 8,35 ! 8,40 j 3,45

13,01 13,10 13,20 13,29 13,38

48.1 48.4 48,8 49.2 49.5

13,06 13,15 13,24 13,34 13,43

47,9 48ß 48,6 49,0 49,3

13,11 13,20 13,29 13,39 13,48

47.7 48,1 48,4 48.8 49,1

13,16 13,25 13,34 13,43 13,53

47.5 47,9 48,2 48.6 49,0

13,20 13,30 13,39 13,48 13,57

47.3 47,7 48,1 48.4 48ß

8,50 8,55 3,60 8,65 3,70

13,47 13,57 13,66 13,75 13,85

49.8 50,2 50,5 50.9 51,2

13,52 13,62 13,71 13,80 13,89

49.6 50,0 50,3 50.7 51,0

13,57 13,66 13,76 13,85 13,94

49,5 49,8 50ß 50,5 50,8

13,62 13,71 13,80 13,90 13,99

49,3 49,6 50,0 50,3 50,6

13,67 13,76 13,85 13,94 14,04

49,1 49.4 49ß 50,1 50.5

8,75 8,80 3,85 8,90 3,95

13,94 14,03 14,12 14,21 14,30

51,5 51,8 52,2 52,5 52,8

13,99 14,08 14,17 14,26 14,35

51,3 51,7 52,0 52,3 52,6

14,03 14,13 14,22 14,31 14,40

51,1 51,5 51,8 52,1 52,4

14,08 14,17 14,27 14,36 14,45

51,0 51,3 51,6 51,9 52£

14,13 14,22 14,31 14,40 14,50

50,8 51,1 51,4 51,7 52,0

4,00 4,05 4,10 4,15 4,20

14,40 14,49 14,58 14,67 14,76

53.1 53,4 53,7 53ß 54.2

14,44 14,54 14,63 14,72 14,81

52,9 53,2 53,5 53,8 54,0

14,49 14,58 14,68 14,77 14,86

52,7 53,0 53,3 53,6 53,9

14,54 14,63 14,72 14,81 14,91

52,5 52,8 53,1 53,4 53,7

14,69 14,68 14,77 14,86 14,95

52,3 52,6 52ß 53# 53,5

4,25 4,30 4,35 4,40 4,45

14,85 14,95 15,04 15,13 15,22

54.5 54,8 55,1 55,3 55.6

14,90 14,99 16,08 15,17 15,27

54.3 54,6 54,9 55,1 55.4

14,95 lf>,04 15,13 15,22 15,31

54,1 54,4 54,7 54,9 55ß

15,00 15,09 15,18 15,27 15,36

54,0 54,2 54,5 54,8 55,0

15,04 15,14 15,23 15,32 15,41

53,8 : 54,0 54,3 54,6 54ß

4,50 4,65 4,60 4,65 4,70

15,31 15,40 16,49 15,58 15,67

55,9 56,1 56,4 56,6 56,9

15,36 15,45 15,54 15,63 15,72

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15,40 15,49 16,59 15,68 16,77

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15,45 15,54 15,63 15,72 16,81

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15,50 16,59 15,68 16,77 15,86

55,1 55,4 55,6 55,9 56,1

4,76 4,80 4,85 4,90 4,95

16,76 15,85 15,94 16,03 16,12

57,1 57,4 57,6 57ß 58,1

15,81 15,90 15,99 16,08 16,17

56,9 57,2 57,4 57,7 57,9

15,86 15,95 16,04 16,13 16,22

56,8 57,0 57£ 57,5 57,7

15,91 16,00 16,09 16,18 16,27

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15,95 16,04 16,13 16,22 16,31

56,4 56,6 56ß 57,1 57,4

—

a o M