Ernährungsforschung und zukünftige Lebensmittelchemie [Reprint 2022 ed.] 9783112657966
127 86 2MB
German Pages 32 Year 2022
Table of contents :
1. Die Lebensmittelforschung in der Vergangenheit
2. Die Lebensmittel als physiologisch-chemische Substanz
3. Das Wesen des Stoffwechsels
4. Physiologische und nichtphysiologische Umsetzungen an Lebensmitteln
5. Modellversuche als Forschungsmethode
6. Aufgaben der Lebensmittelanalytik
7. Aufgaben der Lebensmitteltechnologie
8. Normale und anormale Lebensmittel
9. Ausblick
Literaturhinweise
1. Die Lebensmittelforschung in der Vergangenheit
2. Die Lebensmittel als physiologisch-chemische Substanz
3. Das Wesen des Stoffwechsels
4. Physiologische und nichtphysiologische Umsetzungen an Lebensmitteln
5. Modellversuche als Forschungsmethode
6. Aufgaben der Lebensmittelanalytik
7. Aufgaben der Lebensmitteltechnologie
8. Normale und anormale Lebensmittel
9. Ausblick
Literaturhinweise
![Ernährungsforschung und zukünftige Lebensmittelchemie [Reprint 2022 ed.]
9783112657966](https://ebin.pub/img/200x200/ernhrungsforschung-und-zuknftige-lebensmittelchemie-reprint-2022nbsped-9783112657966.jpg)
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- K. Täufel
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9783111323107, 9783110980936](https://ebin.pub/img/200x200/methoden-der-lebensmittelchemie-2-durchges-aufl-reprint-2019-9783111323107-9783110980936.jpg)
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9783111323114, 9783110980943](https://ebin.pub/img/200x200/taschenbuch-fr-die-lebensmittelchemie-hilfstabellen-fr-die-arbeiten-des-chemikers-lebensmittelchemikers-grungschemikers-fettchemikers-wasserchemikers-und-verwandter-berufe-2-verb-u-verm-aufl-reprint-2020-9783111323114-9783110980943.jpg)
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