Einige bewährte Back-Rezepte den jetzigen Verhältnissen entsprechend zusammengestellt

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Badische Landesbibliothek Karlsruhe Digitale Sammlung der Badischen Landesbibliothek Karlsruhe

Einige bewährte Back-Rezepte, den jetzigen Verhältnissen entsprechend zusammengestellt Sinner-Aktiengesellschaft Karlsruhe-Grünwinkel, [circa 1920]

urn:nbn:de:bsz:31-54959

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Unter ständiger Kontrolle des vereidigten Handels Chemikers Herrn OS K . Brauer . Cassel .

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Es wird allgemein unangenehm empfunden , daß ln den bestehenden Rezeptbüdiern noch die unter den frülieren Verhältnissen üblichen Zutaten aufge führt sind . Deshalb dürfte es allseitig begrüßt werden , daß wir auf den nädisten Seiten eine kleine Auslese

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Backwaren Wichtig von bester

herzustettcn . ist es vor allen Dingen Qualität zu verwenden

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Sinner - Backpulver gebacken hat , wird es nie mehr vermissen können . Auch unsere übrigen Sinner - Spezialitäten sind aus besten Rohstoffen hergcstelli und geben vor -

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zügliche Speisen , so unser Sinner - Puddingpulvcr in 7 Geschmacksarten und zwar Vanillin , Mandel , Himbeer , Erdbeer , Ananas , Apfelsine , Zitrone , Sinner - Rote Grilfje mit Himbeergeschmack , Sinner - Cremepulver mit Vanillin - und mit Kakao geschmack , Sinner - Saueenpulver mit Vanillingeschmack , Sinner - Edei pudding , sortiert in Mandeikerr . speise ,

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Rosinenspeise u . Weizengrießspeise m . Korinthen , Sinner - Schokoladenspeise mit gehackt . Mandeln , „ Sinin“ ist feinster Maisstärkepuder , der zur Her Stellung guter Puddings , Flammeries , Auflauf u.

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neuen erprobten Rezepten zusammengestellt , die cs ermöglichen , auch mit den heute erreich Zutaten feinste Kuchen und sonstige vorzügliche

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Erfolg ; der Kuchen gelingt locker . Wer einmal mit

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Ferner empfehlen v/ir unsere Ware für , gut geröstete Sinncr - Haferflockeu Kindern Ehrung . in versch . Oeschmacksarten , Sinner - Bnckessenzen u . unseren wie Mandel , Zitrone , Gewürzesscnzeti , der einen besonders starken Sinner - Vanillinzucker ergibt . Vaniilingeschmack von Suppen , Sinner - Wtlrze dient zur Verbesserung Saucen , Fleischbrühe , Gemüse usw . und zeichnctsich durch ihren neutralen , guten Geschmack aus . Die Würze ist sehr ausgiebig ; es genügen nur wenige Tropfen , sie ist daher äuflerst sparsam im Verbrauch . Vanille , in den Geschmacksarten Sinner - Eispulver Schokolade u . Waldmeister , absolut gebrauchsfertig , mit Zucker . Ueberraschend schnell haben sich unsere eingefnhrt . Wer Wert auf einen be¬ Sinner - Liköre sonders guten Tropfen legt , wird nur Sinner - Liköre verlangen . Wir führen folgende Sorten : „ Para“ , ein Klosterlikör aus edlen , UnsereSpezialsorte heilkräftigen Kräutern hergestellt , für Kranke zur ein Labsal Stärkung und Heilung , für Gesunde Güte , von unübertroffener Cherry - Brandy , Cura ? ao orange , , Wiwat ( altpreuß . Magen - Likör ) . Schwedenpunsch Neu aufgenommen haben wir als Spezialität : „ echten von erstklass . Beschaffenheit . Sinner - Weinbrand“ Ferner empfehlen wir unsere . - Tabletfen Sinner - Pfefferminz Der Name Sinn er bürgt bei unseren sämtlichen nur für allerbeste Qualität , denn Erzeugnissen Güte ist ein voller und durch hervorragende zu erringen . Erfolg dauernder an n . Karlsruhe - Grünwinkel Ä .- 6 . Süffler ( Baden ) . llllll iiiIllliilllill lllllllllllllllllll lllllllllllllllflilllllllllllllllll 1(llll lHIIII lllllllli lll II !!!!t;l!liil !i!i!li !iilijllilllll !l!ill !l!lill !!!ll !l!!l!llll !l!l!nil !l!lllllll !lliI73

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. Streu Relkuchen . Zutaten : 500 gr Mehl , 1 Ei , 125 gr Butter oder Bett , 125 gr Zucker , etwas abgeriebene Citrone , 4 gekochte feinge¬ riebene Kartoffeln , 1 Tasse Milch , 1 Päck¬ chen Sinner Backpulver . : Die Butter lasse man Zubereitung zergehen , gebe Zucker und Ei hinzu und rühre alles an , dann füge man Mehl , Milch , Citrone , Kartoffeln und zule |? t das mit etwas Mehl vermischte Sinner Backpulver hinzu . Der Teig wird geknetet und auf ein gefettetes Blech geweilt . Eine Tasse Mehl , 1 Tasse Zucker und 50 gr Butter , vermengt zu einem Streußel , verteile man auf den mit Milch oder Zucker bestrichenen Kuchen . — Back zeit 50 Minuten . 1

. Apfclforle . Zutaten : 250 gr Meid ( oder 150 gr Mehl und 100 gr Sinin ) , 150 gr Zucker , 1 Ei , das Weiße zu Schnee geschlagen , 150 gr Butter oder Margarine , 1 Päckchen Sinner Vanille Pudding - Pulver , 5 Eßlöffel Mi Ich , 1 Päckchen 2

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Sinner Backpulver , 2 Pfd . Aepfel , in Scheiben geschnitten . Zubereitung : Das Eigelb verrühre man mit Zucker und Butter , gebe das Mehl und die Milch , in der vorher das Puddingpulver aufgelöst wird , mit dem Sinner Backpulver hinzu . Den in eine gut gefettete Spring form gedrückten Teig belege man mit Aepfeln , über die etwas Zimmt und Zucker gestreut wird . Nach 30 bis 40 Minuten Backzeit verziere man die Torte mit dem zu Schnee geschlagenen und mit 1 1/ 8 Löffel Zucker vermischtem Eiweiß und stelle die selbe noch 5 Minuten in den warmen Ofen , damit das Eiweiß trocknet , aber nicht gelb wird . 3

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. Einfacher Topfkuchen .

Zutaten : 500 gr Mehl , 1 Ei , 150 gr Butter oder Fett , 150 gr Zucker , 1 Pack chen Sinner Vanillin - od . Mandel - Pudding pulver , V 4 Ltr - Milch , 1 Päckchen Sinner Backpulver . Zubereitung : Die Butter läßt man zergehen , gibt Zucker , Ei , Mehl hinzu . Das Puddingpulver löse man in etwas Milch

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. auf , gebe dieses

hinzu und zule (? t das mit etwas Mehl vermischte Backpulver . Dann gebe man den Teig in eine gut gefettete Form und backe den Kuchen 1 V * Stunde bei gutem Feuer . 4

. Schokoladentorte

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Zutaten : 300 gr Mehl , 1 Päckchen Sinner Schokolade - Cremepulver oder Pud¬ dingpulver , 2 gehäufte Eßlöffel Kakao , 100 gr Butter oder Margarine , 200 gr Zucker , 1 Ei , 2 Tassen Milch und ein Päckchen Sinner Backpulver . Zubereitung : Die Butter läßt man zer¬ gehen , rühre Kakao , Zucker , Ei , Pudding¬ pulver und Mehl und mit dem Rest Mehl das Backpulver mit der Milch darunter , das Ganze zu einem Teig verarbeitend . Bei guter Hitje wird die Torte 40 Minuten ge¬ backen , sofort gestürzt und mit einem Schokoladenguß bestrichen . Schokoladenguß : 2 Eßlöffel Kakao und 4 Eßlöffel Zucker in etwas Wasser kurz , unter fortgesetztem Rühren , aufgekodit und warm auf die Torte gestrichen .

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. Mohrenköpfe .

» einfachem Topfkuchen“ . : Dieselbe Masse , wie vor¬ stehend , fülle man in kleine Förmchen . Nach 15 Minuten Backzeit stürze man dieselben und bestreiche sie mit einem Schokoladenguß . Schokoladenguß : 3 Eßlöffel Kakao und 6 Eßlöffel Zucker in etwas Wasser kurz , unter fortgesetztem Rühren , aufgekocht und warm auf die Törtchen gestrichen .

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. Grießkuchen .

Zutaten : 200 gr Grieß , 1 Ei , 50 gr Butter oder Margarine , 1 Tasse Milch , 1 Päckchen Sinner Vanille - Puddingpulver , 150 gr Zucker , 1 Päckchen Sinner Back¬ pulver . : Das Eigelb rühre man Zubereitung schaumig , löse das Puddingpulver in Milch auf, gebe abwechselnd Grieß , Milch u ; , J Butter , zuletzt das mit Mehl vermischte Back¬ pulver und das zu Schnee geschlagene Eiweiß hinzu , unter nochmaligerVerarbeitung des Teiges . In einer gut gefetteten Spring¬ form wird der Kuchen bei mäßiger Hitze » HlIHWmttMHHItttttWMIJlltlllUimilIHHIlttUllUtUllllllltliltUHIHilillllllllllllllllllllllllllB

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40Minuten gebacken . — Vorzüglich schmeckt ein Guß von Zucker und Kakao , mit Wasser zu einem Brei angerührt . 7

. Obstkuchen .

Zutaten : 250 gr Mehl ( oder 200 gr Mehl und 50 gr Sinin ) , 100 gr Butter oder Fett , 50 gr Zucker , ‘ / * Tasse Milch oder Wasser , 1 Päckchen Sinner Backpulver . Zubereitung : Mehl , Sinin , Butterund Zucker werden gemischt und dann Milch und Backpulver dazu gegeben . Der Teig wird gut gemengt und so viel Wasser zu¬ gegeben , daß er nicht zu trocken ist . Es empfiehlt sich , statt des Wassers ein bis zwei Eßlöffel Wein zu verwenden . Der Teig wird etwa 20 Minuten lang hellgelb gebacken und dann mit dem gekochten Obst belegt . 8

. Weingebäck .

400 gr Mehl ( oder 300 gr Mehl und 109 gr Sinin ) , 50 gr Butterod . Margarine , 150 gr Zucker , 1 Ei , ] / s Tasse Milch , 4 Eßlöffel Weißwein , 1 Päckchen Sinner Backpulver . Zubereitung : Die Butter wird schaumig gerührt , dann wird Zucker , Milch und das Z

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mit Backpulver vermischte Mehl mit dem Bi beigefügt , von dem das Eiweiß zu Schnee geschlagen ist . Unter Beifügung des Weines wird die Masse zu Teig verarbeitet , dieser */ » cm dick ausgewalzt und mit einem Messer in Plä ^ dienform gesdmitten , die vor dem Backen mit Wasser bestrichen werden . Backzeif 15 bis 20 Minuten .

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. Teegebäck .

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Zutaten : 760 gr Hafcrflocken , ( oder 600 gr Haferflocken und 150 gr Sinin ) 1 Ei ,

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Ei vermische mar. mit dem in der Milch aufgelösten Zucker , zulebt füge man Zimmf , Nelken und Sinner Backpulver hinzu und gebe dem nochmals gut gemengten Teig Makronenform . Backzeit 15 — 20 Minuten .

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puiver , 1 Messerspitze Zimmf , 1 Messer spi (? c gemahlene Nelken , 1 Tasse Milch . Zubereitung : Haferflocken , Sinin und

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Zutaten : 200 gr Mehl , 200 gr Hafer flocken , 60 gr Butter oder Pflanzenfett . ll lliliiiiililli j iilli lllilillllllll llll ltlllllllllll llllillI llllllllllllll illlllill lllllii l!li(Ili!Iilllillillilillilli iiliiJi

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I 1 Tasse Mildi , 1 Ei , 1 Päckchen Sinner Backpulver . : Die Butter laßt man zer Zubereitung gehen , gibt Ei und Zucker hinzu , dann langsam Mehl , Haferflocken und Milch , knete den Teig und füge dann zulebt das in Mildi aufgelöste Backpulver darunter und verarbeite alles nochmals . Den Teig welle man auf ein gefettetes Blech , sdmeidemit einem Backrädchcn sdiräge Ecken , die mit Wasser oder Milch gut bestrichen und mit feinem Zucker bestreut werden . — Back¬ zeit ca . 25 Minuten , bei guter Hifte .

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. Gefüllte Hörnchen . Zutaten : V „ Pfd . geriebene , tags vorher gequellte Kartoffeln , J / s Pfd . Mehl . l / t Pfd . Zucker , 40 gr Butter oder Margarine , 1 Prise Salz , 1 bis 2 Eßlöffel Mildi , dazu f Sinner Backpulver . : Die Masse wird zu Teig Zubereitung verarbeitet und dieser gerollt , in 8 cm große Vierecke geschnitten , in eine Ecke etwas Marmelade gegeben und dann in Hörnchen¬ ;:. jiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiHüüiüi form zusammengerollt und mit Milch be¬ strichen . Bei leichtem Eener backen . 11

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Sinner -Würze Bouillon . Eine vorzügliche Bouillon bereitet man in wenigen Minuten , indem man in 5 bis 4 Tassen kochenden Wassers eine Messer spifce Butter oder gutes Fett auflöst und zulepf 2 Teelöffel „ Sinner Speisen - Würze“ hinzufiigt . Alle Suppen , Saucen und Gemüse er¬ halten durch Zusafj einiger Tropfen „ Sinner Speisen - Würze“ einen angenehmen , wür¬ zigen Geschmack . „ Sinner Speisen - Würze“ darf niemals mifgekocht werden , sondern wird erst zu le£t den fertigen Suppen und Speisen zu gesetjf .

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