Dieta Vegana Deliciosas Recetas Veganas Para Bajar De Peso

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Dieta Vegana: Deliciosas Recetas Veganas Para Bajar De Peso Rebecca Rowley

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TraducidoporMagali Maldonado

“Dieta Vegana: Deliciosas Recetas Veganas Para Bajar De Peso” Escrito por Rebecca Rowley Copyright © 2019 Rebecca Rowley Todos los derechos reservados Distribuidopor Babelcube, Inc. www.babelcube.com Traducido por Magali Maldonado “Babelcube Books” y “Babelcube” son marcas registradas de Babelcube Inc.

Tabla de Contenido

Título

Derechos de Autor

Dieta Vegana: Deliciosas Recetas Veganas Para Bajar De Peso

Introducción

Capítulo 1: Ser vegano

Capítulo 2: Desayunos veganos fáciles y rápidos

Capítulo 3: Refrigerios veganos fáciles y rápidos

Capítulo 4: Comidas veganas fáciles y rápidas

Capítulo 4: Postres veganos fáciles y rápidos

Conclusión

Conclusión

ANTES DE IRSE

LIBROS SIMILARES

Tabla de Contenido Introducción Capítulo 1: Ser vegano

¿Cómo ser vegano? ¿Cómo perder peso? ¿Cómo elegir alimentos veganos? Alternativas veganas: ¿Cómo saber si los alimentos que compras son veganos?

Capítulo 2: Desayunos veganos fáciles y rápidos

Waffles de avena y arándanos SmoothieParfaitt de banana Pan de banana

Capítulo 3: Refrigerios veganos fáciles y rápidos

Garbanzos tostados Repollo frito

Tacos veganos Tarta vegana

Capítulo 4: Comidas veganas fáciles y rápidas

Pasta con pimientos rojos asados y almendras Tarta de mix de vegetales y tofu Seitán de sésamo con champiñones ostra Olla caliente oriental Arroz frito vegano Chili vegano Ensalada de verduras asadas Linguine con champiñones

Capítulo 4: Postres veganos fáciles y rápidos

Helado de chocolate negro sin lactosa Duff de mandarina Bolitas de quínoa cocida con mantequilla de maní

Conclusión

Conclusión ANTES DE IRSE LIBROS SIMILARES

Introducción

Como muestra de agradecimiento, me gustaría obsequiarle 10 libros de cocina TOTALMENTE GRATIS

SELECCIONA AQUÍ PARA OBTENER ACCESO INMEDIATO Últimamente, muchas personas están cambiando sus hábitos por un estilo de vida vegano. Si todavía no sabes qué es el veganismo, este libro es ideal para comenzar a entenderlo. Una dieta vegana consiste en abstenerse de consumir animales o productos animales como carne, lácteos, huevos, miel, etc. Una dieta vegana además de ser una cuestión ética, puede ser beneficiosa para tu salud. Muchas personas han cambiado su estilo de vida al veganismo para perder peso con mayor facilidad. De hecho, se incluyen más frutas y verduras en la dieta, lo cual es un plus, contrario a una dieta basada en carnes procesadas y en lácteos grasosos. Cuando te vuelves vegano, comienzas a tener más consciencia sobre lo que comes. Ser vegano hará que evites comer comida chatarra, que usualmente, esta hecha de grasa animal; esto significa que vas a reducir el consumo de calorías que producen aumento del peso, y vas a comer alimentos nutritivos para tu cuerpo. Este libro contiene 20 recetas veganas que son rápidas de hacer y con las que vas a ahorrar tiempo. Además, vas a ver que estas recetas llevan ingredientes más sanos que van a ayudarte a perder peso a largo plazo. Una vez que pruebes estas recetas, puedes encontrar muchas otras que van a evitar que tus comidas sean aburridas o poco apetecibles. Hay muchas comidas para comer y disfrutar siendo vegano. Ahora, sin más preámbulo, ¡vamos a comenzar!

Capítulo 1: Ser vegano

Con el paso del tiempo, las personas han llegado a ser más conscientes sobre lo que consumen. Por una parte, se trata de comer alimentos saludables y beneficiosos para nuestros cuerpos; y, por otro lado, se trata de saber cómo afecta a otros seres vivos lo que comemos o hacemos. Este punto en particular, ha llevado a muchas personas a cambiar sus dietas por una dieta vegetariana, y en otros casos, una dieta vegana, la cual conlleva a realizar un mayor esfuerzo comparado al de los vegetarianos. Los veganos no consumen ningún tipo de carne o productos que provengan de los animales, como lácteos, huevos, y hasta miel. Los veganos más radicales, procuran eliminar de su vida otras cosas, aparte de alimentos, que puedan llegar a dañar la vida de los animales. En este libro, vamos a enfocarnos en tu dieta y en decirte como hacerte vegano en cuanto a la alimentación. Ser vegano es una cuestión de ética y al mismo tiempo es algo beneficioso para tu salud. Si tienes un perro o un gato como mascota, puedes imaginar el sufrimiento de los animales cuando son sacrificados para ser consumidos como comida. En definitiva, además de tener en cuenta esa cuestión, deberías saber que una dieta vegana te ayudará a bajar de peso. Hoy, muchas personas están lidiando con sobrepeso a causa de malos hábitos alimenticios. El veganismo te hace más consciente y te ayuda a tener un cuerpo saludable. Una vez que conoces las bases de lo que podes o no comer, una dieta vegana es bastante fácil de seguir.

¿Cómo ser vegano?

Una dieta vegana no es como cualquier otra dieta de moda, no es necesario que mueras de hambre o que cuentes las calorías, y podes comer todas las comidas que quieras para satisfacer tu hambre. Todo lo que tienes que hacer es preparar tus comidas usando ingredientes que sean considerados veganos. Es bastante fácil comenzar esta dieta. Primero que nada, tienes que deshacerte de toda la comida chatarra, y toda otra comida que este hecha a base de animales, que se encuentren en tu alacena. Luego, haz una lista de todos los ingredientes veganos

que te gustan y guárdalos. Y para hacer las cosas mucho más fáciles, haz un plan de alimentación para la semana usando recetas veganas. Podes hacer las compras de acuerdo a los ingredientes que elegiste y preparar comidas veganas caseras. El plan de alimentación va ayudarte a seguir con la dieta vegana. En los días que no quieras cocinar, podes encontrar otras opciones, como ir a restaurantes o cafés, en donde se ha comenzado a ofrecer comidas veganas. Seguís siendo vegano si no cocinas y compras comida en estos lugares. Como en todo, para ser vegano es importante ser firme con uno mismo.

¿Cómo perder peso?

Cuando consideramos la cuestión de pérdida de peso, es importante tener en cuenta los ingredientes que elegimos y la cantidad de alimentos que consumimos. La comida vegana es más sana que otras; sin embargo, esto no significa, que puedas comer en exceso y esperar bajar de peso o no subir de peso. Por ejemplo, la cantidad de aceite que uses hará la diferencia, y al mismo tiempo, la cantidad de comida que pongas en tu plato también va a contar. Si comes muchos cereales y carbohidratos, es seguro que vas a aumentar de peso, por eso es mejor si comes más verduras, lentejas y frutas, ya que son alimentos que te van a satisfacer sin provocar un aumento no saludable de grasas. Al mismo tiempo, una dieta vegana tiene muchos tipos de postres para elegir. Todos lo que tienes que hacer es cambiar ciertos ingredientes por otros (lo cual vamos a discutir en el siguiente capítulo). La mejor parte es que estos postres saben igual que otros que utilizan lácteos. Por ejemplo, para hacer budines u otros postres, la leche de vaca puede reemplazarse por leche de almendras o leche de soja, y hasta por leche de coco. La cuestión es que éstas alternativas deben producirse a base de plantas y no de animales. Elegí ingredientes de fuentes puras como el sirope de arce que es mejor que cualquier tipo de edulcorantes. El azúcar hace mucha diferencia a la hora de perder peso. En vez de agregar azúcar, es mejor que elijas ingredientes dulces en si mismos. Los smoothies frutales pueden hacerse con leche de almendras. Sé inteligente a la hora de elegir tus comidas, y elegí comidas adecuadas en vez de consumir refrigerios todo el tiempo.

Prepara comidas más nutritivas y consumí la cantidad necesaria de cada alimento, para asegurar que tu dieta sea balanceada. El hecho de que te hagas vegano no significa que vas a dejar de lado algún nutriente necesario para tu cuerpo; todos los nutrientes que tu cuerpo necesita para su correcto funcionamiento se encuentran disponibles en todas las comidas de origen vegano. Una vez que comienzas a comer mejor, notas que bajas de peso y que te sentís más saludable. Una buena alimentación hace que tu cuerpo trabaje mejor, se sienta mejor y se vea mejor.

¿Cómo elegir alimentos veganos?

Todo comienza cuando elegís los ingredientes correctos para almacenar en tu cocina, los cuales te van a ayudar a preparar comidas saludables todos los días. Primero, debes tener en cuenta cuáles son los alimentos de origen animal. Estos alimentos son los que necesitas eliminar y no comprar de nuevo. Comida no vegana No debes consumir ningún tipo de carne ya que provienen de animales. Esto incluye carne de vaca, cordero, chancho, pollo, etc.

Tampoco están incluidos en una dieta vegana los pescados ni mariscos, entre estos se encuentran los pescados, cangrejos, langostas, camarones, mejillones, calamares, etc. Ningún producto lácteo como leche, yogurt, manteca, crema, etc. Huevos que provengan de gallinas o codornices En una dieta vegana tampoco se permite el consumo de miel, jalea real o cualquier otro alimento que provenga de las abejas.

La gelatina está prohibida porque está hecha a base de piel o huesos de animales. Comidas con colorante rojo, ya que, este colorante se obtiene de los insectos. Las capsulas de Omega 3 hechas a base de peces, de los cuales se obtiene los ácidos grasos del Omega. La vitamina D3 que proviene de los peces. Los productos lácteos también incluyen productos como suero, lactosa y caseína, por lo tanto, estos productos también están prohibidos. Algunas cervezas que contengan gelatina y caseínas; revisa las etiquetas antes de consumir estas bebidas. La pasta de anchoa que se encuentra en algunas ensaladas – revisa las etiquetas antes de comprarlas. Ningún caramelo que use gelatina o laca, y a veces incluyen malvaviscos. Ninguna fritura que use grasa animal; verificar que tipo de grasas se utilizan. Cualquier tipo de pesto con queso parmesano Los tipos de pastas que contengan huevo; revisar las etiquetas antes de comprar. El maní tostado que contiene gelatina. Chocolate negro que contenga leche, suero o manteca. Las salsas Worcestershire o salsas inglesas porque contienen anchoas, por lo tanto, es mejor alejarse de ese tipo de salsas. Para el blanqueamiento del azúcar blanca puede llegar a usarse huesos carbonizados de animales; es mejor que elijas azucares veganos. Muchos tipos de jugos de naranjas contienen Omega 3, el cual proviene del aceite de peces. La mejor opción es beber jugos de naranjas caseros.

Alternativas veganas:

Los mejores sustitutos, para los veganos, de la leche de vaca son: leche de arroz, de soja, de almendras, de castañas de cajú, de coco, etc. El tofutti (alimento a base de soja) es un buen sustituto del queso crema. Yogurt de soja puede ser utilizado en cuenta del yogurt a base de animales. El tofú es un buen sustituto de la ricota; también puede utilizarse en budines. Los mejores sustitutos de la carne son el seitán y el tempeh. Las legumbres y los garbanzos son una excelente fuente de proteína para los veganos. Las nueces y la mantequilla de nuez son muy buenas, en especial si son caseras. Estos alimentos pueden sustituir a la manteca. Entre los cereales podemos encontrar arroz integral, quínoa, avena cortada al acero, sémola integral, pasta multicereal, pan integral con semillas. Un buen sustituto de la gelatina es el agar-agar. El miso es un muy buen sustituto de la pasta de anchoas. En vez de consumir caldos de pollo o de carne roja, se puede consumir caldos de verduras. La pasta de tomate es un buen condimento. Usar semillas de lino en vez de huevos para hornear, ya que aparte de dar un rico sabor, es una opción muy saludable. En algunas recetas, la manteca se puede reemplazar por aceite de coco. El aceite de oliva virgen es una alternativa sana de la manteca, en la gastronomía de Europa.

El agave o el jarabe de arce pueden reemplazar la miel. Las salsas picantes Sriracha y Harissa son buenas opciones para reemplazar la salsa Worcestershire. El kimchi es un placer vegano que reemplaza cualquier tipo de salsa de pescado.

¿Cómo saber si los alimentos que compras son veganos?

Deberías comenzar a revisar los envases y las etiquetas de los productos que compras. La mayoría de los alimentos veganos se encuentran etiquetados como tales, como productos aptos para veganos. La información que se provee debajo de los envases te permitirá saber si estos alimentos tienen huevos o leche, si tienen ingredientes lácteos, como suero o caseína, o si incluyen algún producto no apto para veganos. Deberías considerar revisar las etiquetas de todos los productos, incluso aquellos que no sean alimentos. Intenta comprar productos que no hayan sido testados en animales y que estén libres de maltrato animal; esto se puede verificar en algunas fuentes como PETA. Entre los productos que no son veganos encontramos cera de abeja, queratina, suero en polvo, almizcle, sebo, cachemira, lana, cuero, seda, pieles, etc. Hay algunos alimentos que fueron etiquetados como aptos para veganos pero no fueron acreditados como tales; por esta razón, hay que revisar la lista de ingrediente de los alimentos para asegurarnos que son veganos. Estas haciendo muchísimo al no comer carne, pero no consumir ningún producto de origen animal hará mucha diferencia en tu vida y en la de los animales. Luego de leer toda la información, que se puede extraer de organizaciones como PETA, vas a ser consciente de la cantidad de alimentos y otros productos que se producen a costa del sufrimiento de animales inocentes. Por ende, consumir sólo alimentos veganos es más beneficioso para tu salud porque vas a alimentarte a base de una dieta nutritiva. Otro consejo para aquellos que tratan de bajar de peso es mantener un registro de qué tipo de alimentos veganas consumen. Cualquier producto que sea altamente

procesado, a pesar de ser vegano, es poco sano; por ejemplo, que un dulce sea vegano, no significa que se puede consumir deliberadamente, ya que pueden tener la misma cantidad de azúcar que cualquier otro tipo de dulces. El exceso de edulcorantes, como el jarabe de sirope, puede ser nocivo aun siendo vegano. Algunas versiones endulzadas de leches veganas pueden estar cargadas de azúcar y pueden llevar a engordar. No consumas demasiadas barras proteicas sólo por ser veganas, ya que pueden tener mucho azúcar. Como puedes ver, antes de consumir algo, debes considerar muy bien lo que vas a introducir en tu cuerpo, más aún, si estas tratando de bajar de peso, ya que es importante tener en cuenta la cantidad de grasas o calorías que tienen algunos alimentos. Hemos seleccionado algunas recetas que te van a ayudar a comenzar tu dieta vegana. Todas son fáciles de seguir y hacer; puedes preparar tus comidas y probar estas cuando quieras. Hay recetas para cada comida del día, no necesitas saltar el desayuno, el almuerzo o cualquier otra comida. Algunas de estas recetas pueden guardarse por algunos días para ahorrar tiempo.

Capítulo 2: Desayunos veganos fáciles y rápidos

Waffles de avena y arándanos

Ingredientes:

2 tazas de harina integral 2 cucharas soperas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta inglesa molida 2 tazas de avena 2/3 de taza de compota de manzana sin azúcar 3 tazas de leche de almendras 6 cucharas soperas de jarabe de sirope puro 4 cucharas soperas de aceite de colza 3 tazas de arándanos congelados

Preparación:

En un recipiente grande mezclar la harina con bicarbonato y pimienta, luego agregar la avena. Mezclar todo y hacer un espacio en el centro del recipiente. Verter la leche de almendras junto a la compota de manzanas, el jarabe de sirope, aceite y vainilla. Mezclar estos ingredientes con los ingredientes anteriores hasta

que la masa este lisa y suave. Dejar reposar la masa por unos minutos hasta que crezca. Luego agregar los arándanos. Prender la waflera o plancha para cocinar waffles, rociar aceite en aerosol (o rocio vegetal), o aceite común. Verter la masa. Terminar de cocinar todos los waffles hasta que no haya más masa y servirlos calientes.

SmoothieParfaitt de banana

Ingredientes:

4 bananas congeladas 1 taza de hielo 2 cucharas soperas de crema de coco 2 cucharas soperas de manteca de almendras 5 dátiles picados 1 cucharadita de extracto de vainilla puro Una pisca de canela Jengibre deshidratado Granola para decorar Arándanos para decorar Albaricoque o damasco para decorar Jarabe de sirope puro

Preparación:

Licuar las bananas con el hielo, la crema de coco, la manteca de almendras, los

dátiles y el extracto de vainilla. Agregar una pisca de canela y jengibre. La mezcla debe quedar cremosa y suave. Colocar la mezcla en un recipiente y decorar con granola, arándonos, damascos y el jarabe de sirope. Servir.

Pan de banana

Ingredientes:

Puré de banana ½ taza de café negro filtrado 5 cucharas soperas de semillas de chía pasadas por agua 1 taza de manteca vegana 1 taza de jarabe de sirope puro 2 tazas de harina de trigo integral 4 cucharaditas de bicarbonato 1 cucharadita de salta 2 cucharaditas de canela 2 cucharaditas de pimienta inglesa

Preparación:

Precalentar el horno a 180° En un recipiente grande poner todos los ingredientes excepto la harina y la sal. Mezclar bien.

Agregar la sal y la harina. Incorporarlos en una sola mezcla. Poner la masa en uno o dos moldes de pan, dependiendo la cantidad de la preparación. Hornear durante media hora. Para verificar si esta listo, introducir un cuchillo en el centro del pan, si sale seco, sin restos, el pan esta listo, de lo contrario, hornear por unos minutos más. Dejar enfriar y servir.

Capítulo 3: Refrigerios veganos fáciles y rápidos

Garbanzos tostados

Ingredientes:

1 cucharada sopera de aceite de oliva 2 cebollas chalotas en cubos 1 diete de ajo ½ cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharadita de pimentón dulce ¼ cucharadita de canela ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de azúcar Pimienta a gusto 1 tomate pelado 1 taza de garbanzos cocidos 3 rodajas de pan vegano Perejil para decorar Aceitunas picadas

Preparación:

Calentar una sartén. Agregar aceite de oliva. Agregar las cebollas chalotas a la sartén y freír un poco. Agregar ajo y freír hasta que las cebollas estén traslúcidas. Agregar las especias y freír por unos minutos Hacer un puré de tomate y agregarlo a la sartén, luego verter 1 o 2 cucharas soperas de agua. Mezclar y dejar hirviendo a fuego lento hasta que la salsa se espese. Agregar los garbanzos y cocinarlos por unos minutos antes de apagar el fuego. Agregar un poco de sal, azúcar y pimienta. Servir la preparación en las rodajas de pan. Decorar con hierbas y aceitunas.

Repollo frito

Ingredientes:

15-16 hojas de repollo 4 cucharas soperas de aceite de oliva extra virgen 1 cuchara sopera de azúcar 1 cuchara sopera de canela

Preparación:

Precalentar el horno a 160°. Lavar las hojas de repollo y sacar los tallos. Romper las hojas en piezas largas. Poner el repollo en un bol y agregar aceite de oliva. Espolvorear el repollo con azúcar, sal y pimienta. Mezclar bien para cubrir todo el repollo. Poner las hojas separadas en una placa para que puedan cocinarse bien. Mandar la placa al horno y hornear por unos minutos hasta que las hojas de repollo estén crocantes. Dejar enfriar y servir.

Tacos veganos

Ingredientes:

5 cucharas soperas de aceite oliva 6 dientes de ajo 2 cucharaditas de chipotle 1 cucharadita de sal Kosher 400 gr. de hongos shiitake 2 racimos de cebolla verde 12 tortillas de maíz 2 tazas de guacamole 1 limón Perejil para decorar Salsa caliente a gusto

Preparación:

Calentar las tortillas y conservarlas a un lado Poner la plancha a fuego medio. Poner los espárragos, hongos y cebolla verde en

una fuente. Echar aceite con un poco de chile chipotle, sal y ajo. Mezclar y llevar a la plancha. Cocinarlos por 5 minutos de cada lado y luego llevarlos a una tabla. Cortar las verduras asadas y servirlas en una tortilla con limón, perejil, guacamole y un poco de salsa picante.

Tarta vegana

Ingredientes:

2 masas veganas para tarta 12 cuchara sopera de aceite de oliva 1 cebolla cortada 1 diente de ajo 1 ½ taza de espinaca 349 gr de tofu ½ taza de levadura nutricional 1 cuchara sopera de jugo de limón ½ cucharadita de albahaca seca 1 cucharadita de cúrcuma Sal y pimiento a gusto 1 lata de alcachofas

Preparación:

Precalentar el horno a 180°. Esparcir aceite en un molde de tarta. Colocar la masa cubriendo todo el molde de tarta. Hornear por 10 minutos. Colocar una sartén a fuego medio y verter un poco de aceite. Cortar la cebolla y el ajo. Freír por unos minutos. Agregar espinaca y cocinar hasta que se encoja. Mezclar tofu, levadura, condimentos y jugo de limón hasta que quede una textura suave. Escurrir y cortar las alcachofas. Llevar a una licuadora junto con la cebolla. Licuar bien. Colocar toda la mezcla sobre la masa. Cocinar menos de una hora y servir en porciones.

Capítulo 4: Comidas veganas fáciles y rápidas

Sopa de Ingredientes:

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen ½ cucharadita de sal Kosher 2 tazas de apio 1 taza dechalotes 12 tazas de caldo de sopas 5 tazas de brócoli 5 tazas de espinaca 2 tazas de champiñones 2 tazas de orzo Pesto de albahaca

Preparación:

Colocar una olla a fuego medio. Verter aceite de oliva y calentar. Agregar el ajo, los chalotes y el ajo. Poner salta y cocinar hasta que se vea dorado. Llevar a fuego fuerte y agregar el caldo de vegetales. Agregar el brócoli y remover. Bajar el fuego y dejar que hierva por 15-20 minutos.

Cortar la espinaca y agregarla. Luego agregar los champiñones y el orzo. Hervir por 10 minutos. Sacar la olla del fuego y agregar el pesto. Remover y servir caliente.

Pasta con pimientos rojos asados y almendras

Ingredientes:

500 gr. de pasta campanelle 1 taza de aceitunas Kalamata cortadas 2 pimientos morrones rojos en cubitos 2 pimientos morrones verdes en cubitos 2 pimientos morrones amarillos en cubitos 1/3 taza de aceite de oliva ¾ taza de almendras tostadas y cortadas Sal a gusto Pimienta 2 cucharas soperas de hojas de tomillo frescas

Preparación:

Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones dadas en el envase. Retener al menos ½ taza de agua hervida, y tirar el resto. Mientras tanto, colocar los pimientos morrones en una asadera con la piel hacia arriba.

Asar a la parrilla, en una parrilla pre calentada, hasta que la piel este carbonizada. Descascarar. Cortar los pimientos en cubitos de 2 cm. Agregar todos los ingredientes en un recipiente, incluyendo el agua retenida y mezclar bien. Servir inmediatamente.

Tarta de mix de vegetales y tofu

Ingredientes:

2 piezas de tofu desmenuzado ¼ taza de aceite de oliva 5 cucharas soperas de mostaza de dijon para sazonar ¼ de salsa de soja baja en sodio 5 tazas (1,700 kg) de espinaca cortada 340 gr (1 taza) de pimientos morrones rojos y la misma cantidad de pimientos morrones amarillos, ambos en cubos pequeños 1 ½ taza de zanahoria cortada 8 cebollas de verdeo cortadas 2 tazas de perejil cortado 2 tomates medianos cortados 6 cucharas soperas de levadura nutricional Pimienta negra para sazonar Salta para sazonar

Preparación:

Rociar un molde para hornear con aceite en aerosol. Mezclar en molde mostaza junto con pimientos, la salsa de soja, espinaca, zanahoria, cebolla, tofu, sal y perejil. Repartir por todo el molde y presionar. Agregar las rodajas de tomate sobre la preparación y espolvorear levadura nutricional sobre la misma preparación. Cocinar en horno precalentado a 219° por 45 minutos.

Seitán de sésamo con champiñones ostra

Ingredientes:

1 ½ paquete de Seitán (227 gr. cada uno) cortados en tiras 170 gr. de champiñones ostra cortados en tiras finitas 3 cebollines cortados 4 dientes de ajo picados 1 pimiento verde grande cortado en tiras 1 ½ cucharas soperas de salsa de soja 1 ½ cucharas soperas de jengibre fresco rallado ¼ de taza de jugo de limón 1 ½ cucharas soperas de aceite de sésamo 2 ½ cucharas soperas de aceite vegetal 1 ½ cucharas soperas de maicena 2 cucharas soperas de semillas de sésamo Sal para sazonar

Preparación:

En un bol batir jugo de limón, salsa de soja y maicena. Poner una olla wok a fuego medio. Agregar 1 ½ cucharas soperas de aceite vegetal y de aceite de sésamo. Cuando el aceite esté caliente, agregar seitán y cocinar hasta que esté un poco dorado y algo crocante. Pasar a un plato y dejar reposar. Poner aceite vegetal en un wok; una vez caliente, agregar jengibre, ajo, champiñones y pimienta. Saltear hasta que los champiñones estén tiernos. Agregar el seitán y saltear por un minuto. Poner salsa de soja y mezclar. Remover por unos minutos hasta cocer bien. Agregar un poco de agua si esta muy espeso o seco. Servir sobre el arroz. Decorar con cebollita de verdeo y semillas de sésamo.

Olla caliente oriental

Ingredientes:

2 puñados de fideos de arroz 2 cucharas soperas de aceite de oliva 400 gr. de champiñones 10 tazas de caldo de verduras 1 taza de salsa de soja 4 cucharas soperas de jengibre 2 cucharaditas de salsa chili 6 cebollines 6 zanahorias 340 gr. de judías verdes

Preparación:

Poner una olla a fuego medio y dejar que hierva agua. Cocinar los fideos; una vez cocinados, colar y dejarlos a un lado. Poner una sartén grande a fuego medio. Calentar el aceite y agregar los champiñones. Cocinarlos por unos minutos.

Agregar el caldo junto con el jengibre, la salsa de soja y el chili. Mezclar y dejar cocinar. Agregar cebollines, zanahorias y judías verdes cortadas. Dejar que hierva hasta que las verduras estén blandas. Poner los fideos en un bol y verter la sopa de la olla caliente.

Arroz frito vegano

Ingredientes:

2 tazas de arroz cocinado de acuerdo a las instrucciones del paquete 1 cebolla cortada 1 taza de arvejas 2 zanahorias cortadas 1 taza de choclo cocido 4 dientes de ajo cortados 4 cucharas soperas de aceite de oliva extra virgen 4 cucharas soperas de salsa de soja Sal a gusto Pimienta a gusto

Preparación:

Poner un wok a fuego medio. Agregar aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregar las cebollas y el ajo. Saltear hasta que las cebollas se vean transparentes. Agregar zanahorias y cocinar por unos minutos. Agregar las arvejas, el choclo y saltear por unos minutos.

Agregar el arroz, sal, salsa de soja y remover mientras se frita todo hasta que esté cocinado. Servir caliente.

Chili vegano

Ingredientes:

4 batatas Aceite de oliva extra virgen 4 cucharaditas de canela 2 cucharas soperas de comino 2 cucharaditas de pimentón ahumado ¼ de cilantro 2 ajíes rojos 3 pimientos rojos 2 pimientos amarillos 2 latas de porotos 2 latas de tomates

Preparación:

Precalentar el horno a 180° Lavar las batatas y pelarlas. Colocarlas en una placa y aceitarlas con aceite de

oliva. Poner una pizca de comino, canela y pimentón sobre las patatas. Mezclar bien y llevar al horno por 30 minutos. Cortar las cebollas y el cilantro junto a los ajíes y a los pimientos. En una sartén grande, agregar aceite y las verduras cortadas. Cocinar a fuego lento por 10-15 minutos. Mezclar hasta cocinar bien. Agregar los porotos y los tomates en la sartén y mezclar. Dejar hervir por media hora con un poco de agua. Por último, agregar las patatas asadas y mezclar. Servir con arroz.

Ensalada de verduras asadas

Ingredientes:

10 tomates ciruela 3 cebollas 8 pimientos rojos 4 pimientos amarillos 8 dientes de ajo Aceite de oliva 2 cucharas soperas de alcaparras pequeñas 2 cucharaditas de pimentón 1 limón

Preparación

Precalentar el horno. Cortar los tomates en mitades y las cebollas en trozos pequeños. Colocarlos en una placa con pimiento y ajo. Poner aceite de oliva sobre las verduras y un poco de sal. Llevar al horno por menos de una hora hasta que las verduras estén asadas.

Sacarle la piel y las semillas a los pimientos. Cortar los pimientos y llevar a un bol. Agregar las demás verduras asadas en el bol con pimienta y un poco del jugo que quede en la placa. Sazonar con las alcaparras, el jugo de limón, el pimentón, y un poco de aceite de oliva. Mezclar y servir.

Linguine con champiñones

Ingredientes:

1 kg de linguine 10 cucharas soperas de aceite de oliva 28 gr. de champiñones 6 dientes de ajo 1/3 taza de levadura nutricional 4 cebollas verdes

Preparación:

Poner una olla con agua a fuego alto. Cocinar los linguines y colarlos una vez listos. Reservar ½ taza de agua de la cocción y en un bol los linguines cocinados. Poner una cacerola a fuego pedio y aceitar. Cocinar los champiñones junto con ajo y cocinar por unos minutos hasta que los champiñones estén marrones. Colocar los linguines en una olla y agregar los champiñones. Agregar la levadura, el agua que se reservó de la pasta y agregar algo de sal. Poner pimienta. Mezclar y servir con rodajas de cebolla verde.

Capítulo 4: Postres veganos fáciles y rápidos

Sundae de frutas Ingredientes:

3 tazas de ananá cortado 6 frutillas grandes cortadas 1 manzana pelada y cortada 2 cucharas soperas de jugo de manzana puro 1 banana pelada y cortada 3 cucharas soperas de semillas de girasol tostadas 3 cucharas soperas de pistacho tostado 2 tazas de yogurt de coco de vainilla

Preparación:

Mezclar el jugo de manzana con el yogurt de coco de vainilla. Poner en vasos para sundae pedazos de ananá. Poner capas de banana, frutillas y al final ananá. Verter la mezcla de yogurt en los vasos. Poner las semillas de girasol y los pistachos sobre el yogurt. Refrigerar hasta que se use.

Helado de chocolate negro sin lactosa

Ingredientes:

1 cuchara sopera de azúcar de vainilla 1 kg de chocolate negro cortado ¼ de cuchara sopera de goma xantana 1 ¾ de cuchara sopera de aquafaba ¼ de taza de azúcar glas

Preparación:

Calentar una olla con agua a fuego alto. Una vez que llegue a su punto de hervor bajar el fuego y colocar otra olla a baño maría. Asegurarse de que la segunda olla no toque la superficie del agua. Colocar el chocolate a baño maría hasta que se derrita, mezclando de manera constante con una espátula; de esta manera, el chocolate no se quemará. Una vez que el chocolate se derrita, sacar la olla y dejar enfriar a temperatura ambiente. Con una batidora, agregar aquafaba y batir a velocidad máxima hasta que este liviano y esponjoso y haya crecido 4 veces su tamaño. Agregar goma de xantana y mezclar por otros 30 segundos más.

Poner azúcar de vainilla junto con el azúcar glas y batir por 2 minutos o hasta que la mezcla se vea brillante y consistente. Agregar el chocolate derretido y mezclar de manera suave hasta que el chocolate este bien incorporado. Llevar la mezcla al frízer en recipientes adecuados. Frisar por un mínimo de 8 horas o durante toda la noche. Con una cuchara para servir helado, mojar en agua caliente y servirlo en un bol. Servir inmediatamente. ¡Disfrutar!

Duff de mandarina

Ingredientes:

6 mandarinas peladas y separadas sin semillas, cortadas en rodajas de 1,20 cm. 113 gr. de mermelada de frutos rojos 4 cucharadas soperas de maicena disuelta en un ¼ de taza de agua 6 cucharadas soperas de azúcar 10 tazas de agua

Preparación

Colocar una cacerola grande a fuego medio. Agregar agua y azúcar y esperar a que hierva. Agregar la maicena removiendo hasta que se espese. Agregar las mandarinas y cocinar por 5 minutos. Servir en bols individuales.

Bolitas de quínoa cocida con mantequilla de maní

Ingredientes:

2 tazas de quínoa cocida 1 taza de mantequilla de maní ½ taza de néctar de agave 2 cucharas soperas de maní molido 2 cucharaditas de extracto de vainilla Chocolate negro vegano derretido (opcional)

Preparación:

Mezclar, en un bol a prueba de calor, la mantequilla de maní, el néctar de agave y vainilla. Hervir a baño maría hasta que los ingredientes estén blandos y lisos. Sacar del fugo y agregar la quínoa cocida. Mezclar bien y refrigerar de 15 a 20 minutos. Sacar de la heladera y hacer pequeñas pelotitas. Bañar con chocolate si se desea. Refrigerar nuevamente por 15 minutos antes de servir.

Conclusión

Llegaste al final de este libro y a mí me gustaría agradecerte por consultar esta fuente particular. Las recetas que hemos presentado aquí son recetas veganas rápidas que te van a ayudar a pasar el día con comida deliciosa. Una vez que pruebes todas las recetas, verás lo exquisitas y saludables que son. Eres lo que comes. Una vez que comienzas a comer mejor, tu cuerpo y tu mente se sentirán y trabajarán mejor. Si te gustaron las recetas, podes recomendarlas a tus amigos o familiares que estén considerando hacerse veganos. Mantén estas recetas fáciles a mano para cuando el hambre ataque. ¡Buena suerte!

Conclusión

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Nuevamente, muchas gracias por descargar este libro. ¡Gracias y buena suerte!

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