A 100 legjobb recept szárnyasokból 9639266736

Citation preview

& !JGX0 [1G;®~G)®®

recept szarnyasokb61 Sorozatszerkeszt6: Tor6 Elza Szerkesztette: M6zes Istvan Mikl6s A borft6n lev6 etelt elkeszftette: Korpadi Peter © Fenykepezte: Patyi Arpad

© STB Ktinyvek Ktinyvkiad6 Kft. Felel6s kiad6: Sajg6 Mikl6s es Varadi Ferenc Telefon: 06-30-9214-669 E-mail: [email protected] Honlap: www.stbkonyvek.hu

.MegrendelhetQ po.stan: , STB Ktinyvek Ktinyvkiad6 Kft. 2143 Kistarcsa,Pf. 27

Van-e fnycsiklandobb, jobb etel a rantott pipicombmll? Hata ropogos pirosra sUIt pecsenyekacsanal? Netan a paprikas sirkenel vagy a szalonnaval tUzdelt facaripecsenyenel? Mas j6 etelek vannak, dejobbak aligha! ' Parittyaval, fjjal, hurokkal es mas kezdetleges fegyverekkel vadaszo oseink bizonnyal nem tekintettek h6stettnek a kuI"nfele sziunyasok elejteset (hiszen nem kellett elet-halal harot vfvniuka zsakmannyal, mint a mamuttal, a barlangimedv vel vagy a hegyes agyaru vadkannal), 'de a szarnyasokra v 10, vadaszat 'mindig is oagy ugyesseget kfvant. A konnye~ d n szarnyra kapo, az elso gyanus neszre a levegoegbe illan eledel becserkeszese, elejtese csak a legjobb vadaszoknak sikerUIhetett. Celba venni es eltalalni egy' fekoppeno v dkacsat, vadludat vagy gyongytytikot meg a mai, modern tuzfegyverekkel is nehez feladat. Ovatossag, kitartas es bizt s kez szuksegeltetik hozza. Horthy Jeno, kivalo vadaszunk, l61 keszftett fnyendalatok. vinek)eletm6dra tert at.. ,. Matyas kiralyunk, aki nagy rajong6ja volt az italiai etkeknek, A rovaroljuk,'mfg a rizs pllha lesz. J~ ElJd>zibuv idQ: 90 pen Kozben a fUrjeket klwl-belul bedorzsoljuk soval es feher HD~k 6 tteHtiJyrl/: l>orssal,majd a vekonyia vagott szalonnaszeletekkel begon- 1 pecsenyekacsa - 13 dkg vaj - 5 dkg gomba fly6ljuk, es sD.tofonallal korUlkotjuk. A forro margarinban, -1,5 dl narancsle - 2 evokanalliszt Ide-oda forgatva, mintegy 8 percig pirftjuk a fUrjeket, majd - 1 mokkaskanal orolt feher bors - 2 kiskanal so. redo alatt, lassu tuzon keszre sutjuk. A rizst elomelegftett talra halmozzuk, es a tetejere· rakjuk a A ferro vajban lassan korbepirftjuk a kacsat, majd kivesszuk, Illdt fUrjeket. Finomra vagott petrezselyemzolddel dfszftve, es melegen tartjuk. A visszamaradt vajban barnara pirftjuk a lorron talaljuk. I

-

l